Kā pagatavot gardu siera biezpienu no biezpiena

Garšīgi biezpiena siera kūkas tiek uzskatītas par visizplatītāko krievu virtuves desertu. Daudzām mājsaimniecēm ir grūtības gatavot ēdienu, jo cepšanas procesā biezpiens izplatās un netraucē. Tāpat kā jebkurā citā biznesā, kulinārijas šedevra izveidei ir savas nianses. Runāsim par visu kārtībā, mēs izvēlamies galveno lietu.

Biezpiena siera kūkas: žanra klasika

• vaniļas cukurs - 3-5 gr.
• sāls - 5 gr.
• biezpiena biezpiens - 330 gr.
• granulēts cukurs - 60 gr.
• ola - 1 gab.
• augu eļļa (cepšanai) - 70 ml.
• milti - 90 gr.

1. Atdzesējiet biezpienu un olu, savienojiet sastāvdaļas kopā. Ielej cukuru un vaniļu, berzējiet masu līdz gludai. Mazliet sāls, garšai pievieno masas sastāvu.
2. Apkaisiet darba virsmu ar izsijātiem miltiem, novietojiet biezpiena masu uz galda. Maisiet maisījumu līdz gludai, pagatavojiet "desu" no siera kūku kompozīcijas.
3. Sadaliet masu tā paša izmēra bumbiņās, nedaudz saplaciniet (apmēram 1 cm biezumā). Sildiet pannu, ielej augu eļļu (jūs varat cept sviestā).
4. Lai izvairītos no dedzināšanas, rullējiet siera kūkas miltos. Uzlieciet karstu pannu, apcep 3 minūtes katrā pusē. Pagrieziet pārtiku ar koka lāpstiņu. Pārbaudiet krāsu gatavību, produktam vajadzētu iegūt zelta garozu.
5. Ja sajaucot sastāvdaļas, mīciet biezu mīklu, siera kūkas nav pilnībā grauzdētas. Lai novērstu šo aspektu, cepšanas laikā pārklājiet traukus ar vāku.
6. Līmējiet plakano trauku ar papīra dvieļiem, nogatavojiet gatavos siera kūkas tauku iztukšošanai. Sāciet jaunu partiju cepšanu, atkārtojiet tās pašas darbības. Gatavais ēdiens tiek pasniegts ar ievārījumu, krējumu vai medu.

Siera biezpiena kūkas ar rozīnēm

• augu eļļa - 70-100 ml.
• vistas ola - 1 gab.
• sāls - uz naža gala
• biezpiens - 280 gr.
• rozīnes - 70 gr.
• kviešu milti - 60 gr.
• sasmalcināts kanēlis - 2 šķipsnas
• granulēts cukurs - 80 gr.

1. Noņemiet rozīnes no iepakojuma, pārvietojiet to uz caurduris un izskalojiet. Sūtīt uz dziļu bļodu, pārklājiet ar karstu ūdeni, nosedziet ar vāku, ļaujiet nostāvēties pusstundu.
2. Lai gan rozīnes iemērc, pagatavojiet mīklu nākotnes siera kūkām. Sajauc olu ar sāli, cukuru un kanēli, noslaucīt ar maisītāju. Rīvējiet biezpienu caur sietu, samaisa to olu masā. Beat vēlreiz.
3. Sift milti, sāk to ievadīt nelielās porcijās uz pamata sastāvu. Šajā laikā rozīnes ir iemērcušas, izžāvušas un pievieno kopējam svaram.
4. Sajauciet sastāvdaļas ar maisītāju, lai izslēgtu nelielas biezpiena daļiņas. Mīklai jābūt viendabīgai, pretējā gadījumā pankūkas netiks ceptas. Apkarsējiet pannu ar sviestu, ielieciet tā formas siera kūkas.
5. Cepiet trauku vidējā karstumā līdz zeltaini brūnai (3-4 minūtes katrā pusē). Izmantojiet siltu desertu, pasniedziet ar ievārījumu vai medu.

Biezpiena siera kūkas ar mannas putraimi

• ola - 1 gab.
• biezpiens - 350 gr.
• augu eļļa - 80 ml.
• granulēts cukurs - 50-60 gr.
• sāls - 4 g.
• cepamais pulveris mīklai - 7 g.
• mannas putraimi - 35 gr.
• kviešu milti - 60 gr.

