Kako kuhati džem od višanja: 11 recepata

Pekmez od višnje ima opor okusa i neopisiv miris. Uz očite osobine, višnja sadrži veliku količinu kalija, magnezija, bakra, željeza, vitamina različitih skupina (A, C, B1, PP, itd.). Zbog toga je poslastica vrlo popularna u mnogim obiteljima. Jam se koristi za izradu pita i deserta s punjenjem, a koristi se i kao samostalna užina za čaj. Iskusne domaćice donijele su ukusne recepte u kojima je višnja u kombinaciji s malinama, jabukama, brusnicama pa čak i čokoladom.

Pekmez od brusnice trešnje

• sirup od malina - 135 ml.
• Trešnja - 950 gr.
• brusnice (svježe / smrznute) - 375 gr.
• sok od limuna - 60 ml.
• voda za piće - 270 ml.
• granulirani šećer (po mogućnosti trske) - 1,4 kg.

1. Ulijte umivaonik hladnom vodom, u nju stavite brusnice (ako su bobice svježe). Operite voće, uklonite zaraženo, pokvareno. Ako koristite smrznuti proizvod, sipajte bobice u cjedilo, isperite pod slavinom.
2. Bez obzira na vrstu brusnice, prije izrade džema potrebno ju je djelomično osušiti. Nakon što su plodovi spremni, usitnite ih u mlin za meso, miješalicu ili procesor hrane (alternativa je tučak za krumpir).
3. Isperite višnju, izrežite voće na dva dijela, uklonite kosti. Pomiješajte s limunovim sokom i malinovim sirupom, ulijte smjesu u brusnice. Premjestite sadržaj u kotao ili lonac s debelim zidovima, ulijte ga vodom.
4. Pokrijte posuđe poklopcem, stavite ih na štednjak, kuhajte na maloj snazi ​​25-35 minuta. Na kraju, bobice bi trebale napraviti sok i omekšati. Kada se to dogodi, dodajte šećer, promiješajte.
5. Nastavite kuhati smjesu dok se granule ne istope, a zatim smjesu kuhajte još 7-10 minuta. Zatim izvadite spremnik iz vatre, uklonite pjenu. Pričekajte 15 minuta da se ohladi.
6. Prokuhajte i osušite posudu, ulijte džem u vruće posude. Zatvorite s kuhinjskim ključem, okrenite ga, pričekajte da se ohladi. Prijevoz na hladno (podrum, podrum, hladnjak, itd.).

Cherry Jam bez kosti

• granulirani šećer - 1,2 kg.
• svježa trešnja - 850 gr.
• voda za piće - 550 ml.

1. Isperite višnju, ulijte je u cjedilo, ostavite da isušite tekućinu. Uklonite kosti čačkalicom ili iglom. Nasjeckajte trešnju na pola ili je ostavite cijelom. Puder 400 gr. šećer, miješati dok ne postane glatko, ostaviti 2 sata.
2. Dok se bobicama dopušta sok, prokuhajte 800 g sirupa. šećera i 550 ml. filtrirana voda. Tomit na laganoj vatri dok se granule ne rastope, zatim isključite plamenik i ohladite sastav.
3. Ulijte sirup od višnje, ostavite 5 sati. U tom razdoblju bobice se natapaju, marmelada postaje kiselo-slatka. Nakon određenog vremena, posudu pošaljite na vatru, kuhajte u jednom koraku pola sata.
4. Isperite spremnik i ulijte kipuću vodu, isto učinite s poklopcima. Dok su posude vruće, izlijte posudu, zakrenite ključ i okrenite ga. Ohladite džem, prebacite na hladno.

Džem od višnje s želatinom

• granulirani šećer - 870 gr.
• svježa trešnja - 850 gr.
• želatina - 15 gr.

1. Bacite trešnju na sito, isperite, ostavite pola sata da zalijete vodu. Očistite sjeme iglom ili posebnim alatom. Pospite sa šećerom, stavite na štednjak, kuhajte pola sata, povremeno promiješajte.
2. Razrijediti želatinu prema uputama, inzistirati dok se ne nabrekne.Nakon određenog vremena za kuhanje trešnje dodajte želatinu. Temeljito izmiješajte sadržaj, smanjite snagu na minimum.
3. Tomite džem četvrt sata. Da bi gušenje bilo gušće, možete uzeti pauzu od 5 sati između ključanja trešnje i infuzije otečene želatine (izborno).
4. Vodite brigu o sterilizaciji posuda i pokrivača, osušite posuđe, sipajte gotov proizvod u posude. Pušite svaku posudu, spustite vrat, ostavite 11 sati. Pošaljite na hladno skladište.

