शीटकेक - कवक की विषाक्तता कहां बढ़ती है इसका विवरण

इस मशरूम में कई अलग-अलग नाम हैं। यह पुरातनता में भी लोकप्रिय था, जब उसने एशियाई शासकों के शाही व्यंजनों का आधार बनाया। इस ऐतिहासिक तथ्य के कारण, वर्णित मशरूम को एक सुंदर नाम - "इंपीरियल मशरूम" मिला। अब यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की तैयारी में व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है। सौंदर्य प्रसाधनों में, इसके निष्कर्षों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, डॉक्टर भी इसके उपयोगी गुण मनाते हैं।

मशरूम कैसा दिखता है?

व्यास में, मशरूम की उत्तल टोपी 5 से 20 सेमी तक होती है। और इसका आकार उपस्थिति में गोलार्द्ध जैसा दिखता है। शुष्क त्वचा की सतह में सफेद तराजू की एक छोटी मात्रा होती है। स्पर्श करने के लिए टोपी पर त्वचा मखमल की तरह थोड़ा सा है। और इसके रंग में कॉफी से ब्राउन-ब्राउन तक के रंग होते हैं।तथ्य यह है कि कवक परिपक्व हो गया है, यह टोपी आकार और त्वचा की संभावित क्रैकिंग की चपेट में है। लेकिन ये संकेत लैंटिन्यूल खाद्य पदार्थ को संदर्भित करते हैं। कवक का सबसे बड़ा वजन 100 ग्राम था।

एक युवा मशरूम की प्लेटें सुरक्षात्मक झिल्ली की पतली परत से ढकी हुई हैं। यांत्रिक कार्रवाई के दौरान उनकी दिलचस्प विशेषता रंग में एक बदलाव है।

एक सीधी और रेशेदार पैर की अधिकतम लंबाई, जो धीरे-धीरे जमीन पर पतली हो जाती है, 1 9 सेमी थी। टोपी का आकार डेढ़ सेंटीमीटर के निशान से अधिक नहीं है। शाही मशरूम के पैर का रंग दोनों बेज और भूरा हो सकता है।

मशरूम मांसपेशी लुगदी में एक विशिष्ट तेज स्वाद और उत्कृष्ट सुगंध है। सभी मुख्य फायदों का नुकसान और शाही व्यंजनों को ओवरराइड करना इसके नीचे के अंधेरे रंग के धब्बे के गठन से प्रमाणित है।

सफेद बीजों में एक अंडाकार का आकार होता है, जो प्लेट के लिए विशिष्ट होता है। वे सम्राट के मशरूम की टोपी के नीचे स्थित हैं।

Shiitake आवास

एशियाई देशों में, शिटकेक स्टंप और गिरने वाले पेड़ों पर बढ़ रहा है। कवक की उपस्थिति कई और बहुत अलग पेड़ों में पाई जाती है, इनमें से एक शहतूत का पेड़ है। शीटकेक का मौसम बसंत में शुरू होता है। उनका समूह फलने का काम सभी गर्मियों में होता है और देर से पतझड़ तक रहता है। Lenthinula विकास बहुत जल्दी होता है। वह सिर्फ 8 दिनों में पकने की पूरी प्रक्रिया के माध्यम से जाती है। हाल ही में, 8 वें दिन एक मोती का आकार एक छोटी टोपी पहले से ही एक पूर्ण परिपक्व मशरूम बन रहा है।

इसी तरह की प्रजातियां

यद्यपि शीटकेक में एक आकर्षक विदेशी नोट है, लेकिन नियमित मशरूम के साथ इसे भ्रमित करना आसान है। उन्हें कई समान प्रकार के चैंपियनों से अलग करना बहुत मुश्किल होगा। इन प्रजातियों में उनके शरीर पर सम्राट मशरूम द्वारा वर्णित रंगों के समान रंग होता है। सबसे स्पष्ट संकेत जो निश्चित रूप से कभी भी शियाटाक के साथ चैंपियनन को भ्रमित नहीं करेगा, वह केवल सड़ा हुआ धरती पर पहला विकास है। इसके अलावा, मशरूम वसंत में शाही मशरूम के रूप में नहीं मिल सकते हैं।

