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आप जानते हैं कि जापान में लोग शायद ही कभी बीमार क्यों हो जाते हैं, क्यों बड़ी संख्या में लंबे समय तक रहने वाले लोग 100 साल में आसानी से मील का पत्थर पार करते हैं? यह पोषण और उचित जीवन शैली के बारे में सब कुछ है। हर जापानी जानता है कि भोजन एक दवा है जो लगभग किसी भी बीमारी से मानव शरीर को ठीक कर सकती है। इस पूर्वी संस्कृति के सभी प्रतिनिधियों ने सही भोजन करने की कोशिश की है, उनके आहार में कोई मीठे और मीठे बन्स नहीं हैं - केवल स्वस्थ समुद्री भोजन, प्राकृतिक सब्जी सॉस, चावल, सब्जियां। पूर्वी व्यंजन में एक विशेष स्थान समुद्री शैवाल है। इन शैवाल में उपयोगी तत्वों की एक बड़ी मात्रा होती है, लेकिन अधिकांश केल्प का उच्च आयोडीन सामग्री के लिए मूल्यवान होता है। यह ट्रेस तत्व किसी व्यक्ति के लिए अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण है, आयोडीन की कमी अक्सर कल्याण, स्वास्थ्य और यहां तक कि उपस्थिति को भी प्रभावित करती है।आज हम समुद्र के काले, इसके फायदेमंद गुण, contraindications और इस स्वादिष्ट बनाने के सही तरीके के बारे में बात करेंगे।
उत्पाद की संरचना और कैलोरी सामग्री
हम में से कई ने समुद्र के काले बिक्री पर देखा है - अक्सर सूखे रूप में, कभी-कभी पहले से ही मसालेदार और डिब्बाबंद। ताजा केल्प व्यावहारिक रूप से बिक्री के लिए नहीं है, केवल तटों के नजदीकी निकटता में - जहां इसे एकत्र किया गया था। शैवाल मिट्टी पर समुद्र में उगता है। हाल ही में, लोगों ने समुद्र के किनारे पर विशेष खेतों में गोभी लगाई। तैयार मिट्टी पर बोमिनेरिया बोया जाता है, यह तेजी से बढ़ता है और अच्छी फसल देता है। पानी के नीचे शैवाल इकट्ठा करना काफी मुश्किल है, यह मजबूत पुरुषों द्वारा किया जाता है। स्पष्ट मौसम में, वे एक विशेष उपकरण का उपयोग करके पानी के नीचे गोता लगाते हैं और गोभी फाड़ते हैं जो एक तिहाई कांटा की तरह दिखता है। तब शैवाल सूख जाते हैं, जड़ें काटते हैं और क्रमबद्ध होते हैं। बड़े शैवाल, जो पूरे पत्ते तोड़ने में कामयाब रहे - यह सबसे मूल्यवान उत्पाद है। इस तरह की चादरें अपने मूल रूप में लपेटने के लिए सौंदर्य सैलून में भेजी जाती हैं। छोटे गोभी काटा और सूखा जाता है, या मसालेदार - ये खाद्य उद्योग के लिए खाली हैं।
समुद्री शैवाल की संरचना बहुत विविध है। इसमें कई अलग-अलग ट्रेस तत्व हैं - फॉस्फोरस, आयोडीन, सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लौह। लैमिनिया विटामिन ए, ई, सी, डी, समूह बी के विटामिन में भी समृद्ध है। इसके अलावा, शैवाल में फाइबर, स्टेरोल, एल्गिनेट्स, पोलिसाक्राइड और फैटी एसिड होते हैं। पोषक तत्वों की सभी किस्मों के साथ कैलोरी उत्पाद काफी कम है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद 30 किलो से अधिक नहीं। इतनी मूल्यवान समुद्री शैवाल क्या है?
