איך לבשל קרם ברולה בבית

קרם ברולה הוא אחד הקינוחים הצרפתיים הפופולריים ביותר. הוא משמש יחד עם פודינג ועוד ממתקים דומים. בשל הפופולריות רחבה כזו הביקוש, מסעדות מפורסמים רבים כללו קרם ברולה בתפריט שלהם. לכן, עקרות הבית מתעניינים בשאלה איך להכין קינוח בבית כדי לרצות קרובי משפחה. קחו את המתכונים הכי טעימים.

קרם ברולה "קלאסי"

• קרם עבה (שומן) - 0.6 l.
• חלמון ביצה - 6 יח '.
• ונילין - 5 קרציות
• סוכר - 8 כפות. כפיות (מחולק לשני חלקים)

1. טרום להגדיר את התנור להתחמם, להשיג טמפרטורה של 150 מעלות. בנפרד, מוסיפים חלמון ביצה מקורר, וניל, חצי כמות סוכר מגורען לקערה.
2. הפעל את המיקסר ומכניס את התכולה לכ 4 דקות. אתה צריך לקבל קצף צפוף וקל כי יהיה מקל על הכף.
3. להכין סיר, לשפוך קרם לתוכו. הגדר את צורב החשמל המינימלי, החום את התכולה עד להרתחה.
4. כאשר קרם רותח, להסיר אותם מהחום. מוסיפים את קצף הביצים, מחטיפים שוב את הכל.
5. אם בתהליך של מכות על פני השטח, קצף כהה מכוער נוצר, להיפטר ממנו. לאחר שהמערבל מסתיים, הניחו את התנור על התנור וחממו אותו על אש נמוכה.
6. בעת ובעונה אחת לבחוש ולחכות לרגע, עד שהמיסה מתחילה להתעבות. קרם ברולה יכול להיחשב מוכן ברגע שבו ההמון מפסיק לזרום.
7. יוצקים את התערובת לתוך תבניות בודדות או לתוך מנות שיכולים לעמוד בחום בתנור. אופים בתנור במשך 25 דקות, אופים עד שהוא הופך מסה gelatinous.
8. מגניב את הקינוח, ואז לשלוח את המקרר במשך 8 שעות. לאחר תקופה זו, להפעיל את התנור לחימום העליון, מפזרים את הקינוח עם הסוכר לחמם אותו שוב כדי לקבל קרום קרמל.

קרם ברולה עם חלב מרוכז במיקרוגל

• סוכר מגורען - 80 גרם.
• שבבי קוקוס - 55 גרם.
• חלב שומן תוכן של 3% - 150 מ"ל.
• ביצה - 2 יח '.
• חלב מרוכז - 120 גרם.

1. מכינים את התבניות שבהן הבישול ייעשה. יוצקים כפית של סוכר מגורען לכל תא. לחות את תאים עם מים מסוננים מיקרוגל עבור קרמליזציה.
2. כאשר הסוכר נמס, רמה אותו לאורך התחתון ואת הצדדים של התבנית. בנפרד בקערה, מערבבים חלב, חלב מרוכז, ביצים מוכות, שבבי קוקוס. קבל עקביות אחידה מרכיבים.
3. יוצקים את המסה לתוך תאים של התבניות, להגדיר את החימום המקסימלי במיקרוגל ולשלוח את קרם ברולה בפנים. לבשל קינוח במשך 10 דקות או יותר כדי לשמור על התאמה יבש בעת בדיקת. יש לקרר לפני השימוש.

קרם ברולה עם תפוזים

• חלב מלא - 250 מ"ל.
• תפוזים - 2 יח '.
• סוכר מגורען - 110 גרם.
• חלמון ביצה - 6 יח '.
• קינמון הקרקע - 10 גרם.
• חמוציות - 90 גרם.
• שמנת - 340 מ"ל.

1. מערבבים סוכר וחלמון ביצה בקערה עמוקה, מקציפים את הרכיבים בכל דרך אפשרית עד שהגבישים מתמוססים וקצף סמיך מתקבל. במכל נפרד, מערבבים את מרכיבי החלב ואת הקינמון.
2. מעבירים את האוכל לתנור ומבשלים על אש נמוכה עד שהוא קרוב לרתיחה. הסר את הרכיבים מהתנור. במקביל להמשיך בהכנת מילוי פירות. מעבירים את חמוציות תפוז כתום דרך בלנדר.
3. מורחים את תערובת הפרי לתבניות חלקיות. שלב את תערובת הביצים עם חלב, לאט לשלב את הרכיבים ומערבבים היטב. הטמפרטורה צריכה להיות מקובלת, כך חלמון לא קריש.
4. לאחר ללוש היטב את הרכיבים, יש לשלוח את המכל לצלחת.מרתיחים את התערובת עד מעובה מעל חום נמוך. מורחים את המסה מוכנה במנות.
5. מחממים תנור ל 180 מעלות. הכניסו קינוח מוכן בארון. לאחר 25-35 דקות, הפינוק יהיה מוכן. במקביל, אתה יכול לעשות קרמל לקשט את הקינוח הסופי. מגניב את קרם ברולה, מגישים.

