Kaip paruošti braškių kompotą: 3 būdai

Braškės yra askorbo rūgšties ir fosforo šaltinis. Šviežios uogos padidina geležies absorbciją, sumažina aterosklerozės tikimybę. Kvepiančių produktų kompotas padeda galvos skausmui, peršalimui ir nemiga. Be to, jie veiksmingiau nuramina troškulį, nei gazuotų gėrimų ir saugo sultis. Gaivios braškės arbatos ruošimas trunka ne ilgiau kaip pusvalandį. Jums reikia tik termiškai apdoroti uogas, tada atvėsinti gėrimą ir patiekite su ledu.

Skanus ir sveikas konservavimas

Naminiai braškės yra daug vitamino C. Tačiau askorbo rūgštis išgaruoja ultravioletinės spinduliuotės ir aukštos temperatūros įtakoje. Kaip išsaugoti maistines medžiagas? Paruoškite braškių kompotą ir nedelsiant jį išsaugokite.

Pirmasis etapas prasideda nuo uogų paruošimo. Geriau neimti didelių, ilgą laiką virti, todėl iš produkto išgaruoja daug vitaminų. Be to, mažos braškės kvapo ir saldaus skonio. Jūs galite vartoti mažiau cukraus ir gausite vitamino kompotą, kuris nekenkia figūrai.

Braškės būtinai nuplaunamos, net jei atrodo, kad jos yra švarios. Plokštelė pilama į didelį dubenį ir pripildoma vandens. Pašalinkite uogas nuo uodegų ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad jie sugeria perteklių. Per minkštas, pernokus ir supuvę kopijos yra išmestos. Neįmanoma, kad mikrobai patektų į stiklainius, kitaip ant kompoto paviršiaus atsirastų putų, o tada dangtis išsipūsti ir gali „šaudyti“.

Braškių konservavimo laikas priklauso nuo skardinių. Konteineriai dezinfekuojami plovikliu ir soda ir sterilizuojami. Supilkite į virdulį arba nedidelį vandens puodą. Įdėkite indo kaklą rankšluosčiu. Snapelis uždarytas kamščiu, pagamintu iš popieriaus arba kartono. Kai skystis pradeda virti, nuimkite dangtelį nuo virdulio arba puodų. Ir vietoj to jie įdėjo stiklainį, kad bako apačia atrodytų į lubas.

Sterilizacija trunka 5–6 minutes. Kartais apdorotas konteineris siunčiamas į orkaitę. Pakartotinė dezinfekcija sunaikina likusius mikrobus. Taip, o krosnelės banke išdžiūsta greičiau. Sandarinimo dangtelius nereikia sterilizuoti, tik jei jie yra pakartotinai naudojami.

Trijų litrų talpa užtrunka nuo 400 iki 600 g braškių. Kuo daugiau uogų, tuo daugiau skonio. Bet jei užpildysite stiklainį pusę arba du trečdalius, tada jūs nesate kompotas, bet kažkas panašaus į uogienę. Taip pat reikia cukraus. 2,5–3 l skysčio įdėkite vieną šlifuotą stiklinę saldiklio. Jei kompotas pasirodo per saldus, jis gali būti praskiestas virintu vandeniu.

Antrasis žingsnis yra verdančio vandens virimas. Galite naudoti elektrinį virdulį, tačiau geriau šildyti vandenį dideliame emalio puode. Skysčio tūris priklauso nuo skardinių skaičiaus. Vienoje talpoje suvartojama apie 2,4-2,6 litrų.

Pirma, braškės pilamos į švarų stiklinį indą. Įdėkite jį su cukrumi ir nedelsdami užpildykite stiklainį su verdančiu skysčiu, pasitraukdami iš kaklo 1,5–2 cm, sukite ir pasukite taip, kad konteinerio apačia žiūrėtų į lubas. Kompotas yra padengtas storu kailiu arba žiemos švarku, kad gėrimas palaipsniui atvėsintų. Plokštelė laikoma šilta 2–3 dienas, po to ji išvaloma rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje.