समुद्र के काले के उपयोगी गुण
जैसा कि उल्लेख किया गया है, समुद्री शैवाल की सबसे महत्वपूर्ण संपत्ति - आयोडीन की एक बड़ी मात्रा की सामग्री में। यह ट्रेस तत्व शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, इसकी कमी लगभग तुरंत किसी व्यक्ति की कल्याण और मानसिक क्षमताओं को प्रभावित करती है। आयोडीन की कमी वाले बच्चे स्कूल में पीछे हट रहे हैं, काम करने वाले लोग एकाग्रता खो देते हैं और जल्दी थक जाते हैं, बूढ़े लोग स्क्लेरोसिस से पीड़ित होते हैं, महिलाएं अक्सर हार्मोनल विकारों से पीड़ित होती हैं। आयोडीन की कमी के लक्षणों में पुरानी थकान, कम प्रतिरक्षा, एडीमा, एनीमिया, महिलाओं में मासिक धर्म संबंधी विकार, अधिक वजन, अवसाद, खराब मनोदशा और अवसाद शामिल हैं।अपने आहार में समुद्र काली दर्ज करें, इसे सप्ताह में कम से कम दो बार खाएं और एक महीने के भीतर आयोडीन की कमी एक निशान के बिना गुजर जाएगी।
- कैंसर विज्ञान। पिछली शताब्दी में, वैज्ञानिकों और डॉक्टरों ने देखा कि जापानी, जो अपने मातृभूमि में रहते थे, बहुत ही कम समय में ऑन्कोलॉजिकल रोग होते हैं। अगर वे प्रायद्वीप छोड़ देते हैं, तो उनके आहार बदल जाते हैं, महिलाओं ने स्तन कैंसर और गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर को और अधिक बार विकसित किया, और पुरुष - प्रोस्टेट कैंसर। वैज्ञानिक साबित करने में सक्षम थे कि समुद्री काल में पूरी चीज। नियमित खपत में कैंसर के विकास के जोखिम में काफी कमी आई है।
- रक्त और जहाजों। सागर काल रक्त के लिए बहुत उपयोगी है - यह इसे पतला करता है, रक्त के थक्के के गठन को रोकता है। और शैवाल पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, धमनियों की दीवारों पर पट्टियों को तोड़ देता है। समुद्री शैवाल की निरंतर खपत के साथ स्ट्रोक और दिल के दौरे की शक्तिशाली रोकथाम के बारे में बात कर सकते हैं। समुद्री काल का एक अच्छा हिस्सा सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि एक प्रभावी दवा है जो आपको दबाव को कम करने की अनुमति देती है।
- पाचन के लिए। सागर काल पूरे पाचन तंत्र के लिए बहुत उपयोगी है, कब्ज के खिलाफ लड़ाई में बड़ी मात्रा में फाइबर का उपयोग किया जाता है।सिवार वजन घटाने के लिए बहुत अच्छा है - कम कैलोरी उत्पाद तृप्ति की एक अविश्वसनीय अहसास देता है, इसके अलावा में, समुद्री शैवाल अप चयापचय की प्रक्रिया शरीर में गति। यह कहा जा सकता है कि शैवाल - एक नकारात्मक कैलोरी की उत्पाद है, को पचाने के लिए समुद्री शैवाल शरीर अधिक कैलोरी खर्च कर रहा है की तुलना में यह स्वयं उत्पाद शामिल हैं।
- एस्कोरबिक एसिड। सागर काले - इसकी रचना में विटामिन सी की मात्रा के लिए एक रिकॉर्ड। एस्कॉर्बिक एसिड, विशेष रूप से - फ्लू और सर्दी, सार्स की उत्कृष्ट रोकथाम के खिलाफ एक शक्तिशाली सुरक्षा है। शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड की नियमित सेवन अत्यधिक रक्तस्राव, सिर दर्द, पीलापन और दर्द जोड़ों दूर करता है।
- गर्भावस्था के दौरान। उपयोगी microelements के उच्च सामग्री उत्पाद गर्भावस्था में अपरिहार्य बना देता है। आयोडीन जन्म दोष से भ्रूण की रक्षा करता है, यह जोड़ा जटिलता के बिना एक बच्चे को सहन करने के लिए अनुमति देता है।
- जीवन शक्ति। अक्सर, विटामिन की कमी और सूरज की रोशनी की कमी अपना काम करता है, सर्दियों के बीच में लोगों को, उदास उदास, दलित और थके हुए हो रहा है। समुद्री शैवाल इस स्थिति को ठीक करेगा।अपने आहार में केल्प को चालू करें, कुछ हफ्तों के बाद आप देखेंगे कि आपके प्रियजनों का मनोदशा बढ़ गया है, शाम की सैर के लिए सेनाएं दिखाई दी हैं, नींद अधिक शांत और गहरी हो गई है।