קרם ברולה מתכון מהיר

• חלמון עוף - 4 יח '.
• וניל - 1 גרם.
• סוכר מגורען - 50 גרם.
• קרם שומן (מ 33%) - 0.5 l.

1. קח סיר, לשפוך משקל לתוכו את עוצמת השמנת והחום בעוצמה נמוכה. שלח וניל בפנים, להמשיך ומבשלים, אבל לא מאפשרים רותחים.
2. מיד עם רתיחה של רתיחה מופיע על פני השטח, להסיר את המסה מהחום ולאפשר לו להתקרר מעט.
3. בעוד שמנת מגיע הטמפרטורה הרצויה, churn את החלמונים. מוסיפים להם סוכר, מכים במזלג במשך 3 דקות. לאחר מכן להוסיף חצי נפח של קרם מקורר.
4. שוב, מערבבים הכל עם מזלג, יוצקים את שאר קרם. לא לטאטא. הכן מסננת קנס, להעביר את הקינוח העתידי דרכו. במקביל להגדיר את התנור ל 140 מעלות לחמם אותו.
5. יוצקים את המסה הקרמית לתוך הקופסאות. שולחים מגש אפייה עם מים לתחתית התנור, על גבי הרשת, מניחים את התבניות בתערובת שמנת.
6. הפעל את הטיימר במשך 40-45 דקות, המתן. מוכנות קל לקבוע, רק להסתכל על הרכב. אם זה סלעים כמו ג 'לי, קינוח ניתן שלף החוצה מקורר.
7. לפני השימוש, להשאיר את קרם ברולה במקרר במשך 6 שעות (רצוי). אבל אם אתה לא יכול לחכות, להתחיל לטעום לאחר שעתיים של קירור.

קרם ברולה עם קפה

• חלמון עוף - 4 יח '.
• קפה נמס - 50 גר '
• סוכר וניל - 15 גרם.
• שמנת - 500 מ"ל.
• סוכר לגרגרים - 180 גר '.
• סוכר לכרמל - 70 גרם.

1. מערבבים סוכר וחלמונים במיכל, מקציפים עם מיקסר. במיכל עמיד בחום, מערבבים קפה ושמנת, מבשלים את החומרים על אש נמוכה, מביאים את הלחם לרתיחה.
2. יוצקים את תערובת הביצים לתוך מסה הקפה ומערבבים היטב. מורחים את התערובת במנות.
3. קח גיליון אפייה ומלא אותו 2-3 ס"מ של מים, מניחים את התבניות על המגש עם התוכן. שלח את המוצר לתנור ב 180 מעלות. אופים כ -40 דקות, יוצקים את הקרמל המוגמר.

פיסטוק קרם

• חלמון ביצה - 5 יח '.
• תפוז לקלף - 1 PC.
• שמנת - 480 מ"ל.
• סוכר - 100 גרם.
• ונילין - 6 גר '
• פיסטוקים ירוקים - 40 גרם.

1. מגררים את קליפת הדרים על פומפיה דקה. להפוך את האגוזים למסה הומוגנית בכל דרך אפשרית. משלבים את החומרים ומערבבים בהם קרם, וניל, מחצית נפח הסוכר. מרתיחים את החומרים על אש נמוכה.
2. לאחר שהסוכר התמוסס, הביאו את התערובת לרתיחה. מיד לכבות את התנור. בעת ובעונה אחת לטחון את הסוכר הנותר עם חלמונים. מוסיפים את התערובת למסה הקרמית, מערבבים היטב. מורחים את הרכב בתבניות.
3. ממלאים את מגש האפייה חצי מלא מים, מחממים את התנור ל 170 מעלות. מניחים את התבניות על המגש, לשלוח את הארון המחומם. טומיטה לטפל בערך 30 דקות. קינוח מוכן לקשט עם קרמל נוזלי. השתמש לאחר קירור מלא.

Creme brulee - קינוח ייחודי שיתאים יקיריכם. פינוק קל להכין את עצמך אם אתה מבין הוראות פשוטות. חשוב לבחור רכיבים איכותיים. מוצרים בעלי חיים חייבים להיות טבעיים לחלוטין.

וידאו: איך לעשות קרם ברולה