Kako napraviti džem od naranče: ukusni recepti

Jesenske dane za uznemirujuće hostese vruće je vrijeme. Gredice se izrađuju od uobičajenih i nezamislivih proizvoda. Zima je došla, možete se odmoriti. Nije bilo tamo. Hladna sezona je trenutak za kuhanje egzotičnih džemova. Od naranče.

Pa, neka se prodaju tijekom cijele godine. Aroma ove delikatese može izluđivati ​​svakoga! I vrijedi novac i utrošeno vrijeme.

Što je džem od naranče

Sam plod je vrlo mirisan i vrlo prikladan za žetvu pojedinačno. Ali on je također u stanju čudesno preobraziti drugo voće i povrće. Na primjer, bundeve, tikvice, jabuke. U kombinaciji s narančastim nijansama ispada ne samo džem, nego i zadivljujuća poslastica. Ovo nije sramota staviti na svečani stol. I još uvijek sirova priprema od naranče može se koristiti kao miris za sobu. Ali, prvo prvo.

Klasični recept

Oni koji pišu u tražilicu - kako napraviti džem od naranče, dobiti standardni recept. Najčešći skup proizvoda:

• Naranče. 2 kg. Težina se razmatra zajedno s pilingom.
• Voda za piće. 0,5 l. Nije kuhano. Proljeće - savršeno.
• Šećer. 2 kg. Ako je voće previše slatko, možete manje.

Prvo napravite sirup. To je osnovna osnova za sve vrste džema. Šećer je natočio vodu, stavio malu vatru, proključao. Čim smjesa postane žućkasta, možete dodati i naranče. Masa se ponovno prokuha 8-10 minuta, isključi toplina, ohladi oko 3 sata. Zatim ponovno staviti na vatru, kuhati 10 minuta. Sekundarni je dopušteno da se ohladi. Ponovite slijed treći put.

Ovisno o odabranim poklopcima, oni se polažu u staklenke, hladne ili vruće. Limeni poklopci za vruće zatvarače. Prilikom hlađenja, zaglavljivanje će se neznatno smanjiti, a vakuum u spremniku sprječava razvoj kalupa.

Polietilen - za hladno. Za ove pokrivače, posuda bi se trebala potpuno ohladiti. Ako punite vruće limenke, na hlađenju će se pojaviti kondenzacija. A to je veliki razlog za fermentaciju džema.

Možete spremiti komad naranče u podrum, ispod kreveta, u ormar ili u hladnjak. Ukratko, gdje je dobro vrijedi džem od uobičajenog voća i bobica.

Vijeće. Smeđi šećer daje gotovom jelu neobičnu aromu i zanimljiv okus. Izađite skuplje, pa, za sebe, možete provesti svoje najdraže.

Sirovi džem s narančama

Osnova takve gredice je ogrozd. Mnogi ljudi znaju njegove koristi, ali malo ljudi ih voli sačuvati. Kompozicija od ogrozda nepisana, pekmez gotovo nema okusa. A ako dodajete naranče bobicama, desert je uistinu kraljevski!

Trebat će vam:

• zrele jagode ogrozda, 500 g
• oguljene naranče, 500 g
• obični šećer, 1200 g
• meso za mljevenje, staklena posuda, drvena žlica

Jagode stisnite repove i vijenac, plodovi su temeljito oprani, uklonite kosti. Prođite kroz stroj za mljevenje mesa u zdjeli ili zdjeli, dodajte granulirani šećer. Temeljito promiješajte drvenom žlicom ili spatulom dok se potpuno ne otopi. Može potrajati i do pola sata. Ne budite lijeni, radite carsku poslasticu!

Sada možete razgraditi smjesu u steriliziranim staklenkama, zatvoriti plastične poklopce. Čuvajte samo u hladnjaku! U podrumu će se obradak brzo pokvariti.

Vijeće. Nekoliko listova svježe metvice ili kriška limuna daje dodatnu notu sirovom džemu.

Kako napraviti džem od naranče - dodataka i sastojaka

Na klasičnoj recepturi možete stvoriti vlastite. Eksperimenti ponekad dovode do jedinstvenih rezultata. Istodobno s narančama kuhati mrkve, breskve, bundeve, tikvice, jabuke. Đumbir, konjak, klinčići, viski, vanilija, cimet dodaju se kako bi postali mirisniji ili originalniji. Ne postoji granica savršenstva!

