Come fare il gelato alla frutta a casa

Il gelato alla frutta è molto popolare nella stagione calda, è amato non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. La squisitezza estingue perfettamente la sete, raffredda ed esalta. Il gelato alla frutta può essere preparato a casa, se possiedi abilità di base. La composizione del prodotto finito è costituita da componenti estremamente utili, non ci sono coloranti e additivi sconosciuti. Non molte persone sanno che la delicatezza congelata combatte contro l'avitaminosi, normalizza la pressione sanguigna e dà tono alla pelle.

Tecnologia di produzione di gelato alla frutta a casa

1. Ghiaccio a base di frutta. È possibile preparare il prodotto da frutta fresca di stagione o surgelata. In quest'ultimo caso, è necessario prima scongelare e sciacquare accuratamente gli ingredienti,in modo che i batteri non entrino nel ghiaccio finito. Al termine del lavaggio, spremere l'umidità residua, quindi procedere alla preparazione di prelibatezze.
2. Succo a base di ghiaccio. La più comune tecnologia per la produzione di dolci. È importante chiarire che è considerato il succo di ghiaccio della frutta più delizioso della polpa. Basta versare la composizione negli stampi di ghiaccio, quindi inviarla al congelatore per mezz'ora. Dopo che il liquido afferra la crosta che è necessario inserire nel contenuto del bastoncino, quindi portare a un congelamento completo.
3. Ghiaccio dallo sciroppo di zucchero. Per la maggior parte, questo tipo di gelato è composto da bacche fresche / frutta, zucchero e acqua. La tecnologia non è particolarmente difficile: lo zucchero viene versato in una pentola di smalto con acqua, la composizione diventa una massa omogenea. Quindi le bacche vengono macinate in un modo conveniente e mescolate con la prima miscela. Tutto questo viene versato in stampi di ghiaccio e inviato al congelatore.

Ghiaccio pera

• succo di limone - 55 ml.
• pera fresca - 550 gr.
• zucchero semolato (preferibilmente di canna) - 180 gr.
• acqua purificata - 200 ml.
• Vanillina - 10 gr.

1. Lavare le pere, togliere i ramoscelli, i semi e tutte le parti non commestibili, tagliare il frutto a pezzetti. Mettere in un frullatore, tagliare in porridge.
2. Preparare una padella di smalto, aggiungere lo zucchero, la vanillina, mettere il contenitore sul fuoco. Portare a ebollizione la composizione, spegnere il bruciatore quando compaiono le prime bolle.
3. Aggiungere le pere tritate alla massa dolce, lasciare fermentare fino a quando non si raffredda completamente. Dopo che il tempo è scaduto, controlla i frutti: se sono duri, mettili sul fuoco e fai bollire fino a quando non sono morbidi.
4. Dopo di che, versare il succo di limone, fresco, confezionato in forme di ghiaccio. Attendere fino a quando la massa non viene afferrata da una crosta, quindi inserire il bastoncino e congelare completamente.

Ghiaccio a base di yogurt

Il gelato alla frutta cotto è costituito da tre strati, particolarmente graditi ai bambini.

• fragole fresche o congelate - 320 gr.
• zucchero a velo - 100 gr.
• yogurt naturale (contenuto di grasso del 2%) - 170 gr.
• succo di mela - 420 ml.
• succo di pera - 200 ml.

1. Prendere una forma oblunga adatta, versare il succo di mela con il primo strato (un terzo della capacità) e lasciarlo congelare.
2. In questo momento, macinare in un frullatore fragole fresche o congelate prima della formazione di porridge.Aggiungere lo yogurt naturale e lo zucchero a velo ad esso, ripetere le manipolazioni.
3. Riempi la massa risultante con la seconda riga, lascialo nuovamente congelare allo stato solido. Alla fine del processo, versare il succo di pera in un terzo strato, congelare di nuovo.
4. La tecnica è considerata lunga a causa dell'elaborazione di tutti gli strati separatamente. Per ottenere un gelato alla frutta di consistenza più morbida, aggiungere un cucchiaino di gelatina bollente, precedentemente ammollata in acqua tiepida, al succo di mela o di pera.

