Kako napraviti dunje džem: 7 ukusnih recepata

Dunja se smatra azijskim srodnikom krušaka i jabuka, ali voće nije osobito korisno ako se konzumira sirovo. Iz tog razloga, mnoge domaćice radije kuhati džem ili džem na temelju oguljenog voća. Samo šećerni sirup, voda i sam plodovi su potrebni da bi se napravila poslastica. Kao rezultat toplinske obrade, komadi postaju mekani i savitljivi. Gotov proizvod se često koristi kao samostalan obrok i dodaje se desertima. Od pozitivnih svojstava dunje, možemo istaknuti poboljšanje imunološkog sustava, borbu protiv anemije udova i antipiretička svojstva.

Značajke kuhanje dunja džem

1. Za pripremu delicija koriste se isključivo zreli plodovi. Važno je upamtiti da voće ne smije biti prezrelo. Pogodna dunja ima bogatu žutu boju i izraženu aromu. Ako ste pokupili blago zelene plodove, ostavite ih pod suncem 1-2 dana kako bi sazrli.
2. U procesu toplinske obrade, dunja dobro zadržava svoj oblik. Iz tog razloga, potrebno je rezati plodove u lijepe kriške ili kockice naranče. Prije slanja voća u tavu, uklonite jezgru i stabljiku. Kora se uklanja po volji, ali čini delikat mirisnom.
3. Kao i svaki drugi džem, sastav dunje priprema se u nekoliko faza. Za početak, voće se kuha u običnoj vodi, a zatim se na temelju te tekućine pripravlja sirup. Dalje, voće se šalje natrag u slatko punjenje i postiže spremnost. Klasična verzija se smatra najdužom, ali ona je osnovna.
4. Prije nego počnete kuhati dunju, pokupite lonac s debelim dnom (kotao će učiniti). Takav potez spriječit će spaljivanje voća i šećera. Ako pijesak izgori, pokvarit će okus i miris gotovog jela.
5. Da bi se džem sačuvao tijekom dugotrajnog skladištenja, sipajte limunsku kiselinu na kraju kuhanja. Nemojte pretjerivati ​​s količinom, jer je poslastica i bez ove komponente prilično kisela.

Dunja čuva: klasike žanra

• voda za piće - 720-740 ml.
• granulirani šećer - 760 gr.
• zrela dunja - 1,4 kg.

1. Voće isperite vodom, utrljajte ga spužvom za pjenu. Nasjeckajte na jednake dijelove, izrežite jezgru, po želji uklonite koru. Crush dunja kriške ili slamke iste veličine. Nakon pripreme dobit ćete oko 850 grama. voće.
2. Poslati voće u lonac, pokriti filtriranom vodom i staviti na štednjak. Kuhajte trećinu sata na srednjoj snazi, voće treba djelomično omekšati. Uklonite dunju, ostavite je na sito ili cjedilo za odvod viška tekućine.
3. Ostavite vodu za kuhanje za sirup. Dodajte šećer, postavite plamenik na minimum, pričekajte da se zrnca rastopi. U pravilu, proces kuhanja šećera traje 8-10 minuta. Ne zaboravite promiješati sirup.
4. Nakon određenog vremena stavite ohlađene kriške dunje u tavu, povećajte snagu ploče do sredine, pričekajte dok se ne pojave prvi mjehurići. Čim se to dogodi, imajte na umu vrijeme, potrebno je začiniti voće 7 minuta.
5. Zatim isključite toplinu, pokrijte posuđe poklopcem, ostavite toplo 5 sati. Tijekom tog razdoblja, dunja će biti zasićena šećerom, postat će umjereno slatka. Sada opet zaglavite džem 7 minuta, po želji dodajte još 100 grama. šećer, isključite štednjak, ponovno čekati 4-5 sati.
6. Na kraju pripreme posudu s delikatesom pošaljite na sporu vatru, kuhajte pola sata, stalno miješajući. Sterilizirajte posude i poklopce, sipajte gotov proizvod u limenke, pluta. Nakon hlađenja, prebacite na hladno.

Kutak džem u mikrovalnoj pećnici

• pročišćena voda - 25-30 ml.
• Dunja - 2 kg.
• granulirani šećer - 1,2 kg.
• limunska kiselina - 3 gr.

