Kako kuhati hren kod kuće

Hren se smatra skladištem korisnih enzima. Korijen biljke karakterizira intenzivna aroma koja "udara" ravno u nos. Mnogi ljudi vole hren za slatki okus, koji nakon toga postaje gorući. Korijen od ribanog hrena dodaje se prvom i drugom tijeku, mnogi preferiraju koristiti umak zajedno s kriškom bageta. Kao dio hrena sadrži mnogo vitamina, to uključuje rijetku skupinu PP, B, A, D, aminokiselina. Da biste uživali u svim korisnim svojstvima, razmislite o važnim aspektima i osnovnim receptima za kuvanje hrena kod kuće.

Kuhanje hrena: važne značajke

Hren je lako kuhati kod kuće, ako promatrate važne aspekte. Pazite prije prisutnosti korijena biljke i njezine pripreme.

1. Sirovine se kopaju krajem listopada ili početkom studenog. U pravilu, hren raste na 35-40 cm, u nekim slučajevima i više. Promjer biljke dostiže 3-5 cm, a upravo ta svojstva ukazuju da je korijen prikladan za mariniranje.
2. Za hren zadržao svojstva nakon žetve i nije nagrizao, stavite korijen na hladnom mjestu s dovoljno vlage. Uzmite određenu količinu pripravka prema potrebi, bez kršenja uvjeta skladištenja.
3. Malo ljudi zna da hren zadržava korisne kvalitete i karakterističnu hitnost samo tijekom prvog mjeseca. Ova značajka je postignuta potpuno prirodnim sastavom. Da biste povećali učinak, morate koristiti kemikalije.
4. Uzmi naviku kuhanja kiseli hren u malim porcijama. Nemojte skladištiti proizvod za buduću uporabu. Nakon kombiniranja svih sastojaka premjestite sastav u kontejner ili posudu, pohranite na hladno.
5. Čak i kada se korijeni drže u vlažnoj prostoriji, ionako se presušuju. Iz tog razloga, prije nego što počnete kuhati, operite korijenje, a zatim ih potopite u hladnu vodu. Promijenite tekućinu dnevno 2 puta. Trajanje namakanja je 3-7 dana.
6. Kada hren postane mekan i malo nabubri, uklonite ga i oljuštite. Očistite vrlo malim dijelom ili upotrijebite stroj za mljevenje / miješalica / meso za meso. Pripremite se da proces bude neugodan. Hren će zapaliti grlo, nos, oči.
7. Da biste izbjegli opekline, nosite gumene rukavice kada rukujete hrenom. Zaštitite dišne ​​putove medicinskom maskom i očima naočalama. Na isjeckan hren nije počeo potamniti, nego je poprskan ocatima (koncentracija 6%) ili limunovim sokom.
8. Prije pripremanja začina na bazi hrena, stavite korijen biljke u zamrzivač pola sata. Takav potez će vas osloboditi poteškoća s dobrobiti, koje se obično javljaju kada radite sa zdravim sastavom.
9. Ako nakon kuhanja začin još uvijek imate korijene hrena, pokušajte povećati njihov vijek trajanja. Pripremite posudu za mikrovalnu pećnicu ili hranu, napunite je vodom, stavite biljke unutra. Mijenjajte tekućinu svaki dan.

Hrena od repe

• Otopina u obliku octa (9%) - 145 ml.
• korijen hrena - 385 gr.
• granulirani šećer - 25 gr.
• kuhinjska sol - 35 gr.
• sok od repe - 60 ml.
• voda za piće - 180 ml.

1. Korijene biljke potopite u vodu u skladu s općim pravilima. Nakon toga dobro operite hrenom spužvom za stol, uklonite koru, obrišite je ribežom. Prelijte kipućom vodom, pričekajte 5 minuta.
2. Nakon toga dodajte šećer, sol, pričekajte da se ohladi (oko 40 minuta). Stisnite sok od cikle da biste dobili 2 žlice sastava.
3. Pomiješajte sok od repe i ocat, ulijte puno u natopljenom hrenu. Nema potrebe za izlijevanjem ohlađene vode, ona služi kao rasol za dugotrajno skladištenje.

Paradajz

• korijen hrena - 500 gr.
• svježe rajčice - 2,8 kg.
• češnjak - 200 gr.
• sol - 85 gr.
• šećer - 80 gr.

1. Ogulite korijenje kore korena hrena, potopite u ledenoj vodi, ostavite 4 sata. Nakon toga, usitnite proizvod na jednake dijelove, samljeti u miješalici ili usitnite. Možete koristiti float, pogledajte sami.
2. Operite rajčice, napravite rez u obliku križa na svakoj rajčici, opecite je kipućom vodom. Pričekajte 1 minutu, ogulite i uklonite stabljiku. Pomaknite rajčicu u mlincu za meso 2 puta, pomiješajte s češnjakom, prođite kroz prešu.
3. Kombinirajte sve komponente u homogenu masu, ponovno umutite miješalicom. Sol, zasladite, po želji dodajte mljeveni papar i lovorov list. Gotovu smjesu pripremite u sterilizirane staklene posude.
4. Čuvati u hladnjaku ne dulje od dva mjeseca u slučaju da sam smotao sastav i oko 30 dana za pokrivene proizvode. Ako je moguće, jesti hren u prva dva tjedna kako ne bi izgubio korisna svojstva.

