Kā ātri atkausēt vistu: 5 veidi

Katra mājsaimniece cenšas nodrošināt, lai viņas ledusskapī vienmēr būtu produktu krājumi, kas viņai var palīdzēt neparedzētā brīdī. Viens no šiem produktiem ir vistas liemeņi. Vistas ir neaizstājams veids, kā ātri, garšīgi un apmierinoši barot ģimeni. Tomēr vistai ir viens trūkums - tas ilgu laiku atkausē. Protams, ir metodes, kas var atkausēt vistas dažu minūšu laikā, bet gaļas kvalitāte cieš. Tātad, mēģināsim saprast visus veidus, kā atkausēt vistas gaļu.

Kā pareizi atkausēt vistu

Lai padarītu vistas sulīgu, garšīgu un veselīgu, tas ir jāatkausē pēc iespējas ilgāk. Asas temperatūras kritums nogalina auduma šķiedras, un gaļa kļūst mīksta kā putra. Tāpēc pareizākais veids, kā atkausēt vistu, ir ledusskapja nodalījums. Tas parasti aizņem aptuveni dienu, atkarībā no liemeņa lieluma. Liela vistas var atkausēt un 30 stundas. Ja rīt plānojat gatavot vistas vakariņas, neaizmirstiet šovakar ievietot vistu no saldētavas uz vienu no ledusskapja plauktiem.

Saldētais liemenis ir jānoņem, jāizvelk no iepakojuma plēves un jāievieto tasē. Tvertnei jābūt pietiekami dziļai un pietiekami plašai, lai kušanas ūdens neizplūst. Kausu var pārklāt ar vistu ar plēvi vai vāku tā, lai vistas smarža netiktu izplatīta visā ledusskapī. Turklāt tā aizsargā gaļu no svešām smaržām.

Ja jums nav tik daudz laika, lai atkausētu, jūs varat paātrināt procesu, atstājot vistu ne aukstuma kamerā, bet tikai istabas temperatūrā. Lai to izdarītu, izņemiet karkasu no saldētavas, noņemiet iepakojumu, ievietojiet to krūze un atstājiet to uz galda. Tādējādi vistas atkausē apmēram 4-5 stundas. Vistas atkausē vēl ātrāk, ja jūs veicat vairākus gaļas gabalus. Tomēr tas būs svarīgs tikai tad, ja vēlāk vistas būs gatavas un nav ceptas. Visa liemeņa izcirtņi sabojā trauka izskatu.

Kā ātri atkausēt vistu

Ja viesi pēkšņi ieradās, ir vairāki veidi, kā ātri atkausēt vistas gaļu.

1. Piepildiet vistu ar ūdeni. Tas ir labākais veids, kā atkausēt vistas gaļu, izmantojot "laika kvalitātes" attiecību. Fakts ir tāds, ka ūdens kūst ledus labāk nekā gaiss. Iemērciet saldētu vistas liemeni traukā ar aukstu ūdeni, un ledus atkausē pāris stundu laikā. Lai process būtu ātrāks, gaļu var iemērkt siltā ūdenī un pēc tam atdzesēt periodiski mainīt šķidrumu. Ir daudz pretrunu par to, vai izņemt iepakojumu, atkausējot vistu ūdenī. Tomēr iepakojums nav nepieciešams, lai to noņemtu, tāpēc vistas nezaudē savu garšu un pēc vārīšanas tas būs sulīgāks un garšīgāks. Saldētas gaļas lietošana ar karstu ūdeni nav ieteicama, pretējā gadījumā šķiedras vienkārši pagatavos un zaudēs savu struktūru. Turklāt gaļa būs bez garšas un bezjēdzīga.
2. Populārākais rīks vistas liemeņa atkausēšanai ir mikroviļņu krāsns. Visiem moderniem mikroviļņu krāsns modeļiem ir atkausēšanas funkcija. Vienkārši ielieciet vistu uz šķīvja un ieslēdziet mikroviļņu krāsni 3-4 minūtes. Pēc noteikta laika karkass jāpārslēdz un atkausē vēl 3 minūtes. Tad liemeņi ir jānoņem un jāpārbauda, ​​lai pārliecinātos, vai gaļa ir pilnīgi atkausēta. Lai to izdarītu, nolaidiet roku vistas vēderā - kur vien bija āķis. Ja atrodat ledu, atkārtojiet procedūru. Tomēr šī atkausēšanas metode jāizmanto pēc iespējas retāk, un vista zaudē lauvas daļu no labvēlīgajām īpašībām.
3. Vistu var atkausēt lēnā plītī.Lai to izdarītu, novietojiet karkasu uz speciāla stenda, kas ir paredzēts mantu un tvaika kotletes gatavošanai. Pēc tam ielej ūdeni daudzkanālu traukā un iestatiet tvaika gatavošanas režīmu. Lai atkausētu vidēja lieluma vistas, pietiek ar 10 minūtēm.
4. Citu vistu var atkausēt krāsnī. Parasti šī metode tiek izmantota, ja plānojat cept vistu nākotnē. Noņemiet saldētu vistu no saldētavas, atbrīvojiet to no iepakojuma un ievietojiet cepešpannā. Ugunsgrēks ir minimāls, lai karkass tiktu atkausēts, nav cepams. Parasti pat lielākais karkass tiek atkausēts ne ilgāk kā 20 minūtes. Pēc tam vistas var iegūt un darīt visu, kas iepriekš bija plānots. Marinējiet gaļu vai iepildiet to ar dārzeņiem un augļiem, un pēc tam nosūtiet to atpakaļ krāsnī, nosakot vēlamo temperatūru.

