Kako napraviti cheeseburger kod kuće

Kako moderni ritam života ostavlja trag u društvu, sve više ljudi jede u žurbi. Sve vrste mesnih peciva, hrenovke i, naravno, voljeni cheeseburgeri dolaze u pomoć. Posebno popularne grickalice ove vrste dobivaju se kod djece i adolescenata. Kao rezultat toga, mnoge domaćice radije kuhati proizvod na vlastitu, čime se štedi novac zarađen. Temelj cheeseburgera je mesna pizza, rajčica i sir. Dodatne komponente uključuju zelenu salatu, umak, luk.

Kako kuhati cheeseburger pecivo

Nije uvijek moguće pronaći osnovu za žito, osobito za male gradove. Punjenje se sastoji od mekane susamske kolače s hrskavom koricom. Nije teško sami pripremiti proizvod, razmotriti tehnologiju.

sastojci:

• pileće jaje - 2 kom.
• pšenično brašno - 570 gr.
• Maslac - 60 gr.
• Pekarski kvasac - 20 gr.
• Masno mlijeko (od 3,2%) - 380 ml.
• sol - 20 gr.
• Sezam bijelo ili crno-bijelo - 20 gr.
• šećer / prah - 80 gr.

1. Kvasac tijesto se koristi za izradu cheeseburger buns, tako da spužva se priprema prvi. Pomiješajte 300 ml u jednu smjesu. Mlijeko s 450 gr. prosijati brašno, mijesiti dok ne postane glatko, dodamo kvasac. Mlijeko je obvezno zagrijati prije miješanja, inače kvasac neće početi fermentirati. Nakon miješanja ostaviti smjesu na sobnoj temperaturi, pokriti ručnikom. Zadržite 1 sat, tijekom tog razdoblja opara će porasti.
2. Kada se određeno vrijeme završi, dodajte ostatke prosijanog brašna u kavu, dodajte sol i granulirani šećer. Rastopite maslac pod prirodnim uvjetima, dodajte žumanjak, promiješajte dok ne postane gladak s vilicom ili umutiti. Dodajte tijesto, zgnječite sastav do pune elastičnosti. Pokrijte debelom krpom, ostavite još 2 sata dok smjesa ne bude 2 puta veća.
3. Kada tijesto dođe do željene konzistencije, nemojte ga mijesiti. Pažljivo nasjeckajte kompoziciju na 12 dijelova, uranjajući nož u kipuću vodu. Pokrijte dobivene komade ručnikom i ostavite pola sata. Nakon toga možete nastaviti s formiranjem bunsa. Mješajte svaki komad zasebno, dajte zaobljenom obliku površinu valjka i nagnite rubove prema dolje.
4. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem ili pomiješajte pergamentni papir. Stavite pecivo na određenu udaljenost jedna od druge, gurnite dolje na površinu, dajući željenu ravninu. Ponovno ostavite tijesto 1,5-2 sata. Uključite pećnicu, izvadite tavu iz šupljine. Zagrijte uređaj na 200 stupnjeva, podesite temperaturu tako da ne "skoči".
5. Pomiješajte ostatak mlijeka s pilećim žumanjkom, umutite ga miješalicom, pustite da se pjena slegne. Pomoću četke ili spužve podmazati površinu svakog valjka kako bi se dobila rudasta kora. Puder s bijelim susamom, tijesto pošaljite trećinu sata. Na kraju razdoblja odmah dobiti role, inače će se osušiti. Kuhajte ih cheeseburger nakon hlađenja.
6. Mnoge kućanice radije kuhaju cheeseburger peciva, a zatim ih šalju na zamrzavanje. Proces kuhanja omogućit će vam da napravite cheeseburger u bilo koje prikladno vrijeme. Samo izvadite proizvod iz zamrzivača i ostavite ga na sobnoj temperaturi 3 sata. Oni koji ne žele gnjaviti s kuhanjem, možete kupiti pampushki s sezamom ili češnjakom (prva opcija je poželjnija).

