Come marinare le barbabietole: 9 ricette per l'inverno

La barbabietola è la base di molti piatti e snack, ma più spesso il prodotto viene marinato per l'inverno. Questa mossa assicura che nella stagione fredda, tutta la famiglia possa gustare uno spuntino delizioso. Il beneficio e il danno della barbabietola studiati a fondo, quindi il suo valore è senza dubbio.

Barbabietole marinate con tecnologia classica

• alloro - 2-3 pezzi
• barbabietole - 0,75 kg.
• zucchero semolato - 135 gr.
• cipolla - 1 pz.
• sale - 25-30 gr.
• Aceto 6% - 0,2 l.
• piselli - 11 pezzi
• acqua purificata - 0,45 l.

1. Raccogli le barbabietole della giusta misura, lava con una spugna dura e fai bollire fino a quando è pronta. Quindi lascia raffreddare la verdura, rimuovi lo strato superiore, taglia la carne a cubetti.
2. Sbucciare il bulbo di cipolla.Schiacciare la verdura a metà anelli, quindi dividere ogni segmento in 2 parti. Totale ottieni cipolle, tagliate a quarti.
3. Sterilizzare in anticipo i contenitori e i tappi che verranno utilizzati per l'imballaggio. Invia diversi piselli in fondo.
4. Cuocere la padella. Versare l'aceto con acqua, aggiungere alloro, sale, zucchero. Portare il contenuto in un gorgoglio, togliere dal fuoco. Lascia che la marinata raggiunga la temperatura ambiente.
5. Ora disponi le barbabietole raffreddate in barattoli, aggiungi il riempimento ai bordi del contenitore. Blocca un modo conveniente, invia per 24 ore al freddo. Quindi applicare come indicato o pulire la cantina.

Barbabietola in combinazione con cavoli

• spicchi d'aglio - 6 pezzi
• alloro - 2 pezzi
• sale - 45 gr.
• zucchero semolato - 175 gr.
• barbabietole - 0,5 kg.
• cavolo bianco - 1,4 kg.
• olio vegetale - 0,15 litri.
• carota - 120 gr.
• concentrazione di aceto del 6% - 145 ml.

1. Separare le foglie dal cavolo, lavarle e lasciarle asciugare. Quindi tagliare ciascun foglio in piastre quadrate, il cui lato è di 3-4 cm.
2. Lavare le barbabietole con le carote, spazzolare le verdure con una spazzola dura (preferibilmente di ferro).Rimuovere lo strato superiore, saltare le radici attraverso una grattugia grande.
3. Prenditi cura della preparazione del contenitore in cui verrà eseguita la torsione. Lasciare i vasi sterilizzati con i coperchi ad asciugare, prendere una ciotola separata.
4. Invia le sue carote con barbabietole, olio vegetale, aglio tritato. Mescola tutto e vattene. Preparare la marinata: versare acqua e aceto nella padella, aggiungere sale e zucchero, pepe e alloro, far bollire e togliere dalla stufa.
5. Riempire le verdure con il terriccio ottenuto, tenerlo freddo durante il giorno. Quindi, confezioni già pronte confezionate in barattoli, chiuderle e conservarle per la conservazione a lungo termine.

Barbabietola con verdure in marinata

• barbabietola media - 5 pz.
• piccolo cetriolo - 9-10 pezzi
• pomodoro verde - 5 pezzi
• zucca giovane - 1 pz.
• cavolfiore (testa) - 1 pz.
• sedano - 3 gambi
• carote - 4 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• sale - 0,1 kg.
• acqua purificata - 2 litri.
• concentrazione di aceto del 6% - 225 ml.
• zucchero - 65 gr.
• chiodi di garofano - a piacere
• pepe di piselli - 12 pezzi
• alloro - 6 pezzi