1. Sagatavojiet trauku sastāvdaļu sajaukšanai. Sadaliet olu tajā, pievienojiet cukuru un sāli. Darbiniet masu ar maisītāju tā, lai olas uzkrātu biezu putu.
2. Cepamo pulveri samaisa ar izsijātiem miltiem un mannas putraimiem. Ievadiet maisījumu nelielās porcijās, vienlaicīgi samaisot. Rīvējiet biezpienu caur sietu, pievieno pamata sastāvam.
3. Mīklu pārklāt ar plēvi vai dvieli, atstājiet vienu trešdaļu no infūzijas stundas.Šajā laikā mannas putraņi uzbriest, jums būs nepieciešams veidot tikai pankūkas.
4. Sadaliet visu mīklas daudzumu mazos gabaliņos, ritiniet katru sadaļu aplī. Nedaudz saplaciniet siera kūkas, lai iegūtu nepieciešamo formu. Lai izvairītos no dedzināšanas, izkaisiet pankūkas ar miltiem.
5. Sildiet sviestu kastrolītē, lieciet siera kūkas traukā. Cepiet uz vidējas jaudas, līdz zeltaini brūna, tad griezieties pie otras puses. Pasniedziet karstos siera kūkas, ēdiet ar skābo krējumu vai medu.

Biezpiena siera kūkas ar ābolu

• ola - 1 gab.
• mannas putraimi - 50 gr.
• biezpiens - 550 gr.
• soda - 6 gr.
• granulēts cukurs - 50-60 gr.
• sarkans ābols - 2 gab.
• sāls - 3 šķipsnas
• Sviests - 60 gr.
• milti - 90 gr.

1. Izskalojiet ābolus, mizojiet tos, noņemiet serdi. Sasmalciniet augļus kubiņos, nosūtiet uz pannas ar sviestu. Nepārtraukti maisot gatavojiet apmēram 10 minūtes.
2. Kad āboli ir gatavi, pievienojiet tiem cukuru (medu var aizstāt ar tādu pašu daudzumu). Samaisiet maisījumu, lai daļēji izšķīdinātu granulas, karbonāde ar blenderi.
3. Atsevišķā traukā, ja nepieciešams, apvienojiet olu ar sāli un cukuru, pievienojiet 3 g. vaniļas vai kanēļa. Samaisiet maisījumu ar maisītāju, pievienojiet mannas putraimi un izsijātus miltus.
4. Mīklas mīklu labi samitrina, pievieno biezpienu, kas iziet caur sietu. Sagatavojiet gludu, mīkstu masu, kas nedaudz piestiprinās rokām.
5. Mīklu atstājiet 45-60 minūtes, lai tas būtu infūzijas veidā. Šajā laikā mannas putraimi palielinās un uzpūst līdz vēlamajam stāvoklim. Pēc derīguma termiņa beigām apkaisiet virtuves virsmu ar miltiem, uzlieciet masu.
6. Rullējiet mazās bumbiņas, saplaciniet tās kūkās. Ielieciet ābolu pildījumu uz kodola, aizveriet malas, atkal izlīdziniet. Visi siera kūkas sagriež miltos.
7. Sildiet pannu ar sviestu, lieciet pankūkas uz cepeša. Katrā pusē pagatavojiet 3-5 minūtes. Gatavajam produktam jābūt zeltaini brūnai garozai. Pēc cepšanas atstājiet trauku uz salvetēm tauku iztukšošanai.

Biezpiena siera kūkas krāsnī

• augstākās kvalitātes milti - 180 gr.
• granulēts cukurs - 130 gr.
• olas - 2 gab.
• sāls - 5 gr.
• sviests - 50 gr.
• tauku biezpiens - 575 gr.
• cepamais pulveris mīklai - 8 g.
• soda - 4 gr.