Shiitake खाना पकाने के नियम

नाजुक मुलायम मांस के साथ केवल कैप्स भोजन के लिए उपयुक्त हैं।कवक के पैर उनकी कठोर फाइबर संरचना की वजह से मांग में नहीं हैं। एशियाई कवक की तैयारी के लिए यूरोपीय लोगों के तरीकों को स्वीकार नहीं करते हैं। एशियाई लोग यूरोपीय लोगों की तरह मशरूम को सूखा नहीं करते हैं, लेकिन उन्हें तुरंत पाक प्रयोजनों के लिए उपयोग करते हैं। दरअसल, उनमें से एक धारणा है कि सुखाने के बाद आप अपने मसालेदार स्वाद के बारे में भूल सकते हैं। मशरूम विभिन्न सूप और सॉस खाना पकाने के लिए जाता है, भूख मांस या मछली के साथ परोसा जा सकता है। मशरूम को एक स्वादिष्टता के रूप में अलग से परोसा जा सकता है। थर्मलली इलाज न किए गए मशरूम को पिक्य गोरमेट के विशेष स्वाद पसंद आएंगे।

पौष्टिक मूल्य

सम्राट के मशरूम में किलोकैलरी की संख्या लगभग 34 है।

कच्चे उत्पाद में शामिल हैं:

• कार्बोहाइड्रेट - 6.8 ग्राम।
• प्रोटीन - 2.2 ग्राम।
• वसा - 0.5 ग्राम।

कवक का क्या फायदा है?

शियाटेक का अनूठा स्वाद 1000 साल पहले खोजा गया था। और पहले से ही, 14 वीं शताब्दी से, चीनी चिकित्सकों द्वारा औषधीय पोल्टिटिस के रूप में इसका उपयोग शुरू किया गया था।

20 वीं शताब्दी के अंत में इसकी लुगदी के पूरी तरह से अध्ययन करके चिह्नित किया गया था, जो न केवल इसकी उपयोगिता साबित हुआ, बल्कि इसके चिकित्सीय प्रभाव भी साबित हुआ।

महत्वपूर्ण तत्वों की सामग्री के कारण मशरूम के उपचार गुण मौजूद हैं:

• समूह बी, विटामिन सी और डी के सभी विटामिन।
• खनिज Fe, एमजी, सीए, के, पी, ना, जेएन, एमएन और से।
• अत्यधिक सक्रिय एंटीट्यूमर polysaccharide-lentinan।
• हार्मोन लिग्नान।
• ग्लूटामिक और अन्य एसिड।
• सहएंजाइमों।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस तरह के विशेष रूप से समृद्ध रासायनिक संरचना का मानव शरीर पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है, खासकर यदि इसमें है:

• विभिन्न हृदय मांसपेशियों की समस्याएं (इस्किमिक हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और कई अन्य)।
• अतिरिक्त रक्त ग्लूकोज।
• उच्च कोलेस्ट्रॉल।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याएं।
• एंडोक्राइन सिस्टम के रोग।
• पुरानी थकान
• स्केलेरोसिस।
• त्वचा की समस्याएं
• शरीर में वायरस की उपस्थिति।
• बैक्टीरियोलॉजिकल बीमारियां
• कैंडिडिआसिस।
• कैंसर रोग
• बीमार जिगर
• शरीर के सुरक्षात्मक कार्य को कमजोर कर दिया।
• सुस्त शक्ति
• मूत्र संबंधी रोग

पोषण विशेषज्ञ अपने मशरूम प्रजातियों को अपने उद्देश्यों के लिए सफलतापूर्वक लागू करते हैं। शीटकेक मायसिलियम के आधार पर अर्क का उपयोग करके एंटीकेंसर दवाओं के दुष्प्रभावों को कम किया जा सकता है। चीनी दवा के अनुसार, यह मानव दीर्घायु को बढ़ाने में सक्षम है। विभिन्न आहार पूरक में मशरूम का भी उपयोग किया जाता है।

इसके पुनरुत्पादक विशेषताओं के लिए धन्यवाद, शाही मशरूम सफलतापूर्वक कॉस्मेटोलॉजी में भी प्रवेश कर चुके हैं।इसके आधार पर निधि पूरी तरह से कई त्वचा समस्याओं (वसा, वर्णक धब्बे और अन्य) का सामना करते हैं। ब्रांडेड सौंदर्य प्रसाधनों के प्रसिद्ध निर्माता, शाही मशरूम के निकालने का उपयोग करने में असफल रहे। पूर्व के राज्य इसे युवाओं का रहस्य मानना ​​बंद नहीं करते हैं।

किसके खिलाफ contraindicated है?

