Kako kuhati pekmez od bundeve: 3 ukusna recepta

Kako napraviti džem od bundeve? I ne pitajte zašto! Ako je do sada ovo ... povrće ili bobice? Budući da proizvod nije imao nikakvu popularnost kod vas ili vaših članova obitelji, možete sa sigurnošću reći da ste puno izgubili.

Sjećaš se što se može kuhati od bundeve? Kaša s kriškama ili u cijelom voću, peći u pećnici ili pržiti. Je li to sve Tužno. Sva ova jela imaju specifičan okus i miris sirove pulpe od bundeve. I naučimo kuhati bundeve da nitko ne pogađa njezinu prisutnost na tanjuru! Ni aroma, ni izgled, ni okus neće pomoći odrediti goste kakve zanimljive stvari jedu. Zainteresiran? To je ista stvar.

Učenje kako napraviti džem! Da, da, od bundeve. Samo ne fukayu, sada saznajte zašto.

Pekmez od bundeve nije mnogo drukčiji od praznina iz drugih bobica ili voća. Ali sadrži većinu vitamina, minerala i hranjivih tvari. Osim toga, pomaže smanjiti težinu, unatoč prisutnosti šećera.

Hajde da već volimo ovu divnu biljku i naučimo kako je iskoristiti do kraja.

Kako odabrati bundeve

Bilo bi joj lakše - samo repa. Došao sam na tržište ili na svoju privatnu parcelu, izabrao sam najveću bundevu. Povukao je kući i ... izlečio ti leđa, jer je puknuo dok je stroj stigao kući. Ležao je na podu pored kočije Zoluškina, sjeckan sjekirom, nalio šećer i skuhao.

Zapravo, sve nije tako jednostavno. Najveći plodovi su uvijek najukusniji. Ovaj grijeh hrani sorte. Prikladni su samo za stočnu hranu. S ljudske točke gledišta, takvi plodovi ne okusuju okus. Otuda zaključak: veliki nije uvijek dobar. Tako smo izabrali zrele bundeve težine ne više od 3 kg, onda ćete pogoditi točno.

Kultivari su pogodni za kuhanje. Kako ih razlikovati od hrane ako niste vidjeli pakiranje ispod sjemena? O već spomenutoj veličini, oblik i boja pulpe ostaju. Dugotrajni, poput tikvica, ili gitarski oblik voća uvijek govori o visokom sadržaju šećera i nevjerojatnom okusu.

Ako takvih nema u vidnom polju, a postoje samo sferne bundeve, onda je sve jednostavno. Narančasta pulpa, ugodnija okusa i mirisa bundeve. Blijedo žuto ili svijetlozeleno meso nagovještava da bi bilo bolje dati vitamin domaćim goveda.

Boja kože ili njezina debljina nije bitna. Bundeva će u svakom slučaju morati biti očišćena. Odavde se glatko okrećemo predmetu uklanjanja "ljuske".

Tko je ikada koristio zrelo voće u kuhinji, bio je impresioniran kožom. Često se nosi s jednostavnim nožem s njom nestvarno. A ako uzmete mlade bundeve, koji se tiho svlače ispod ljušture povrća, još nisu stekli potrebnu sočnost i slatkoću. Užitak čišćenja potpuno je neutraliziran razočaranjem okusa.

Prednost je bolje dati sve iste zrele plodove. I kako brzo očistiti bundeve - postoji tajna. Trebat će vam: kuhinjska sjekirica, žlica, daska za rezanje i oštar nož s debelom oštricom kako se ne biste savili. Što učiniti:

1. Kuhinjska sjekirica nježno, ali s dobrim naporima za rezanje bundeve na pola.
2. Žlicu pažljivo uklonite čizmu s vlaknima i sjemenkama. To možete učiniti rukom, ali žlica će bolje izgrebati sve utrobe.
3. Ponovno odrežite polovice sjekiricom kako hoće, ali pokušajte dobiti nešto poput pruga.
4. Stavite traku na dasku za rezanje na rub. Jednom rukom, nježno držite komad, drugi nosimo nož strogo od vrha prema dnu, odvajajući oguliti od pulpe. Mi ne vidimo niti sečemo, već jednostavno čvrsto pritisnemo.
5. Mora postojati nekoliko takvih pokreta.U jednom trenutku je očistiti cijelu traku je vjerojatno da će uspjeti. Da, nije potrebno. Tanke kriške kože lakše se uklanjaju.