- कॉस्मेटोलॉजी में। कॉल्पोलॉजी में केल्प का विशेष अर्थ है। समुद्री शैवाल के बाहरी उपयोग से आप ऊतकों में रक्त परिसंचरण को बढ़ा सकते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं। सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में शैवाल की यह संपत्ति का उपयोग किया जाता है। समुद्री शैवाल आधारित लपेटें सौंदर्य सैलून में सबसे लोकप्रिय, प्रभावी और मांग की गई प्रक्रिया हैं। इसके अलावा, शैवाल चेहरे के मुखौटे में जोड़ा जाता है - त्वचा गहरी, सुंदर, प्राकृतिक, जीवंत और जीवंत हो जाती है।
- कामेच्छा। हर समय, समुद्री शैवाल पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए असली एफ़्रोडायसियाक माना जाता था। लैमिनिया यौन इच्छा को उत्तेजित करने में सक्षम है, यहां तक कि सबसे निष्क्रिय यौन हार्मोन भी उत्तेजित करता है।
- शरीर को साफ करना गोभी में निहित अल्जीनिक एसिड शरीर से भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड को हटा देता है। लैमिनियारिया उन लोगों के आहार में प्रवेश करती है जो कम से कम किसी विकिरण के संपर्क में आती हैं। आधुनिक आदमी कई चुंबकीय क्षेत्रों और अन्य प्रभावों के अधीन भी है - निकास गैसों, पर्यावरण गैजेट्स और उपकरणों,अप्राकृतिक भोजन - यह सब मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करता है, उसके शरीर को प्रदूषित करता है। सागर काले आपको उच्च गुणवत्ता वाली सफाई में मदद करेगा।
इस उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों का वर्णन करना मुश्किल है। लेकिन इसके बावजूद, केल्प सभी के लिए उपयोगी नहीं है, आपको इसके बारे में पता होना चाहिए।
समुद्री शैवाल के उपयोग के लिए विरोधाभास
जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, केल्प काफी शक्तिशाली उत्पाद है जिसका शरीर पर गंभीर प्रभाव पड़ता है। यही कारण है कि आहार में गोभी शुरू करने से पहले, आपको कुछ contraindications के साथ खुद को परिचित करना चाहिए।
- हाइपरथायरायडिज्म में लैमिनियारिया का उपभोग नहीं किया जा सकता है, जब शरीर में आयोडीन से अधिक होता है - इससे स्थिति बढ़ सकती है।
- जब समुद्री गोभी पर दुबला होने के लिए स्तनपान करना इसके लायक नहीं है - आयोडीन स्तन ग्रंथियों में जमा हो सकता है। यदि आप गर्भवती हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करने के बाद केवल केल्प खाएं।
- बच्चे समुद्र के काले नहीं खा सकते हैं, कम से कम तीन साल तक पहुंचने तक। शैवाल की संरचना में विभिन्न ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास को ट्रिगर कर सकती है।
- वैसे, समुद्री शैवाल के लिए एक एलर्जी वयस्क में दिखाई दे सकती है। यदि आप पहली बार समुद्री गोभी की कोशिश कर रहे हैं, तो छोटे हिस्सों से शुरू करें।
- केल्प का स्वाद काफी कठिन और परेशान है, यह गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर की उपस्थिति में पेट के लिए हानिकारक हो सकता है।
- कम रक्त के थक्के के साथ समुद्री शैवाल का उपभोग नहीं कर सकते हैं, साथ ही रक्त के पतले अन्य उत्पादों का उपभोग नहीं कर सकते हैं।
अन्यथा, यदि आपके पास पुरानी बीमारियां नहीं हैं, तो आप अपने आहार में समुद्री काल डाल सकते हैं, हालांकि सप्ताह में 2-3 बार 100-150 ग्राम के लिए। लेकिन इसे ठीक से कैसे पकाएं?
