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मकई स्टार्च मकई cobs से निकाला एक सफेद पाउडर है। गृहिणी इसे सामग्री के बाध्यकारी के लिए उत्पादों में लाते हैं। इसे मोटा करने की क्षमता आलू की तुलना में कम है, लेकिन, इस योजक के लिए धन्यवाद, पाक उत्पाद नरम और नरम हो जाते हैं। खाना पकाने में मुख्य दिशा, जहां इसका अक्सर उपयोग किया जाता है, रोटी और मिठाई कन्फेक्शनरी का बेकिंग होता है। यह पानी में घुलनशील है, लेकिन जिलेटिनस क्लॉट नहीं बना है।
प्राप्त करने का तरीका
प्रकाश की क्रिया के तहत मक्का संश्लेषण के परिणामस्वरूप स्टार्च का गठन होता है - प्रकाश संश्लेषण के परिणामस्वरूप। यह कई पौधों का एक घटक है, और मनुष्यों समेत जड़ी-बूटियों के लिए मुख्य ऊर्जा स्रोत के रूप में कार्य करता है। इसका मुख्य कार्य पौधे में ऊर्जा का संचय है।
सफेद पाउडर प्राप्त करने के लिए, मकई के बीज सल्फ्यूरिक एसिड के साथ डाले जाते हैं और आग्रह करते हैं, फिर कुचल जाते हैं, कोर और मैदान को हटा देते हैं - इसलिए उत्पादन स्टार्च होता है।अपकेंद्रित्र के माध्यम से, यह प्रोटीन से धोया जाता है, धोया जाता है और सूख जाता है। थोड़ा पीला पाउडर मकई का स्वाद और सुगंध है।
संरचना
बायोकेमिकल संरचना:
100% शुद्ध, अनप्रचारित मक्का स्टार्च, इनमें शामिल हैं:
- कार्बोहाइड्रेट।
- प्रोटीन।
- लौह, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सोडियम, जिंक, सेलेनियम और तांबा।
- फाइबर।
- विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड)।
- एमिनो एसिड।
संरचना में खनिजों में रंग, एसिड सामग्री, शुद्धता में अंतर हो सकता है - ग्रेड के अनुसार पाउडर वर्गीकृत करने का यही कारण है:
- अमीलोपेक्टिन, मोमबत्ती cobs से निकाला गया।
- उच्चतर।
- पहला
कम पौष्टिक मूल्य होने के कारण, यह अत्यधिक कैलोरीफ (381 केकेसी) है, जो आलू के पाउडर की तुलना में काफी अधिक है।
स्टार्च उपयोगी है?
- पदार्थ शरीर के मूल के खाद्य पदार्थों को खाने या एक योजक के रूप में शरीर में प्रवेश करता है। यह कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध स्रोत है, जो शरीर के जीवन के लिए महत्वपूर्ण है। यह मांसपेशी वृद्धि में वृद्धि को उत्तेजित करता है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।पौधे के खाद्य पदार्थों की संरचना में कार्बोहाइड्रेट धीमे होते हैं, वे शरीर को खतरा नहीं बनाते हैं और रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ाते हैं। पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों की खपत के साथ उन्हें प्राप्त होने पर - हाइपोग्लाइसेमिया और हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम से जुड़े रोगों का खतरा कम हो जाता है।
- Amylopectin विविधता आंतों के कार्य में सुधार करता है। गैस्ट्रिक रस के एंजाइमों द्वारा खराब होने की खराब क्षमता के परिणामस्वरूप, एमीलोप्टेक्टिन आंत में प्रवेश करते हैं, जहां वे पाचन उत्पादों को बांधते हैं और उन्हें हटा देते हैं। वे कोलेस्ट्रॉल अवशोषण को भी रोकते हैं। एंजाइमों के माध्यम से, इसमें पानी और कार्बन डाइऑक्साइड में तोड़ने की क्षमता होती है, जिसके परिणामस्वरूप अंगों के उचित कामकाज के लिए आवश्यक ऊर्जा बनती है।
- इसके अलावा, यह प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, कार्बनिक एसिड, मांसपेशी द्रव्यमान के गठन में भाग लेता है। यह शरीर में सूजन को रोकता है और तंत्रिका कोशिकाओं को संतृप्त करता है।
- मकई स्टार्च को दवा में अपना आवेदन मिला है। इसे मलम, मिश्रण, पेस्ट, पाउडर और कॉस्मेटिक पाउडर के घटक के रूप में जोड़ा जाता है। एक सहायक घटक के रूप में गोलियों का हिस्सा है।
स्टार्च का निस्संदेह नुकसान
पदार्थ का मुख्य लाभ औद्योगिक भोजन के उत्पादन में अनुमान लगाया जाता है। कृत्रिम माध्यमों से प्राप्त पदार्थ के रूप में, इसका जीव के लिए कोई विशेष मूल्य नहीं है। पाउडर की एक छोटी मात्रा में आहार फाइबर और उच्च कैलोरी की कमी - मोटापे के विकास में योगदान। आंतरिक अंगों पर वसा का संचय शरीर के कामकाज में गंभीर गड़बड़ी का कारण बनता है।
