פודינג שוקולד יהיה לערער gourmets אשר נמאס עם עוגות ביסקוויט כריך, פודינג ורדים שמנוני. הקינוח, שהמציאו הבריטים, מתקבל באוויר, בעל מבנה עדין וממוסס. עבור אנשים שאינם סובלים גלוטן, לבוא עם אופציה ללא קמח חיטה. ועובדים נשים וגברים שאין להם זמן להכין עוגות ועוגיות יאהבו את המתכון במיקרוגל.
שלום מאנגליה
הבסיס לקינוח המסורתי שהובא מבריטניה יהיה חלב פרה. 6-7 מנות יחייבו 1.5 ליטר של המוצר. הרכב הפודינג הקלאסי כולל מרכיבים נוספים:
- סוכר לבן או חום - 250 גרם;
- ביצים - 2 יח ';
- עמילן תירס או עמילן תפוחי אדמה - 1 כף. l ללא שקופיות;
- אבקת קקאו טבעית - 70 גרם
הקינוח הוא להשלים עם רוטב מתוק, אשר תצטרך 10-20 גרם של בוטנים כתוש, כמה חתיכות של שוקולד מריר, ונילין. וכמה קמח חיטה כדי להפוך את הרוטב סמיך. כמו גם מאה גרם של חמאה או מרגרינה עבור טעם עדין.
בסיר שפכו 1 ליטר של בסיס חלב. את הבישול הוא הביא לרתיחה מעורבב עם שאר המרכיבים. כדי לייבש מוצרים אינם מקובצים יחד, קקאו, סוכר ועמילן משולבים במיכל נפרד. ואז זורם זרם דק אל תוך מרכיבי חצי כוס חלב מחומם ומערבבים את המסה בקצף. כאשר המוצרים הופכים הומוגנית, הם נשלחים למחבת עם הבסיס. לחשוף את הטמפרטורה המינימלית ייסורים פודינג עד הקינוח הוא סמיך. המסה נעה בחבטות, כך שהיא לא שורפת ואינה מתקפלת.
הבסיס נשפך לתוך טרום מוכנים טפסים. ניתן להשתמש בספלים קבועים או באביזרי סיליקון מיוחדים. מומלץ לשמן את תחתית המיכלים בחמאה או במים כדי להקל על קבלת פודינג.
הקינוח מקורר ל-35-37 מעלות ומוסתר במקרר כך שהוא קפוא לחלוטין. בינתיים, המנה מגיעה עקביות נכונה, להכין רוטב מתוק. מקציפים ביצים בקערה. כאשר החומרים עוף להפוך מסה רכה עלייה בנפח של 1.5-2 פעמים, הם משולבים עם 120-150 גרם של סוכר קמצוץ ונילין. בסיר עם תחתית עבה, מערבבים 500 מ"ל של חלב הנותרים 30-40 גרם של קמח. לשבור את כל הגושים, ולאחר מכן ברוטב בעתיד לשפוך את הכנת הביצה. אתה יכול להוסיף 1-2 כפות. l קקאו לעשות רוטב שוקולד רוטב.
מילקשייק מחומם, אבל לא מביאים לרתיחה. הטמפרטורה המקסימלית היא 80-85 מעלות. כאשר המסה הופכת עבה, היא מוסרת מן התנור וממולאת בחמאה. התוצאה היא רוטב דומה בטעם כדי פודינג. הוא מקורר במקרר בנפרד מהפודינג.
העיצוב של האוכל הוא התחיל ב 1.5-2 שעות, כאשר הבסיס ואת הרוטב הם קפואים. ראשית, להסיר את הקינוח מן הזכוכית. אם פודינג הוא תקוע על המנות, מיכל שקוע במים חמים לרגע. העיקר הוא לא להגזים זה כך צלחת לא להמיס. מורחים את הבסיס על צלחת, יוצקים על גבי פודינג, מפזרים בוטנים כתוש. אתה יכול לקשט עם צ 'יפס שוקולד, פירות יער טריים או קפואים, חתיכות פירות יבשים או גבעול מנטה.
מתכון ללא גלוטן
אם אחד מבני המשפחה אינו סובל מאכלים המכילים קמח חיטה או חלב פרה טבעי, הם מקולקל עם פודינג ללא גלוטן מיוחד. זה ייקח:
- אבקת קקאו - חצי כוס;
- סוכר וניל - 1.5 כפית;
- עמילן - כוס שלישית;
- רגיל או סוכר קנה - 1.5-2 כוסות;
- חלב קוקוס משומר - 1 l;
- מלח - 15 גרם
כמות זו של מזון זה מספיק עבור 6-8 מנות. בישול פודינג דיאטה היא כמעט זהה מתכון מסורתי.ביצים יבשות מעורבבות במחבת, ואז חלב קוקוס קר מוזג לאט לתוך החומרים. קינוח לשים על אש בינונית, מותאם ל 90 מעלות ומיד לכבות את התנור. הסיר נשאר על הכיריים במשך 2-3 דקות. המסה מתערבת בהכרח במזלג או במזלג, כך שהיא לא נדבקת לתחתית המיכל ולא שורפת.