Ghiaccio ciliegia

• succo di ciliegia (naturale) - 680 ml.
• acqua filtrata - 200 ml.
• zucchero di barbabietola - 200 gr.
• ribes (opzionale)

Puoi usare sia il succo di ciliegia che quello di ciliegia, purché la composizione sia completamente naturale. Le casalinghe esperte producono ghiaccio alla frutta a base di composta di frutta o di frutta.

1. Preparare uno sciroppo: aggiungere lo zucchero nell'acqua, mettere a fuoco lento e attendere la dissoluzione. Mescolare costantemente la miscela in modo che non bruci. Assicurati di usare un piatto di smalto.
2. Dopo che lo sciroppo è pronto, coprire il contenitore con un coperchio, raffreddare e mescolare con succo di ciliegia / succo di frutta.Se lo si desidera, è possibile aggiungere bacche di ribes fresche o congelate. Versare la massa in forme, congelare.

Ghiaccio dalla purea di frutta per bambini

• purea di frutta per bambini (qualsiasi gusto) - 310 gr.
• zucchero semolato (canna) - 300 gr.
• gelatina - 1 busta (10-15 gr.)
• pompelmo o succo di limone - 30 ml.
• acqua pura - 480 ml.

1. Versare la gelatina con una piccola quantità di acqua calda, attendere 25-30 minuti per completare il gonfiore. Inizia a cucinare lo sciroppo.
2. Sciogliere lo zucchero in acqua, mettere a fuoco basso, mescolare per sciogliere i granuli. Versare delicatamente la gelatina gonfia, spegnere la stufa.
3. Raffreddare parzialmente la massa a una temperatura accettabile (in modo da non bruciare il dito), quindi versare lentamente la purea di frutta e mescolare costantemente.
4. Coprire con un coperchio, lasciare per un quarto d'ora. Dopo di ciò, versare il succo di limone o pompelmo. Filtrare la composizione risultante in un modo conveniente, distribuirla su stampi di ghiaccio e congelare.

Ghiaccio anguria

• cioccolato fondente (latte o nero) - 100 gr.
• lime - 0,5 pezzi
• polpa di anguria - 500 gr.

1. Schiacciare la polpa di anguria in un modo conveniente (forchetta, frullatore, tritacarne), spremere metà del lime nel risultante porridge.
2. Strofinare il cioccolato duro su una grattugia, trasformandolo in patatine. Aggiungi alla purea di cocomero.Versare la composizione in forme, mettere nel congelatore.
3. Se desideri, dopo aver preparato il ghiaccio, immergilo nel latte fuso o nella cioccolata bianca. Puoi anche mescolare l'anguria con bacche di stagione come ribes, fragole, uva spina.
4. È abbastanza semplice ottenere del ghiaccio alla frutta dalle forme: preparare un contenitore con acqua tiepida, abbassare il contenitore con la delicatezza preparata lì, attendere 2-3 secondi.

Ghiaccio all'ananas

• Ananas in scatola / fresco - 400/500 gr.
• acqua purificata - 575 ml.
• succo di limone - 80 ml.
• zucchero semolato - 380 gr.

1. Preparare lo sciroppo: versare lo zucchero semolato nell'acqua, posizionare il recipiente sul fornello e accendere il bruciatore di piccola capacità. Portare a ebollizione la miscela, mescolare il contenuto in modo che lo zucchero non si attacchi. Non appena i granuli sono completamente sciolti, raffreddare la massa e versare il succo di limone. È importante capire che gli ananas in scatola sono più dolci di quelli freschi. Se si utilizza il primo tipo di prodotto, aggiungere lo zucchero non 380 grammi, ma 250-260 grammi. Inizia dalle preferenze personali.
2. A questo punto, mettete le ananas in un frullatore, trasformate il frutto in una purea, quindi versatelo in una miscela di zucchero e succo di limone. Versare la massa in forme, mettere nel congelatore per mezz'ora.Non appena afferra un po ', inserisci i bastoncini e invia di nuovo a congelare.

Preparare il gelato alla frutta è facile se sai con quali prodotti farlo. Usa ciò che è a portata di mano. Questo può essere frutti di bosco e frutta stagionali, miscele congelate o giri fatti in casa. Mostra immaginazione, esperimento, procedi dalle preferenze personali.

Video: come fare il gelato al gelato