איך להכין שוקו חם בבית

שוקו חם נחשב המעדן האהוב ביותר של הרוסים. מתכון המשקה טס ברחבי העולם, מדינות רבות שינו את זה על בסיס ההעדפות האישיות של האנשים שלהם. לעתים קרובות, מוסקט, קינמון הקרקע, מנטה ואפילו צ 'ילי מתווספים שוקולד חם. עקרות בית מנוסים למדו איך להכין שוקו חם בבית. הטכנולוגיה אינה קשה במיוחד אם בצע את ההוראות שלב אחר שלב.

כולל בישול שוקו חם

1. כדי לבשל שוקולד חם אמיתי, קקאו לבד לא יעשה. למרות שרבים רואים את זה מתכון נכון מבוסס על מוצר זה. בסופו של דבר, קינוח מתברר להיות שמן, מזין, עבה ודביק. מתכון קלאסי להוסיף סוכר, וניל, קינמון.
2. קנה שמנת עם תוכן שומן של 20%, כתוצאה מכך, המשקה מוכן יהיה הרבה יותר עבה. כאשר אתה להכות את המסה הכוללת, התוצאה הסופית תהיה קינוח סמיך הדומה פודינג. עדיפות של עקביות דומה עדיף לאכול עם כפית.
3. כדי לתת לקינוח טעם מעודן, מוסיפים אליו מרכיבים שונים כגון ליקר, רום, ברנדי, מים, שמנת וכו '. כאשר אתה שופך מים, התוכן השומן של המשקה פוחת בצורה משמעותית, וטעם השוקולד הופך להיות יותר אקספרסיבי. כאשר מעורבב עם שמנת תוכלו להשיג את רוך של המוצר.
4. בתהליך של קבלת שוקולד חם, להוסיף חלב שומן, שמנת חמוצה, עמילן או חלמון לתערובת. במקרה זה, המשקה יהיה הרבה יותר עבה. כמו כן להשתמש רק שוקולד כהה באיכות גבוהה ללא תוספים ומשפרות טעם. שוקולד חלב מתאים למשקה, אך לא נקבובי.
5. אוהדים של קינוחים מתובל לעתים קרובות להוסיף תבלינים שונים, כגון הל, וניל, זנגביל, קינמון, סוגים מסוימים של פלפל. הוספת צ 'ילי במידה מסוימת הפך קלאסי של הז' אנר. הטעם של המשקה הוא חריף יותר, חריף ו טארט.
6. כדי להמיס כראוי שוקולד, שמירה על תכונות מועילות שלה, להשתמש באמבט מים. ודא טיפות מים לא נופלים לתערובת נמס, אחרת יהיו גושים. אתה לא תוכל להמיס אותם שוב, כך הקינוח יהיה מפונק.

שוקולד חם: קלאסי

1. מרתיחים עד 550 מ"ל. חלב דליל, טרום שפכו אותו לתוך סיר עבה בתחתית. אחרי זה, אתה יכול לשפוך שוקולד קצוץ קצוץ (כ 145-150 גרם). להשאיר את האש על נמוך ומערבבים את המסה.
2. מערבבים את התערובת החמה עם 15 גרם. מסננת קמח, למנוע גושים. מערבבים את הנוזל למסה קרמית, ושוב מביאים אותו לרתיחה (מהלך כזה ייתן למשקה עבה). יוצקים סוכר לפי הטעם, אוכלים שוקולד חם.

שוקולד עם צ'ילי

1. טוחנים בר שוקולד בצורה כזאת כדי לקבל פירור דק. שלב אבקת צ'ילי במסה אחת (לבחור כמות על בסיס העדפות אישיות), מקל קינמון 480 מ"ל. חלב יוצקים הכול לסיר.
2. מחממים את התערובת, לא רותחים. לאחר מכן, להוסיף שוקולד להרכב, להרתיח אותו במשך 10 דקות, לא לשכוח לערבב. לאחר מכן להסיר את התבלינים, להוסיף סוכר לפי הטעם. הוספת ברנדי (מרכיב אופציונלי).
3. מקשטים את המשקה המוגמר עם קצפת, מפוזרים שבבי שוקולד או אבקת קקאו. מגישים במשקפיים גבוהים.

