Kaip padaryti karštą šokoladą namuose

Karštas šokoladas laikomas mėgstamiausiu daugelio rusų delikatesu. Gėrimų receptas skrendo visame pasaulyje, daugelis šalių jį pakeitė remdamosi savo žmonių asmeniniais pageidavimais. Dažnai į karštą šokoladą dedama muskato riešutų, maltos cinamono, mėtų ir net čili. Patyrę namų šeimininkės išmoko, kaip namuose gaminti karštą šokoladą. Technologija nėra itin sudėtinga, jei laikotės žingsnių po žingsnio.

Įrengta virimo karšto šokolado

1. Norėdami paruošti tikrą karštą šokoladą, vien tik kakava nebus. Nors daugelis mano, kad šis produktas yra tinkamas receptas. Galų gale, desertas pasireiškia riebiu, maistingu, storu ir klampiu. Į klasikinį receptą įpilkite cukraus, vanilės, cinamono.
2. Pirkite grietinėlę, kurios riebalų kiekis yra 20%, todėl paruoštas gėrimas bus daug storesnis. Baigę bendrą masę, galutinis rezultatas bus storas desertas, panašus į pudingą. Panašaus nuoseklumo delikatesas yra geriau valgyti su šaukštu.
3. Norėdami suteikti desertui rafinuotą skonį, pridėti įvairius ingredientus, pvz., Likerį, romą, brendį, vandenį, grietinėlę ir kt. Sumaišius su kremu, pasieksite produkto jautrumą.
4. Kepant karštą šokoladą, į mišinį įpilkite riebalinį pieną, grietinę, krakmolą arba trynį. Šiuo atveju gėrimas bus daug storesnis. Taip pat naudokite tik aukštos kokybės tamsų šokoladą be priedų ir skonio stipriklių. Pieno šokoladas tinka gėrimui, bet ne akytas.
5. Aštrių desertų gerbėjai dažnai prideda įvairių prieskonių, tokių kaip kardamonas, vanilė, imbieras, cinamonas, kai kurie pipirų tipai. Įtraukus čili tam tikru mastu tapo žanro klasika. Gėrimų skonis yra labiau aštrus, aštrus ir tortas.
6. Tinkamai ištirpinti šokoladą, išlaikant jo naudingas savybes, naudokite vandens vonią. Įsitikinkite, kad vandens lašeliai nepatenka į lydytą mišinį, kitaip bus gabaliukai. Jūs negalėsite jų vėl ištirpinti, todėl desertas bus sugadintas.

Karštas šokoladas: klasikinis

1. Virinama iki 550 ml. nugriebto pieno, iš anksto supiltas į storą dugną. Po to galite užpilti atšaldytą kapotų šokoladą (apie 145-150 gr.). Palikite ugnį žemai ir maišykite masę.
2. Karštą mišinį sujunkite su 15 gr. išplauti miltus, vengti gabalėlių. Maišykite skystį į kreminę masę, vėl vėl užvirkite (tokiu žingsniu gėrimas bus storas). Supilkite cukraus pagal skonį, valgykite karštą šokoladą.

Šokoladas su čili

1. Malti šokolado juostą taip, kad gautumėte smulkius trupinius. Sumaišykite čili milteliais vienoje masėje (pasirinkite kiekį pagal asmeninius pageidavimus), cinamono lazdą ir 480 ml. pieno Supilkite viską į puodą.
2. Pašildykite mišinį, o ne virkite. Toliau pridėkite šokoladą į kompoziciją, užvirinkite 10 minučių, nepamirškite maišyti. Tada nuimkite prieskonius, įdėkite cukraus pagal skonį. Pridėti brendį (pasirenkamas ingredientas).
3. Apdorokite gatavą gėrimą su plakta grietinėle, pabarstykite šokolado traškučiais arba kakavos milteliais. Patiekite aukštuose stikluose.

