Kako napraviti eggnog: 5 ukusnih recepata

Eggnog se s pravom smatra međunarodnim desertom. Zbog svojih ljekovitih svojstava i osjetljive strukture, koktel je vrlo popularan u mnogim zemljama. Glavna komponenta pića je kokošja jaja. Razmislite o najukusnijim receptima.

Prednosti Gogola

• gasi žeđ i glad;
• ima blagotvoran učinak na glasnice;
• bezalkoholni sastav bori se protiv gastritisa i čireva;
• uklanja simptome prehlade, upale grla, gripe.

Eggnog: Klasici žanra

• granulirani šećer (po mogućnosti trske) - 125 gr.
• mlijeko (sadržaj masti 3,2–5%) - 470 ml.
• mljeveni cimet - 5 gr.
• žumanjka - 4 kom.
• alkohol (rakija, rum, viski) - prema vlastitom nahođenju
• muškatni oraščić - 1 prstohvat
• mljeveni klinčić - na vrhu noža
• šlag po okusu

Dodavanje alkohola jajetnom gnojku prema klasičnom receptu čisto je individualno rješenje. Ako pripremate piće za djecu ili obitelj za doručak, sigurno možete i bez njega. Osnovna tehnologija kuhanja prikladnija je za ljubitelje toplog jajeta, ali možete dodati i zdrobljeni led ako želite.

1. Prvo morate pripremiti mlijeko sa začinima, kombinirajući ga s cimetom i muškatnim oraščićem. Dopušteno je koristiti i začinske podloge i cijele začine (lonac cimetom, pupoljke klinčića itd.).
2. Ulijte mlijeko u emajlirano jelo debelih stijenki, stavite ga na štednjak, dodajte muškatni oraščić, mljeveni klinčić i cimet. Donesite sastav do prvih mjehurića, ali ne i kuhajte, odmah isključite plamenik. Mlijeko stalno miješajte tijekom cijelog procesa.
3. Odvojite prethodno ohlađene vjeverice od žumanjka, stavite ih u široku posudu. Prelijte šećer, uključite mikser na srednju snagu i istresite smjesu 5 minuta. Na kraju, trebali biste imati masu srednje gustoće (povećat će se 1,5-2,5 puta) s velikim mjehurićima.
4. Sada morate pomiješati mlijeko u žumanjke u malim porcijama. Da biste to učinili, uzmite čašu od 50 grama, ulijte pola mlijeka u nju, dodajte u pjenu i odmah promiješajte vilicom. Izvedite 9-10 takvih manipulacija tako da se pomiješa prva polovica mase mlijeka, a druga polovica ostane u tavi.
5. Ova faza se smatra najvažnijom. Pomiješajte dva spoja zajedno, stavite posudu s pićem na malu vatru. Počnite ometati masu i uhvatite trenutak kada se smjesa zgusne, ali žumanjci još uvijek ne hvataju, to će zaustaviti kuhanje. U pravilu traje 1-1,5 minuta.
6. Isključite ploču za kuhanje, pokrijte patlidžan s poklopcem i potpuno se ohladite na sobnu temperaturu. Ulijte tekuću kremu, dobro promiješajte, ulijte u čaše.

Voće Eggnog

• granulirani šećer - 90 gr.
• voćni sok (bilo koji) - 165 gr.
• pileće jaje - 2 kom.
• sol - 1 prstohvat
• mlijeko - 325 gr.

1. Odvojite žumanjke od bjelančevina, koje ćete ostaviti po strani, trebat ćete ih kasnije. Žumanjke stavite u zasebnu zdjelu, dodajte im šećer, tucite mješalicom, umutite ili dvije vilice do guste pjene.
2. Nastavite miješati, ulijte ohlađeno mlijeko, dodajte prstohvat soli. Stavite sastav u hladnjak na 10 minuta, nakon isteka, uklonite, dodajte voćni sok.
3. Žumanjke pobijedite na pjenastu konzistenciju (trajanje udaraca je oko 5 minuta), kombinirajte dobivenu masu s izvornim sastavom, dobro promiješajte. Ulijte u čaše, poslužite ohlađene.

Medni Eggnog

Koktel je pogodan za korištenje u hladnom razdoblju, kada se znakovi tek počinju pojavljivati.

