Come fare i cetrioli salati: 9 ricette

I nostri cocomeri in salamoia occupano una posizione di primo piano tra gli snack. Costituiscono la base di insalate, secondi e primi piatti. A causa del contenuto calorico minimo e una quantità relativamente bassa di sale nella composizione dei cetrioli sono considerati dietetici. Stanno mangiando per aumentare la pressione sanguigna, normalizzare i processi digestivi e anche la perdita di peso. Pertanto, le ricette di conservazione popolare devono essere studiate.

Cetrioli sottaceto: classici

• Ombrelloni Dill - 4 pezzi
• Cetriolo - 10-12 pezzi.
• spicchi d'aglio - 3 pz.
• foglie di rafano - 1 pezzo
• pepe-pisello - 8 pezzi
• capsico - gusto e discrezione.

Il riempimento è preparato con l'aspettativa che per 1 l. l'acqua viene data 30 grammi. sale a grana grossa.

1. In primo luogo, i cetrioli devono essere preparati. Si consiglia di prendere copie di dimensioni medie e più piccole, in modo che la glassa passi uniformemente e rapidamente. Lavare le verdure, sbarazzarsi delle punte.
2. Affinché i cetrioli rimangano sempre fermi, scegli i frutti forti. Se sono leggermente pigri, immergili per un paio d'ore in acqua fredda. Quindi dopo la salatura si ottiene uno spuntino croccante e succoso.
3. Dill nella ricetta è indicato circa 4 ombrelli - si tratta di circa 2-3 rami. È possibile aumentare l'importo in modo proporzionale a volontà. Spicchi d'aglio privi di buccia, risciacquare, tagliare a fette abbastanza sottili.
4. In una ricetta tradizionale, si aggiunge il peperone. Ma se non ti piacciono gli snack piccanti, non puoi usarlo. Non c'è bisogno di aggiungere chili interi, solo una piccola fetta.
5. Preparare un refrattario per cucinare. Se hai scelto cetrioli di dimensioni medie o piccole, abbastanza acqua nella quantità di 1-1,3 litri. Versare il liquido nella padella e attendere che inizi l'ebollizione.
6. Quando si raggiunge questa condizione, aggiungere sale e iniziare a mescolare energicamente.Per rendere leggera la dolcezza, è permesso aggiungere zucchero semolato nella stessa quantità di sale.
7. Quando il liquido è ribollente, spegnere il fuoco. Mettete aneto, aglio, pepe sul fondo del serbatoio, cetrioli in cima, coprite di nuovo con gli ombrelli di aneto e le foglie di rafano. Costruire una pressa da una piastra di grandi dimensioni, posizionare un barattolo da tre litri di acqua sulla parte superiore (per peso).
8. Tutti i componenti devono essere lasciati raffreddare completamente, preferibilmente attendere la notte. Quindi i cetrioli vengono puliti al freddo e già lì vengono portati alla prontezza. Dopo circa 5 ore puoi mangiarli.

Cetrioli sottaceto profumati

• foglie di ciliegio - 7 pezzi
• fogliame di ribes - 7 pezzi
• Umbrella Dill - 9 pezzi.
• cetriolo medio - in effetti (quante 3 l si inseriranno nel barattolo)
• Garofano in boccioli - 5 pezzi
• pepe e piselli - 12 pezzi
• foglia di rafano - 1 pz.
• 3 spicchi d'aglio
• peperoncino - in effetti

Per versare, avrete bisogno di circa 2 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di sale, 1,5 litri di acqua.

