Kā padarīt saldētu jūras produktu kokteili

Līdz šim jūras veltes netiek uzskatītas par eksotisku ēdienu. Gandrīz katrā lielveikalā var atrast astoņkāju, mīdiju, garneles un kalmāru maisījumu. Tajā pašā laikā kokteilim nav jābūt dārgam, tā cenas ir salīdzinoši normālas. Tomēr nav pietiekami iegūt līdzīgu sastāvu, ir svarīgi to pareizi sagatavot. Tāpat kā jebkurš cits jautājums, process ietver vairākas funkcijas, kas jāapsver. Mēs sniedzam praktiskus ieteikumus un izceļam svarīgus aspektus.

Kā pareizi izvēlēties jūras kokteili

1. Pērkot jūras veltes, pievērsiet uzmanību vietai, kur tās atrodas. Tas var būt atvērts ledusskapis, slēgta saldētava vai īpašs skaitītājs, kas aprīkots ar plānām ledus plāksnēm (virsū apsmidzināts ar ledus ūdeni).
2. Ja iespējams, iegādājieties saldētu jūras kokteili specializētos veikalos, kuru galvenais uzdevums ir pārdot kvalitatīvas preces. Parasti šādām iestādēm ir visas licences un laba glabāšanas iekārta.
3. Pirms jūras kokteiļa sajauciet iepakojuma saturu. Iepakojuma dobumā nedrīkst būt raksturīga amonjaka vai smakra smaka. Mazākās aizdomas par kaitējumu var atteikties iegādāties preces.
4. Pēc smaržas noteikšanas vai drīzāk tās trūkuma dēļ rūpīgi pārbaudiet rūpnīcas iepakojumu. Tai jābūt uz tā jābūt derīguma termiņam (diena, mēnesis, gads), ražošanas datumam (līdz h.), Ražotājam, piegādātājam, adresei atsauksmes saņemšanai. Papildus tehniskajiem datiem jānorāda arī sastāvs un lietojums.
5. Nespēj iegādāties jūras veltes kokteili, kas atrodas saldētavā virs pieļaujamā līmeņa. Iespējams, ka produkts ir pakļauts dubultai sasaldēšanai un rezultātā tas var pasliktināties atkausēšanas laikā. Izvēlieties paketi, kas atrodas kameras apakšā vai tālu sienā.
6. Lai pareizi novērtētu uzglabāšanas apstākļus, lai tos ievērotu, katru jūras kokteiļa elementu ņemiet cauri caurspīdīgajai plastmasas maisiņa daļai. Ja atradīsiet mīdijas kopā, kalmārus utt., Kā arī lielus ledus kristālus, produkts iepriekš ir atkausēts. Atteikties iegādāties šādu produktu.
7. Pievērsiet pienācīgu uzmanību tieši pašiem produktiem. Piemēram, astoņkājām ir jābūt tumšai ēnai, un mīdijām, gluži pretēji, nedrīkst būt melni plankumi uz spārniem. Tajā pašā laikā parastās formas garneles atgādina komatu (punktu ar kāju), bet kalmāri nonāk pat blīvu gredzenu veidā.

Jūras kokteiļu zupa

Viens no populārākajiem jūras veltes gatavošanas veidiem ir ēdiena gatavošana. Šis process nenozīmē, ka sastāvs tiek iepriekš atkausēts, sastāvdaļas īsu laiku tiek sūtītas uz sālsūdeni.