שוקולד חם לבן

1. יוצקים 930-960 מ"ל.חלב דליל בסיר עם תחתית עבה, הניח אותו על הכיריים, הצית את האש לעוצמה בינונית. להתפורר לתוך מסה של כ 245 גרם. שוקולד לבן לא נקבובי.
2. בתהליך הכנת המסה שוקולד, להוסיף סוכר (כמות לפי שיקול דעת). להשיג אחידות של הרכב, לא לחכות בועות להופיע (להרתיח).
3. מוציאים את המחבת מהתנור, מאפשרים למשקה להתקרר. לאחר מכן, המשך טעימות, שופך את התוכן לתוך כוסות יפה. מקשטים את המשקה עם אבקת קקאו או פתיתי קוקוס.

שוקולד ברי

1. מערבבים במשקל אחד 220 מ"ל. קרם סמיך, סוכר מגורען לפי הטעם ו -240 גרם. שוקולד כהה קצוץ.
2. ממיסים את הרכב באמבט מים, ולאחר מכן מוסיפים 65 גרם. חמאה ו 180 גרם. דובדבנים עונתיים (דובדבנים, תותים, דומדמניות, שזיפים, דומדמניות, וכו '). מערבבים עד חלקה. לשתות משקה יכול להיות חם וקור.

שוקולד אגוזים

1. בתערובת קטנה של מיכל מתכת 115 גרם. שוקולד כהה קצוץ, כמה מרשמלו מרשמלו ו 550 מ"ל. חלב ללא שומן. לחמם את המסה על חום בינוני במשך 10 דקות, לערבב, להשיג הרכב אחיד.
2. מוציאים את הכלים מהכיריים, מוסיפים את אגוז מוסקט בקצה הסכין, 3 גרם. קינמון הקרקע, 1 מ"ל. תמצית וניל. ללוש את השוקולד ויוצקים לספלים. תיאבון בון!

שוקולד וניל

1. הכן סיר קטן, לשפוך 30 מ"ל. מים מסוננים ולחכות רותחים. יוצקים את הסוכר מגורען (כ -30 גרם) מעורבב עם אבקת קקאו (25 גרם). להשיג להדביק חלקה.
2. מוסיפים 265 מ"ל. חלב (כ -1.5% שומן), מרתיחים את התערובת במשך 5-7 דקות, ואז לשפוך 3 מ"ל. תמצית וניל. מגישים את המנה מוכנה עם קצפת זרועים מוסקט.

שוקולד קרם

1. יוצקים 550 מ"ל. חלב בתוך מטען ברזל קטן, לשלוח לתנור. מחממים את התערובת, אבל לא נותנים לזה לרתיחה.
2. הסר נוזלים מן מבער, מוסיפים 50 גרם. דבש נוזלי, 4 מ"ל. תמצית וניל, 245 גרם. שוקולד מגורר, 1 קמצוץ מלח. כדי לתת צפיפות vsypte 25 גרם. עמילן תירס, להביא את ההמונים להומוגניות.
3. על חום בינוני, להפוך את הבועות הראשונות להופיע, לכבות את hotplate ולאפשר שוקולד להתקרר. יוצקים לספלים, מגישים עם מרשמלו מרשמלו וקצפת.

שוקולד כתום

1. ממלאים סיר ברזל קטן עם קצוץ דק כתום קצוץ (60 גר '). מוסיפים 6 גרם. קינמון כתוש ו 120 גרם. שוקולד מריר מגוררת. יוצקים ב 60 מ"ל. חלב ו להמיס את התערובת על אש נמוכה.
2. לאחר מכן להוסיף עוד 320 מ"ל. חלב ומביאים לרתיחה. מקציפים 60 מ"ל. שמנת בקרם עם בלנדר, להעביר את התערובת להרכב הכולל. יוצקים את השוקו החם לספלים, מקושטים במקלון קינמון.