• šećer u prahu - 50 gr.
• med - 80 gr.
• pileće jaje - 1 kom.
• sadržaj mliječne masti od 3,2% - 270 ml.
• sok od limuna - 55 ml.

1. Istisnite sok iz limuna, ostavite ga na sobnoj temperaturi pola sata. Po želji, proizvod možete zamijeniti limunskom kiselinom. U tom slučaju potrebno je razrijediti 5 gr. suha mješavina 50 ml. kipuću vodu, promiješati kako bi se kristali otopili i ohladiti.
2. Ulijte mlijeko u posudu, stavite ga na laganu toplinu i zagrijte dok se ne pojave mjehurići. Čim prokuha, isključite plamenik, ohladite proizvod na temperaturu od 25-30 stupnjeva.
3. Pobijediti pileći protein s mješalicom, dodati granulirani šećer (po mogućnosti trske), utrljati sastav u pjenu. Trajanje premlaćivanja varira od 3 do 5 minuta pri prosječnoj snazi.
4. Dodajte pileći žumance u mlijeko, umutite, mješavina će imati žućkastu nijansu. Da biste ga posvijetlili, prelijte infuziju limunske kiseline ili soka od citrusa, ponovno pomiješajte.
5. Kombinirajte u jednoj masi proteina i sastava žumanjaka, počnite polako sipati šećer u prah i odmah ga promiješajte. Zagrijte med, tako da postane tekući, ulijte glavno piće. Još jednom, temeljito umutite koktel, poslužite ga u toplom obliku.

Eggnog na bazi viskija (alkoholičar)

• viski (može se zamijeniti rakijom) - 260 ml.
• rum - 130 ml.
• pileće jaje - 6 kom.
• mlijeko (1,5-3,2% masti) - 525 ml.
• šećer od trske - 135 gr.
• šećer u prahu - 110 gr.
• Tekuća krema sa sadržajem masti od 17% - 510 ml.
• Cimet - 3 prsta
• muškatni oraščić nariban - na vrhu noža
• Vanilin - 5 gr. (Nije obavezno)

1. Stavite piletine u duboku zdjelu, tuknite ih mješalicom 5 minuta. Bez zaustavljanja, ulijte šećer, nastavite s manipulacijom još 3 minute.
2. Kada dobijete bijelu gustu pjenu, nastavite dodavati alkohol. Ulijte viski / rakiju i rum u tanku struju, pomiješajte, dodajte mlijeko i 260 ml. tekuća krema.
3. Uključite mikser na maksimalnu snagu, pretvorite smjesu u gustu masu viskoznog oblika. Počnite bičevati proteine, stavljajući ih u poseban spremnik. Nakon toga pomiješajte dvije pahuljaste mase, dodajte šećer u prahu i vanilin, dobro izmiješajte mješalicu.
4. Tvoj patlidžan je spreman! Ulijte ga u visoke čaše, pospite ga mljevenim cimetom i muškatnim oraščićem. Po želji na dno stakla dodajte 2 kocke zdrobljenog leda.

Kava Eggnog

• mljevena kava - 45 gr.
• pileće jaje - 1 kom.
• šećerna repa - 30 g.
• mlijeko - 325 gr.
• Cimet - 1 prstohvat

1. Napravite jak espresso na prikladan način (aparat za kavu, turka, itd.). Ako želite, mljevenu kavu možete zamijeniti trenutnom.
2. Pijte jaje mješalicom u bujnoj pjeni, polako dodajte granulirani šećer, nastavljajući postupak.
3. Pomiješajte kavu s mlijekom, ulijte smjesu u lonac za pirjanje i prokuhajte, uklonite pjenu.
4. Ostavite kavu i mlijeko da se ohlade na sobnoj temperaturi. Čim se to dogodi, sipajte kompoziciju u tanku struju u pjenu, istresite 5 minuta.
5. Ulijte zrnatost u čaše, pospite cimetom za dekoraciju. Ovisno o osobnim željama, poslužite piće toplim ili rashlađenim.

Odrasli i djeca vole eggnog, možete napraviti koktel na alkoholnoj ili bezalkoholnoj osnovi, sve ovisi o osobnim preferencijama. Izvorni njemački recept letio je diljem svijeta i čvrsto je ukorijenjen u našoj zemlji. Odaberite svoj omiljeni recept i počnite kuhati.

Video: kako skuhati blato od kašaljnog jaja