• jūras veltes - 470-500 gr. (1 iepakojums)
• balts sausais / daļēji sauss baltvīns - 120 ml.
• burkāni - 1 gab.
• svaigi zaļie sīpoli - 1 ķekars
• sīpols - 1 gab.
• selerijas sakne - 1 gab.
• olīveļļa - 40 ml.
• pipari (zirņi) - 12 gab.
• pētersīļi - 0,5 ķekars
• dilles - 0,5 ķekars

1. Nomizējiet selerijas sakni un, ja nepieciešams, sagrieziet mazos gabaliņos, berzējiet produktu uz liela rīve. Noņemiet no sīpolu mizas, karbonāde. Mazgājiet burkānus, noņemiet augšējo slāni, berzējiet ar vidēju rīsu.
2. Pannā ielej olīveļļu ar neadhezīvu pārklājumu (jūs varat aizstāt augu eļļu), ielieciet selerijas, burkānus, sīpolus, apcep.
3. Ielej filtrētu ūdeni emaljas pannā, tur cepešus sagriezt dārzeņos, sautē ar zemu jaudu ceturtdaļu stundu. Pēc noteiktā datuma izspiediet buljonu caur 3 slāņiem marles auduma vai caurduris.
4. Sagatavotajam sastāvam pievienojiet vīnu, pirms vārīšanas atkal ievietojiet to uz plīts, samaziniet siltumu, pagatavojiet 10 minūtes. Šajā laikā turpiniet apstrādāt jūras veltes.
5. Novietojiet kokteili caurdurā, sasmalciniet ar tekošu ūdeni, labi samaisiet, lai noņemtu ledus kristālus un svešķermeņus. Pēc tam ievietojiet jūras veltes dziļā bļodā, pārlejiet verdošu ūdeni, pagaidiet 2 minūtes.
6. Nosusiniet, nosūtiet sastāvdaļas buljonam. Sasmalciniet zaļo sīpolu, pētersīļus un dilles, kas arī ieliek pannā. Samaisiet zupu 7 minūtes, izslēdziet krāsni.

Seafood Pizza

• picas garoza (bāze) - 1 gab. (diametrs 30 cm.)
• jūras veltes - 400 gr.
• tomātu pasta vai kečups - 40 gr.
• majonēze - 40 gr.
• olīvas vai olīvas - 15 gab.
• tomāti - 2 gab.
• cietais siers - 250-275 gr.
• piens - 70 ml.
• vistas ola - 1 gab.

1. Sagatavojiet picas mīklu vai izmantojiet iegādes pamatu. Izveidojiet dažus caurumus ar zobu bakstāmo vai virtuves dakšiņu.
2. Samaisiet tomātu pastas / kečupu ar majonēzi, suku ar iegūto mērces kūku, atstājiet 10 minūtes, lai daļēji mērcētu mīklu. Ja nepieciešams, palieliniet mērces daudzumu.
3. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus, sagriež ļoti plānos pusgredzenos. Noņemiet olas / olīvas no kauliņiem, sagrieziet augļus 2 daļās.
4. Nosūtiet jūras kratīšanu caurdurim, izskalojiet ar lielu tekošu ūdeni. Uzklājiet uz plakanas virsmas papīra dvieļiem 3-4 slāņos, novietojiet tos uz sastāvdaļām, lai stiklotu lieko šķidrumu.
5. Uzlieciet kokteili uz kūka plānā kārtā, ja nepieciešams, sagrieziet kompozīciju plānos kubiņos vai šķēlītēs. Novietojiet olīvas starp gliemēm un garnelēm. Uzklājiet tomātu pusgredzenus uz augšu, lai tie pārklātu picu.
6. Apkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 grādiem, nosūtiet kūku uz 10 minūtēm. Šobrīd sagatavojiet siera maisījumu, kas aptvers picu.
7. Rīvējiet cieto sieru uz smalka rīve, paņemiet tam 1 olu, ielej pienu. Pievienojiet iegūto sastāvu ar nazi vai dakšiņu līdz vienādai konsistencei.
8. Noņemiet picu no cepeškrāsns, izkaisiet sieru virsmas ar ēdamkaroti. Atkal, cep 10 minūtes, līdz augšējais slānis ir pilnīgi izkusis.

