איך להכין latte בבית

קפה קפה Latte במקור מאיטליה להתפשט ברחבי העולם. כיום ניתן להזמין אותו כמעט בכל בית קפה. וזה לא מפתיע, כי טעם עדין מצגת יפה לא יעזוב אדיש אפילו את המומחה המתוחכם ביותר. באופן מסורתי, lattes עשויים אספרסו, אשר מיוצר באמצעות מכונת קפה. עם זאת, רבים מעוניינים כיצד להפוך את המשקה הממריץ בבית ללא ציוד מיוחד. בואו נדבר על הכל בסדר, אנחנו בוחרים את העיקר.

קפה Latte: קלאסי של הז'אנר

• מים רותחים - 130 מ"ל.
• קפה טחון (בינוני צלוי) - 25 גרם.
• חלב דל שומן - 260 מ"ל.

1. הכן מראש משקפיים גבוהים עם ידית על הרגל. לאחר הבקבוק המשקה מוגש יחד עם כפית ארוכה. ראשית אתה צריך לחלוט קפה. לטה טעים ביותר מתקבל Arabica ו Robusta ביחס של 80:20.
2. כדי לעשות זאת, השתמש בטורקיה או geyzernoy קפה Maker. אם אין זה ולא אחר, קח קפה מגורען וחלוט אותו. חשוב לעשות אספרסו חזק, על בסיס אשר Latte תיווצר.
3. יוצקים את החלב לסיר, מחממים אותו על הכיריים. אתה לא יכול להביא את המוצר לרתיחה, רק לחמם אותו עד 60-70 מעלות. אתה יכול לבצע את ההליך באמצעות מיקרוגל, אתה חייב לשים כוס חלב בחלל של המכשיר למשך 45 שניות.
4. לאחר התחממות, היכו את המשקה קצף עבה, להשתמש בבלנדר או מערבל. עבוד את המכשיר בזהירות במשך 5 דקות לפחות. קצף Latte הוא 2-2.5 פעמים שופע יותר מאשר קפוצ 'ינו. אתה יכול להשתמש בעיתונות הצרפתית להצלפה, לפעול בעצמך.
5. הכינו כוס לטה, שופכים חלב לתוכו. בעזרת כף, מקם את הקצף שנותר בבלנדר / בלנדר על גבי. קח אספרסו מבושל, להתחיל לשפוך אותו זרם דק למרכז הזכוכית.
6. נסו להוסיף קפה בצורה כזאת שהחלב נשאר שלם. על פי כללי ההכנה, השכבה האפלה ממוקמת בין הקצף לתערובת החלב. אחרי כל המניפולציות, מפזרים את מכסה המשקה עם שוקולד טחון או קקאו עם קינמון.

לאטה מקיאטו

• סוכר מגורען - 40-50 גרם.
• חלב מלא (2.5%) - 165 מ"ל.
• מוכן אספרסו - 60 מ"ל.

1. מחממים את החלב בכל דרך נוחה, אתה צריך להשיג טמפרטורה של 65-70 מעלות. אתה לא יכול להרתיח את הקומפוזיציה, אחרת זה לא לטפס.
2. לאחר ההתחממות, להוסיף סוכר, הסכום הוא הוסיף על פי שיקול דעת. ככלל, 40 גרם זה מספיק. כדי לקבל את המתיקות הדרושה. מערבבים, מחכים שהגרגרים יתמוססו.
3. הכן אספרסו במכונת קפה, טורק או כל דרך נוחה אחרת. אתה יכול לחלוט מיובשים קפה מיובש אם אין אפשרויות אחרות.
4. מקציפים את החלב הממתק במערבל או בבלנדר, העיבוד צריך להימשך לפחות 3 דקות. כאשר אתה להכות את המתחם לתוך קצף דחוס (זה לא אמור ליפול), המשך לשלב הבא.
5. הכן כוס גבוהה, למלא אותו ל 2/3. הניח את הקצף על גבי עם כפית. עכשיו אתה צריך לשפוך קפה חם. מנמיכים את הכפית כך שהיא מגיעה לשכבת החלב.
6. מתחילים לשפוך זרם דק של קפה על הידית של הסכו"ם. Latte Macchiato מוכן. לקשט את הכובע עם סוכר וניל, שבבי קוקוס, שוקולד מגורר או קינמון.

שוקולד לאטה עם סירופ

• אספרסו חזק - 65 מ"ל.
• אוכמניות או סירופ פטל - 55 מ"ל.
• שומן חלב - 170 מ"ל.
• שוקולד ציפוי - לקישוט

1. שוטפים את הזכוכית עם ידית, מבשלים במים רותחים. מגניב את הסירופ, יוצקים אותו לתחתית הכוס. עכשיו לחמם את החלב באמבט מים או במיקרוגל, להשיג טמפרטורה של 75 מעלות.
2. מקציפים את החלב במיקסר במהירות גבוהה בדקה. אתה יכול להשתמש בעיתונות הצרפתית למטרה זו או בלנדר. העיקר הוא לקבל את הקצף עבה פלט.
3. יוצקים 60 מ"ל. חלב, מוסיפים אותו לסירופ ומערבבים, אל תכתמי את קירות הזכוכית. שרידי החלב הקצוץ שופכים בעדינות את השכבה השנייה.
4. להכין אספרסו בטורקית או להשתמש קפה מבושל להקפיא מיובש. יוצקים משקה חם לתוך הזכוכית עם זרם דק. עכשיו, עם כפית, כובע פרוע.
5. יוצקים אותו בטמפרטורת החדר ציפוי או להשתמש שוקולד מומס. אבקת קינמון או אבקת סוכר. מגישים עם כף קפה.