Atcerieties, ka vistas izrādās daudz garšīgākas un sulīgākas, ja pirms termiskās apstrādes tas ir istabas temperatūrā. Ja vistas ir atkausētas ledusskapī, pirms vārīšanas virtuves galdā lieciet gaļu.

Vai es varu cept saldētu vistu

Šis jautājums rada bažas par daudzām mājsaimniecēm, īpaši, ja viesi atrodas uz sliekšņa. Un jums ir jādara ne tikai galvenais ēdiens, bet arī salāti un pat deserts. Cepiet vistas un var sasaldēt. Tomēr jāievēro daži secinājumi. Pirmkārt, temperatūra krāsnī ir minimāla, vismaz 10-15 minūtes. Pēc tam izņemiet vistas, izskalojiet to no ledus ar asinīm, ieeļļojiet ar garšvielām, pievienojiet uguni un vēlreiz nosūtiet karkasu krāsnī. Ja jūs uzreiz novietojat vistu karstā cepeškrāsnī, tas tiks pagatavots nevienmērīgi.

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku vistas marinēšanai iepriekš. Ja esat iegādājies svaigu vistas gaļu, pirms sasaldēšanas uz saldētavu izskalojiet un marinējiet to pirms sasaldēšanas. Tad, kad nāk ārkārtas situācija, un stundu laikā ir nepieciešams gatavs un garšīgs ēdiens, vistas liemeni var ietin folijā un nosūtīt cepeškrāsnī. Pirmkārt, turiet gaļu ar zemu siltumu, līdz vistas ir atkausētas, tad atveriet foliju un pievienojiet uguni. Garšīgs un gatavs ēdiens būs gatavs 40 minūšu laikā.

Kā atkausēt vistas gaļu

Ja ledusskapī ir vistas malšana, jūs nevarat uztraukties par pēkšņām vakariņām. Tomēr, lai tas vienmēr būtu pie rokas, tas ir ātri jāatkausē. Apstrādājot malto vistu, vislabāk pirms sasaldēšanas sadalīt to mazās porcijās, lai vajadzības gadījumā neuzsaldinātu pārpalikumu. Atdzesē vistas smalcinātāju ledusskapī vai istabas temperatūrā. Ja tam nav laika, iemērciet maltās gaļas gabalu ūdensnecaurlaidīgā maisiņā un pārklājiet to ar siltu ūdeni. Vai ievietojiet pildījumu mikroviļņu krāsnī 5 minūtes.

Vistas ir lielisks produkts, ne tikai garšīgs un viegli sagremojams, bet arī viegli pagatavojams. Bet, lai saglabātu tās garšu un priekšrocības, liemeņi ir pienācīgi jāatkausē. Trieciena atkausēšana, izmantojot mikroviļņu krāsni un siltu ūdeni, ir ļoti nevēlama, un to var izmantot tikai ārkārtas gadījumos. Citos laikos mēģiniet atkausēt vistu ilgu laiku, saglabājot baltās gaļas garšu un veselīgās īpašības.

Video: kā griezt vistas