שוקולד חם ועבה

1. הפסקה 120 גרם. שוקולד מריר לחתיכות. שים 15 גרם. עמילן תירס ב 85 מ"ל. חלב ומערבבים. בסיר נפרד, מוסיפים 240 מ"ל. חלב, 220 מ"ל. קרם סמיך ו -30 גרם. שוקולד מגורד
2. מביאים את המסה לרתיחה ומוסיפים את העמילן המומס. מערבבים את המסה עד חלקה. כבה את המבער. שתייה יש להגיש חם.

שוקולד בננה

1. מעוך בצורה נוחה 115 גרם. שוקולד מריר, לקלף בננה 1.5 וחותכים לקוביות. קחו סיר קטן, מוסיפים שוקולד מגורד, בננה, יוצקים פנימה 1 ליטר. חלב ולשים על הכיריים.
2. לאחר 10 דקות לכבות את התנור, לטאטא את התערובת עם מטאטא, להביא הומוגניות. מוציאים את הכלים מהחום, מוסיפים סוכר לפי הטעם ו -2 קמצוצים של קינמון. המשקה יכול להיות מעוטר בפרוסות בננה.

שוקולד עם רום

1. יוצקים 800 מ"ל לסיר קטן. חלב עם רמה נמוכה של שומן. מוסיפים 45 מ"ל. רום (ויסקי, ברנדי, קוניאק) ו 120 מ"ל. שמנת לשים על הכיריים, להביא את הרכב לרתיחה.
2. מוציאים מחבת מהחום. יוצקים 280 גרם.קצוץ שוקולד פירור כדי להמיס אותו חלב חם. תביא את תערובת להומוגניות, יוצקים לתוך כוסות. מגישים חם.

שוקולד שקדים

1. במיכל מתכת קטן, מערבבים 90 גרם. שוקולד מריר, 120 מ"ל. מים מסוננים, 65 גרם. חול סוכר. המתן עד בועות הראשון מופיעים, languishing את התערובת על כוח בינוני. מנמיכים את המשקה ומרתיחים את המשקה עוד 3 דקות.
2. יוצקים 630 מ"ל. חלב דל שומן, 55 מ"ל. ליקר "בייליז", 20 גרם. קפה נמס, 40 מ"ל. קוניאק. מקציפים עם מקציף ומבשלים עוד 3 דקות. מקציפים עד 120 מ"ל. קרם סמיך למסה קרמית, מניחים אותם על השוקולד ומפזרים שקדים קצוצים.

שוקולד עם חלמון ביצה

1. מקציפים 150 מ"ל בתערובת אחת. חלב וחלמון ביצה אחד. מחממים עוד 350 מ"ל. חלב ולהוסיף 90 גרם אליו. שוקולד שחור מגורד.
2. מערבבים באופן קבוע את התערובת, מוסיפים 1 גרם. קינמון וסוכר מגורען (כמות לפי שיקול דעת). הסר את המסה וכתוצאה מכך כיריים ולהוסיף את החלמון מכות. מערבבים עד לקבלת חלקה, מגישים שוקו חם.

עצות מעשיות

1. מכינים שוקו חם באופן בלעדי ממוצרים טבעיים. תוכן הקקאו באריחים חייב להיות לפחות 65%. לרוב, שוקולד שחור ללא excipients שונים משמש המשקה.
2. משמש גם לבישול שוקולד לבן וחלב. קצפת נוסף כדי להפוך את המשקה עבה ומכרז. עבור הייחודיות של טעם להשתמש וניל סוכר או מהות.
3. הדבר החשוב ביותר הוא לעשות מנה יפה, זה המפתח להצלחה. קרם, קרמל, עלי נענע, מקלות קינמון סוכריות יעזור לכם לקשט את הקינוח כראוי.

קחו את המתכונים להכנת שוקולד חם על בסיס קפה, שמנת כבדה, ברנדי, ליקר בייליז, תמצית וניל, רום כהה. מוסיפים מרשמלו מרשמלו, שקדים, פלפלים חריפים, בננה, פירות יער עונתיים, מוסקט, קצוץ וקינמון כתום. לשנות את הפרופורציות על שלך, הניסוי, להוסיף את החומרים האהובים עליך.

וידאו: איך להכין שוקו חם