תוכן הכתבה
בצל ריבות מתכונים עברו אלינו מן העולם הקולינרי האיטלקי. במבט ראשון, ניתן לקבוע כי עדינות של מוצר דומה פשוט לא יכול להיות טעים. חוות דעת כזו קיימת רק עד שאי אפשר לנסות את ריבת הבצל, מתובלת במרכיבים נוספים.
ריבת בצל עם תפוחים
- סוכר מגורען - 850 גר '.
- בצל סגול - 2 ק"ג.
- Simirenko תפוחים - 2-3 יח '.
- - טימין - 1 ענף
- יין אדום יבש - 370 מ"ל.
- סניף מיורם - 1
- 6% חומצה אצטית - 30 מ"ל.
- מקלפים את הבצל מהקליפה, חתוכים למחצית הטבעות. לעשות את אותו הדבר עם תפוחים, הסרת הליבה. פירות חייב להיות קצוץ לקוביות קטנות.
- מניחים את האוכל פרוס במחבת. מוסיפים את ההרכב הבסיסי של המרכיבים הנותרים, למעט יין. מעבירים את הסיר לתנור, מחכים שהוא ירתח.
- מרתיחים את התערובת במשך 12-15 דקות, להפחית את כוחו של מבער למינימום. כאשר המוצר הופך כהה יותר, יוצקים משקה אלכוהולי.
- מכסים את המחבת עם מכסה, מבשלים במשך 3 שעות. במהלך הזמן המוקצב, אתה יכול לעשות את העיקור של פחיות ועפעפיים.
- אחרי הזמן, מגלגלים את הריבה בדרך הקלאסית. הפוך את פחיות הפוך, חם עם מטלית.
ריבת בצל עם יין
- טימין - 2 ענפים
- סוכר - 60 גרם.
- יין אדום - 250 מ"ל.
- בצל - 900 גרם.
- חומץ יין - 100 מ"ל.
- רוזמרין - 1 סניף
- עלי דפנה - 3 יח '.
- כוסברה - 6 עוז.
- פלפל אדמה - 4 גרם.
- מלח שולחן - 12 גרם.
- שמן זית - למעשה
- לקלף בצל, קוצצים ללא סדר מסוים. מעבירים את המוצר למחבת עבה עם שמן זית. מטגנים את הבצל עד להזהבה.
- לאחר מכן, תבלינים, עשבי תיבול, סוכר מגורען ויין מתווספים למוצר. מערבבים היטב את תוכן המחבת, ומבשלים על אש נמוכה.
- המתן עד שהנוזל יתאדה לחלוטין, הריבה צריכה להיות עקביות עבה. מניחים את הריבה בצנצנות, ניתן להשתמש לאחר קירור או גלילה לאחסון ארוך טווח.
פלפל חם
- בצל - 1.3 ק"ג.
- פלפל חריף - 1 PC.
- שמן חמניות - 45 מ"ל.
- חומץ אורז - 35 מ"ל.
- יין לבן יבש - 190 מ"ל.
- מלח ים - 10 גרם.
- פלפל כתוש - 7 גרם.
- רוזמרין יבש - 12 גרם.
- כוסברה טחונה - 9 גר '
- דבש טרי - 40 גרם.
- טימין - 11 גרם.
- קוצצים את הבצל בחצי טבעות, שוטפים היטב וקוצצים את הפלפלים החמים. קח מחבת עמוקה להוסיף שמן וכל התבלינים אליו.
- המוצר חמניות צריך להיות מלא ניחוחות של תבלינים. לחמם את החומרים לכמה דקות. לאחר מכן, מניחים את הפלפלים החומים והבצל במחבת.
- מטגנים מעט במשך 6 דקות. מכסים את המכסה במכסה, מבשלים את המנה על אש מינימלית במשך רבע שעה. ודא כי הרכב לא נשרף, מעת לעת מעת לעת.
- בקערה נפרדת מערבבים דבש, חומץ ויין. יוצקים לתוך המחבת. מרתיחים את התבנית עד אידוי מוחלט של מרכיבים נוזליים. אל תשכחו לערבב באופן שיטתי את המסה.