1. L'ambasciatore viene portato in una capacità di 3 litri, quindi la quantità di verdure deve essere presa dopo il fatto. Come nel caso precedente, scegliere frutti non troppo grandi, devono essere lavati in anticipo e liberati dalle punte.
2. Iniziare a preparare un verdone.Deve essere lavato, metterlo separatamente su un vassoio in modo che tutto sia a portata di mano. Se non ci sono foglie, ad esempio ciliegie, sostituirle con foglie di lampone.
3. Gli ombrelli di aneto seguono la ricetta, ma assolutamente tutte le parti sono consentite. Lavaggio al rafano, tagliato a strisce sottili e uguali.
4. Di solito la salatura viene effettuata con l'aggiunta di una piccola quantità di peperone, puoi saltare questo ingrediente se non ti piace il piccante. Anche se un piccolo pezzo non fa male.
5. Spicchi d'aglio privi di buccia, puliti, tagliati. Prendi un barattolo da tre litri, sterilizzalo. Fai lo stesso con i cappucci.
6. Dopo la sterilizzazione, iniziamo a posare. Accanto a tutti gli altri cocomeri più grandi del primo strato. La seconda fila sono gli esemplari medi, quindi in cima sono piccoli. Tra strati, schiaccia Zelenushka con aglio e spezie.
7. Il peperoncino si adatta esattamente al centro, non in basso, non in alto. In questa sequenza, l'intera banca è piena. La parte superiore obbligatoria deve essere il peperone.
8. Ora iniziamo a cucinare la salamoia. Unire il sale con lo zucchero e l'acqua, mettere a fuoco basso e far bollire fino a quando i grani si dissolvono.Dopo questo, il riempimento può essere considerato finito.
9. Quando è caldo, viene versato in contenitori proprio sotto il collo. La quantità di salamoia speso dipende da quanto ermeticamente si mette il cetriolo. Con una capacità di 3 litri. prendere circa 1,3-1,5 litri. riempire.
10. Copri il vaso con un piatto e metti qualcosa di pesante sopra. Immergere in uno snack tutta la notte. Al mattino noterai che le verdure sono cambiate all'ombra. Puoi prendere un campione, conservare il trattamento finito a freddo.

Ambasciatore di cetrioli con olio vegetale

• olio di semi di girasole - 25-30 ml.
• menta fresca (foglie) - a piacere
• pepe nero tritato - 10 gr.
• spicchi d'aglio - 3 pz.
• Cetriolo - 4 pezzi
• sale - 10 gr.

1. Prima prepara i cetrioli e poi li taglia a pezzi. Quindi unire la menta, il burro, l'erba cipollina sminuzzata e il pepe macinato, passato attraverso il mortaio.
2. Mescolare i cerchi di verdure con la miscela cotta e trasferirli nella busta. Agitare energicamente per 5 minuti, quindi stappare e cospargere di sale. Ripeti l'azione.
3. Lasciare la billetta a marinare al freddo per circa 3 ore. Dopo questo tempo, l'antipasto aromatico è pronto, può essere servito e assaggiato.

Cetrioli salati in acqua minerale

• denti d'aglio - 4 pezzi
• acqua minerale - 1,2 l.
• piccoli cetrioli - 800 gr.
• sale - 50 gr.
• aneto - in effetti

1. Preparare un barattolo pre-sterilizzato. Lavare l'aneto, asciugare, mettere sul fondo del contenitore. In cima impacchettate abbastanza bene i cetrioli.
2. Nel bel mezzo del processo di confezionamento, mettere più aneto e aglio tritato, la stessa cosa da fare quando tutti i cetrioli vengono compressi verso l'alto.
3. Unire l'acqua minerale con sale e mescolare energicamente. I granuli devono completamente sciogliersi, altrimenti l'ambasciatore sarà tenuto male.
4. Riempire con cetrioli d'acqua minerale, inviare al frigorifero per almeno 8 ore. Dopo questo tempo, puoi prendere e provare uno spuntino croccante.