Hren s cimetom

• filtrirana voda - 480 ml.
• Stolni ocat (9%) - 55 gr.
• korijen hrena - 600 gr.
• šećer (smeđa je bolja) - 45 gr.
• kuhinjska sol - 25 gr.
• Karanfil - 4 pupa
• cimet - po želji

1. Operite hren kuhinjskom spužvom, ogulite i utrljajte malim renderom (može se zgnječiti u miješalici ili mlincu). Pripremite sterilnu staklenu posudu, upakirajte je u hren.
2. U drugoj zdjeli promiješajte šećer i sol i napunite filtriranom vodom. Ulijte sastav u posudu, stavite na vatru i dovedite do pojave prvih mjehurića.
3. Kada se granule potpuno rastvore, dodajte pupoljke klinčića i smjesu zakuhajte 3 minute. Posudu pokrijte poklopcem, ostavite da se otopina ohladi na sobnoj temperaturi.
4. Kada se smjesa ohladi na 55 stupnjeva, prođite kroz filtar, dodajte cimet. Ulijte ocat, čep i pričekajte 20 sati. Nakon toga, izlijte hren s otopinom, zavijte obale, prebacite se u podrum.

Jabučni hren

• maslinovo ulje - 40 ml.
• sorte zelene jabuke - 1 kom. velike veličine
• mesna juha (svinjetina) - 135 ml.
• hren (korijen) - 110 gr.
• jabučni ocat - 40 ml.
• svježi peršin - 1 hrpa
• šećer - po želji
• sol - na okus

1. Operite hren, oljuštite ga. Isto učinite s jabukom: uklonite stabljiku i sjeme. Proširite proizvode na homogenost propuštajući ih kroz miješalicu ili ribež.
2. Operite hrpu peršina, usitnite ga, ulijte u ocat i pileću juhu. Kombinirajte sve sastojke, dodajte maslinovo ulje, šećer, sol, ostavite smjesu da se ulije 3 sata.
3. Jabuke začin se odlikuje mekoćom svog sastava, zbog čega se ljudima sviđa s bolestima probavnog trakta. Umak ispada mirisni, ne jako začinjen, ugodan za okus.
4. Začinite jabuke u malim loncima. Ukrasite listom svježeg peršina ili kopra. Neke kućanice radije dodaju mljevene masline gore navedenom sastavu.

Hren s kiselim vrhnjem

• korijen hrena - 285 gr.
• šećer - 25 gr.
• vrhnje - 190–200 gr.
• svježi kopar - 20 gr.
• svježi peršin - 10-15 gr.

1. Recept je namijenjen kategorijama građana koji ne podnose previše vrući umak od hrena. Poprskajte korijenje biljke vodom, uklonite prljavštinu spužvom, uklonite koru.
2. Prođite hren kroz mlin za meso ili miješalicu kako biste dobili kašu. Dodajte ohlađenu kiselo vrhnje visokog sadržaja masti (od 25% i više), pomiješajte, stavite u hladnjak na 2 sata.
3. Tijekom tog perioda operite i potpuno osušite kopar s peršinom, pomiješajte bilje sa šećerom. Po želji dodajte 3 češnja češnjaka, prošli kroz prešu.
4. Uklonite hren iz hladnjaka, pomiješajte s drugim komponentama, uvaljajte u staklenke.Vrijeme skladištenja u podrumu je 20 dana, a ako je moguće, proizvod koristite brže.

Tablica hren

• korijen hrena - 300 gr.
• med (može se zamijeniti šećerom od trske) - po želji
• sol - na okus
• kora limuna (svježa) - 45 gr.
• kiselo vrhnje - zapravo

1. Isperite korijen hrena, skinite kožu s nožem, utrljajte na ribež da napravite tanke ploče (kao u slučaju kiselog đumbira).
2. Pripremite staklene posude male veličine, sterilizirajte ih, napunite 3 cm s ledeno hladnom filtriranom vodom. Stavite isjeckan hren u šupljinu, dodajte šećer i sol.
3. Zatvorite poklopce, protresite svaki spremnik tako da se smjesa miješa. Rešetku limuna skuvati na ribež, sipati sok od citrusa u sastav (količina po slobodnoj procjeni).
4. Ostavite pakao da se ulije u hladnjak 1 sat. Prije posluživanja, proizvod podmažite kiselim vrhnjem kako biste proizvodu dali kremasti okus. Koristite unutar tjedan dana, inače će hren izgubiti korisna svojstva.

Praktične preporuke

1. Da bi obrok bio bogat, spremite gotov proizvod u staklenke. Ako je moguće, zamotajte posude u tamnu ambalažu, sprječavajući ulazak svjetla.
2. Žetva se skladišti u drvenim spremnicima s pijeskom. U tom slučaju, korijeni su raspoređeni tako da potpuno isključuju njihov međusobni kontakt. Jednom tjedno potrebno je zalijevati sastav vodom za piće.
3. Tradicionalno, hren se konzumira mesnim jelima (svinjetina, govedina, janjetina). Začini služe i kao izvrsna dopuna mišićima, dimljenoj ribi, pite od mljevenog mesa, želeu, zglobovima, jesetrama i svinjskim fileima.

Kuhajte hren kod kuće je vrlo jednostavan. Razmislite o receptima za kuhanje s dodatkom rajčice, cimeta, masne kisele vrhnja, octa, zelenih jabuka. Dodajte svoje omiljene začine, koricu limuna, svježe bilje. Korijen od ukiseljenog hrena poslužite mesnim i ribljim jelima, žućkasto.

Video: opcija domaćeg kuhanja hrena