- לאחר ריבה מוכן, לסדר אותו צנצנות סטריליות. השאירו את המוצר בטמפרטורת החדר עד שיתקרר. הבא, אתה צריך לנקות את פינוק במקרר.
בצל ריבת דבש
- חמאה - 60 גרם.
- דבש ליים - 35 גרם.
- כוסברה כתוש - 10 גרם.
- מלח סלע - 15 גרם.
- סוכר - 170 גרם.
- הכל - 3 gr.
- חומץ שולחן - 30 מ"ל.
- בצל - 1 ק"ג.
- יין לבן יבש - 220 מ"ל.
- חותכים בצל לקוביות קטנות. במקביל, ממיסים את החמאה במיכל עמיד בחום. לאחר מכן, מניחים את הבצל, מעבירים את המוצר עד שקוף.
- ודא כי הירקות לא מטוגן. לאחר מכן, להוסיף חומץ, דבש, יין, תבלינים סוכר מגורען. מערבבים היטב את המזון, מחכים לרתיחה.
- לאחר מכן, את האש צריך להיות מופחת למינימום. בצל טום ללא כיסוי. מערבבים את הרכב מעת לעת עד אידוי מוחלט של המרכיבים הנוזליים.
- זמן הבישול ייקח לפחות 2.5 שעות. ואז לכבות את התנור, להשאיר את הבצלים במיכל עד מגניב.
- שים את הריבה בתוך צנצנת, לאחסן במקרר. מומלץ לאחר יום.
בצל ריבה עם קורנית
- בצל סגול - 950 גרם.
- שמן זית - 55 גרם.
- יין אדום - 250 מ"ל.
- קנה סוכר - 80 גרם.
- טימין טרי - 30 גרם.
- חומץ שולחן - 50 מ"ל.
- מלח - 5 גרם.
- פלפל אדמה - 4 גרם.
- יוצקים שמן זית למחבת, שולחים לכיריים. הגדר את האש באמצע, לחמם את המיכל. באותו זמן, לקלף דק לקצוץ את הבצל, במקום במחבת.
- מטגנים את המוצר בצל עד שקוף במשך כ 7 דקות. הבא, יוצקים את היין, מוסיפים סוכר קנה, מלח, קצוץ דק תימין וחומץ.
- ברגע הרכב מתחיל לרתיחה, להפחית את האש למינימום, לא לשכוח לערבב את המוצרים. תומיט את המנה במשך 1.5 שעות עד התעבות. פלפל ומלח לפי הצורך.
- מעבירים את הטיפול המוגמר למכל מתאים. חכה שהריבה תתקרר. לאחר מכן ניתן לצרוך או להסיר את המוצר במקום קריר.
בצל וריבת כורכום
- קנה סוכר - 85 גרם.
- בצל - 1.8 ק"ג.
- פרח דבש - 50 גרם.
- יין לבן - 90 מ"ל.
- חומץ יין - 20 מ"ל.
- חמאה - 60 גרם.
- מלח - 13 גרם.
- כוסברה - 6 עוז.
- טימין - 12 גרם.
- כורכום - 7 גרם.
- פלפל שחור - 5 גרם.
- מחלקים ומקרסים את הבצלים. ממיסים את החמאה במחבת. להאט את הכיריים, לשים את הבצל. Passe המוצר כדי שקיפות.
- מוסיפים את כל התבלינים הדרושים, משיגים זהב. לאחר מכן, להוסיף דבש, סוכר, יין, חומץ. מערבבים היטב את החומרים.
- מרתיחים את הבצל כ 2 שעות עד מעובה. מערבבים את הריבה באופן שיטתי. אחרי כמה זמן, לארוז פחית פחיות סטריליות, להתגלגל.
הפתעה יקיריכם עם ריבה ייחודית במקור מאיטליה. הכינו קונפליקטים שונים, עצרו במתכון מתאים יותר. ג'אם יכול להיות מגולגל בבנקים לאחסון לטווח ארוך, כמו גם מעדן נצרך לאחר יום. הוסף קונפיגורציה לקורסים הראשון והשני.
וידאו: בצל ריבה מפני כיבים ודלקת קיבה
כדי לשלוח