Come cucinare la crème brulée a casa

Creme brulee è uno dei dessert francesi più popolari. Viene utilizzato insieme al budino e altri dolci simili. A causa di tale ampia popolarità e richiesta, molti ristoranti famosi hanno incluso creme brulee nel loro menu. Pertanto, le casalinghe sono interessate alla domanda su come preparare un dessert a casa e per compiacere i parenti. Considera le ricette più deliziose.

Creme brulee "Classic"

• crema densa (grasso) - 0,6 l.
• tuorlo d'uovo - 6 pz.
• Vanillina - 5 zecche
• zucchero - 8 cucchiai. cucchiai (divisi in 2 porzioni)

1. Pre-impostare il forno per riscaldare, raggiungere una temperatura di 150 gradi. Separatamente, aggiungere tuorli d'uovo raffreddati, vaniglia, metà della quantità di zucchero semolato nella ciotola.
2. Accendi il mixer e batte il contenuto per circa 4 minuti.Dovresti ottenere una schiuma densa e leggera che si attacchi al cucchiaio.
3. Preparare una casseruola, versarvi la crema. Impostare il bruciatore di potenza minima, riscaldare il contenuto fino all'ebollizione.
4. Quando la crema bolle, rimuovili dal fuoco. Mescolare la schiuma dell'uovo, sbattere tutto di nuovo.
5. Se nel processo di frustate sulla superficie si forma una brutta schiuma scura, liberatene. Dopo che il mixer è finito, impostare il contenuto sul fornello e riscaldarlo a fuoco basso.
6. Contemporaneamente, mescolare e attendere il momento fino a quando la massa inizia a addensarsi. La crema catalana può essere considerata pronta nel momento in cui la massa smette di scorrere.
7. Versare la miscela in stampi singoli o in piatti che possano resistere al calore del forno. Cuocere in forno per 25 minuti, infornare fino ad ottenere una massa gelatinosa.
8. Raffreddare il dolce, quindi inviare in frigorifero per 8 ore. Dopo questo periodo, accendere il forno per il surriscaldamento, cospargere il dolce con lo zucchero e scaldarlo nuovamente per ottenere una crosta di caramello.

Crème-brulée con latte condensato nel microonde

• zucchero semolato - 80 gr.
• trucioli di cocco - 55 gr.
• contenuto di grassi del latte del 3% - 150 ml.
• uovo - 2 pezzi
• latte condensato - 120 gr.

1. Prepara gli stampi, che saranno in cottura. Versare un cucchiaino di zucchero semolato in ogni cella. Inumidire i compartimenti con acqua filtrata e microonde per la caramellizzazione.
2. Quando lo zucchero si scioglie, livellalo lungo il fondo e i lati dello stampo. Separatamente in una ciotola, mescolare latte, latte condensato, uova sbattute, scaglie di cocco. Ottieni una consistenza uniforme dai componenti.
3. Versare la massa nei compartimenti degli stampi, impostare il massimo riscaldamento nel microonde e inviare la crema catalana all'interno. Cuocere il dolce per 10 minuti o più in modo che la partita rimanga asciutta durante il controllo. Refrigerare prima dell'uso.

Creme brulee con arance

• latte intero - 250 ml.
• arance - 2 pezzi
• zucchero semolato - 110 gr.
• tuorli d'uovo - 6 pezzi
• cannella macinata - 10 g.
• mirtilli rossi - 90 gr.
• crema - 340 ml.

1. Unire lo zucchero e i tuorli in una ciotola profonda, frullare i componenti in qualsiasi modo disponibile fino a quando i cristalli si sciolgono e si ottiene una schiuma densa. In un contenitore separato, mescolare gli ingredienti del latte e la cannella.
2. Mandate il cibo al fuoco, fate sobbollire a fuoco basso fino a quando non sarà vicino all'ebollizione.Rimuovere i componenti dalla stufa. Contemporaneamente procedere alla preparazione del ripieno di frutta. Passare i mirtilli e la polpa arancione attraverso un frullatore.
3. Diffondere la miscela di frutta in stampi porzionati. Unire la miscela di uova con il latte, combinare lentamente i componenti e mescolare accuratamente. La temperatura dovrebbe essere accettabile in modo che il tuorlo non si coaguli.
4. Dopo aver accuratamente impastato i componenti, il contenitore deve essere inviato alla piastra. Far bollire la miscela fino a quando si addensa a fuoco basso. Diffondi la massa preparata in porzioni.
5. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti il ​​dessert preparato nell'armadio. Dopo 25-35 minuti, il trattamento sarà pronto. In parallelo, puoi preparare caramello per decorare il dessert finale. Raffreddare la crema catalana, servire.