Goveđi cheeseburger: tradicionalni recept

1. Cheeseburger je dvofazni sendvič (sendvič), u kojem je punjenje umotano u okrugli kruh. Uz bazu za kruh, cheeseburger sadrži i druge sastojke. To su rajčica, luk, kiseli krastavac, topljeni sir, mesni kotlet (po mogućnosti od svinjetine i govedine), umak.
2. Nakon kuhanja ili kupnje peciva, možete početi prženje pljeskavica. Prema tradicionalnoj recepturi, ona je napravljena od govedine, ali neke kućanice radije izrađuju kotlet od svinjetine, piletine, zeca, pa čak i janjetine. Sve ovisi o osobnim preferencijama, dopušteno je mljeveno meso.
3. Glavna značajka mesne kaše je činjenica da gotov proizvod mora imati ravnu (usitnjenu) strukturu. Izoštrite nož unaprijed, počnite kuhati. Prolazite meso kroz mlin za meso, pretvarajući ga u nadev. Dodajte sol i začine po želji, nemojte pretjerivati.
4. Za cheeseburger se ne koriste kotleti, luk i omekšani kruh. Odrežite kotlet tako da njegov promjer bude 0,5 cm veći od veličine peciva. Kotletu se dopušta da se prži u dubokoj masti ili u ne-ljepljivoj tavi s puno biljnog ulja. Nakon prženja, izbrisati meso papirnatim ubrusima, skupljati višak masnoće.
5. Marinirati bijeli luk, koji se također koristi u cheeseburgeru. Pripremite otopinu od 6% sirćeta i filtrirane vode (istih omjera). Luk nasjeckajte na pola prstena, pokrijte tekućinom i ostavite četvrt sata. Kada proizvod postane mirisan i hrskav, iscrpite otopinu. Spustite se na prikupljanje cheeseburgera.
6. Izoštrite nož, izrežite kolač po dužini na dva dijela. Nanesite umak (majoneza, kečap, senf) na donji dio. Stavite kotlet na vrh, na njega stavite okrugli komad rajčice prikladnog promjera. Stavite krišku topljenog sira (toster se smatra idealnim). Na sir se stavljaju ukiseljeni luk i tanke kriške ukiseljenih krastavaca.
7. Ostavite drugu polovicu umakom i stavite krastavce na vrh. Ako je cheeseburger nespretan, zapečatite ga čačkalicama ili mačevima. Po želji možete ukrasiti tradicionalni recept s maslinama, kaparima, lišćem salate. Na taj način dobivate autorski cheeseburger koji će zadovoljiti i najsofisticiraniji okus.

Pileći cheeseburger

• pileće jaje - 1 kom.
• pileći file - 300 gr.
• tvrdi sir - 4 tanke kriške
• bosiljak - 15 gr.
• listna salata - 2 lista
• rajčice velikog promjera - 1 kom.
• sezam - 2 kom.
• majoneza, kečap, senf - za umak
• topljeni sir - 1 tanjur

1. Slatki bosiljak nasjeckati, narezati u prstenima. Stavite začine na rajčice, prelijte maslinovim uljem. Papar, sol, stavite na tanjur i stavite na hladno 10 minuta.
2. Pileći file izrežite na male kockice, provalite u sastav jajeta. Sol, papar, cijelu smjesu prođite kroz mlin za meso.
3. Formirajte kotlete, zgnječite ih u brašnu, pošaljite ih u zamrzivač 20 minuta. Zatim pržite u biljnom ulju do zlatne kore.
4. Odrežite kolač po dužini, rasporedite donji dio s majonezom i kečapom (možete dodati senf). Na prvu polovicu stavite krišku rajčice sa svježim bosiljkom, stavite salatu od lišća i na nju urezati kotlet.
5. Stavite krišku sira na pileće meso, stavite cheeseburger u mikrovalnu 2 minute. Kada se kompozicija otopi, pokrijte sadržaj druge polovice kolača (nakon što ste ga podmazali umakom).

Dvostruki cheeseburger s gljivama

• Prirodni jogurt - 100 gr.
• bijeli luk - 1 kom.
• mljevena junetina - 600 gr.
• začin, ocat, sol - po želji
• sezam peciva - 5 kom.
• šampinjoni - 135 gr.
• umak (majoneza, kečap) - po želji
• Cheddar sir - 5 kriški
• Listovi ledene salate - 5 kom.