1. Podignite spremnik za kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Prikladne staklene posude za pečenje posuđa u pećnici. Oprati dunju, oguliti je, izrezati na kockice ili "narančaste" kriške.
2. Fold voće u posudu, tako da 1/3 ukupnog volumena ostaje slobodna. U slučaju da ne možete pronaći veće jelo, smanjite sastojke 2 puta i uzmite manju posudu.
3. Postavite maksimalnu snagu na mikrovalnu pećnicu, uključite tajmer za četvrt sata. Pošaljite obrazac s voćem unutra, ispečite određeno vrijeme.
4. Nakon isteka roka valjanosti, posudu izvadite, pospite granuliranim šećerom, a zatim ponovno pošaljite. Ostavite istu snagu i vrijeme. Dok se mješavina ključa, limunsku kiselinu razrijedite vodom, ostavite 5 minuta dok se zrnca ne otopi, ulijte u ukupnu masu.
5. Vodite brigu o sterilizaciji poklopaca i limenki za uvijanje, posušite posudu. Sipajte gotovu delikatesu, pluto. Okrenite uganuće, pustite da se ohladi, pošaljite u hladno skladište.

Duhova džem od đumbira

• sok od limuna - 7-8 ml.
• dunja - 550 gr.
• kora limuna - 10 g.
• granulirani šećer - 520 gr.
• korijen đumbira (svježi) - 7 gr.
• bistra voda (piće) - 230 ml.

1. Očistite koricu limuna. Operite korijen đumbira, usitnite ga vrlo fino. Isperite dunju, oljuštite (to ne možete ako površina nije oštećena). Izvadite stabljiku i jezgru iz voća.
2. Odrežite dunje na kriške ili kocke, pošaljite ih u lonac s debelim dnom i zidovima. Ulijte vodu u spremnik, kuhajte ga na četvrt sata. Zatim dodajte šećer, dodajte naribanu limunovu koru i korijen đumbira.
3. Umiješajte proizvod dok ne postane glatko, prokuhajte 25-30 minuta, ne dopustite da se mješavina zalijepi na strane posuđa. Za to vrijeme prokuhajte i osušite posudu za uvijanje (proces sterilizacije).
4. Na kraju kuhanja džem, sipati sok od limuna, pričekajte 3-5 minuta, isključite plamenik. Sipajte delikatesu na tople obale, pluta, okrenite naopako. Zamotajte debeli tepih ili majicu, ostavite da se ohladi 12 sati.

Duhova džem s narančom

• voda - 1,2 l.
• narančasta - 2 kom.
• Dunja - 2,4 kg.
• šećer - 1,8 kg.

1. Operite voće pod slavinom, utrljajte sa spužvom od pjene, očistite dunje od sjemenki, peduncles, ogulite. Zgnječite voćne kocke, slamke ili kriške, pošaljite ih na kotao.
2. Ulijte filtriranu vodu, ulijte šećer, pošaljite srednje topline, pričekajte da se pojave mjehurići. Nakon toga mučiti sadržaj četvrt sata
3. Zatim isključite plamenik, pokrijte posuđe poklopcem, ostavite da se natapa 7 sati. Nastavite s pripremom naranče: isperite ga, isjeckajte na kockice, ne uklanjajući polet.
4. Crush citrusa u mikser, meso za mljevenje ili kombinirati, dodati na dunja. Stavite posudu s džemom na štednjak, kuhajte 45 minuta. Vodite brigu o sterilizaciji spremnika i pokrivača.
5. Kada je poslastica spremna, sipajte je u čiste spremnike, uvaljajte. Spustite vrat, operite se zimskim pokrivačem. Ostavite preko noći, ujutro, prebacite džem u podrum.

Pekmez od dunja s orasima

• limun - 1 kom.
• granulirani šećer - 825 gr.
• filtrirana voda - 530 ml.
• dunja - 1,1 kg.
• vanilin šećer - 2 gr.
• orah - 215 gr.