Baltas karštas šokoladas

1. Supilkite 930-960 ml.nugriebkite pieną į storą dugną turintį puodą, padėkite jį ant krosnies, nustatykite ugnį vidutinės galios. Sutrinkite į maždaug 245 gramų masę. baltas nešvarus šokoladas.
2. Ruošiant šokolado masę, įpilkite cukraus (suma pagal diskreciją). Pasiekti vienodą sudėtį, nelaukite, kol atsiras burbuliukai (virti).
3. Išimkite keptuvę nuo kaitvietės, leiskite gėrimui atvėsti. Po to pereikite prie degustacijos, išleiskite turinį į gražius puodelius. Papuoškite gėrimą su kakavos milteliais arba kokoso dribsniais.

Uogų šokoladas

1. Sumaišykite 220 ml vienoje masėje. storas kremas, granuliuotas cukrus pagal skonį ir 240 gr. susmulkintas tamsus šokoladas.
2. Ištirpinkite kompoziciją vandens vonioje, tada įpilkite 65 g. sviestas ir 180 gr. sezoninės uogos (vyšnios, braškės, agrastai, slyvos, serbentai ir tt). Maišykite tolygiai. Gerkite gėrimą gali būti ir karštas, ir šaltas.

Riešutų šokoladas

1. Mažame metaliniame inde sumaišoma 115 g. kapotas tamsus šokoladas, keli Marshmallow marshmallows ir 550 ml. riebalinis pienas. Įšildykite masę vidutiniškai 10 minučių, maišykite, pasiekite vienodą sudėtį.
2. Išimkite indus iš viryklės, pridėkite muskato riešutą prie peilio galo, 3 gr. maltos cinamono, 1 ml. vanilės ekstraktas. Supilkite šokoladą ir supilkite į puodelius. Bon apetitą!

Vanilės šokoladas

1. Paruoškite mažą puodą, užpilkite 30 ml. filtruotas vanduo ir laukti virimo. Granuliuotą cukrų (apie 30 gramų) sumaišykite su kakavos milteliais (25 g). Pasiekti sklandų pasta.
2. Įpilama 265 ml. pienas (apie 1,5% riebalų), mišinys virinamas 5-7 minutes, po to supilkite 3 ml. vanilės esmė. Patiekite paruoštą patiekalą su plakta grietinėle, pabarstyta muskato riešutais.

Kreminis šokoladas

1. Supilkite į 550 ml. pienas nedideliame geležies bunkeryje, nusiųskite į viryklę. Pašildykite mišinį, bet neleiskite jam virti.
2. Iš degiklio pašalinkite skystį, įpilkite 50 gr. skystas medus, 4 ml. vanilės esmė, 245 gr. tarkuotas šokoladas, 1 žiupsnelis druskos. Duoti tankį vsypte 25 gr. kukurūzų krakmolas, subalansuokite masę.
3. Vidutinės ugnies atveju atsiranda pirmieji burbuliukai, išjunkite kaitlentę ir leiskite šokoladui atvėsti. Supilkite į puodelius, patiekite su Marshmallow marshmallow ir plakta grietinėle.

Apelsinų šokoladas

1. Užpildykite nedidelį geležinį puodą su smulkiai supjaustytomis apelsinų žievelėmis (60 gr.). Pridėti 6 uncijos. susmulkintas cinamonas ir 120 gr. tarkuotas tamsus šokoladas. Supilkite į 60 ml. pieną ir ištirpinkite mišinį per mažą ugnį.
2. Po to įpilkite dar 320 ml. pieno ir užvirkite. Beat 60 ml. grietinėlės kremas su maišytuvu, perkelkite mišinį į bendrą sudėtį. Įpilkite karštą šokoladą į puodelius, apipintus cinamono lazdele.

Storas karštas šokoladas

1. Pertrauka 120 gr. tamsus šokoladas į gabalus. Įdėkite 15 gr. kukurūzų krakmolo 85 ml. sumaišykite. Į atskirą puodą įpilkite 240 ml. pienas, 220 ml. storas kremas ir 30 gr. tarkuotas šokoladas
2. Masę užvirinkite ir pridėkite ištirpintą krakmolą. Maišykite masę tolygiai. Išjunkite degiklį. Gėrimas turi būti patiekiamas karštu.