स्टार्च भी मकई के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को नुकसान पहुंचाता है। एक दुष्प्रभाव त्वचा पर एलर्जी, अस्थमा, चकत्ते के रूप में प्रकट होता है। उच्च रक्त के थक्के और पाचन तंत्र की बीमारियों पर प्राप्त करने के लिए निषिद्ध है।
एक स्वतंत्र घटक के रूप में, भोजन में स्टार्च का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन यह उपभोक्ता टोकरी से परिचित उत्पादों की एक बड़ी संख्या में शामिल है। यह केचप, मेयोनेज़ और अन्य सॉस, डेयरी उत्पादों, कुछ प्रकार के सस्ता सॉसेज, कन्फेक्शनरी पर लेबल की संरचना में देखा जा सकता है। मुख्य खतरा यह है कि नुस्खा में इसकी मात्रा बहुत बड़ी है। यह मकई स्टार्च है जो आवश्यक स्थिरता और चिपचिपाहट देता है। तदनुसार, यह उच्च कैलोरी सामग्री का स्रोत है।शर्करा, नमक और संरक्षक के संयोजन में, संरचना फायदेमंद नहीं है और स्वस्थ खाने से कोई संबंध नहीं है। एकमात्र चीज जो आकर्षक हो सकती है वह यह है कि हम तैयार उत्पाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं और ग्लूटेन-फ्री है।
मामलों में जब संशोधित स्टार्च की बात आती है, तो यह समझना आवश्यक है कि यह जीएमओ से नहीं बनाया गया है। पाउडर को प्रसंस्करण विधि के कारण इसका नाम मिला, जिसका आउटलेट में उत्पाद की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। प्राकृतिक के मुकाबले, यह कम प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की संरचना में भी कैलोरी (328 केकेसी) की सामग्री में थोड़ा सा जीतता है।
कॉस्मेटोलॉजी में कॉर्नस्टार
आवेदन का दायरा, परेशानी नहीं, सौंदर्य प्रसाधन। इस उद्योग में, पाउडर व्यापक रूप से लागू होता है, और इसमें कई उपयोगी गुण हैं:
- शोषक। यह इस कारण से है कि इसका उपयोग डिओडोरेंट्स और कॉस्मेटिक पाउडर के निर्माण के लिए किया जाता है।
- डिओडोरेंट।
- नरमता और रेशम प्रदान करना, क्योंकि यह एक कमजोर है।
- कसकर छिद्र।
- स्नेहक ग्रंथियों में सुधार।
- मटिंग - चमक को खत्म करना।
- सौंदर्य प्रसाधनों की स्थिरता में सुधार करता है।स्टार्च बनावट को हल्का करने और गांठों के गठन को रोकने की संपत्ति में अंतर्निहित है।
इसका उपयोग शैम्पू और हेयर केयर उत्पादों, सजावटी और बच्चों के सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण में किया जाता है, जो डिओडोरेंट्स और ताल्क्स के निर्माण में, साथ ही साथ सुगंधित पाउडर की संरचना में भी उपयोग किया जाता है।
मकई स्टार्च सार्वभौमिक है, यह सुरक्षित और उपयोग करने में आसान है, यह विभिन्न कॉस्मेटिक तत्वों के साथ भी अच्छी तरह से संयुक्त है। इस पाउडर के आधार पर, मास्क तैयार घरों के व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं।
चलो घर के प्रयोजनों के लिए आवेदन करें, जूते के ताजगी के लिए उपयोग करें, फर उत्पादों की सफाई, सुगंध पत्थर और sachets की सफाई।
सरल घर का बना सौंदर्य व्यंजनों
- मुखौटा "युवा"। मकई स्टार्च (26 ग्राम) दूध (25 ग्राम), चमेली ईथर (0.07 ग्राम), शहद (26 ग्राम), अदरक तेल (0.2 ग्राम), और समुद्री नमक (26 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है। मालिश तकनीक के साथ त्वचा की सतह पर समान रूप से लागू करें। 15 मिनट तक खड़े हो जाओ और चलने वाले पानी के विपरीत तरीके से कुल्लाएं।
- शैम्पू "लैवेंडर"। लैवेंडर आवश्यक तेल (1, 2 जी) बेकिंग सोडा (75 ग्राम), स्टार्च (26 ग्राम) के साथ जोड़ा जाता है। वर्दी तक मिश्रण, पूरे लंबाई के साथ खोपड़ी और बालों पर मालिश आंदोलनों के साथ लागू करें। कंघी। अधिशेष कंघी द्वारा समाप्त किया गया।
- डिओडोरेंट। घर का बना डिओडोरेंट प्राप्त करने के लिए, स्टार्च, जिंक ऑक्साइड और विभिन्न आवश्यक तेलों को मिलाएं जो धारणा के लिए सुखद हैं।
- तेल त्वचा के लिए मास्क। मकई मक्का स्टार्च, जस्ता ऑक्साइड और स्पिरुलिना तेल की त्वचा के लिए एक चिकित्सा मास्क प्राप्त करना संभव बनाता है। इस मुखौटा में डोनिकु और बैंगनी पाउडर जोड़ने के बाद, आप सूखी त्वचा को पोषण और कायाकल्प करने के लिए एक अद्वितीय संरचना तैयार कर सकते हैं।
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