Šis išsaugojimo būdas leidžia sutaupyti vitamino C braškių kompote. Ir taip, kad askorbo rūgštis nesunaikintų saugojimo metu, bankai turėtų būti paslėpti nuo tiesioginių saulės spindulių, todėl geriau neimti konteinerių į balkoną.

Patikimas būdas

Antras variantas - braškių gėrimas. Uogos plaunamos, rūšiuojamos, valomos nuo uodegų ir sumaišomos su cukrumi. Supilkite verdantį vandenį, bet nesukite. Reikalauti 40–60 minučių ir tada supilkite gautą sirupą į didelį puodą.

Kompotas siunčiamas į lėtą ugnį ir skonį. Jei tai ne per saldus, įpilkite cukraus. Dėl citrinos sulčių atsiras rūgštus braškių gėrimo skonis. 50-100 ml trijų litrų indo. Komponentas pridedamas pačioje pabaigoje. Sudėtis gali būti pakeista citrinos rūgštimi. Viename butelyje paimkite 20-30 g miltelių. Sausas produktas virimo metu įdedamas į sirupą, kad kristalai turėtų laiko ištirpti.

Išreikštame kompote rekomenduojama supilti 1-2 puodelius verdančio vandens. Kai braškės pilamos karštu vandeniu, jis sumažėja. Ir sirupas yra virinamas žemyn ir išgarinamas.

Virimo ruošinio puodelis nepašalinamas iš viryklės. Šalia konteinerio jie įdėkite braškių braškes, užpilkite uogų karštu sirupu ir nedelsdami nugara. Stiklinėje talpykloje galite įdėti šviežių mėtų šliuzą turtingam ir gaiviam aromatui. Lieka pasukti bankus ir suvynioti antklodę.

Jei po aušinimo putos atsirado ant kompoto paviršiaus, tai reiškia, kad braškės buvo prastai plaunamos arba bakterijos buvo ant stiklainio sienų. Mikrobai sukelia dangtelį. Toks kompotas gali būti atidarytas ir vėl virinamas arba paslėptas rūsyje. Šaltas sulėtina bakterijų plitimą ir pailgina ruošinio laikymo laiką.

Atnaujinimo parinktis

Nereikia laukti iki žiemos, kad gydytumėte save braškių kompotu. Jums reikės 0,5 kg braškių, 3 litrų vandens ir 1-2 puodeliai cukraus. Uogos valomos nuo purvo po tekančiu vandeniu, pašalinamos uodegos. Skystis virinamas, tada įpilama braškių ir saldiklių. Jei norite kompotuoti, tai yra rūgštus skonis, galite įdėti keletą gabalėlių citrinos.

Gerkite kankinami 7-10 minučių, kad braškės nebūtų virintos minkštomis ir pašalintos iš viryklės. Karštas kompotas atvėsina 3-4 valandas. Norėdami pagreitinti procesą, įdėkite puodą į vonios kambarį ar baseiną, pripildytą šaltu vandeniu.

Jei gėrimas skirtas šventinei šventei, rekomenduojama filtruoti. Virti braškės neatrodo labai estetiškos. Vasarą į braškių kompotą pridedama ledo kubelių ir pipirų. Pasirodo, vėsus ir gaivus kokteilis puikiai slopina troškulį. Galite eksperimentuoti su citrinų ar apelsinų griežinėliais, imbiero šaknimis ir vanilės ekstraktu.

Braškių kompotą sudaro tik trys ingredientai. Gėrimas turi daug vitaminų, todėl jis yra naudingas ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Braškių arbata pakeis parduotuvių sultis ir sodą. Galų gale, jis atgaivina, numalšina troškulį ir nekenkia figūrai.

Video: braškių kompotas žiemai