Kaip padaryti latte namuose

Latte kavos gėrimas iš Italijos iš pradžių paplitęs visame pasaulyje. Šiandien ją galima užsisakyti beveik bet kurioje kavinėje. Ir tai nenuostabu, nes subtilus skonis ir gražus pristatymas nepaliks abejingi net ir sudėtingiausiam meistriui. Tradiciškai lattes gaminamas iš espreso, kuris gaminamas kavos aparatu. Tačiau daugelis domisi, kaip namuose gaminti gaivinantį gėrimą be specialios įrangos. Pakalbėkime apie viską, kas yra, mes pasirenkame pagrindinį dalyką.

Kavos Latte: žanro klasika

• verdantis vanduo - 130 ml.
• maltos kavos (vidutinio skrudinimo) - 25 gr.
• didelis riebalų kiekis - 260 ml.

1. Iš anksto paruošti aukštus akinius su rankena ant kojos. Po butelių išpilstymo gėrimas patiekiamas kartu su ilgu šaukštu. Pirmiausia reikia užvirinti kavą. Skaniausias latte yra gaunamas iš Arabica ir Robusta 80:20 santykiu.
2. Norėdami tai padaryti, naudokite „Turk“ arba „geyzernoy“ kavos virimo aparatą. Jei nėra nei vieno, nei kito, paimkite granuliuotą kavą ir užvirinkite. Svarbu sukurti stiprią espresą, kurio pagrindu bus sukurta latte.
3. Supilkite pieną į puodą, šildykite ant viryklės. Jūs negalite pareikšti produkto virti, tiesiog šildyti iki 60-70 laipsnių. Procedūrą galite atlikti per mikrobangų krosnelę, į prietaiso ertmę turite įdėti stiklinę pieno 45 sekundes.
4. Įšilę, mušti gėrimą storoje putoje, naudokite maišytuvą arba maišytuvą. Dirbkite prietaisą atsargiai mažiausiai 5 minutes. Latte putos yra 2–2,5 karto sodingesnės nei kapučino. Jūs galite naudoti prancūzų spaudą, kad galėtumėte rūkyti, veikti savarankiškai.
5. Paruoškite latte stiklą, įpilkite pieno. Naudodami šaukštą, įdėkite putų, kurios lieka maišytuve / maišytuve, viršuje. Paimkite supirktą espresso, pradėkite įpilti į ploną srautą į stiklo centrą.
6. Stenkitės pridėti kavos taip, kad pienas liktų nepažeistas. Pagal paruošimo taisykles tamsus sluoksnis yra tarp putų ir pieno mišinio. Po visų manipuliacijų, užpilkite gėrimo dangtelį su šokoladu arba kakava su cinamonu.

„Latte Macchiato“

• granuliuotas cukrus - 40-50 gr.
• riebalinis pienas (nuo 2,5%) - 165 ml.
• Paruošta espresso - 60 ml.

1. Pašildykite pieną bet kokiu patogiu būdu, jums reikia pasiekti 65-70 laipsnių temperatūrą. Jūs negalite virti kompozicijos, nes kitaip jis nebus peštynės.
2. Įšilę įpilkite cukraus, sumą pridėkite savo nuožiūra. Paprastai pakanka 40 gramų. gauti reikiamą saldumą. Maišykite, palaukite, kol granulės ištirps.
3. Paruoškite espreso kavos virimo aparate, turkų ar bet kokiame kitu patogiu būdu. Jei nėra kitų galimybių, galite užšaldyti džiovintą kavą.
4. Saldintas pienas maišomas maišytuvu arba maišytuvu, perdirbimas turi trukti mažiausiai 3 minutes. Kai įveikiate junginį į tankų putą (jis neturėtų nukristi), pereikite prie kito žingsnio.
5. Paruoškite aukštą stiklą, užpildykite jį iki 2/3. Padėkite putas ant arbatinio šaukštelio. Dabar jums reikia užpilti karštos kavos. Nuleiskite šaukštą taip, kad jis pasiektų pieno sluoksnį.
6. Pradėkite supilti ploną kavos srautą ant peilių rankenos. „Latte Macchiato“ pasiruošęs. Papuoškite skrybėlę su vaniliniu cukrumi, kokoso traškučiais, tarkuotu šokoladu ar cinamonu.

Šokoladas „Latte“ su sirupu

• stiprus espresso - 65 ml.
• mėlynių arba aviečių sirupo - 55 ml.
• riebalinis pienas - 170 ml.
• šokolado įdaras - dekoravimui

1. Stiklą nuplaukite rankena, nuplaukite verdančiu vandeniu. Atvėsinkite sirupą, supilkite jį į stiklo dugną. Dabar pašildykite pieną vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje, pasiekite 75 laipsnių temperatūrą.
2. Pieną su dideliu greičiu maišykite 1 minutę. Šiam tikslui arba maišytuvui galite naudoti prancūzų spaudą. Svarbiausia yra gauti išvesties storas putas.
3. Supilkite 60 ml. pienas, įpilkite jį į sirupą ir sumaišykite, nepažeiskite stiklo sienelių. Pieno pieno likučiai švelniai supilkite antrąjį sluoksnį.
4. Padarykite espresso turkų kalba arba naudokite užšaldytą džiovintą kavą. Į stiklinę įpilkite karšto gėrimo plonu srautu. Dabar su šaukštu išdėstykite putojančią skrybėlę.
5. Supilkite jį kambario temperatūroje arba naudokite lydytą šokoladą. Cinamono milteliai arba cukraus milteliai. Patiekite su kavos šaukštu.