1. Prendi le verdure. Devono essere lavati e puliti da parti non commestibili. Tritare la carota a cubetti, fare lo stesso con barbabietole, zucchine e cetrioli.
2. Pomodori tagliano fette e sedano - cerchi. Infiorescenze spaccate da cavolfiore. Scegli una padella per cucinare le giuste dimensioni, invia verdure a esso.
3. Aggiungi una cipolla intera a questo posto, rimuovendola dalla buccia. Far bollire separatamente l'acqua nella quantità secondo la ricetta. Riempi il contenuto e sbollentalo per 6 minuti.
4. Invia alloro, pisello, chiodi di garofano, se lo desideri. Versare lo zucchero con sale, aggiungere l'aceto. Mescolare tutto il contenuto, continuare a languire per altri 5 minuti.
5. Sterilizzare il contenitore con i coperchi in anticipo. Prepackare prima le verdure, quindi riempirle con la marinata. Continua a sterilizzare nel forno per un quarto d'ora. Chiudere, dopo il raffreddamento, rimuovere a freddo.

Barbabietole marinate con coriandolo

• barbabietole - 1 kg.
• testa d'aglio - 1 pz.
• olio vegetale - 75 ml.
• coriandolo macinato - 16 gr.
• concentrazione di aceto del 6% - 60 ml.
• sale - 40 gr.
• peperoncino tritato - 18 gr.
• zucchero semolato - 0,1 kg.

1. Lavare le barbabietole, sbucciare e tritare su una grattugia. Fai lo stesso con le carote o taglialo in cannucce. Sbuccia l'aglio, premilo attraverso la pressa.
2. Unire le barbabietole grattugiate con zucchero, aglio, coriandolo, sale, pepe e carote. Aggiungere l'aceto con olio vegetale e mescolare bene.
3. Lasciare il prodotto a temperatura ambiente per diverse ore. Trascorso questo tempo, trasferire a freddo e attendere altre 7 ore. Quindi inizia a mangiare o arrotolare.

Barbabietole con cipolle

• barbabietole - 0,5 kg.
• aceto di sidro di mele - 115 ml.
• Scalogni - 4 pezzi
• zucchero - 55 gr.
• sale - 35 gr.
• acqua filtrata - 430 ml.
• peperone - in effetti.

1. Prendi una pentola delle giuste dimensioni, versaci dell'acqua. Mettete la pentola sul fuoco, portate a ebollizione. Ridurre la piastra di potenza al di sotto della media. Aggiungere zucchero, aceto, sale e pepe nella padella. Componenti di Prome 5-7 minuti.
2. Nel frattempo, lavare e pulire le radici. Tritare il prodotto a strisce sottili. Rovesciare il liquido, abbassare leggermente il fuoco. Manda la verdura nella padella con la marinata. Aggiungi cipolla tritata al cibo.
3. Dopo la bollitura, la padella deve essere rimossa dalla stufa. Coprire il contenitore con un coperchio, lasciare il cibo fino al raffreddamento naturale. Impostare la pentola in frigo per 2 giorni.Dopo di ciò, tampona la composizione in un barattolo e rotola sulla tecnologia classica.

Barbabietola marinata con i chiodi di garofano

• aceto - 65 ml.
• barbabietole - 1,4 kg.
• alloro - 3 pz.
• pepe di piselli - 4 pezzi
• zucchero semolato - 35 gr.
• sale - 40 gr.
• acqua da tavola - 1 l.
• Germogli di garofano - 3 pezzi

1. Prima prepara le barbabietole. È necessario lavarlo con un pennello, quindi bollirlo fino allo stato finito. Dopo di ciò, le radici possono essere raffreddate sotto il rubinetto e pulite. Infine, tagliare la verdura a cubetti di dimensioni uguali.
2. Preparare contenitori sterilizzati con un volume di circa 800-900 ml. (il litro può essere). Mandare dentro i cubetti di barbabietole, riempire con acqua bollente secondo la ricetta. Sterilizzare i coperchi e posizionarli sui vasi, attendere un quarto d'ora.
3. Scolare l'infusione, che si è rivelata, nella padella per un'ulteriore cottura. Versare le spezie nel contenitore ignifugo con sale e zucchero. Bollire la marinata per 6 minuti, versare l'aceto alla fine.
4. Aggiungere il ripieno nel vasetto con le verdure a radice tritate. Non aspettare, sigilla immediatamente il contenitore e abbassalo sul collo. Coprire con una felpa, portare a temperatura ambiente, quindi trasferire a freddo.