Debeli džem od višnje

• voda za piće - 850 ml.
• svježa trešnja - 900 gr.
• granulirani šećer - 1,2 kg.

1. Za pripremu gustog sastava potrebno je uzeti određene sorte trešanja. To su Vladimir i Zakarjev. Operite bobice, uklonite kosti na prikladan način.
2. Voće pospite šećerom, ostavite stajati 4 sata, da napravite tekućinu (sok). Nakon navedenog vremena posudu sa sadržajem pošaljite u peć, kuhajte 10 minuta. Zatim isključite plamenik, ohladite zaglavljeni papir.
3. Stalno promiješajte zaglavljeni papir tako da se ne lijepi za zidove. Ponovite manipulaciju (kuhanje-hlađenje) 3 puta, a zatim gotov proizvod pakirajte u čiste limenke. Zaglavljeni papir možete namotati ključem ili poklopcem plastičnim poklopcima (opcija).

Jam jagoda od trešnje

• šećer - 2,7 kg.
• Trešnja - 900 gr.
• ribizla (crna / crvena) - 850 gr.
• malina - 850 gr.

1. Ulijte hladnu vodu u umivaonik, ulijte ribizle u posudu. Promiješajte bobice rukama da biste uklonili višak smeća. Ocijedite tekućinu, presavijte voće na cjedilu da se osuši. Isto učinite s malinama.
2. Operite trešnje, uklonite kamenje, ostavite 10 minuta da tekućina teče. Pomiješajte s ostatkom bobica, dodajte šećer voću. Pričekajte 4 sata, za to vrijeme sok će biti pušten.
3. Kada navedeno razdoblje istekne, pomaknite bobice u kotao ili druga jela otporna na toplinu, kuhajte na maloj snazi ​​8 minuta. Zatim isključite plamenik, ostavite zaglavljeni papir 5 sati da se ohladi.
4. Zavrijte bobice 10 minuta, ohladite 4 sata. Ponovite manipulaciju još 1-2 puta, a zatim gotove delicije spakirajte na obalu. Popušite, nakon hlađenja zadržite na hladnom.

Jagoda trešnje

• trešnja - 650 gr.
• šećer - 1,2–1,3 kg.
• jagoda - 600 gr.

1. Napunite umivaonik hladnom (ako je moguće, ledenom) vodom, pošaljite jagode unutra. Miješajte sadržaj rukom, isperite prljavu tekućinu. Prolijte bobice na pamučnom ručniku, pričekajte djelomično sušenje, a zatim uklonite čaure.
2. Isperite trešnju, ostavite je na situ da ispari vlagu, a zatim uklonite kosti. Kombinirajte 2 vrste bobica među sobom, pomiješajte sa šećerom, ostavite u tavi za 5 sati.
3. Sada uključite plamenik na minimalnu oznaku, prokuhajte 15 minuta. Ne zaboravite ukloniti dobivenu pjenu pomoću skimmera. Nakon četvrt sata isključite štednjak, pustite da se zaglavi dok se ne ohladi.
4. Kuhanje ponovite još jednom (trajanje - 10 minuta), a zatim sadržaj sipajte u posude. Zalijepite kapice (plastične ili kositar), ohladite.

Džem od višnje s čokoladom

• sok od limuna - 25 ml.
• Trešnja - 480–500 g.
• granulirani šećer - 190 gr.
• tamna čokolada - 80 gr.
• Konjak / viski (po izboru) - 60 ml.
• voda za piće - 45 ml.

1. Isperite i isperite trešnje, ogulite ih. Ulijte u jela otporna na toplinu, ulijte sok od limuna, vodu, dodajte šećer. Pošalji vatru, prokuhaj 25 minuta. Ako želite, ulijte alkohol nakon 10 minuta čamca.
2. Stalno miješajte masu. Nakon četvrt sata dodajte naribanu čokoladu, pričekajte dok se ne otopi. Ohladite džem, sipajte u posudu za zatvaranje.

