Kako pripremiti špinat za zimu: 7 načina

Špinat je sastavni dio mnogih gurmanskih jela i izvor vrijednih hranjivih tvari. Posebno je korisna u razdoblju jeseni i zime. Međutim, nije dostupna na tržištu tijekom cijele godine. Stoga je potrebno osobno pripremiti je za zimu, na primjer, osušiti, zamrznuti ili zamrznuti.

Korisna svojstva

Špinat sadrži vrlo malu količinu masti, ali sadrži mnogo cinka, bjelančevina, biljnih vlakana i vitamina A, C i K. Špinat je dobar izvor omega-3, koji tijelo koristi za energiju i pomaže u sprečavanju različitih bolesti srca i krvnih žila , Jesti špinat, možete zaboraviti zatvor, jer doprinosi pravilnosti stolice zbog visokog sadržaja vlakana i vode.

Špinat sadrži i topljiva i netopljiva vlakna koja su korisna za zdravlje. Sadrži mnogo vitamina B6, tiamina, folne kiseline i mnogih drugih korisnih sastojaka. Drugim riječima, ima hranjive tvari koje su doslovno korisne za cijelo tijelo!

Folna kiselina u špinatu dobra je za krvne žile i srce, a magnezij normalizira krvni tlak. Znanstvenici su dokazali da špinat pomaže u održavanju normalnog funkcioniranja mozga i poboljšava pamćenje. Među povrćem, samo grašak i grah sadrže više proteina nego špinat. To je jedan od najboljih prehrambenih izvora kalija, koji je odgovoran za održavanje gustoće kostiju, kao i za održavanje mišićne mase.

Špinat ima glikemijski indeks od 15, pa se može smatrati idealnim proizvodom za gubitak težine i uklanjanje celulita. To je ujedno i najbogatiji prehrambeni izvor magnezija, koji je važan za sintezu proteina koji reguliraju živčanu aktivnost i održavaju funkcioniranje živčanog sustava, kao i regulaciju krvnog tlaka i razine šećera.

Metode nabave

Špinat treba konzumirati tijekom cijele godine, jer je izvor mnogih hranjivih tvari koje su važne za naše tijelo. Izvrsna alternativa svježem špinatu može biti domaći špinat, pogotovo zato što zadržava veliku većinu vitamina i minerala. Dakle, ako nema svježeg špinata, vrijedi ga zamrznuti ili konzervirati.

Priprema ovog korisnog proizvoda za zimu nije teška. Važno je to učiniti na vrijeme (prije početka kolovoza) tako da se strelice ne formiraju na zelenim grmovima špinata.

Prikupite ga na nekoliko načina:

• zamrzavanje;
• sušenje;
• pire od špinata;
• soljenje;
• blanširani špinat.

Sve su metode dobre na svoj način, jer zadržavaju korisna svojstva svježeg špinata.

Soljenje špinata

Ova metoda pripreme je vrlo jednostavna. Ali za soljenje, morate uzeti pravu količinu soli. Za 1 kg svježeg zelenog lišća špinata trebat će 100 grama jodirane soli.

Priprema:

1. Svježi listovi se sortiraju i odvajaju od peteljki.
2. Isperite pripremljeni špinat pod hladnom vodom i pustite da se osuši.
3. Banke treba očistiti i sterilizirati na bilo koji prikladan način.
4. Ovisno o tome kako će se ova praznina koristiti u budućnosti, listove odrežite na kriške.
5. Stavite rezani i usoljen špinat u staklenke.
6. Tampa i dodajte narezane listove.
7. Zatvorite posudu s pripremljenim poklopcem.
8. Slani špinat pošaljite u podrum na skladište.

Uz ovaj recept, možete ukisriti sve zelje, kao što su kopar, kiseljak ili peršin. Neki domaćice s ovom metodom kiseljenja vole miješati različite vrste zelje u svim omjerima, ali je bolje uzeti jednako, i dodati im malo svježeg peršina i kopra.

Sol je izvrstan konzervans pa se ovaj preparat može čuvati u podrumu do 5 mjeseci. Salat ili juhe dodaje se salatnom špinatu zimi, nakon što ga prethodno ispere iz viška soli.

Spinach freeze

Iako neka povrća ili zelenila nisu prikladna za zamrzavanje, špinat se može savršeno skladištiti zamrznutih godinu dana. Uz odgovarajuće zamrzavanje, pohranjuje se više vitamina nego drugim načinima pohranjivanja proizvoda.

