Kako kuhati džem od crne ribizle

Džem od crne ribizle smatra se samostalnom poslasticom. Često se konzumira dok pije čaj, dodaje se sladoledu, desertima, premazuje na kruh. Slatka poslastica zauzima prvo mjesto u kuhinjskom ormaru mnogih obitelji, oduševljavajući ljude svih generacija. Do danas, iskusne domaćice donijele su mnogo recepata koji se mogu pretvoriti u stvarnost u nekoliko sati.

Džem od crne ribizle: klasik žanra

• granulirani šećer - 1,1 kg.
• crni ribiz (zrelo) - 950 gr.
• voda za piće - 145 ml.

1. Kuhanje džem počinje s pripremom bobica. Moraju sortirati, a zatim saviti u cjedilo i isprati. Obvezno je isključiti oštećene primjerke, odbaciti grančice i lišće.
2. Ostavite voće na cjedilu tako da je tekućina staklena. Sada raširite ručnik na kuhinjski stol, stavite ribiz na tkaninu. Ostavite ga pola sata da se osuši.
3. Stavite voće u zdjelu, mijesite kuhinjski tučak kako biste dobili kašu. Također možete koristiti miješalica, to će sjeckati bobice bolje.
4. Kada mješavina postane homogena, stavite sastav u zdjelu cakline za kuhanje. Ulijte u vodu za piće, pošaljite spremnik na peć. Pričekajte dok vrijeme ne počne prokuhavati.
5. Nakon formiranja prvih mjehurića kuhati jagode još četvrt sata. Ne napuštajte kuhinju, sastav mora stalno miješati. Sada unesite granulirane šećerne obroke, pričekajte da se kristali otopi.
6. Kada izlijte sav šećer, stavite na srednju vatru i kuhajte pola sata. 10 minuta nakon početka čežnje, spustite plamenik na minimum. Isključite toplinu, pustite da se zaglavi ohladi bez poklopca.
7. U tom trenutku operite posuđe za pakiranje, prikladno za posudu od pola litre. Sterilizirajte posude i poklopce, suhe. Raširite na posude spremne džem, zamotajte, ohladite. Držite se na hladnoći.

Jam jamska ribizla

• Đumbir (korijen) - 15 gr.
• ribiz - 900 gr.
• smrvljeni cimet - 8 gr.
• granulirani šećer - 900 gr.

1. Pripremite ribizle. Potrebno je isprati, osušiti, samljeti u pireu. Stavite kašu u jela otporna na toplinu, dodajte šećer, pošaljite na štednjak.
2. Stavite gorionik na minimalnu snagu, pokrijte poklopcem. Kuhati dok se granulat pijeska ne otopi. Kada se kristali rastope, povećajte toplinu.
3. Kuhajte delikatese četvrt sata. Za to vrijeme očistite đumbir od gornjeg sloja, narežite ili usitnite u mlin za kavu. Dodajte bobicama, dodajte cimet.
4. Promiješajte posudu, pustite da prokuha još 8-10 minuta. Na kraju tog razdoblja ugasite vatru Pokrijte poklopcem, ohladite, upakirajte u spremnike.

Džem od crne ribizle u višenamjenskoj posudi

• filtrirana voda - 175 ml.
• granulirani šećer - 850 gr.
• ribizla - 1,15 kg.

1. Isperite voće pod slavinom, osušite na sito i pamučnom ručniku. Uklonite ribizle iz resica, odbacite trule bobice i lišće.
2. Kada odaberete zdravu ribicu i operete je, pošaljite voće u višekutničku zdjelu. Ulijte vodu, postavite program "Kuhanje" ili "Pečenje".
3. Na temperaturi od 95-105 stupnjeva, džem kuha trećinu sata. Nakon određenog vremena, plodine pomaknite na sitnozrnato sito. Obrišite ribiz u zasebnoj zdjeli.
4. Trebate imati mekanu homogenu kašu. Sipati šećer, ponovno poslati sastav u čašu multicooker. Postavite način "Kuhanje", kuhajte četvrt sata.
5. Kada se uređaj oglasi zvučnim signalom o završetku programa, odmah stavite vruću smjesu u sterilne posude. Dobro zavijte ili pokrijte najlonske pokrivače.

Pekmez od crne ribizle

• granulirani šećer - 775 gr.
• crni ribiz (nužno umjereno zreo) - 950 gr.