1. Operite, očistite gljive, usitnite ih po nogama na tanke kriške. Izvadite ljuske od luka, isjeckajte ih tankim pločama.Pripremite nadjev, dodajte fino narezane gljive i luk. Sol, papar, dodajte omiljene začine po želji.
2. Cijelu masu podijelite na 10 jednakih dijelova, razvaljajte svaku piti. Stisnite malo da biste dobili oblik. Šalji u zamrzivač četvrt sata, počni kuhati umak.
3. Uzmite duboku zdjelu, pomiješajte je s jogurtom, octom, kečapom, začinima. Sol, papar. Oblikujte mesne pljeskavice, dajući im željeni oblik.
4. Pripremite posudu s neprijanjajućim premazom, ulijte u nju ulje, zagrijte ga. Na srednjoj vatri pržiti kotlete do kuhanja (oko 3-4 minute). Nakon toplinske obrade stavite kriške sira na gotov meso.
5. Razmažite polovice cheeseburgera umakom, stavite pljeskavice unutra, stavite listove salate između njih. Ako želite, možete dodati krugovi rajčice, sve ovisi o osobnim preferencijama.

Cheeseburger s pečenim povrćem

• mljeveno meso svinjetine - 550 gr.
• luk - 1 kom.
• krušne mrvice - 60 gr.
• tvrdi sir - 120 gr.
• Bugarski papar - 2 kom.
• svježi kopar - pola hrpe
• jaje - 3 kom.
• rajčice - 2 kom.
• češnjak - 2 zuba
• majoneza, kečap - po želji
• papar, sol - na okus
• začin je po vlastitom nahođenju
• sezamova kolač - 10 kom.

1. Stisnite češnjak, isjeckajte svježi kopar, pobijedite jaja. Kombinirajte sastojke, dodajte omiljene začine, sol i papar. Pomiješajte masu s mljevenim mesom, miješajte meso dok ne postane glatko.
2. Pripremite plastične pokrove da zatvorite limenke. Stavite nadjev u njih i nabijte. Nakon stvaranja kolača, izvadite ih iz poklopaca.
3. Prolijte papir za pečenje na lim za pečenje, namažite ga biljnim uljem. Stavite pljeskavice na udaljenosti od 3 cm jedna od druge.
4. Podmažite površinu kotleta kečapom, na vrh stavite luk. Ponovno stavite kečap, a zatim stavite krugove rajčice. Ispunite niz sastojaka mastima za majonezu
5. Pečenu papriku narežite na kolutove. Uzmite jednu od njih, stavite je na kotlet tako da su rajčice i luk unutra. Stavite kriške sira, zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
6. Pecite punjenje 20-25 minuta. Sezame peciva moraju se prethodno zagrijati u mikrovalnoj pećnici i ostaviti ih izrezati na 2 komada. Podmažite svaku polovicu umakom, a zatim stavite listove salate i pripremljenu bazu između njih.

Praktični savjeti

1. Kao umak za cheeseburger, možete koristiti apsolutno bilo koji sastav. Gorčica, mješavina češnjaka, kečap s majonezom, caesar, tar-tar će učiniti. Osim toga, mnoge domaćice radije rade umak vlastitim rukama. Dovoljno je dodati majonezu, začinsko bilje, češnjak itd.
2. Ne može svatko napraviti urezak željenog oblika. Riješite problem pomoći plastičnom poklopcu. Unaprijed podmažite uređaj biljnim uljem, stavite nadjev, stavite ga u zamrzivač. Nakon djelomičnog smrzavanja uklonite i nastavite prženje.
3. Općenito je prihvaćeno da se sir Cheddar koristi za cheeseburger, ali možete odabrati drugačiji proizvod od čvrstih sorti. Rastopljeni sir dodaje se "amateru", polazeći od vaših vlastitih sklonosti i želja obitelji.

Cheeseburger se poslužuje kao samostalan obrok uz sok, pivo ili druga pića. Možete dodati jelo od pomfrita, pržena jaja, povrće salata, nuggets, pečene noge.

Video: kako napraviti trostruki cheeseburger