Bananų šokoladas

1. Sutrinkite patogiu būdu 115 gr. tamsus šokoladas, nulupkite 1,5 bananų ir supjaustykite kubeliais. Paimkite nedidelį puodą, pridėkite tarkuotą šokoladą, bananą, supilkite 1 l. pieną ir sudėkite ant viryklės.
2. Po 10 min. Išjunkite viryklę, sumaišykite mišinį su šluoteliu, subalansuokite. Pašalinkite patiekalus iš karščio, pridėkite cukraus pagal skonį ir 2 žievelės maltos cinamono. Gėrimas gali būti papuoštas bananų griežinėliais.

Šokoladas su romu

1. Supilkite 800 ml į mažą puodą. mažo riebalų kiekio pienas. Įpilama 45 ml. romas (viskis, brendis, konjakas) ir 120 ml. grietinėlė Uždėkite viryklę, sudėkite kompoziciją iki virimo.
2. Pašalinkite keptuvę nuo šilumos. Supilkite 280 g.susmulkintą šokoladą trupiniu, kad jis ištirptų karštame piene. Sumaišykite mišinį, supilkite į puodelius. Patiekite karštą.

Migdolų šokoladas

1. Mažame metaliniame inde sumaišykite 90 gramų. tamsus šokoladas, 120 ml. filtruotas vanduo, 65 g. cukraus smėlis. Palaukite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, palikdami mišinį vidutinės galios. Sumažinkite degiklį, virkite gėrimą dar 3 minutes.
2. Supilkite 630 ml. nugriebtas pienas, 55 ml. likeris "Beyliz", 20 gr. tirpioji kava, 40 ml. konjakas. Šluotelė šluotelė ir virkite dar 3 minutes. Suskverkite iki 120 ml. storas kremas kreminės masės, padėkite juos ant šokolado, pabarstykite smulkintomis migdolais.

Šokoladas su kiaušinio tryniu

1. 150 ml užpilkite viename mišinyje. pienas ir 1 kiaušinio trynys. Pakaitinkite dar 350 ml. įpilkite 90 gramų pieno. tarkuotas juodasis šokoladas.
2. Nuolat maišykite mišinį, įpilkite 1 g. cinamono ir granuliuoto cukraus kiekis (nuožiūra). Pašalinkite susidariusią masę iš viryklės ir pridėkite sumuštinį trynį. Maišykite tolygiai, patiekite karšto šokolado.

Praktiniai patarimai

1. Paruoškite karštą šokoladą tik iš natūralių produktų. Kakavos kiekis plytelėse turi būti ne mažesnis kaip 65%. Dažniausiai gėrimui naudojamas juodasis šokoladas be įvairių pagalbinių medžiagų.
2. Taip pat naudojamas baltos ir pieno šokolado gaminimui. Plakta grietinėlė pridedama, kad gėrimas būtų storas ir švelnus. Skonio unikalumui naudoti vanilinis cukrus ar esmė.
3. Svarbiausia yra padaryti patiekalą gražiai, tai yra raktas į sėkmę. Grietinėlė, karamelės, mėtų lapai, cinamono lazdelės ir saldainiai padės jums teisingai papuošti desertą.

Apsvarstykite receptus karštam šokoladui gaminti pagal kavą, sunkų kremą, brendį, Beylize likerį, vanilės esmę, tamsų romą. Įpilkite marshmallow marshmallow, migdolų, čili pipirų, bananų, sezoninių uogų, muskato riešutų, kapotų cinamono ir apelsinų žievelės. Atkreipkite dėmesį į savo proporcijas, eksperimentuokite, pridėkite savo mėgstamus ingredientus.

Video: kaip padaryti karštą šokoladą