Pekmez od luka: 6 ukusnih recepata

Recepti za marmeladu od luka su nam se preselili iz talijanskog kulinarskog svijeta. Na prvi pogled, može se zaključiti da delikatesa iz sličnog proizvoda jednostavno ne može biti ukusna. Takvo mišljenje postoji samo do trenutka kada osobno ne možete probati džem od luka, začinjen dodatnim sastojcima.

Džem od luka s jabukama

• granulirani šećer - 850 gr.
• Crveni luk - 2 kg.
• Simirenko jabuke - 2–3 kom.
• timijan - 1 grančica
• suho crno vino - 370 ml.
• mažuran - 1 grana
• 6% octene kiseline - 30 ml.

1. Luk od ljuske ogulite, izrežite na polukrugu. Učinite isto s jabukama, uklonite jezgru. Plodovi moraju biti usitnjeni na male kockice.
2. Stavite narezanu hranu u posudu. Osnovnom sastavu dodajte preostale komponente, osim vina. Pošalji lonac na štednjak, pričekajte da prokuha.
3. Kuhati smjesu 12-15 minuta, smanjiti snagu plamenika na minimum. Kada proizvod postane tamniji, ulijte alkoholno piće.
4. Pokrijte tavu poklopcem, kuhajte 3 sata. Tijekom određenog vremena možete obaviti sterilizaciju limenki i poklopaca.
5. Nakon vremena, zamotajte džem na klasičan način. Okrenite limenke naopako, zagrijte ih krpom.

Džem od luka s vinom

• timijan - 2 grane
• šećer - 60 gr.
• crno vino - 250 ml.
• luk - 900 gr.
• Vinski ocat - 100 ml.
• ružmarin - 1 grančica
• lovorov list - 3 kom.
• Korijander - 6 oz.
• mljeveni papar - 4 gr.
• kuhinjska sol - 12 gr.
• maslinovo ulje - zapravo

1. Ogulite luk, usitnite bez posebnog reda. Proizvod pošaljite na tavi debelog dna s maslinovim uljem. Luk popržite dok svjetlo ne postane zlatno.
2. Zatim se proizvodu dodaju začini, začinsko bilje, granulirani šećer i vino. Temeljito pomiješajte sadržaj tave, pirjajte na laganoj vatri.
3. Pričekajte da se tekućina potpuno ispari, a zaglavljeni sloj mora biti guste. Stavite džem u staklenke, možete ga koristiti nakon hlađenja ili zalijepite za dugotrajno skladištenje.

Vruća paprika

• luk - 1,3 kg.
• ljuta paprika - 1 kom.
• suncokretovo ulje - 45 ml.
• ocat od riže - 35 ml.
• suho bijelo vino - 190 ml.
• morska sol - 10 gr.
• slomljena paprika - 7 gr.
• ružmarin suh - 12 gr.
• mljeveni korijander - 9 gr.
• Svježi med - 40 g.
• timijan - 11 gr.

1. Luk nasjeckajte na pola prstena, isperite i sitno nasjeckajte paprike. Uzmite duboku tavu i dodajte ulje i sve začine.
2. Suncokretov proizvod treba napuniti aromom začina. Zagrijati sastojke nekoliko minuta. Nakon toga stavite ljutu papriku i luk u tavu.
3. Pržite malo 6 minuta. Pokrijte posudu poklopcem, kuhajte jelo na minimalnoj vatri četvrt sata. Uvjerite se da sastav nije izgorio, povremeno promiješajte.
4. U zasebnu zdjelu pomiješajte med, ocat i vino. Ulijte u posudu. Posudu kuhati do potpunog isparavanja tekućih komponenti. Ne zaboravite sustavno miješati masu.
5. Kad je džem gotov, posložite ga u sterilne posude. Ostavite proizvod na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi. Zatim morate očistiti posudu u hladnjaku.

Džem od luka s medom

• maslac - 60 gr.
• med s vapnom - 35 gr.
• drobljeni korijander - 10 gr.
• kamena sol - 15 gr.
• šećer - 170 gr.
• piment - 3 gr.
• Stolni ocat - 30 ml.
• luk - 1 kg.
• suho bijelo vino - 220 ml.

1. Na male kockice nasjeckajte luk. Istodobno istopite maslac u spremnik otporan na toplinu. Nakon toga, stavite luk, prođite proizvod do prozirnosti.
2. Pobrinite se da povrće nije prženo. Zatim dodajte ocat, med, vino, začine i granulirani šećer. Dobro promiješajte hranu, pričekajte da prokuha.
3. Nakon toga, požar se mora svesti na minimum. Tomit luk bez poklopca. Smjesa se miješa periodično do potpunog isparavanja tekućih komponenti.
4. Vrijeme kuhanja traje najmanje 2,5 sata. Zatim isključite štednjak, ostavite luk u posudi dok se ne ohladi.
5. Stavite džem u staklenku, pohranite u hladnjak. Konzumirajte preporučeno nakon jednog dana.

Džem od luka s timijanom

• crveni luk - 950 gr.
• maslinovo ulje - 55 gr.
• crno vino - 250 ml.
• šećer od šećerne trske - 80 gr.
• svježa majčina dušica - 30 gr.
• Stolni ocat - 50 ml.
• sol - 5 gr.
• mljeveni papar - 4 gr.

1. U posudu prelijte maslinovo ulje, pošaljite ga na ploču za kuhanje. Postavite srednju vatru, zagrijte posudu. U isto vrijeme, ogulite i sitno nasjeckajte luk, stavite u tavu.
2. Proizvod od luka podprite do prozirnosti oko 7 minuta. Zatim ulijte vino, dodajte šećer od šećerne trske, sol, sitno sjeckani timijan i ocat.
3. Čim sastav počne kuhati, smanjiti vatru na minimum, ne zaboravite miješati proizvode. Tomite jelo 1,5 sat dok se ne zgusne. Papar i sol po želji.
4. Gotovu obradu prenesite u odgovarajući spremnik. Pričekajte da se zaglavi ohladi. Zatim se proizvod može konzumirati ili ukloniti na hladnom mjestu.

Luk i kurkum džem

• šećer od šećerne trske - 85 gr.
• luk - 1,8 kg.
• med cvijet - 50 gr.
• bijelo vino - 90 ml.
• vinskog octa - 20 ml.
• Maslac - 60 gr.
• sol - 13 gr.
• Korijander - 6 oz.
• timijan - 12 gr.
• kurkuma - 7 gr.
• Piment - 5 gr.

1. Podijelite i rastavite luk. Rastopite maslac u tavi. Usporite ploču za kuhanje, stavite luk. Proizvod nanesite na translucenciju.
2. Dodajte sve potrebne začine, zlatne. Zatim dodajte med, šećer, vino, ocat. Dobro promiješajte sastojke.
3. Luk kuhajte oko 2 sata dok se ne zgusne. Promiješajte zaglavljivanje sustavno. Nakon nekog vremena, spakirajte posudu za sterilne limenke, zamotajte.

Iznenadite svoje najdraže jedinstvenom džemom iz Italije. Pripremite razna jela, zaustavite se na prikladnijem receptu. Jam se može staviti u banke radi dugotrajnog skladištenja, kao i poslastica koja se konzumira nakon jednog dana. Dodajte jelo u prvi i drugi tečaj.

Video: luk jamu od čireva i gastritisa