Listove temeljito isperite hladnom vodom i razmažite na suhom kuhinjskom ručniku tako da se mogu dobro osušiti. Tada možete sjeckati špinat u male komadiće, kao što ga obično usitnite prije dodavanja u jelo.

Pripremljeni špinat stavite u plastične vrećice i stavite u zamrzivač. Otapanje nije potrebno odmrzavati prije kuhanja. Samo uzmite vrećicu iz zamrzivača i dodajte njezin sadržaj izravno u posudu, stavite je na čir, kuhajte nekoliko minuta.

Blanširana špinat

Za takvu zimsku berbu treba špinat i vodu.

Priprema:

1. Isperite špinat hladnom vodom.
2. Odvojite stabljike i nasjeckajte listove na dasci za rezanje.
3. Kuhajte špinat nekoliko minuta.
4. Gotov špinat izvadite iz vode i posušite.
5. Sterilizirajte oprane staklenke.
6. Stavite blanširani špinat u pripremljene staklenke, umotajte poklopce, stavite u podrum na skladište.

Osušeni špinat

Osušeni špinat također se može koristiti za pripremu juha i raznih mesnih jela. Kod sušenja špinat ne utječe na previsoku temperaturu, pa se sve korisne tvari spremaju.

Priprema:

1. Prije sušenja morate pažljivo sortirati špinat.
2. Isperite pod hladnom vodom.
3. Lišće treba položiti na bijeli papir i osušiti.
4. Nakon toga, stavite špinat na čist bijeli papir i ostavite ga da se osuši prirodno.
5. Također možete slati listove špinata u električnoj sušilici ili peći 3-4 sata. Temperatura u pećnici - 40-45 stupnjeva.
6. Povremeno trebate miješati.
7. Osušeni špinat stavite u suhe staklene posude, čvrsto zatvorene i pohranjene u ormar.

Pire od špinata

Takva priprema se priprema jednostavno i vrlo brzo. Pripremite potrebne proizvode za pire krumpir:

• lišće svježeg špinata;
• neke soli;
• litar vode;
• 10 g sode, koja će špinat zadržati prekrasnu zelenu boju.

Priprema:

1. Pripremljeni listovi svježeg špinata ispiru se pod hladnom vodom.
2. Dodajte žlicu sode u kipuću vodu i prokuhajte listove špinata.
3. Gotovi špinat se ispere, ispere hladnom vodom i osuši.
4. Špinat je potrebno samljeti do stanja pirea.
5. Stavite pire od špinata u posudu, prokuhajte dok se smjesa ne zgusne.
6. Rasporedite pire krumpir u sterilizirane staklenke i svitak.
7. Gotovu kašicu pošaljite radi boljeg očuvanja u podrum.

Špinat s kiselinom

Za takvu zimsku berbu potrebno je uzeti dvije porcije špinata i jednu porciju kisele. S tim omjerom, obradak neće biti jako kiselog. Sol treba uzeti žlicu po kilogramu sjeckane zelene smjese.

Priprema:

1. Potrebno je izdvojiti špinat i kiseljak, odvajajući stabljike od njih.
2. Isperite ih pod hladnom vodom.
3. Stavite zelje u tavu s toplom vodom.
4. Nakon kuhanja kuhajte nekoliko minuta.
5. Stavite dobivenu zelenu mješavinu u pripremljene staklenke i razvaljajte ih.
6. Cijev mora biti poslana u podrum radi dugotrajnog skladištenja.

Konzervirana špinat

Za špinat u konzervi, uzmite: 1 kg svježeg lišća špinata, 65 g soli, vode (1 l).

Priprema:

1. Špinat treba sortirati, odvojiti stabljike i isprati.
2. Lišće treba blanširati u vrućoj vodi oko 7 minuta.
3. Uzmite špinat s prorezanom žlicom iz vode.
4. Ocijedite neželjenu vodu i osušite.
5. U steriliziranim staklenkama pomaknite listove, ovnajte da biste zapečatili i sipali slanicu.
6. Banci je potrebno plutati i spuštati se u podrum.

Špinat se zimi bere na mnogo načina. Sve se lako pripremaju, tako da možete odabrati bilo koju od njih, a zimske sretne voljene s ukusnim proizvodom bogatim vitaminima.

Video: kako zamrznuti špinat kod kuće