Latte su likeriu ir kakava

• didelis riebalų kiekis - 245 ml.
• kakavos milteliai - 2 pinches
• maltos kavos - 25 gr.
• druska - 1 žiupsnelis
• vanduo - 180 ml.
• granuliuotas cukrus - 12-15 gr.
• likeris "Beyliz" - 30 ml.

1. Paruoškite stiklą lattei, jis turi turėti rankeną ir aukštą koją (pageidautina). Apipilkite stiklą verdančiu vandeniu, nuvalykite, užpilkite „Beilis“. Pašildykite pieną iki 60 laipsnių.
2. Sumaišykite pieno masę maišytuvu, kad gautumėte storą putą. Galite naudoti maišytuvą, tokiu atveju apdorojimo laikas neturėtų būti trumpesnis nei 4 minutės. Supilkite pieną į likerį.
3. Pradėkite gaminti kavą, turite gauti stiprią espresso. Paruoškite turką, įpilkite druską į peilį ir maltą kavą. 10 sekundžių sušildykite mažą elektros energiją, maišydami masę.
4. Į druską įpilkite šalto geriamojo vandens. Šildykite, kol pakils kava. Kai gėrimas virtas, ištraukite turką iš viryklės. Pradėkite įpilti karštos sudėties į pieną. Atidžiai elkitės, sluoksniai neturėtų būti maišomi.
5. Kavą reikia pridėti prie putų masės centro, jis bus paskirstytas per pieną (tiksliai viduryje). Nupieškite putas ant širdies ar eglės, pabarstykite kakavos milteliais. Patiekite ilgą šaukštą.

„Latte Instant“

• labai riebaus pieno - 170 ml.
• stiprus espresso - 60 ml.
• granuliuotas cukrus - 30 gr.
• maltos cinamono, kakavos miltelių arba vanilino - dekoravimui

1. Pirma, atneškite pieną iki 65 laipsnių temperatūros. Norėdami tai padaryti, naudokite vandens vonią arba mikrobangų krosnelę. Neleisti virti, bet tuo pačiu metu pasiekti aukštą temperatūrą.
2. Sumaišykite pieną su maišytuvu arba maišytuvu, jums reikia gauti labai klampią kreminę putą. Kuko espresso turkų kalba, jei yra tokia galimybė. Priešingu atveju užvirinkite virinto vandens sublimuotą kavą.
3. Paruoškite stiklą lattei, jis turi būti ilgas kojos ir rankenos. Nuplaukite indus karštu vandeniu, nuvalykite juos. Supilkite pieną, įdėkite cukraus į apačią, nesumaišykite. Pradėkite pridėti kavos.
4. Supilkite gėrimą, turėdami Turkį 10 cm atstumu nuo stiklo. Turite tiksliai pasiekti centrą, pridėti komponentą į ploną srautą. Patogu maišyti sluoksnius įterpiant peilį į stiklą. Kavą formuoja kita eilutė.
5. Apkarpykite putą šaukštu, nusiųskite jį į stiklą. Supilkite lydytą šokoladą ant dangtelio, pabarstykite cukraus milteliais, maltos cinamonu, kakavos milteliais arba vanilėmis.

Italų latte be cukraus

• Espresso - 60 ml.
• pienas - 165 ml.

1. Supilkite pieną į puodą, padėkite ant viryklės ir šiltai gerai. Jums reikia pasiekti maždaug 70 laipsnių temperatūros režimą, mišinys neturi virti.
2. Pradėkite intensyviai sumušti pieno gėrimą maišytuvu ar maišytuvu, šiems tikslams šluotelė neveiks. Jei nėra reikiamų buitinių prietaisų, geriau naudoti prancūzų spaudą.
3. Jums svarbiausia - gauti vienodą storą kreminės kreminės putos. Supilkite pieną į stiklą, nuplaukite verdančiu vandeniu, palikite putą kitą žingsnį.
4. Paruoškite espresso, supilkite į karštą srautą į pieno centrą. Dabar įdėkite putas į šaukštą, padarykite skrybėlę. Supilkite jį su cukrumi arba vanilėmis (neprivaloma).
5. Galite gaminti zebro gėrimą.Norėdami tai padaryti, praskiedžiama citrinų rūgštimi pagal instrukcijas. Tada kavą ir pieną supilkite į stiklą po vieną. Po kiekvieno sluoksnio pridėkite rūgštį. Į viršų ir įdėkite skrybėlę, pabarstykite cinamonu.

Paruoškite latte naudodami klasikines technologijas, naudokite Arabica ir Robusta espresso. Padarykite kavos gėrimą Makiato, pažiūrėkite į receptus su aviečių ar mėlynių sirupu. Papuoškite skrybėlę su kakavos milteliais, vanilėmis, susmulkintu cinamonu arba cukraus milteliais. Kava yra saldinama asmeninėmis nuostatomis, galite naudoti natūralų pakaitalą - stevia. Itališkas gėrimas gaminamas be saldiklio.

Video: kaip padaryti tinkamą latte