Ako je učinjeno ispravno, bit će glasno. Nož, skliznuvši se s napora, pogodit će ploču. Ne brinite, trebalo bi biti. Ovo je najbolja opcija. Ako pokušate napraviti rezanje ili piljenje, onda ste mučeni kako biste izvukli zaglavljenu oštricu, a zatim ćete dugo zalijevati mokra zrna. Po ovoj cijeni ne trebamo džem.

Vijeće. Čak i ako voće izgleda izvana, temeljito ga operite četkom ili tvrdom spužvom prije rezanja. Zrnca pijeska od kore, uhvaćena u hrani, donijet će nekoliko radosnih trenutaka.

Recepti od bundeve

Dakle, bundeva sjeckana i očišćena. No, nemojmo li ih kuhati s takvim shmakamijem? Ovisno o vrsti trupaca koju ćemo napraviti, izrezati na dijelove određenog oblika. I nemojte učiniti tako kiselo privlačno lice! U nedostatku oljuštene pulpe savršeno se obrađuje bez puno truda:

• za mljevenje sirovog mesa korisno
• za klasični narezati na kockice, kriške ili slamke
• za pekmez na džemperu

Ništa posebno za izrezivanje, sve je učinjeno jednostavno. Sirova pulpa od bundeve je malo tvrđa od maslaca.

Sirovi džem

Kao što ime kaže - bez toplinske obrade. Da, možete jesti bundeve sirove.

struktura

• pripremljena pulpa od bundeve, 2 kg
• srednji cijeli limun
• velika naranča
• granulirani šećer, 1,5 kg

priprema
Uklonite tanki sloj od soka od agruma, izrezati na male trake. Ostatak pilinga se odbacuje, nije potreban. Uklonite kosti i unutarnja bijela vlakna. Tikvica od bundeve zajedno s limunom i narančom prolazi kroz mlin za meso. Dodajte šećer, čips od kore, dobro promiješajte. Stavite na sterilne spremnike, zatvorite ih najlonskim pokrovima ili pergamentnim papirom.

Za pohranu takav čarobni skladište vitamina će imati samo u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi ili visokoj vlažnosti u podrumu, ovaj džem se brzo pokvari i zakiseli.

Vijeće. Kako bi se osigurala maksimalna sigurnost svih vitamina i hranjivih tvari, tijekom pripreme je preporučljivo koristiti staklenu zdjelu i drveni luk. Prikladna je i keramička čaša.

Klasični recept

Sam po sebi, bundeve u posuđu nemaju zapanjujući miris ili sladak okus. Stoga, kada se priprema najjednostavniji džem od bundeve, dodaje se mala količina proizvoda s okusom. Zajedno sa šećerom, pulpa dobiva izvorni okus i neopisiv okus. Aditivi mogu poslužiti bilo koji citrus, đumbir, voće, začine, vanilija, suho voće, bobice.

Najčešći recepti u agrumima, sušenim marelicama i plodovima morske krkavine. Ispod je standardna baza za takve praznine. I što ćete dodati, u kojoj količini - to ovisi o vašem ukusu.

struktura

• 2 kg bundeve
• 1,6 kg granuliranog šećera

Postupak radnja
Pulpa se reže na prikladan način - kocke ili slamke. Prebačen u široku posudu u slojevima, posipanjem šećerom. Zaboravi na 5 sati. Nakon što se sok istaknuo, dodajte odabrane sastojke. Stavite na najtiši požar, pustite da proključa, povremeno miješajući. Kuhaj 15 minuta, ohladi. Ponovo prokuhati i ponovno ohladiti. Nakon trećeg puta, džem se može staviti u staklenke i zapečatiti. Poklopci su prikladni. Materijal nije važan.

Takav prazan prostor možete spremiti u podrum, podrum ili spremište.

Vijeće. Ako vam se činilo da je sok ispao malo ili da je bundevica u početku bila suha, onda prije kuhanja možete dodati 250 ml čiste vode gore navedenim proporcijama.

