Come cucinare i pancake: 11 ricette semplici

Le casalinghe principianti hanno difficoltà a cucinare i pancake. Dopo tutte le manipolazioni, risultano essere asciutte o troppo spesse. Per far fronte al compito, è necessario rispettare le proporzioni degli ingredienti e seguire le istruzioni passo passo.

Pancakes con latte: un classico

• zucchero a velo - 55-60 gr.
• latte (grasso, dal 3,2%) - 0,5 l.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• farina - 210 gr.
• sale - 7 gr.
• Burro - 60 gr.

1. I pancake sono fatti da ingredienti a temperatura ambiente. Rimuovere il burro, le uova e il latte dal frigorifero. Lascia riposare gli ingredienti per 30-60 minuti.
2. Manda le uova in una ciotola, mescola con sale e zucchero. Battere i componenti con un miscelatore fino a formare una schiuma spessa. Versare nella composizione di 150 ml. latte, mescolare di nuovo.
3. Non è necessario versare tutto il latte alla volta, perché l'impasto è più spesso e più facile da impastare e senza grumi.Ora setaccia la farina, inseriscila nelle uova.
4. Portare l'impasto all'omogeneità, escludere grossi grumi. Versare il latte avanzato, mescolare nuovamente il contenuto. Sciogliere il burro nel microonde, aggiungere, mescolare.
5. L'impasto deve essere molto liquido, non aver paura. Inizia a friggere. Scegli una padella con un rivestimento antiaderente, è possibile utilizzare un dispositivo di fusione in ghisa.
6. Metti i piatti sul fuoco, scaldali. Immergere una spazzola di silicone nell'olio vegetale, quindi ungere la padella. L'azione si svolge uno (!) Volte.
7. Prendi un po 'di impasto in un mestolo, tenendolo in una mano. In secondo luogo, sollevare la padella, allo stesso tempo versare l'impasto nel mezzo del dispositivo termico e far rotolare il pancake sull'intera superficie con azioni rotatorie.
8. Ridurre la potenza al livello tra la media e il massimo. Friggere il pancake fino a quando i bordi non si scuriscono. Quindi gira la pala dall'altra parte, porta alla prontezza.
9. Dopo circa 2 minuti friggere le frittelle. Mettilo su un piatto piano, spazzola con il burro. Procedere alla cottura del lotto successivo nello stesso modo.

Pancakes nel latte con lievito

• contenuto di grassi del latte del 2,5% - 730 ml.
• Lievito di birra - 1 confezione (22-24 gr.)
• uovo - 3 pezzi
• farina - 280 gr.
• sale - 8 gr.
• burro - 90 gr.
• acqua potabile - 240 ml.
• zucchero semolato - 45 gr.

1. Prima che le principali manipolazioni facciano una scorpacciata. Riscaldare l'acqua ad una temperatura di 50 gradi, aggiungere la metà dello zucchero. Aspetta che i grani si dissolvano, quindi aggiungi il lievito.
2. Mescolare il contenuto della ciotola per 2 minuti. Dopo questo periodo, aggiungere 250 gr. farina setacciata, rompere i grumi esistenti con una frusta. Coprire il piatto con un asciugamano da culo, immergere in calore per 45 minuti.
3. Sciogliere il burro a bagnomaria. Separare i tuorli (i bianchi saranno necessari in seguito), strofinarli con zucchero e sale. Combinalo con l'olio, invia la massa all'attuale pasta.
4. Rimuovere il latte dal frigorifero, lasciare che raggiunga la temperatura ambiente. Quindi iniziare a versare in piccole porzioni la maggior parte e mescolare contemporaneamente.
5. Setaccia il resto della farina, entra nell'impasto. Lascia caldo per l'aumento. Ora aggiungi un po 'di sale agli scoiattoli, sbattili con un mixer, aggiungi all'impasto in rilievo. Di nuovo, insisti per un'ora.
6. Inizia a friggere i pancake. Scegli un tegame di diametro non molto grande (il "pancake maker" con i lati bassi è ottimale). Immergere un pennello da forno al silicone in olio vegetale, ungere la padella.
7. Sciogliere i piatti resistenti al calore, quindi raccogliere l'impasto e versarlo nel mezzo. Inizia immediatamente a ruotare la padella con un movimento circolare in modo che la massa si diffonda.
8. Cuocere a media potenza fino a quando i bordi si scuriscono. Quindi capovolgere la frittella, continuare la cottura. Dopo tutte le manipolazioni mettere il prodotto su una piastra piana, lubrificare con olio.