1. Lai pagatavotu gardus biezpienes cepeškrāsnī, jums ir nepieciešams tauku, sausais biezpiens. Ievietojiet to caur virtuves sietu vai mīklas ar dakšiņu. Ja vēlaties, varat izmantot gaļas mašīnā.
2. Pievienojiet masai cukuru, sāli, olas. Maisiet maisītāju, līdz tas ir gluds. Citā traukā apvienojiet cepamais sodas un izsijājiet miltus šeit. Pievieno biezpienam, vēlreiz samaisa.
3. Sagatavojiet vienādas konsistences mīklu, pretējā gadījumā siera kūkas izplatīsies. Izsmidziniet rokas ar mannas putraimi, vispirms ielieciet biezpiena rullīšus un pēc tam izlīdziniet tos paplāksnēs.
4. Sagatavojiet cepešpannu. Sasniedziet to ar pergamentu un papildus uzklājiet to ar augu eļļu. Ja vēlaties, varat izmantot silikona kārbas, bet siera kūkas kļūs mitras.
5. Ielieciet siera kūkas cepšanas traukā, saglabājot attālumu starp pankūkām. Sildiet cepeškrāsni līdz 190 grādiem, cepiet siera kūkas uz pusstundu.
6. Kad deserts tiek cepts, novietojiet to uz plakanas plāksnes, ielejiet ar izkausētu sviestu. Pasniedziet ar ievārījumu, medu vai saldajām sezonas ogām.

Biezpiena siera kūkas ar burkāniem

• mannas putraimi - 20 gr.
• burkāni - 1 gab.
• biezpiens - 220 gr.
• saulespuķu eļļa - 60 ml.
• cukurs - 60 gr.
• augstas kvalitātes milti - 50 gr.
• ola - 1 gab.
• medus vai krējums (pasniegšanai) - patiesībā
• sviests (var aizstāt ar margarīnu) - 15 gr.

1. Nomazgājiet burkānus, mizojiet tos un iziet cauri rīsu seklajai daļai. Nosūtiet margarīnu vai sviestu uz pannas, karsējiet to, pievienojiet 30 ml. ūdens. Ielieciet burkānus traukā, apcepiet ar zemu jaudu.
2. Pievieno vēl 40 ml. tīru ūdeni, pievienojiet pannai mannas putraimi. Samaziniet degli līdz minimumam, samaisiet sastāvu, lai uzbriest mannas putraimi. Atdzesējiet sastāvu.
3. Atsevišķā traukā samaisiet olu un granulētu cukuru, samaisiet ar maisītāju. Sajaucot miltus porcijās. Ielej biezpienu, tad visu maisījumu sasmalcina ar maisītāju vai iziet caur sietu.
4. Apvienojiet abas kompozīcijas vienā, sasildiet pannu ar saulespuķu eļļu. Samaziniet siltumu līdz vidējai atzīmei, izspiediet biezpiena kūkas no mīklas, rollējiet miltos un ievietojiet karstumizturīgos traukos.
5. Cepiet fritters 4 minūtes katrā pusē, līdz parādās zeltaini brūns. Uzlieciet uz šķīvja, ielej medu vai pasniedz ar skābo krējumu.

Biezpiena siera kūkas ar šokolādi

• sāls - uz naža gala
• vistas ola - 1 gab.
• augstas kvalitātes milti - 140 gr.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• biezpiena biezpiens (no 20%) - 550 gr.
• sviests - 30 gr.
• tumšā šokolāde - 70 g.
• augu eļļa - patiesībā

1. Ielejiet biezpienu caur smalkgraudainu sietu vai sasmalciniet maisītāju. Sajauc masu ar sāli, cukuru, pievieno olu. Beat nākotnes mīklu ar maisītāju.
2. Izsijājiet miltus, sākiet lēnām iepazīstināt ar biezpienu un 1 ēdamkaroti. Izvairieties no gabalu veidošanās. Izkausējiet sviestu, pievienojiet pamatkompozīcijai.
3. Izgatavojiet biezpiena bumbiņas, pārvēršiet tās par kūku. Rīvējiet šokolādi rīvei, lieciet saldu pildījumu biezpiena pankūku centrā.
4. Aizveriet malas tā, lai šokolāde paliktu iekšā. Lai izvairītos no dedzināšanas, apkaisiet siera biezpienu ar izsijātiem miltiem. Sildiet mīklu ar sviestu, ieklājiet siera kūkas un cepiet tos līdz zeltaini brūnai.
5. Šokolādes pankūkas ar biezpienu patērē karsti. Pēc izvēles papildiniet trauku ar skābo krējumu vai dabīgo jogurtu. Izmantojiet tēju, kakao vai kafiju.

Sagatavojiet gardus biezpienmaizītes no biezpiena uz klasiskās tehnoloģijas. Izmantojiet receptes, kas ietver rozīņu, šokolādes, burkānu, kanēļa, ābolu, mannas putraimu. Mēģiniet gatavot cepeškrāsnī diētu.

Video: labākā siera kūka recepte