לעתים קרובות ככל שאנו מבקרים בבתי קפה ומסעדות, אנחנו אוהבים לחגוג על מאכלים זרים או מזה זמן רב מוכר מאכלים ילידים. העיקר הוא שזה היה טעים ועסיסי. עם זאת, כמה מנות ניתן לבשל בבית. אז אתה לא רק להיות בטוח של רעננות של החומרים, אלא גם לשמור באופן משמעותי את תקציב המשפחה.
אז מה זה brisol? המונח הידוע אינו מנה מיוחדת, אלא טכניקת בישול. כלומר, "בריזול" פירושו לטגן בביצה. כל חתיכת עוף או דג, מטוגן בלחם מחביתה, עם מתיחה יכול להיקרא בריזול. Brisol במובן הקלאסי של שכבה זו היא חתיכה דקה של עוף או בשר, מנותקים בעבר מטוגן בלחם מקמח וביצים. במתכון הקלאסי, בשר טחון משמש, אשר התגלגל החוצה דק מאוד והוא מטוגן בחביתה. כדי להבין מה רוח, אתה צריך לבשל את זה!
קלאסי בריסול
להכנת בריזול מסורתי אנחנו צריכים בשר. כמה עקרות בית להשתמש רק בשר, אבל המנה תהיה הרבה יותר עסיסי וטעים אם בשר מעורבב במחצית עם בשר חזיר. בנוסף, אנחנו צריכים קצת חלב, ביצים, שמן צמחי ותבלינים. אתה יכול להתחיל brisol עם משהו, אבל אנחנו מעדיפים לבשל בריסול עם גבינה, מיונז, ירקות, מלפפונים חמוצים שום.
- אז, תחילה אנו מתמודדים עם בשר טחון. הסכום הכולל של בשר צריך להיות על פי מספר אוכלי. לדוגמה, אנו מכינים שלושה בריזולים לשלושה אנשים. אז אנחנו צריכים על 300 גרם של בשר טחון. אם ניקח בשר חזיר ובשר, אז 150 גרם של כל בשר, בהתאמה.
- מוסיפים תבלינים לבשר - מלח, פלפל, אתה יכול תבשילים מועדפים. לאחר מכן, המילוי צריך להיות דוחה בזהירות כדי להפוך אותו דביק וצמיג.
- לאחר מכן, היכו שלוש ביצים (על ידי מספר מנות) עם שלוש כפות חלב. מוסיפים מעט מלח ופלפל לפי הטעם.
- הגיע הזמן לעשות את עוגות הבשר. מחלקים את הבשר לשלוש לחמניות שוות ומניחים גוש אחד לפניכם על קרש חיתוך. לאחר מכן, אתה צריך בעדינות לגלגל את הטורטייה לתוך מעגל שטוח שווה לקוטר של המחבת שלך. אתה יכול לעשות קצת פחות. דבר אחד חשוב - גלולה עבור brizol חייב להיות רזה מאוד, כך שהוא יכול בקלות להיות עטוף. אם הבשר מתמוטט ולא מתגלגל במעגל, לעשות את זה דרך לעטוף מזון. פשוט להפיץ את הבשר על משטח שטוח עם סיכה מתחת לסרט.
- שים את האש כדי לחמם את המחבת. יוצקים קצת שמן צמחי. לאחר מכן, שופכים לתוך המחבת שליש חביתה - ביצים מוכות עם חלב. מיד, לפני הביצה הוא אפוי, מניחים את הסיר במחבת. מטגנים את הבשר הטחון בחביתה עד להזהבה.
- כאשר כל העוגות מוכנים, להמשיך הכנת המילוי. מערבבים חמש כפות של מיונז עם ציפורן שום קצוץ, בצל ירוק וכוסברה. מערבבים היטב את התערובת, מוסיפים מלח ופלפל. אם אתה לא אוהב מיונז, אתה יכול להשתמש קפיר או יוגורט במקום. מלפפון חמוץ יש לחתוך לרצועות, גבינה מגוררת מגורד.
- אז, אנחנו אוספים brizol. משמנים את העוגה ברוטב מבושל, מפזרים את המלפפון החמוץ הקצוץ והגבינה. לעטוף את העוגה בגליל. כדי לשמור על רול, זה יכול להיות קשור עם חצים של בצל ירוק - זה נוח ויפה מאוד.