Cetrioli salati con senape in polvere

• acqua purificata - 1,8 l.
• cetriolo - 2,6 kg.
• mazzo di sedano - 1 pz.
• sale - 90 gr.
• senape in polvere - 40 gr.
• rami di prezzemolo con aneto - in effetti

1. Tutte le piante devono essere prese fresche. Risciacquarli, asciugarli, tritarli. Sterilizzare il barattolo, tamponare un pezzo di verde in basso, quindi passare di nuovo uno strato di cetrioli, verdinchi e così via.
2. Praticamente non raggiungere il collo del serbatoio, fare un'altra fila di cetrioli, ma questa volta, in polvere con polvere di senape. In cima adagiare un altro strato di verdure.
3. Preparare una pentola di sale e acqua, prendendo questi ingredienti nella quantità della ricetta. Quando la composizione diventa omogenea e tutti i granuli si sono sciolti, versare i cetrioli nella soluzione. Assaggia in 20-25 ore.

Cetrioli sottaceto in un pacchetto

• aglio - 2 denti
• rafano - un piccolo foglio
• cetrioli - 0,5 kg.
• aneto fresco - 10 gr.
• spezie - a piacere

1. Le verdure sono consigliate per prendere una piccola taglia. La ricetta è adatta per i cetrioli lunghi. Tali frutti sono anche sottili. La ricetta presentata è l'ideale per questi cetrioli. La salatura avverrà molto più velocemente.
2. Lavare la frutta e rimuovere le punte. A seconda delle dimensioni dei cetrioli, possono essere tagliati in 2 o 4 parti. Su richiesta, le verdure vengono anche tagliate in piccoli cerchi. Più fine è la materia prima, più velocemente avviene il processo di salinizzazione.
3. Una caratteristica distintiva di questa ricetta è che i cetrioli devono essere affettati senza fallire. Praticamente nessuna differenza è il metodo scelto per tagliare i cetrioli.La cosa principale è che non sono grandi.
4. Tritare l'aglio sbucciato il più finemente possibile. Questo fattore è molto importante in cucina. Il succo d'aglio deve penetrare rapidamente e facilmente nella polpa. In alternativa, si propone di utilizzare una pressa speciale per l'aglio.
5. Tritare finemente i verdi lavati. Sbarazzati dei gambi grossolani, non saranno necessari. In questa ricetta è permesso usare solo rami traforati. Per gustarlo è anche possibile aggiungere una piccola quantità di prezzemolo.
6. Strappa un foglio pulito di rafano in piccoli pezzi. Considerare, dovranno essere rimossi senza difficoltà più tardi. Se non puoi usare tali verdure, non preoccuparti. Il rafano funge da componente aggiuntivo.
7. Salate alcuni cetrioli come fate per un'insalata fresca. I frutti non dovrebbero essere salati. Mescola le barre e assaggia. In questo modo sarai in grado di determinare se hai aggiunto abbastanza sale.
8. Se il gusto è normale, è necessario un po 'più di sale per la ricetta. Dopo la preparazione di tutti i componenti, devono essere collocati in una busta di plastica. Meglio inserire il pacchetto nel pacchetto.Inoltre diventerà chiaro il motivo per cui l'abbiamo fatto.
9. Non dimenticare di cospargere i cetrioli con una piccola quantità di pepe macinato fresco. Gira la borsa e inizia a scuotere vigorosamente il contenuto. Come risultato di questa manipolazione, il succo dovrebbe risaltare. Lasciare i cetrioli per 10-12 minuti.
10. Dopo il tempo assegnato nuovamente scuotere correttamente il contenuto del pacchetto. Riempire il polietilene con aria e legarlo strettamente. Invia la borsa in queste condizioni al frigorifero. Dopo solo 1 ora, i cetrioli salati saranno pronti.

Cetrioli leggermente salati con lime

• lime - 3 pezzi
• menta fresca - 4 rametti
• cetrioli - 1,4 kg.
• aneto - 30 gr.
• zucchero semolato - 12 gr.
• sale - 50 gr.
• pepe di pisello - 6 pezzi