Na primjer, ovdje je recept za džem od naranče, koji će svatko htjeti, bez iznimke.

sastojci:

• zrele kruške, 900 g
• naranče s kore, 600 g
• tamne grožđice, 150 g
• oguljeni orah, 300 g
• bijeli šećer, 1200 g

Redoslijed djelovanja. Isperite grožđice čistom vodom, ulijte kipuću vodu, ostavite da nabubri. Zatim presavijte na sito ili cjedilo, osušite na krpenom ručniku. Voće kako se pere, suho obrišite. Uklonite kosti, stabljike, tvrde jezgre. Seckajte orahe nožem ili mlincem za kavu, ne u mrvicu, već na male komadiće.

Smrvite kruške s narančama u mlincu za meso ili u miješalici. Prelijte šećer, ostavite 5 sati za izgled soka. Zatim stavite snažnu vatru, brzo se zagrijte. Čim pire krumpir kuhajte, dodajte gotove grožđice. Kuhajte 40 minuta, uklonite pjenu. Nakon ulijevanja oraha, kuhajte 7 minuta, isključite toplinu.

Raširite u sterilne posude, pokrijte pergamentnim papirom, stavite u hladnjak. Takvo čudo se čuva oko 3 mjeseca. Teoretski. U praksi, on nema vremena, odleti u trenu.

Vijeće. Ovaj džem tijekom kuhanja morat će se neprestano miješati, može brzo izgorjeti.
Umjesto krušaka, možete uzeti banane ili mrkvu. Tek tada će morati dodati 500 grama vode, jer su i sami vrlo suhi.

Sakupite koru!

Ljubitelji citrusa mogu istovremeno uživati ​​u sočnom mesu voća i uživati ​​u izvornom džemuu. Za to trebate prikupiti sve kore: od mandarina, naranče, limun, grejpfrut. Peel limes, kumquats i grejpfrut također dolaze u ruci.

Rezani dijamanti ili proizvoljni oblik. Osušite na prikladan način (u pećnici ili na bateriji). Možete se smrznuti.

Kada se uvede velika vreća, raširi se u umivaonik, napuni hladnom vodom. Kuhajte 12-15 minuta. Tekućina se ispušta, korice se izvlače. Za 1 kg sirovina uzeti 1 TSP. limunska kiselina, 1200 g granuliranog šećera, 700 g čiste vode. Presavijte u lavabo emajla, zapalite. Kuhajte na niskoj temperaturi kuhanja 1 sat i 15 minuta. Zatim se vruće ulije u spremnike, zapečaćene poklopcima od kositra.

Takav prazan prostor možete pohraniti u podrumu oko 2 godine.

Vijeće. Pekmez za pripremu mora biti gust. Ako je do kraja kuhanja voda još vodena, možete je zgusnuti s "Zhelixom" ili "Confiture". To je prirodni zgušnjivač na bazi pektina.

Čarobni dezodorans

Kada pravite džem od naranče, nemojte uzimati voće, već napravite okus zraka. Cijena je mala, a učinak je nevjerojatan! Trebat će vam samo jedna naranča, čaša šećera, mala posuda s uskim poklopcem.

Temeljito oprano voće izreže se na pola prstena. Nakon što je stavljen u posudu u slojevima, sipanje šećera. To bi trebao biti gornji sloj. Zatim čvrsto zatvorite poklopac posude, očistite 3 dana na toplom tamnom mjestu. Svi domaći okusi spremni.

Držite ga u hladnjaku. U hladnu zimsku večer ili kada ste u lošem raspoloženju, izvadite spremnik, stavite ga u sobu, uklonite poklopac. Čim je sadržaj topao, osjetit ćete miris sunčanih ljetnih dana. Raspoloženje će se poboljšati sto posto!

Osjećate li se bolje? Čvrsto zatvorite posudu i stavite je u hladnjak do sljedećeg vremena.