Ricetta veloce di crème brulée

• tuorlo di pollo - 4 pezzi
• vaniglia - 1 gr.
• zucchero semolato - 50 gr.
• Crema grassa (dal 33%) - 0,5 l.

1. Prendi un tegame, versa il peso in esso il volume della panna e scalda a bassa potenza. Manda la vaniglia dentro, continua a cuocere a fuoco lento, ma non farlo bollire.
2. Non appena appare un accenno di ebollizione sulla superficie, rimuovere la massa dal calore e lasciarla raffreddare leggermente.
3. Mentre la crema raggiunge la temperatura desiderata, agitare i tuorli. Aggiungere lo zucchero a loro, battere con una forchetta per 3 minuti. Quindi aggiungere metà del volume della crema raffreddata.
4. Ancora una volta, mescolare tutto con una forchetta, versare il resto della crema. Non frusta. Preparare un setaccio fine, passare il dessert futuro attraverso di esso. Impostare contemporaneamente il forno a 140 gradi e riscaldarlo.
5. Versare la massa cremosa in teglie. Manda una teglia con l'acqua sul fondo del forno, sopra la griglia, posiziona gli stampini con una miscela cremosa.
6. Accendere il timer per 40-45 minuti, attendere. La disponibilità è facile da determinare, basta guardare la composizione. Se si rompe come una gelatina, il dolce può essere estratto e raffreddato.
7. Prima dell'uso, lasciare la crema catalana in frigorifero per 6 ore (preferibilmente). Ma se non puoi aspettare, inizia a degustare dopo due ore di raffreddamento.

Creme brulee con caffè

• tuorlo di pollo - 4 pezzi
• caffè istantaneo - 50 gr.
• zucchero vanigliato - 15 gr.
• crema - 500 ml.
• zucchero per crema - 180 gr.
• zucchero per caramello - 70 gr.

1. Unire zucchero e tuorli in un contenitore, frullare con un mixer.In un contenitore resistente al calore, mescolare caffè e panna, far cuocere a fuoco basso gli ingredienti, portare a ebollizione la composizione.
2. Versare il composto di uova nella massa del caffè e mescolare bene. Distribuire la miscela in porzioni.
3. Prendi una teglia da forno e riempila con 2-3 cm di acqua. Metti gli stampi sul vassoio con il contenuto. Invia il prodotto al forno a 180 gradi. Cuocere per circa 40 minuti, versare il caramello finito.

Crème al pistacchio crème

• tuorli d'uovo - 5 pezzi
• buccia d'arancia - 1 pz.
• crema - 480 ml.
• zucchero - 100 gr.
• Vanillina - 6 gr.
• pistacchi verdi - 40 gr.

1. Grattugiare la scorza di agrumi su una grattugia fine. Trasforma i dadi in una massa omogenea in ogni modo possibile. Unire gli ingredienti e mescolare la panna, la vaniglia e metà del volume di zucchero. Bollire i componenti a fuoco basso.
2. Una volta che lo zucchero si è sciolto, portare la miscela a ebollizione. Spegnere immediatamente la stufa. Contemporaneamente macinare lo zucchero rimanente con i tuorli d'uovo. Aggiungere la miscela alla massa cremosa, mescolare accuratamente. Diffondere la composizione in stampi.
3. Riempire la teglia mezzo pieno d'acqua, scaldare il forno a 170 gradi. Posizionare gli stampi sul vassoio, inviare all'armadio riscaldato.Tomite trattano circa 30 minuti. Il dessert pronto decorare con caramello liquido. Mangiare dopo il completo raffreddamento.

Creme brulee - un dessert unico che soddisferà i vostri cari. Un regalo è facile da preparare se segui semplici istruzioni. È importante selezionare componenti di qualità. I prodotti animali devono essere completamente naturali.

Video: come fare la crema catalana