Barbabietole con prugne

• prugne fresche - 500 gr.
• sale - 30 gr.
• acqua - 1 l.
• zucchero - 120 gr.
• barbabietole - 2 kg.
• le radici della radiolina rosa - in effetti
• Garofano - 4 gemme

1. Pulire e risciacquare la radice vegetale. Invia le barbabietole ad un vaso di dimensioni adeguate. Versare la quantità d'acqua richiesta. Installare il contenitore sul fornello, far bollire la verdura fino al termine.
2. Verdure bollite a pezzi sottili. In parallelo, lavare la prugna e rimuovere le ossa. Far bollire la frutta in un tegame separato per alcuni minuti. Considera, la prugna dovrebbe essere gettata nell'acqua già bollente.
3. Ulteriori prodotti devono essere scomposti in giare sterili a loro volta. Non dimenticare di aggiungere garofani e radici. Riempire gli ingredienti con la marinata precotta di acqua, zucchero e sale. Roll bank, dopo il raffreddamento, rimuovere per la conservazione a lungo termine.

Barbabietole piccanti marinate

• Aceto da tavola - 125 ml.
• barbabietole - 2,9 kg.
• aglio - 1 testa
• coriandolo - 30 gr.
• olio vegetale - 240 gr.
• peperone - a piacere
• sale - 90 gr.
• acqua - 3 l.
• zucchero - 480 gr.

1. Radicare gli ortaggi abbastanza a fondo per lavarli e aprirli alla prontezza allo stato non sbucciato. Prendete l'acqua in realtà non dalla ricetta.Raffreddare la radice, tagliare in piccole barre. Invia la verdura a un piccolo contenitore.
2. Quindi, procedere alla preparazione della marinata. Far bollire 1 l in una padella pulita. acqua purificata. Dopo che le prime bolle appaiono, aggiungi aceto e olio vegetale al liquido. Mescola gli ingredienti.
3. Quindi aggiungere il brodo di coriandolo tritato finemente, il pepe di pisello, l'aglio tritato, il sale e lo zucchero. Tomit ingredienti per 5-7 minuti a fuoco basso. Raffreddare la marinata, quindi versare il brodo sulle barbabietole.
4. Lasciare il prodotto nella ciotola della marinata a temperatura ambiente per alcune ore. Dopo il tempo stabilito, il raccolto può essere arrotolato in barattoli sterili o usato come ingrediente per le insalate.

Barbabietole georgiane

• aglio - 4 chiodi di garofano
• zafferano macinato - 9 gr.
• barbabietole - 1,3 kg.
• foglie di alloro - 6 pezzi
• coriandolo verde a piacere
• pepe di pisello - infatti
• zucchero - 110 gr.
• peperoncino appena macinato - 6 gr.
• sale - 40 gr.
• acqua - 1,6 l.
• Aceto di mele - 80 ml.

1. Inizia a cucinare la marinata. Per fare questo, versare l'acqua filtrata nella padella, aggiungere i piselli e pepe e foglie di alloro.Portare gli ingredienti a ebollizione. Successivamente, aggiungere zucchero, aceto e sale al liquido.
2. Spegnere il fuoco e attendere il completo raffreddamento. Separatamente da tutte le barbabietole lavate in ebollizione in uniforme. Raffreddare e tagliare a cubetti. Unire la radice con l'aglio tritato, il coriandolo, lo zafferano e il pepe.
3. Versare la barbabietola marinata e mescolare. Invia il bianco al frigorifero per 3 giorni. Dopo il tempo stabilito, disponi il prodotto in barattoli di porzioni, arrotolalo sulla tecnologia classica. Conservare in un luogo fresco.

Tradizionalmente, cipolle, cavoli e altre verdure ugualmente utili vengono aggiunte al trattamento in salamoia. Abbiamo considerato le ricette più deliziose che non ti lasceranno indifferente. Scegli la tecnologia che ti piace e compiacere gli ospiti!

Video: barbabietole sott'aceto per l'inverno