फंगल जैव-क्रिया का एक बड़ा स्तर कुछ स्थितियों में इसका उपयोग प्रतिबंधित करता है:

• शरीर की अतिसंवेदनशीलता से पीड़ित लोग।
• श्वसन पथ रोग।
• गर्भावस्था और स्तनपान।
• बच्चों की उम्र

घर पर बढ़ते शीटकेक

अब कवक दुनिया भर में एक सक्रिय गति से फैल रहा है। 20 वीं शताब्दी के मध्य तक, शियाटेक मशरूम फल निकायों के साथ सड़े हुए लकड़ी के कटौती की प्राचीन विधि से पैदा हुआ था। पिछली शताब्दी के मध्य के बाद से, मानव जाति ने अपनी उचित खेती के लिए शिल्प को समझ लिया है। 21 वीं शताब्दी की शुरुआत पहले से ही 800 हजार टन प्रति वर्ष की राशि में शीटकेक के उत्पादन द्वारा चिह्नित की गई थी।

लेंटिनुला खाद्य को सूरज की रोशनी में या साधारण भूरे रंग में लॉग पर उगाया जा सकता है। ओक लॉग पर शियाटाक प्रजनन करते समय, यह अपनी सभी मूलभूत गुणों को बरकरार रखता है, जो इसे जंगली बनाता है।दूसरी विधि, हालांकि कई, सुगंध और कवक के स्वाद की ताकत बढ़ाती है, लेकिन इसके उपचार गुणों के नुकसान के लिए कार्य करती है।

प्राकृतिक रेंज में शियाटाक को अनदेखा करने से आप उन्हें घर पर बढ़ने की अनुमति देते हैं। इस प्रकार, कुछ महत्वपूर्ण स्थितियों का पालन और प्राकृतिक पर्यावरण के समर्थन से उनके प्रजनन में सफलता सुनिश्चित होती है। मई से अक्टूबर तक इन मशरूम का उत्कृष्ट फल है। लेकिन शीटकेक प्रजनन सबसे आसान प्रक्रिया नहीं है।

क्या स्टंप पर संस्कृति विकसित करना संभव है?
पेड़ की संरचना के बिना कवक की खेती असंभव है। एक ट्रंक या एक साधारण लकड़ी का स्टंप, जिसे आदर्श रूप से 50 सेमी लंबे सलाखों में काटा जाना चाहिए, एक अच्छा फिट है। कटिंग केवल तभी जरूरी नहीं है जब आप दच में फसल को छोड़ना चाहते हैं। वसंत ऋतु में एक बरकरार वृक्ष संरचना पर स्टॉक करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह सड़ांध और मुसब्बर से मुक्त होना चाहिए।

माइसेसिलियम डालने का बहुत ही क्षण लकड़ी को नमी और इसकी कीटाणुशोधन से भरकर पहले किया जाना चाहिए। यह सब एक घंटे के लिए पानी में उबलते हुए हासिल किया जाता है। इसके पूरा होने पर, आपको 7 सेंटीमीटर की गहराई के साथ सेंटीमीटर में छेद काटने की जरूरत है।गीले कपास के साथ उन्हें कवर, इन छेद में shiitake mycelium रखो। लकड़ी में नमी 15% से कम नहीं होनी चाहिए, और 70% से अधिक नहीं होनी चाहिए। लकड़ी की नमी के संभावित नुकसान के लिए प्लास्टिक बैग सही है।

तापमान के अनुपालन के बारे में मत भूलना। मशरूम की सफल खेती के लिए यह सबसे महत्वपूर्ण स्थिति है। जापानी मशरूम के लिए इष्टतम तापमान दिन के दौरान 16 डिग्री, रात में 10 डिग्री है।

संस्कृति के लिए उपयुक्त भूसे और भूसा है?
यदि लकड़ी आपका विकल्प नहीं है, तो आप सबसे आम भूरे या भूसे का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं। पिछली विधि में, आपको उबलते सामग्रियों का सहारा लेना होगा। और ब्रैन या माल्ट के भोजन के अलावा मशरूम की प्रजनन क्षमता में वृद्धि होगी। पहले से ही तैयार रोपणों को प्लास्टिक बैग को कवर करने की आवश्यकता है, जो 20 डिग्री तक का तापमान प्रदान करेगा। माइसेसिलियम अंकुरित होने के दृश्य संकेतों के बाद, दिन के दौरान तापमान पहले ही 15 डिग्री तक और रात में 10 डिग्री तक घटाया जा सकता है।

यदि खेती की वृक्ष विधि में कंटेनरों का उपयोग शामिल है, तो एक भूसे के साथ यह आवश्यक नहीं है।उबले हुए भूसे को कई परतों के साथ एक नियमित बैग में रखा जाता है, जिसके बीच माईसेलियम लगाए जाते हैं। ऐसे बैग में, तो छेद काटा जाना चाहिए जिसके माध्यम से मशरूम बढ़ेगा। वांछित तापमान के दर्दनाक नियंत्रण के साथ एक अच्छी फसल प्रदान की जाएगी।

वीडियो: शीटकेक औषधीय मशरूम का राजा है