1. Oprati dunju i pripremiti je (čišćenje, sušenje, rezanje). Sjeckano voće prelijte 250 ml. vodu, provoditi blanširanje četvrt sata. Nemojte odbaciti koru, bit će vam potrebna.
2. U zasebnoj tavi umiješajte 200 ml. vode i 500 grama. šećerni pijesak. Poslati posudu u štednjak da se napravi sirup, pričekajte da se kristali otopi.
3. Ulijte vrući sirup dunji, promiješajte i ostavite 5 sati. Da biste spriječili ulazak insekata, pokrijte posudu poklopcem ili gazom.
4. Nakon određenog vremena, ulijte ostatke šećera, stavite posudu sa sadržajem na štednjak. Tomite u prosjeku 15-20 minuta.
5. Kora, koja je ostala od čišćenja voća, nalila je 150 ml. vodu i kuhamo pola sata. Zatim se otopina filtrira i ulije u glavni pripravak. Istodobno se sipa i vanilin šećer.
6. Seckati limun na kriške bez uklanjanja polet. Uklonite kosti i dodajte meso s kožom u džem. Uništite orah u mlincu za kavu (pržite ga u tavi kako ne bi pljesnivala).
7. Sada opet staviti džem na vatru, kuhati za 7 minuta. Unaprijed dezinficirajte spremnike u kojima će se smjesa uviti. Prelijte ih vrućim džemom, plutajte, prevrnite.

Dunja džem s jabukama

• Jabuka - 550 gr.
• granulirani šećer - 1,1 kg.
• dunja - 1,3 kg.
• limunska kiselina -. TSP

1. Isperite voće, uklonite jezgru, uklonite koru, isključite stabljiku. Nasjeckajte na komade, pošaljite u tavi, pospite šećerom. Pokrijte poklopcem ili gazom, pričekajte 9 sati.
2. Dalje, pošaljite posuđe na štednjak, kuhajte 5-7 minuta, ne zaboravite ometati sadržaj. Isključite plamenik, ohladite smjesu i ponovite postupak vrenja. Nakon drugog hlađenja, ulijte limunsku kiselinu, vratite masu natrag do pojave prvih mjehurića, i kuhajte 5 minuta.
3. Operite i dezinficirajte posude, osušite ih. Sipajte džem u posude, čep, zamotajte pokrivač. Ohladite smjesu naopako 11 do 12 sati.

Džem od dunja s bademima

• šećer - 850 gr.
• Dunja - 0,9—1 kg.
• filtrirana voda - 1 l.
• Badem - 130 gr.

1. Pripremite bademe unaprijed. Orašasti plodovi pržiti u vrućoj, vrućoj tavi, zdrobiti ih na komade ili ostaviti u čvrstom obliku. Isperite, očistite dunju, isjeckajte na kriške.
2. Ulijte tekuću vodu u lonac debelog dna, dovedite tekućinu u čir, pošaljite rezance dunje. Kuhajte smjesu 7 minuta, a zatim ostavite plod u cjedilu ili cjedilu.
3. Počnite proizvoditi sirup od filtrirane vode i šećera. Nakon kuhanja, ohladite, ulijte smjesu dunje. Potopite voće u šećeru 4-5 sati, tijekom tog razdoblja oni će se napuniti i postati kiselo-slatko.
4. Kad se zaglavi, ponovite manipulaciju. Ponovno ga pošaljite na štednjak, kuhajte 7 minuta, ohladite na sobnu temperaturu. Zatim se postupak ponovi, u ovoj fazi kuhanja doda se limun. Prvo se mora oprati i sjeckati na kockice, odstraniti sjemenje.
5. Vodite brigu o sterilizaciji spremnika i pokrivača, osušite spremnik, sipajte na njega gotov sastav. Okrenite ga naopako, ohladite na prirodnoj (sobnoj) temperaturi. Uzmi ga na hladno, krenite na degustaciju nakon 5 dana.

Razmislite o receptima za izradu dunja s dodatkom oraha ili pečenih badema. Kuhajte delikatesu s jabukom, narančom, limunom, đumbirom. Pokušajte napraviti dunja džem u mikrovalnoj pećnici, ne krše korak po korak upute. Dodajte granulirani šećer prema osobnom ukusu.

Video: pekmez od vitamina dunja