לטה עם ליקר וקקאו

• חלב דל שומן - 245 מ"ל.
• אבקת קקאו - 2 קמצוצים
• קפה טחון - 25 גרם.
• מלח - 1 קמצוץ
• מים - 180 מ"ל.
• סוכר מגורען - 12-15 גרם.
• ליקר "בייליז" - 30 מ"ל.

1. הכן כוס עבור latte, זה צריך להיות ידית רגל גבוהה (רצוי). חותכים את הכוס עם מים רותחים, לנגב יבש, יוצקים "בייליס". מחממים את החלב עד 60 מעלות, בשום מקרה לא מביאים לרתיחה.
2. מקציפים את מסת החלב עם מיקסר כדי לקבל קצף עבה. אתה יכול להשתמש בבלנדר, ובמקרה זה זמן העיבוד לא צריך להיות פחות מ 4 דקות. יוצקים את החלב לכוס ליקר.
3. התחל לבשל קפה, אתה צריך לקבל אספרסו חזק. מכינים טורקי, שופכים לתוכו מלח בקצה סכין וקפה טחון. מתחמם על מתח נמוך במשך 10 שניות תוך ערבוב הרכב בתפזורת.
4. יוצקים מי שתייה קרים למלח. מחממים עד שהקפה עולה. כאשר המשקה מבושל, להסיר את הטורקי מן התנור. מתחילים לשפוך את ההרכב החם לתוך החלב. לפעול בזהירות, השכבות לא צריך להיות מעורב.
5. יש להוסיף קפה למרכז מסה קצף, הוא יחולק על חלב (בדיוק באמצע). צייר לב או עץ אשוח על קצף, מפזרים אבקת קקאו. מגישים עם כף ארוכה.

לאט לאט

• חלב דל שומן - 170 מ"ל.
• אספרסו חזק - 60 מ"ל.
• סוכר מגורען - 30 גרם.
• קינמון הקרקע, אבקת קקאו או ונילין - לקישוט

1. ראשית, להביא את החלב לטמפרטורה של 65 מעלות. כדי לעשות זאת, להשתמש באמבט מים או מיקרוגל. אל תאפשר רותחים, אבל באותו הזמן להשיג טמפרטורה גבוהה.
2. מקציפים את החלב עם מיקסר או בלנדר, אתה צריך לקבל קצף צמיג מאוד צמיג. מבשלים אספרסו בטורקיה, אם יש הזדמנות כזאת. אחרת לבשל מים מבושלים סובלימט קפה.
3. הכן כוס עבור latte, זה צריך להיות רגל ארוכה ידית. חותכים את הכלים עם מים חמים, לנגב אותם. יוצקים חלב, מוסיפים סוכר לתחתית, לא מתערבבים. התחל להוסיף קפה.
4. יוצקים את המשקה, מחזיק את הטורקי במרחק של 10 ס"מ מן הזכוכית. אתה חייב להכות את המרכז בדיוק, להוסיף את הרכיב בזרם דק. זה נוח לערבב שכבות על ידי החדרת סכין לתוך כוס. כאשר הקפה יוצר שורה נוספת, לעשות כובע.
5. מקציפים את הקצף בכפית, שולחים אותו לכוס. יוצקים שוקולד מומס מעל הכובע, מפזרים אבקת סוכר, קינמון אדמה, אבקת קקאו או וניל.

איטלקי לאטה ללא סוכר

• אספרסו - 60 מ"ל.
• חלב - 165 מ"ל.

1. יוצקים את החלב לסיר, לשים על הכיריים וחום טוב. אתה צריך להשיג משטר טמפרטורה של כ 70 מעלות, התערובת לא צריך להרתיח.
2. להתחיל להכות את המשקה חלב אינטנסיבי עם מערבל או בלנדר, לחבוט למטרות אלה לא יעבוד. אם אין צורך מכשירי חשמל ביתיים, עדיף להשתמש בעיתונות הצרפתית.
3. בשבילך העיקר - כדי לקבל קצף סמיך קצף קצף סמיך. יוצקים את החלב לכוס, מבושלים במים רותחים, משאירים את הקצף לשלב הבא.
4. מכינים אספרסו, יוצקים אותו זרם חם למרכז החלב. עכשיו לשים את הקצף כף, לעשות כובע. אבקת אותו עם סוכר או וניל (אופציונלי).
5. אתה יכול לעשות משקה זברה.לשם כך, לדלל חומצת לימון על פי ההוראות. ואז שופכים את הקפה והחלב לתוך הכוס בזה אחר זה. הוסף חומצה לאחר כל שכבה. למעלה ולשים כובע, מפזרים קינמון.

הכן Latte באמצעות הטכנולוגיה הקלאסית, להשתמש Arabica ו אספרסו Robusta. להכין משקה קפה Makiato, להסתכל על המתכונים עם תוספת של פטל או סירופ אוכמניות. לקשט כובע עם אבקת קקאו, וניל, קינמון כתוש או אבקת סוכר. קפה הוא ממותק עם העדפות אישיות, אתה יכול להשתמש בתחליף טבעי - סטיביה. משקה איטלקי מוכן ללא ממתיק.

וידאו: איך לעשות את הזכות latte