Pancakes su kefir

• olio di semi di girasole - 60 ml.
• kefir (contenuto di grasso - 3,2%) - 260 ml.
• burro - a discrezione
• zucchero semolato - 60 gr.
• acqua fredda bollente - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• uovo - 2 pezzi
• sale - 8 gr.
• farina - 245-250 gr.

1. Setacciare la farina, combinarla con zucchero e soda. Separatamente, raffreddare le uova, strofinarle con sale e battere con un miscelatore nella schiuma. Non smettere di impastare, inserire il kefir e l'acqua bollente.
2. Versare la farina nella massa dell'uovo, inserirla in piccole porzioni. Rompere i grumi con una forchetta. Coprire la ciotola con l'impasto con un asciugamano, lasciare per un terzo d'ora.
3. Trascorso il tempo impostato, versare l'olio vegetale.Mescolare fino a che liscio, opzionalmente immettere un cremoso (circa 30 gr.). Lasciare la massa di kefir per 30 minuti.
4. Scegli la padella giusta per friggere. Scaldalo, poi spalmalo con verdure / burro con una spazzola di silicone. Imposta il masterizzatore sul segno centrale.
5. Raccogliere l'impasto con un mestolo, alzare la padella sul fuoco. Versare la massa al centro del piatto, iniziare immediatamente a eseguire movimenti circolari con la mano. La massa dovrebbe diffondersi ai lati della padella.
6. Metti i piatti sul fuoco, prepara il pancake finché i bordi diventano rossi. Quando ciò accade, fai leva sull'impasto con una spatola, giralo. Cuocere altri 2-3 minuti. Metti un piatto, ungete con il burro.

Pancakes sull'acqua

• farina - 300 gr.
• acqua - 380 ml.
• sale - 6 gr.
• aceto di mele - 25 ml.
• zucchero - 30 gr.
• olio vegetale - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Riscaldare l'acqua da bere ad una temperatura di 40 gradi. Mescolare con aceto di sidro di mele e olio vegetale. Setacciare la farina, combinarla con soda, sale e zucchero.
2. In piccole porzioni, iniettare i componenti di massa nell'acqua. Non smettere di mescolare, altrimenti la composizione si trasformerà in grumi. Distruggi i tuberi con una forchetta o una frusta.
3. Prendi la teglia da frittata, spennella con olio vegetale usando una spazzola da cucina in silicone. Riscaldare le stoviglie resistenti al calore, iniziare la tostatura.
4. Scolare un impasto omogeneo con un mestolo, alzare la padella, versare una massa spessa al centro. Rotolare immediatamente sui lati, facendo movimenti circolari con la mano.
5. Cuocere un pancake sulla potenza tra il massimo e medio fino a quando i bordi sono dorati. Quindi girare con una spatola, continuare la cottura per altri 2-3 minuti.
6. Dopo il tempo assegnato, mettere il dolce su un piatto, ungere con il burro. Raffreddare, se lo si desidera, cospargere con zucchero a velo o girare in una busta con marmellata.

Pancakes su acqua minerale

• farina - 240 gr.
• acqua minerale con gas - 240 ml.
• zucchero semolato - 35 gr.
• olio vegetale - 60 gr.
• acqua fredda bollente - 240 ml.
• sale - sulla punta di un coltello

1. Molte casalinghe preferiscono sostituire l'acqua minerale con gas "Sprite", ma la bevanda dà un sapore particolare. Se vuoi cucinare dei classici pancake, scegli la solita acqua minerale.
2. Setacciare la farina, aggiungere sale e zucchero semolato. Versare la soda in un flusso sottile e mescolare con una forchetta allo stesso tempo.Quando elimini tutti i grumi, copri i piatti con l'impasto con un asciugamano, aspetta mezz'ora.
3. Questo periodo è riservato all'infusione di massa. Far bollire l'acqua, mescolare acqua bollente nella quantità di 240-250 ml. con olio vegetale. Versare nell'impasto rialzato, impastare. Dopo 15 minuti, inizia a friggere i pancake.
4. Ungere una padella adatta con una spazzola da forno (silicone). La procedura viene eseguita una volta. Scaldare i piatti per friggere, raccogliere una parte dell'impasto con un mestolo. Versare al centro, allungare sui lati con un movimento circolare.
5. Quando la massa si distribuisce uniformemente su tutta la superficie, imposta il fuoco centrale. Friggi il pancake per 2 minuti fino a quando i bordi sono arrossati. Girati, porta alla prontezza. Togliere la frittella dal fuoco, spennellare con il burro, servire con miele o marmellata.