Pekmez od bundeve

Za aromu možete koristiti iste komponente kao i za klasični recept. No, najukusniji je pekmez od bundeve s dodatkom jabuka ili šljiva.Za veću originalnost, možete dodati pregršt omiljenih oraha 7 minuta prije kraja kuhanja. Naravno, ako vaše kućanstvo voli ove dodatke.

struktura

• zrele, oguljene kisele jabuke, 500 g
• pripremljena pulpna pulpa, 500 g
• bistra voda, 500 ml
• prstohvat mljevenog cimeta
• granulirani šećer, 600 g
• oguljena i pečena oraha, 150 g

priprema
Na grubo ribe, utrljati bundeve i jabuke, dodati šećer. Ulijte vodu i stavite najmanji požar. Kuhajte 30 minuta, često miješajući. Ako mješavina počne gorjeti, tada možete poprskati još vode. Zatim dodajte mljeveni cimet, kuhajte još 7 minuta. Nakon ulijevanja zdrobljenih oraha, kuhajte 15-18 minuta.

Zatim se džem izlije u sterilizirane posude, zapečati plastičnim poklopcima i stavi u skladište u hladnjak.

Vijeće. Pustite da se zaliha potpuno ohladi prije zatvaranja. Kondenzacija koja se formira na poklopcu može uzrokovati plijesan. I to je bolje organizirati džem je već potpuno ohlađen, onda nećete morati brinuti o sigurnosti.

Korisni savjeti

1. Ako nemate gdje za pohranu zolushkinu prijevoz, a zatim sigurno pripremiti pekmez. Neki drugovi uspiju strpati plodove kauča ili ispod kreveta. U načelu, to je također izlaz, iako ne i vrlo estetski.
2. Usput, iz ovih nevjerojatnih zaliha ispod kreveta možete kuhati džem čak iu kasnu jesen ili zimu. Plodovi, naravno, mogu ležati do proljeća, ali će početi okusiti gorko i biti suhi. Od tih, to nije da džem, čak i kaša ne može kuhati. Sve mora biti učinjeno na vrijeme.
3. Zamijenite sve svoje omiljene slatkiše džemom od bundeve. Naravno, ne na dijelovima slonova. 100-150 g dnevno će donijeti dovoljno ugljikohidrata, a više, u pravilu, ne želi.
4. Pravilno kuhani pekmez od bundeve ima jantarnu boju, želatinastu konzistenciju i ugodan okus. Vrlo je lijepo zalijevati ih sladoledom ili dodati domaći nezaslađeni jogurt.
5. Neki ne ljuštiti limun i naranče, i dodati oguljene kriške na pekmez. Metoda se odvija. Recimo samo da ste ljubitelj izvorne gorčine i lagane pikantnosti slatkog, a zatim sigurno stavite agrume zajedno s kora.
6. Da bi bundeve dobro stajale dugo, dodavale su se limunska kiselina ili kiseli aditivi. Za skladištenje u zimskim mjesecima, u hladnjaku se strogo čisti džem bez kiseline. U drugim uvjetima riskirate dobivanje kiselog proizvoda. Ili još gore - fermentirano.
7. Usput, kako bi se izbjegli takvi ekscesi, posude za pekmez od bundeve treba temeljito sterilizirati. Na koji način, nije važno. Glavno je da vam je udobno i poznato.
8. Priprema se može obaviti u loncu ili kruhu. Prvi odabire način gašenja, a drugi gumb za zaglavljivanje. Tada djeluju prema uputama, jer za svaki model kućanskih aparata postoje specifičnosti izrade džema i način utovara sirovina. Jedina razlika između ovih metoda leži u različitim volumenima zdjela, a prinos gotovog proizvoda će biti različit. Okus je gotovo isti.

Zašto malo ljudi voli bundeve? Zato što su pokušali samo stočnu hranu. Razrijedite na svom mjestu dobar stolni razred. Tada možete sigurno odgovoriti na pitanje "kako napraviti džem od bundeve" - ​​vrlo jednostavno iu velikim količinama.

Video: Bundeva jam sa narančom