समुद्री कैल पकाने और खाने के लिए कैसे?
यदि आपने तैयार मसालेदार या डिब्बाबंद गोभी खरीदी है, तो आपको इसे खोलने और इसे प्लेट में रखने की जरूरत है - पकवान उपयोग के लिए तैयार है। लेकिन सूखे केल्प बहुत अधिक उपयोगी होते हैं - इसमें सिरका, चीनी या अन्य स्वाद जोड़ने वाले पदार्थ नहीं होते हैं। सूखे केल्प आमतौर पर बाजार में पाए जाते हैं जहां मसाले बेचे जाते हैं। सूखे समुद्री शैवाल कमरे के तापमान पर पानी के साथ डाला जाता है, कुछ घंटों तक छोड़ दिया जाता है, और फिर एक कोलंडर के माध्यम से धोया जाता है। यह प्राकृतिक श्लेष्म और रेत से छुटकारा पा जाएगा, जो समुद्री तट से उत्पाद में जा सकता है।खुद समुद्री शैवाल बहुत स्वादिष्ट है, यह मसाला मसाले के लिए पर्याप्त है, प्याज, लहसुन और वनस्पति तेल जोड़ने - आप एक पौष्टिक और आसान सलाद है कि मछली या मांस के लिए एक गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता मिल जाएगा।
सागर काले को अन्य सब्जियों, जैसे कि क्लासिक कोरियाई गाजर के साथ मिश्रित किया जा सकता है। यह सलाद आप मसाला लहसुन, अदरक, एप्पल साइडर सिरका, सोया सॉस, लाल मिर्च और वनस्पति तेल की जरूरत है। मसालेदार एशियाई सलाद पाएं। बहुत अच्छा यह लाल anchovies के साथ सैंडविच के रूप में समुद्री शैवाल है। काले रोटी का एक टुकड़ा,, मेयोनेज़ की एक पतली परत स्मियर एक छोटे से गोभी और anchovies टमाटर के साथ गार्निश के साथ शीर्ष। यह एक महान ऐपेटाइज़र है जो निश्चित रूप से आपकी मेज को सजाने वाला होगा। स्वादिष्ट और स्वस्थ न केवल स्नैक्स और सलाद हैं, बल्कि पहले पाठ्यक्रम भी हैं। सागर काले एक सुस्त मशरूम स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सूप तैयारी के लिए, मांस शोरबा ले आलू और गेहूं जोड़ने की जरूरत है। अलग से, एक फ्राइंग पैन में हल्के से प्याज, गाजर, मशरूम, भिगो समुद्री घास की राख भून। एक सॉस पैन में पैन की सामग्री स्थानांतरण, फोड़ा है, स्वाद और सफेद ब्रेडक्रंब और अजमोद के साथ सेवा करने के लिए नमक और मसाले जोड़ें। सूप समृद्ध, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ है।
यदि आप समुद्र के काले खाने को पसंद नहीं करते हैं, तो आप पतले अल्गल पदार्थ को जहर नहीं करते हैं, आप सूखे और कुचल के रूप में केल्प खरीद सकते हैं। आप इस पाउडर के साथ किसी भी पकवान को छिड़क सकते हैं, यह न केवल समुद्री भोजन का स्वाद देता है, बल्कि अमूल्य लाभ भी देता है। समुद्र के काले खाओ - स्वस्थ और ऊर्जा से भरा हो!
वीडियो: समुद्री शैवाल का उपयोग
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