1. Za početak, važno je pripremiti plodine za daljnje djelovanje. Operite plod pod pritiskom hladne vode, izdvojite bobice.
2. Za kuhanje džem nije pogodan sastav s truleži. Bacite štapove, lišće, grane. Napunite ribiz s toplom vodom, ostavite 10 minuta, isušite tekućinu.
3. Stavite kompoziciju na gazu ili ručnik, ostavite da se osuši. Kada se bobica osuši, pomičite je u mlincu za meso ili miješalici. Moramo dobiti masu od kaše.
4. Sada uzmite cjedilo malog dijela, počnite mljeti pire krumpir, tako da postoje kosti na rešetki. Ako postoji potreba za ponovnim brušenjem, nemojte ga zanemariti.
5. Kada dobijete masu bez kore i kosti, stavite pire od ribizla u posudu s emajlom. Sipajte zaslađivač, pošaljite ga na vatru. Sastav prokuhajte na prosječnoj snazi ​​od 8 minuta.
6. Nakon određenog razdoblja, isključite plamenik, ostavite zaglavljeni papir 7-10 sati da bi se punilo (cijelu noć). Nakon prolaska dodijeljene faze, kuhajte ribizlu masu za još četvrt sata.
7. Nakon toga pokrijte posudu poklopcem, ostavite da stoji ostatak dana (najmanje 6 sati). Tijekom tog perioda, imati vremena za sterilizaciju posuđa i kape za spin.
8. Pripremite posudu u pripremljenim spremnicima, pripremite parnu kupelj. Uzmite široku posudu, pokrijte njezino dno krpom. Stavite staklenke unutra, napunite hladnom vodom do ramena.
9. Pustite tekućinu da proključa, a zatim pasterizirajte proizvod 12-15 minuta. Pažljivo izvadite posudu s ljepljivom trakom, odmah se nagnite i okrenite vrat dolje.

Ribizla Jelly Jam

• granulirani šećer - 1,65 kg.
• crni ribiz - 2,2 kg.
• jestiva želatina - 35 gr.
• pitka voda - zapravo

1. Pobrinite se za bobice, isperite ribiz, uklonite grane, lišće, trule elemente. Zdrave, zdrave plodove pošaljite u zdjelu i pokrijte toplom vodom, ostavite da odstoji 15 minuta.
2. Izlijte tekuće, suhe sirovine na ručnike. Propustite pripravak kroz sito, meso za mljevenje ili miješalicu. Kada dobijete ujednačenu masu, obrišite ga gazom. Takav potez će ukloniti kosti.
3. Želatinu pomiješajte sa šećerom, promiješajte i pokrijte vodom prema uputama. Kombinirajte kašicu ribizle s prethodnim sastavom, pošaljite na hladno 2,5-3 sata.
4. Kada prođe određeno vrijeme, stavite masu na plamenik. Kuhajte 15 minuta, a zatim ostavite da se ulije 1.5 sat. Ponovite korake dva puta.
5. Nakon kuhanja i infuzije nalijte džem od želea preko pripremljenih čistih staklenki, pričvrstite i okrenite spremnik. Ostavite je na tom mjestu pola dana.

Džem od crne ribizle s narančama

• granulirani šećer - 1,35 kg.
• crna ribizla (zrela, ali ne prezrela) - 1,1 kg.
• narančasta - 2 kom. (oko 330-350 gr.)

1. Stavite brašnastu masu u cjedilo, isperite pod slavinom. Izbacite grančice i lišće, uklonite naborane elemente. Ostavite strugotine da se suše 25-40 minuta. Ako je potrebno, stavite ga na ručnik.
2. Sada koristite procesor hrane, miješalicu ili mlin za meso. Također možete trljati bobicu kroz sito s plitkim dijelom rupa. Sipajte u bobice šećer, meljete vilicom.
3. Pošalji masu na vatru za kuhanje. Izložite malo snage, tantalizing sastav pod poklopcem. U ovom trenutku, uklonite kore iz citrusa, ne utječe na bijelu bazu.
4. Iscijedite sok iz pulpe, ulijte u ribiz, i preskočite polet kroz mali grater ili miješalicu.
5. Kombinirajte sve sastojke u tavi. Skuhajte džem treći sat, s pauzama svakih 10 minuta (interval je 1 sat).
6. Dok je mješavina ključala, očistite spremnik. Potrebno je opeći kipućom vodom i osušiti. Iste manipulacije se izvode s poklopcima. Ulijte džem i pluto.

Crni ribiz i džem od višnje

• šećerni pijesak - 1,3 kg.
• višnje bez koštica - 900 gr.
• crna zrela ribizla - 900-950 gr.

1. Isperite bobice i osušite ih u cjedilu. Stavite kuhinjske krpe, pričekajte dok tekućina ne ispari. Isključite loše voće, grane i lišće.
2. Sipajte u sastav šećera, razbijte vilicu, pređite na jela otporna na toplinu. Kuhajte pod poklopcem 20 minuta, a zatim ostavite da stoji 3 sata. Ponovite manipulaciju.
3. Utaknite džem kroz sito, ako je potrebno, dodajte više šećera i prokuhajte. Pakirajte u kontejnere, zategnite posebnim ključem, stavite ga u podrum.

Često je džem od ribizla nadopunjen ogrozdom, đumbirom, narančom i drugim sastojcima. Možete kuhati pladanj od dvije nijanse bobica, bez straha od kvarenja okusa. Mijenjajte količinu šećera, uzimajući u obzir pojedinačne želje obitelji.

Video: džem od crne ribizle