פודינג ללא גלוטן הוא שפך לתוך קערה נקייה או כוסות. את הקינוח מקורר מוסר במקרר ומחכה עד שהוא הופך סמיך, כמו ריבה. לפני ההגשה, צלחת תזונתיים הוא זרועים תערובת של אבקת קקאו אבקת סוכר. רוטב פודינג זה אינו מוכן, אבל אתה יכול לקשט אותו עם מוצרים מותרים. לדוגמה, שוקולד או שבבי קוקוס.
אפשרות מעולה
פודינג עם גבינת Mascarpone ותותים יפתיע את האורחים וליהנות gourmets קפריזית ששונאים את הקינוח האנגלי הקלאסי. צלחת הגורמה מורכבת מ:
- מפוסטר או חלב טבעי - 700 מ"ל;
- מקל או סוכר לבן - חצי כוס;
- קינמון - 5 גרם;
- סולת - חצי כוס;
- שוקולד מריר - 2 אריחים;
- שקדים - 75 גרם;
- תותים טריים או קפואים - 300-320 גרם;
- גבינת מסקרפונה - 240-250 גרם;
- רומא - כוס אחת.
חלב, שהובא לרתיחה, מוזג בזרם דק לסיר עם סולת. על מנת פודינג לא מקל, המנות צריך להיות תחתית עבה. מוצרים לבחוש עם מקציף עד חלקה, ולאחר מכן למלא סוכר ולהגדיר את מיכל על אש איטית. לאחר 15 דקות, יוצקים שבבי שוקולד לתוך דמה חמה. מוציאים את הקינוח מהצלחת כאשר המרכיב המר נמס. יוצקים רום מעורבב עם קינמון, מגניב ל 50-60 מעלות ולשלב עם 120 גרם של גבינת Mascarpone. מקציפים את המרכיבים עם בלנדר או מיקסר כדי להפוך את המנה רכה ומאוורר. מניחים בעדינות את הבסיס בטפסים מוכנים, מגניב במקרר במשך 2 שעות.
לפני ההגשה, השקדים קלויים וקולפים. חותכים צלחות דקות או מרוסק עם סטופה. הגבינה הנותרת מוכתמת עד שהיא מגבירה את עוצמת הקול. אתה יכול למלא אותו עם אבקת סוכר. פודינג הוסר מהטפסים, מעוטר בתותים, חתוך לפרוסות. למעלה לקינוח לסחוט את הגבינה מוקצף ומפזרים עם צלחת של פירורי שקדים. זה נשאר לשים גבעול מנטה על צלחת, פודינג תוצרת בית לא יהיה שונה מהאופציה במסעדה.
ממהר
ההוצאה על בישול קינוח במשך 1.5 שעות? למה, אם יש אפשרות של חמש-עשרה דקות לעצלן? המבנה של פודינג שונה כולל:
- מרגרינה - 180-190 גרם;
- סוכר - 1 כוס;
- חלב - 2 כפות. l;
- קקאו - 45 גרם;
- ביצי תרנגולת - 2 יח ';
- קמח - רבע כוס;
- אבקת אפייה - בקצה הסכין.
פודינג שוקולד מחולק מנות ומפיצים בתבניות סיליקון. תחתית הטנקים מרוחים במים. קינוח לשים את המיקרוגל ולבחור את הטמפרטורה המקסימלית. זה ייקח 6-7 דקות עבור המסה לאפות היטב. פודינג מתעקשים 4-5 דקות, ולאחר מכן שימש תה. אתה יכול לקשט את המנה עם קצפת, צ 'יפס אגוזים או צ' יפס קוקוס.
פודינג תוצרת בית הוא הרבה יותר בריא וטעים מאשר אפשרויות אבקת חנות. כמובן, הכנת קינוח אנגלי לוקח הרבה זמן, אבל יש מתכונים פשוטים עבור מיקרוגל. כדי לעשות צלחת דיאטה, זה מספיק כדי להחליף חלב טבעי עם חלב רזה, וסטיבה במקום סוכר. וליהנות פודינג אוויר, אשר אינו פוגע הדמות.
וידאו: פודינג שוקולד בתוך 15 דקות
כדי לשלוח