Pancakes su birra e latte

• latte - 240 gr.
• uovo - 2 pezzi
• sale - 3 gr.
• farina - 250 gr.
• birra di frumento - 240 ml.
• zucchero semolato - 30 gr.
• olio vegetale - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. In una ciotola separata, mescolare le uova, lo zucchero, la soda e il sale. Raggiungere una consistenza uniforme, è importante ottenere una schiuma spessa. Portare il latte a temperatura ambiente, inserire le uova.Quindi versa la birra.
2. Non smettere di mescolare. Passare la farina attraverso un setaccio, in piccole porzioni alla composizione liquida. Raggiungere l'uniformità dell'impasto, dovrebbe diventare spesso.
3. Dopo il pestaggio finale, lasciare che la massa regga per un quarto d'ora. Dopo questo periodo, mescolare l'impasto. Riscaldare la padella e ungere con olio.
4. Digitare una porzione di impasto, versarlo al centro del piatto, girare immediatamente in cerchio. Cuocere al centro del segno per 2 minuti, quindi girare verso l'altro lato. Friggere fino al pronto per un altro 1 minuto.

Pancakes su Ryazhenka

• soda - 8 gr.
• uovo - 2 pezzi
• farina - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• zucchero semolato - 60-70 gr.
• olio vegetale - 90 ml.
• sale - 1 gr.

1. Unire lo zucchero semolato, le uova e il sale in una ciotola profonda di plastica. Battere con un mixer o una frusta in modo che i grani siano completamente sciolti. Versare ryazhenka, ancora lavorare il mixer di massa. Versare la soda.
2. Sbattere il composto, setacciare la farina, versarla sopra un cucchiaio nella massa totale. Mescolare per rimuovere grumi. Versare l'olio vegetale per completare l'impasto.
3. Se la composizione è densa a causa della consistenza della ryazhenka, puoi diluire l'impasto con acqua o latte.Versare 100-120 ml., Battere bene la massa con una frusta.
4. Ungere la padella con l'olio una volta, quindi mettere l'impasto nel mestolo e versarlo al centro del piatto. Rotolare simultaneamente la composizione sui lati per ottenere un pancake rotondo.
5. Imposta la potenza media. Friggere per 2 minuti fino a quando i bordi si scuriscono. Quando il pancake diventa poroso, capovolgerlo e cuocere fino a quando non è pronto per un altro 1 minuto. Ungete con olio quando servite.

Pancakes senza uova

• burro - 70 gr.
• sale - 8-10 gr.
• farina - 600 gr.
• olio vegetale - 55 gr.
• zucchero semolato - 80 gr.
• latte (contenuto di grasso del 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Prima delle principali manipolazioni, è necessario setacciare la farina, quindi mescolare con soda, zucchero, sale. Dopodiché, viene versato l'olio vegetale e metà del volume di latte.
2. Far bollire il resto del latte, versare gradualmente nell'impasto già miscelato con un filo sottile. Manda il burro nella padella, scaldalo alla massima potenza.
3. Quindi abbassare il bruciatore fino al segno centrale. Versare una porzione dell'impasto al centro della padella, rotolare sui lati del piatto. Cuocere per 2 minuti, quindi capovolgere e portare a prontezza.
4. È importante assicurarsi che quando si frigge dal primo lato sulla superficie del pancake non ci sia pasta liquida. Altrimenti, lo fai a pezzi, non avendo il tempo di girarlo.
5. Dopo la cottura, ungere la frittella con il burro, metterla su un piatto. Inizia a friggere le altre porzioni, servi il dessert con frutti di bosco, latte condensato o marmellata.