Vijeće. Šećer se može zamijeniti solju za kuhanje, dobivate malo uštede. U staklenku bacite prstohvat omiljenih začina ili nekoliko mirisnih latica cvijeća. Sol se može uzeti čak i s okusom. Tada će dezodorans biti jedinstven, pripremljen prema vašim željama. Eksperimentirajte i uživajte.

Priprema voća, pravi izbor

Da bi desert uspio, svaka sitnica se mora uzeti u obzir. Naranče biraju najbolje. Jarko narančaste boje, elastične, glatke taktilne senzacije. Kora može biti tanka ili debela, nije bitna. Još važnije je prisutnost udubljenja, oštećenja, dubokih ogrebotina. Naravno, ne bi smjeli biti.

Utrljajte nokat bez snažnog pritiskanja. Miris citrusa treba osjetiti već na udaljenosti od 30 cm, poželjno je da bude ugodan i svjež. Ugasite miris naranče, neće dati dovoljno soka.

Voće se vrlo pažljivo pere. Perilica rublja ili meka četka. Masna, ljepljiva patina na koži je vosak za hranu. Primjenjuje se za bolje očuvanje naranči. To je od njega, i morate se riješiti, jer je koža korisna za kuhanje. Možete čak i oprati voće sapunom. Glavna stvar je, onda ih temeljito isperite u velikoj količini čiste vode ili pod tekućom strujom.

Zatim morate kuhati vodu, sipati cijele naranče na njega, ostaviti 15-20 minuta. To će vam omogućiti da kasnije dobijete više soka, oslobodite se gorčine kore i dodatno dezinficirajte voće.

Sada, ovisno o odabranom receptu, ogulite koru ili ogulite cijelu kožu. Dalje, naranče su podijeljene na kriške, izrezane u prekrasne trokute. Ako odaberete recept s kožom, tada jednostavno izaberite okus, kockice, tanjure, slamke. Sve, sirovine se pripremaju, moguće je početi kuhati.

Vijeće. Sočnost voća određena je magaricom nasuprot grane. Veća i karakterističnija je ručka, sočna i slađa od naranče. Isto tako, voće bez "ružinog" rasta na ovom mjestu je gotovo suho iznutra i kiselo na okus.

Suptilnosti i nijanse

1. Posuda od bakra, aluminija, kositra, željeza nije prikladna za džem od naranče. Metali reagiraju s kiselinom iz voća, formira se patina. Bolje je uzeti posudu za emajliranje ili široku posudu od nehrđajućeg čelika. Uvjerite se da nema žetona ili dubokih ogrebotina. Čestice cakline na zubima pružaju mnogo "ugodnih" trenutaka.
2. Ako nema ljuštila povrća ili posebnog alata za guljenje, tada će u pomoć doći najobičniji kuhinjski ribež. Mala ne lijepe uvojci za brijanje, velika štedi vrijeme. Izbor je vaš.
3. Nisu imali pri ruci pektin, ali čini li se da je berba vodena? Pričekajte da tugujete. Kada se ohladi, postat će mnogo deblji. Ako je sirup još uvijek tekuć, ulijte ga u ronilac, skuhajte s dodatkom suhog crnog vina i prstohvatom ljute paprike. Slobodno poslužite stol s bilo kojim tvrdim sirom ili peradi. Također možete skromno reći gostima da su naučili recept u Italiji.
4. Obavezno uvijek uklonite kosti iz pulpe. Oni daju radniku jaku gorčinu.
5. Rok trajanja klasičnog džema od naranče je oko dvije godine. Uz dodatak alkohola - ne više od 10 mjeseci.
6. I najvažnije! Nakon stavljanja zadnjeg dijela džema iz naranče, nemojte trčati do sudopera da operete posuđe. Uzmi teški komad bijelog kruha, sipaj svježe skuhani čaj. Sada, uz točan, siguran pokret, uz ravnu kolač, skupite ostatke džema sa strane lonca i pošaljite izravno u usta. Zašto čekati zimu? Odmah kompenzirajte svoj rad s prekrasnim desertom.

Kako napraviti džem od naranče? U svakom pogledu. Prateći preporuke ili dodavajući vlastite sastojke. Tijekom cijele godine ili samo ljeti. Teško ga je pokvariti, a boja i miris će zauvijek ostati u sjećanju kućanstva.

Video: džem od narančine kore