लेख की सामग्री
प्रकृति किसी उपहार को अपने उपहार के साथ खुश करने और आश्चर्यचकित नहीं करती है। इन आश्चर्यों में से एक एक अद्भुत ओरिएंटल फल - persimmon है। प्राचीन काल में एक असाधारण स्वाद और उपयोगी गुणों के लिए, पर्सिमोन को "देवताओं का फल" कहा जाता था। ग्रह के कुछ क्षेत्रों में, फल को हृदय सेब और सर्दियों के सूर्य कहा जाता है।
शायद, ये सभी सोनोरस नाम पर्सिमोन के संबंध में सच हैं, क्योंकि वे इस असामान्य फल के उत्कृष्ट गुणों को प्रतिबिंबित करते हैं। उदाहरण के लिए, सर्दियों के सूर्य की तुलना वास्तविकता को दर्शाती है, क्योंकि शरद ऋतु में फलों को पकाया जाता है ताकि आप सर्दी में केवल परिपक्व मांस के स्वाद का आनंद उठा सकें। पर्सिमोन में प्रशंसकों की एक बहुमूल्य सेना है, बच्चों और वयस्कों को समान रूप से प्यार है। संसाधन फल ने इस फल से जाम बनाने के लिए भी व्यंजनों का आविष्कार किया।कैंडी को बदलने में सक्षम होने पर अन्य पर्सिमोन सूखे की तरह अधिक होता है। दिलचस्प बात यह है कि यह सूखे रूप में है कि इसकी उपयोगिता दोगुनी से अधिक है।
कुछ ऐतिहासिक तथ्यों
वास्तव में, पर्सिमोन एक बेरी है। यह तथ्य वैज्ञानिकों द्वारा पहले ही साबित हो चुका है। ऐसे असामान्य फल पैदा करने वाले पेड़ पहले दो हजार साल पहले चीन में दिखाई दिए थे। बाद में, संस्कृति पूरे एशियाई क्षेत्र में फैली, जहां यह उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में अच्छी तरह से स्थापित हुई थी। सूखे रूप में पर्सिमोन जापानी के स्वाद के लिए इतना अधिक है कि उन्होंने इसे एक स्वतंत्र पकवान के रूप में सेवा दी। कोरिया में, पूर्वी मिठास को एक और उपयोग प्राप्त हुआ है: यह कम अल्कोहल पंच से बना है। सूखे फल में इतना सुरुचिपूर्ण स्वाद होता है जिसका उपयोग कैंडी के बजाय किया जाता है। यह विशेष रूप से सुविधाजनक होता है जब आप मानते हैं कि ताजा फल केवल अपने पकने के मौसम में ही खरीदे जा सकते हैं।
अनुकूल स्थितियों वाले कुछ यूरोपीय देशों में भी इस संस्कृति की खेती में लगे हुए हैं। लेकिन इन किस्मों को उच्च पैदावार से अलग नहीं किया जाता है और स्वाद और फायदेमंद गुणों में जापानी और चीनी किस्मों को खो दिया जाता है।
प्राकृतिक निर्जलीकरण की प्रक्रिया को सात सदियों पहले पूर्व में सफलतापूर्वक उपयोग किया गया था। इस तरह फल को सूखने में महीनों लगे, और इसके लिए धैर्य की आवश्यकता है। लेकिन यह गुणवत्ता जापानी नहीं पकड़ती है, इसलिए उगते सूरज के देश में, घर का बना पर्सिमोन सुखाने सबसे लोकप्रिय गतिविधियों में से एक है। कुछ कारीगर भी पर्सिमोन सिरका बनाने की विधि के साथ आए थे।
संरचना की सुविधा
- खनिज तत्व;
- कार्बनिक अम्ल;
- कैरोटीन;
- आहार फाइबर;
- एंटीऑक्सीडेंट;
- pectins;
- पॉलीसैकराइड;
- बड़ी मात्रा में विटामिन, विशेष रूप से बहुत सारे एस्कॉर्बिक एसिड।
इस तरह की एक प्राकृतिक संरचना persimmon के उपयोगी गुणों की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करता है। कोई आश्चर्य नहीं कि इसके मूल्यवान गुणों की तुलना समुद्री भोजन से की जाती है। लेकिन यह उल्लेखनीय है कि इस तरह की समृद्ध संरचना के साथ, पर्सिमोन बहुत कम कैलोरी उत्पाद है।इसलिए, अगर इस फल में कोई एलर्जी नहीं है तो हर कोई अपने उत्कृष्ट स्वाद का आनंद ले सकता है।
उपयोगी गुण
सूखे पर्सिमोन, पाक उद्देश्य के अलावा, लोक चिकित्सा में अपनी जगह पर कब्जा कर लेता है। यह पता चला है कि इस उत्पाद को चखने से, आप शरीर को लाभ पहुंचा सकते हैं। इसलिए, प्राचीन काल से बुद्धिमान चीनी, इसका उपयोग औषधीय उद्देश्यों के लिए किया जाता है। यहां, केवल इसके मुख्य गुण:
- सूखे पर्सिमोन शराब के ऑक्सीकरण उत्पादों को विभाजित करता है। इसलिए, शरीर पर शराब के हानिकारक प्रभावों को इसकी सहायता से कम किया जा सकता है।