Pancakes al cioccolato

• polvere di cacao - 30 g.
• latte - 360 gr.
• farina - 120 gr.
• zucchero semolato - 100-110 gr.
• burro - 60 gr.
• uovo - 2 pezzi
• lievito per pasta - 13 gr.

1. Mettere il burro in una ciotola, scioglierlo a bagnomaria o utilizzare un microonde. In un'altra ciotola, unire il lievito, il cacao in polvere, la farina setacciata due volte.
2. Per il burro fuso, inserire lo zucchero e le uova. Battere con un mixer per 2 minuti. Combinare i due composti, mescolare di nuovo per una consistenza uniforme.
3. Escludere completamente tutti i grumi, altrimenti i pancake risulteranno eterogenei. Quando l'impasto è pronto, fallo riposare per un terzo d'ora. Dopo questo periodo, selezionare una padella di dimensioni adeguate, scaldarla.
4. Immergere un pennello da cucina in silicone siliconato in olio vegetale, trattare il fondo di utensili resistenti al calore.Prendi un pezzo di impasto con un mestolo, versalo al centro della padella e inizia immediatamente a rotolare fino all'orlo.
5. Cuocere per 2-3 minuti fino a quando i bordi si scuriscono. Quindi, girare la pala sull'altro lato, cuocere altri 2 minuti. Servire con grasso

Pancakes con vaniglia e cacao

• zucchero vanigliato - 20 gr.
• farina - 245 gr.
• polvere di cacao - 60 gr.
• latte - 470 ml.
• sale - sulla punta di un coltello
• uovo - 1 pz.
• zucchero semolato - 50 gr.

1. In una ciotola profonda, unire l'uovo, lo zucchero vanigliato, la farina setacciata più volte. Aggiungere il solito zucchero, macinare per omogeneità. Dividere l'impasto in 2 parti uguali.
2. Nella prima parte aggiungi il cacao, lascia il secondo invariato. Ogni miscela dovrebbe essere omogenea, per comodità, utilizzare un frullatore o un mixer.
3. Ora inizia a friggere i pancake, si riveleranno bicolori. Lubrificare la padella con olio vegetale usando una spazzola di silicone.
4. Metti una mezza porzione di pasta leggera in un mestolo, versala sul lato destro del piatto. Ora raccogli la composizione con il cacao, mettila sul lato sinistro.
5. Ruota la padella con movimenti circolari per distribuire l'impasto.Solo allora metti i piatti resistenti al calore sul fornello e riscaldali. Friggere per 3 minuti, girare. Servire con panna acida e frutti di bosco.

Pancakes con formaggio ed erbe aromatiche

• formaggio a pasta dura - 120 gr.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• sale - 15 gr.
• latte grasso - 525 ml.
• lievito per pasta - 15 gr.
• olio vegetale - infatti
• farina - 245 gr.
• aneto - 45 gr.
• zucchero semolato - 25 gr.

1. Rompere le uova pre-raffreddate in una ciotola, aggiungere sale e zucchero. Sbatti con una frusta o un mixer per formare una spessa schiuma. Versare il latte, mescolare di nuovo.
2. Passare la farina al setaccio un paio di volte, mescolare con il lievito. Inizia lentamente versando la composizione sulle uova e mescola contemporaneamente. Quindi versare l'olio vegetale.
3. Quando l'impasto è pronto, lasciarlo per mezz'ora. Mentre la composizione è infusa, strofinare il formaggio, lavare e tagliare l'aneto. Mescolare i componenti insieme, inviare al test.
4. Iniziare a cucinare. Scegli una piastra di medio diametro. Scaldalo, manda dentro il burro, strofinalo sul fondo. Versare una porzione dell'impasto al centro del piatto, stendere.
5. Cuocere per 2-3 minuti. Quando i bordi si scuriscono e la superficie diventa appiccicosa, capovolgere il pancake.Portalo alla prontezza, servi con panna acida.

Panini sottili cotti nel latte, acqua, ryazhenka, birra, acqua minerale o kefir decorano la tavola di tutti i giorni. Il dessert è servito con latte condensato, marmellata, sciroppo d'acero, che permette di enfatizzare il gusto della delicatezza. Considera le opzioni con l'aggiunta di formaggio ed erbe aromatiche, cacao in polvere, zucchero vanigliato.

Video: pancake sottili con latte