- מגישים brizol יכול להיות עם רוטב מבושל אותו, מעוטר עם ירקות או קטשופ. כדי לעשות את זה טעים ומספק, זה מנה בשר מוגש בדרך כלל עם צלחת בצד - אורז, כוסמת או פירה.
בשר קלאסי עבור brizol מוכן בדרך זו.עם זאת, אין קלאסי במילוי - זה יכול להיות שונה לחלוטין. מוסיפים את כל מה שאתם אוהבים לבריסול - נקניקיות מעושנות, פרוסות של ירקות טריים, גבינה או פטריות. ואז המנה שלך יהיה נוצץ עם צבעים חדשים.
מתכון מהיר Breeze
זהו מתכון עבור breezols עצלן, הכנת אשר לא לוקח הרבה זמן. בתור התחלה, לעשות קצת מלית. מטגנים פטריות עד למכרז, מערבבים אותם עם מלפפון חמוץ פרוס וגבינה מגורדת. מוסיפים למילוי מעט שמנת חמוצה, חרדל וציפורן שום קצוץ.
מערבבים את בשר טחון עם תבלינים, מוסיפים כמה ביצים מעט חלב. ללוש בשר טחון לעשות עוגות מתוך זה. מטגנים את הטורטיות שנוצרו במחבת בשני הצדדים עד להזהבה. אל תשכחו לכסות את המכסה כך שהבשר מוכן היטב. אחרי זה, מבלי להסיר את העוגה מהמחבת, לשים קצת מלית על חצי אחד של זה. מקפלים את העוגה לחצי ומניחים אותה על אש נמוכה למשך דקה. מתכון זה יעזור לך רק חצי שעה להכין ארוחת ערב טעימה ויוצאת דופן.
עוף בריזול
עוף brisol נבדק על ידי טעם מיוחד ועידון. בישול זה מהר כמו קלאסי, אבל העיקרון של ההכנה שלה שונה במקצת. מקציפים חמש ביצים בתוספת חמש כפיות מים. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. שדה זה, אופים ביצים פנקייק במחבת - צריך להיות על 5-7 חתיכות.
אחרי זה, אתה יכול לעשות בשר טחון. קנה מידה בגודל בינוני חזה עוף דרך מטחנת בשר להוסיף גזר קצוץ בצל לצלה. ירקות גם ניתן לדלג דרך מטחנת בשר. מלח ומלית פלפל וממלאים אותם עם פנקייק מבושל. אנחנו אופים אותם בתנור. עם זאת, כך צלחת לא לצאת יבש, אתה צריך להכין את הרוטב.
מערבבים את המיונז בחלב ומוסיפים מעט חומץ, שום, תבלינים ועשבי תיבול. מניחים את מילוי העוף בקערת זכוכית עבה עם צדדים גבוהים. יוצקים את הרוחות על הרוטב המבושל - הם צריכים להיות מכוסים למחצה עם זה. אופים ב 180 מעלות לפחות חצי שעה. אלה עוף יוצא דופן brisols בהחלט תענוג יקיריכם.
רוח דגים
מנה צרפתית זו מאפשרת וריאציה ושימוש בבשרים שונים כבסיס. במתכון זה תוכלו ללמוד איך לעשות brizol דגים. להכנת הכנה זו אנו זקוקים לפילה דגים או דגים טחונים. עדיף לקחת את זה דג ים - יש פחות עצמות קטנות שיכולים לקלקל את מצב הרוח שלך.
פילה של דג ים יש לחתוך לקוביות דקות, מלח ופלפל. מבשלים בנפרד חביתה - מערבבים ביצים עם כמות קטנה של חלב וירקות. שים את חתיכות דגים על המחבת, כך שהם לא על גבי זה, אבל טופס שכבה דקה. לאחר מכן, מיד למלא את הדג עם חביתה. כאשר חביתה מסומנת, להפוך אותו ומטגנים בצד ההפוך עד מבושל. עבור brizole דגים, קפיר מילוי עם ירקות ומיץ לימון הוא המתאים ביותר. באותו אופן, במקום דגים, אתה יכול להשתמש בכל מאכלי ים אחרים. בריזולים כאלה הם לא רק טעים מאוד, אלא גם לעיכול בקלות.
בריזוליס היא מאכל צרפתי משובח שזכה לליבנו עם קלות הכנה ועידון הטעם. בעזרת כל, אפילו את המוצרים הפשוטים ביותר כי הם במקרר שלך, אתה יכול להכין פינוק מדהים עבור אורחים הפתעה.
וידאו: איך לעשות brizol
כדי לשלוח