- यह पाचन और आंतों की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिससे रक्तस्राव का खतरा कम हो जाता है, जो बवासीर के लिए मूल्यवान है। सूखी पर्सिमोन अच्छी तरह से भूख को उत्तेजित करता है।
- इसमें शुष्क सूक्ष्म प्रभाव पड़ता है और रक्त वाहिकाओं के स्वर को बढ़ाता है, जिसका रक्त परिसंचरण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इन सभी फायदेमंद गुण पोटेशियम की एक उच्च सामग्री द्वारा प्रदान किए जाते हैं। सूखे पर्सिमोन में यह तत्व केले में 2 गुना अधिक है।
- सूखे उत्पाद में एक विरोधी विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, और इसलिए तीव्र खांसी और ठंड के साथ मदद करता है।
- एक दुर्लभ घटक - बेटुलिनिक एसिड विदेशी कोशिकाओं के विकास को अवरुद्ध करने में सक्षम है। यह सुविधा घातक ट्यूमर के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है।ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों वाले मरीजों को एक चिकित्सा आहार निर्धारित किया जाता है, जहां सूखे पर्सिमोन होते हैं।
- यदि सूखे फल पेस्ट के लिए जमीन है, तो खुले घावों का फल पेस्ट के साथ इलाज किया जा सकता है।
- एंटीऑक्सीडेंट गुण सूखे पर्सिमोन को शरीर को साफ करने के उत्कृष्ट साधन बनाते हैं। यह आसानी से मुक्त कणों के साथ copes, विषाक्त पदार्थों को हटा देता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है।
- विटामिन "सी" की उच्च सामग्री प्रतिरक्षा के लाभ पर कार्य करती है।
- फल दृष्टि के अंग के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह आंखों के ऊतकों को पोषण देता है और इसकी मांसपेशियों को मजबूत करता है।
- सूखे पर्सिमोन, उपर्युक्त गुणों के अलावा, चीनी और कोलेस्ट्रॉल के रक्त में एकाग्रता को नियंत्रित कर सकते हैं, जो रक्त वाहिकाओं और पूरे जीवों के स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है।
पर्सिमैन से नुकसान पहुंचा सकता है
बेशक, यहां वर्णित गुण प्रभावशाली हैं। लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि, योग्यता के अलावा, किसी भी उत्पाद में इसकी कमी है।
- सूखे रूप में पर्सिमोन का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है, अगर किसी व्यक्ति को गंभीर एनीमिया होता है।
- यह फल शरीर द्वारा लोहे के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।
- मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों को सावधानी बरतनी चाहिए।
- इसके अलावा, आप डेयरी उत्पादों के साथ persimmon गठबंधन नहीं कर सकते हैं।
- मुख्य भोजन के इंजेक्शन के बाद सूखे फल खाने के लिए बेहतर है।
अपने आप से पर्सिमोन कैसे सूखें
धीरज और धैर्य के साथ पर्सिमोन प्रेमी अपने घर पर एक सूखे उत्पाद तैयार करने की कोशिश कर सकते हैं। हम जापानी द्वारा आविष्कार किए गए नुस्खा का लाभ उठाने के लिए ऐसे निरंतर प्रकृति प्रदान करते हैं।
- सबसे पहले, छील को ताजा फल से बहुत सावधानी से हटा दिया जाता है।
- फिर फल को जुड़वां की मदद से छत से निलंबित कर दिया जाता है।
- फिल्म की सतह पर गठन के बाद, और यह 3-7 दिनों में होता है, फल को हटाया जाना चाहिए और अच्छी तरह से गूंध जाना चाहिए। इन कार्यों को हर 3-5 दिनों में दोहराया जाना चाहिए।
- तैयारी की पूरी प्रक्रिया में ढाई महीने लगते हैं।
- सुखाने की प्रक्रिया में, चीनी क्रिस्टलाइज, सतह के करीब बढ़ती है। इसलिए, इस पर एक विशेषता सफेद खिलने के रूप।
पर्सिमोन सुखाने की एक सरल और कम समय लेने वाली विधि है - यह ओवन या होम ड्रायर में निर्जलीकरण है। इस तकनीक को त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं है।
यदि प्रति दिन एक सेब एक व्यक्ति को स्वस्थ दीर्घायु की गारंटी दे सकता है, तो यह कथन पर्सिमोन के दोगुनी सच है।
वीडियो: पर्सिमोन सुखाने (उत्साही दिल)
भेजने के लिए