Smrznuta trešnja

• kora limuna (svježa) - 35 gr.
• smrznute višnje (koštice) - 1,4 kg.
• granulirani šećer - 1,15 kg.
• pektin - 115 gr.
• sok od limuna - 60 ml.

1. Napravite napravu za odmrzavanje trešnje: stavite cjedilo u umivaonik, prenesite trešnju u šupljinu mreže. Takav potez spasit će sok. Nakon odmrzavanja, kombinirajte bobice sa sokom, dodajte pektin, naribanu limunovu koricu.
2. Posudu pošaljite na vatru, nakon 15 minuta dodajte šećer i limunov sok. Stalno miješajte sadržaj tako da se ne lijepi za zidove posude. Kada se granule rastvore i sastav postane homogen, isključite toplinu.
3. Prokuhajte paket, osušite ga i učinite isto s kape. Prepakirajte sastav bobica, odmah začepite, pustite da se ohladi. Držite trešnje džem u hladnom, rok trajanja je 10 mjeseci.

Pekmez od trešnje s malinama

• šećer od trske - 1,3 kg.
• Trešnja - 900 gr.
• malina - 370 gr.
• voda za piće - 230 gr.

1. Nabrojite voće, isključite razmaženu, udubljenu, crvotočinu. Operite trešnje, uklonite kosti, isperite maline.
2. Pripremite odgovarajući spremnik otporan na toplinu, ulijte granulirani šećer i ulijte u vodu. Postavite plamenik na minimalnu oznaku, kuhajte sirup (toplinska obrada traje 10-12 minuta).
3. Nakon toga ulijte pripremljeno voće, isključite štednjak, pokrijte poklopcem, ostavite smjesu da se ulije 5 sati. Nakon toga, kuhajte masu još pola sata. Što duže kuhate kompoziciju, gušći će se gužva.
4. Unaprijed očistite taru za šivanje. Sipajte gotov proizvod, zategnite ključ, okrenite i ohladite.

Pekmez od trešnje u laganom štednjaku

• čista voda - 180 ml.
• Trešnja - 900 gr.
• granulirani šećer - 850 gr.

1. Isperite trešnje, uklonite kamenje. U rezervoaru s višestrukom kuhinjom pomiješajte vodu i granulirani šećer, mijesite tako da se zrnca natopi. Postavite funkciju grijanja, kuhajte sirup 20 minuta. Povremeno otvorite poklopac i promiješajte.
2. Kombinirajte sirup s bobicama, uključite tajmer za trećinu sata, promijenite program u "Juha". Nemojte zatvarati multicooker kako biste mogli pratiti postupak.
3. Neprekidno promiješajte džem, prebacite gliser. Pripremite staklenu posudu unaprijed, zagrijte je. Kada se poslastica kuha, spakirajte je u posude.
4. Zavrtite čep i ključ, omotajte ga toplom krpom, ostavite ga u kuhinji dok se ne ohladi. Prijevoz u spremište za dugotrajno skladištenje.

Pekmez od višnje s jabukama

• Badem - 60 gr.
• Jabuka "Simirenko" - 480 gr.
• Trešnja - 475 gr.
• limun - 2 kom.
• želatina - 25 gr.

1. Isperite i osušite bobice, uklonite kosti. Pomiješajte želatinu sa šećerom, pospite bobicama. Pokrijte posudu poklopcem, ostavite jedan dan.
2. Operite jabuke, ne uklanjajte koru, već izvadite grančice i jezgru. Uništite voće u pire krumpir na ribež, u miješalica ili meso brusilica, dodati na sadašnje trešnje.
3. Ulijte sok od limuna, po želji dodajte ribanu koricu citrusa. Stavite na štednjak, kuhajte 7 minuta. Zatim pržite orašaste plodove u suhoj tavi, usitnite u prah ili nasjeckajte na pola.
4. Sipajte bademe u džem, odmah pakirane u posude. Poklopce od limova zapušite posebnim ključem za brtvljenje.

Razmislite o receptima za izradu džemova od višanja s dodatkom maline, crnog ili crvenog ribizla, tamne čokolade, brusnica i jabuka. Pripremite poslasticu u laganom štednjaku, prilagodite količinu šećera prema vlastitom nahođenju.

Video: kako napraviti džem od trešnje