1. Preparare le verdure secondo la tecnologia classica, tagliare tutto l'eccesso. Tritare i cetrioli in senso longitudinale in 2 pezzi. Trasforma in polvere di pepe in grani. Tale procedura è necessaria perché il pepe macinato fresco è molto più aromatico e più ricco.
2. Risciacquare accuratamente gli agrumi con acqua corrente e asciugare. Strofina solo la scorza sulla grattugia fine. La polpa di lime non è necessaria. Dopo di ciò, macinare la buccia con pepe macinato.Per comodità, si consiglia di utilizzare una malta.
3. Ora, dalla polpa di lime, devi spremere il succo. Per fare ciò, utilizzare una capacità separata. Tritare finemente i verdi. Dagli spessi gambi di aneto deve essere eliminato. Altrimenti, dovrebbero anche essere tritati finemente.
4. Mettere i cetrioli preparati in una ciotola separata. Innaffia i frutti con gli agrumi e cospargili di spezie. Mescola gli ingredienti. Effettuare la procedura con estrema cura in modo che i cetrioli rimangano intatti.
5. Insistere per circa 30-40 minuti. Dopo un periodo di tempo specificato, i frutti saranno pronti. Servire i cetrioli salati sul tavolo. Le famiglie saranno piacevolmente sorprese dallo spuntino unico.

Cetrioli marinati in salsa di soia

• coriandolo - 25 gr.
• cetrioli - 950 gr.
• aneto - 20 gr.
• aglio - 6 denti
• aceto - 10 ml.
• salsa di soia - 0,2 l.
• olio d'oliva - 15 ml.
• sale - 10 gr.
• sesamo - 50 gr.
• zucchero - 12 gr.
• peperoncino macinato - 2 gr.

1. Lavare i cetrioli e tagliare le punte. Tritare il frutto longitudinalmente in 4 parti. Salate le verdure e aspettate un po 'di tempo. Preparare tutti i componenti in parallelo. Manda i cetrioli in una ciotola profonda. Macinare l'aglio con una grattugia fine.
2. Tritare finemente i verdi lavati. Se necessario, eliminare gli steli spessi. Mescolare contemporaneamente in una tazza comune semi di sesamo, olio, salsa di soia e aceto. Mescola gli ingredienti e lasciali infondere per un po '. I semi dovrebbero essere zuppi.
3. L'aceto può essere aggiunto a tua discrezione, il punto è che ognuno ha gusti diversi. Pertanto, un tale ambasciatore di cetrioli potrebbe non piacere a tutti. In alternativa, il succo di limone si adatta. Inoltre, un aroma più piacevole.
4. Mescolare in una casseruola (ciotola) con cetrioli aglio, erbe e pepe. Introdurre liquido di semi di soia sugli ingredienti. Ricomponi tutti gli ingredienti. Coprire il contenitore con un coperchio. Mettere il contenitore in frigorifero per 5 ore.

Cetrioli salati con aceto

• foglia di alloro - 1 pz.
• acqua - 2,8 l.
• aceto 6% - 1,8 l.
• zucchero - 110 gr.
• radice di rafano - 1 pz.
• sale - 70 gr.
• foglie di ciliegio - in effetti

1. Riscaldare l'aceto in una casseruola in uno stato vicino all'ebollizione. Metti il ​​cetriolo preparato sulla forchetta. Immergerlo nell'aceto per un massimo di 90 secondi. Quindi trasferire immediatamente il frutto in un barattolo asciutto. Seguire la procedura passo dopo passo.
2. Per comodità, si consiglia di forare tutti i cetrioli e utilizzare un cucchiaio scanalato.La procedura andrà molto più veloce. Preparate la salamoia con la classica tecnologia delle foglie di ciliegio finemente tritate, acqua, rafano e alloro.
3. Dopo l'ebollizione, versare la salamoia in contenitori di vetro. Non appena la billetta è completamente raffreddata, i cetrioli possono essere serviti al tavolo.

Per cucinare i cetrioli sottaceto, non è necessario avere abilità speciali. Per fare ciò, segui le semplici istruzioni. Come ulteriore spezia, puoi utilizzare vari componenti, fare affidamento sui tuoi gusti. Delizia gli snack della casa preparati secondo ricette uniche.

Video: cetrioli salati velocemente in un pacchetto senza salamoia