Ceptas jūras veltes ar ķiplokiem

• ķiploki - 4 zobi
• jūras kokteilis - 475-500 gr.
• Karaliskās vai vidējās garneles - 225 gr.
• sasmalcināts jūras sāls - 50 gr.
• citronu - 1 gab.
• lauru lapa - 5 gab.
• zirņu pipari - 10 gab.
• malti melnie pipari - 5 gr.
• olīveļļa - 80 ml.
• pikantā tomātu mērce - 55 gr.
• zaļumi (svaigi) - dekorēšanai

1. Ievietojiet saldētu garneles caurdurā, izskalojiet zem tekoša ūdens, noņemiet ledu. Ielej katliņā ūdeni, uzvāra, pievieno lauru lapu, 30 gr. sāls un zirņu pipari.
2. Nosūtiet garneles konteinerā, apēdiet apmēram 7 minūtes uz zemas uguns, precīzs laiks ir norādīts uz iepakojuma (viss atkarīgs no produkta lieluma).
3. Nomizo ķiplokus, sagriež plānās šķēlītēs. Sildiet pannu līdz maksimālajam atzīmei, ielejiet olīveļļu vai augu eļļu, nosūtiet ķiploku daiviņas traukā.
4. Mazgājiet kokteili zem tekoša ūdens, ielieciet to uz papīra dvieļiem, lai iztukšotu lieko šķidrumu. Pēc tam ielieciet jūras veltes pannā uz ķiplokiem, cepiet uz vidējas jaudas 6-8 minūtes.
5. Šajā laikā iegūstiet vārītas garneles, noņemiet čaumalu, pievienojiet jūras kokteiļam un ķiplokiem. Viegli sajauciet ar koka lāpstiņu, pipariem un sāli (pēc garšas). Pievienojiet tomātu mērci, samaisiet vēlreiz.
6. Pēc cepšanas turpiniet pasniegt trauku. Ielieciet ceptu jūras veltes kokteili uz kvadrātveida vai apaļas trauka, apkaisiet ar citrona sulu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Jūras veltes kokteiļu bāzes

• Dzeltens sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab. vidēja lieluma
• tvaicēti vai garengraudu rīsi - 225 gr.
• augu vai olīveļļa - 50 ml.
• Bulgārijas pipari - 1 gab.
• jūras veltes - 450-475 gr. (1 iepakojums)

1. Noņemiet no burkāniem augšējo slāni, mazgājiet dārzeņus un berzējiet to uz smalka rīve. Saskaņā ar Pierre Ducane diētu, jūs varat pagatavot pilaf šo recepti bez burkāniem, lai jūs varētu izlaist šo soli.
2. Nogrieziet sīpolus (atļauts lietot baltu vai sarkanu), sagriež mazos kubiņos. Ielej eļļu pannā.
3. Nosūtiet sīpolus un burkānus cepšanai, pagaidiet, līdz kompozīcijai ir zelta nokrāsa. Pēc tam sagrieziet bulgāru piparus, cepiet to 5 minūtes kopā ar iepriekšējo sastāvu.
4. Rūpīgi nomazgājiet rīsu graudus, pēc tīrīšanas šķidrumam jābūt pilnīgi caurspīdīgam. Ielej 500 ml pannā. filtrēts ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu.
5. Nosūtiet mazgātus rīsus tvertnē, pagatavojiet, līdz gatavs. Pēc derīguma termiņa beigām izslēdziet degli, nosedziet ar vāku, atstājiet nostāstu ceturtdaļu stundu.
6. Novietojiet jūras kokteili caurdurā, noskalojiet sastāvdaļas ar tekošu ūdeni, nosusiniet ar papīra salvetēm vai dvieļiem.
7. Ielieciet jūras veltes pannā ar sīpoliem, burkāniem un pipariem. Ievietojiet ķiplokus caur presi vai karbonāde plānās šķēlītēs, pievienojiet iepriekšējam sastāvam.
8. Ielej 100 ml pannā. dzeramo ūdeni, sāli, piparus, ieslēdziet plīti un uzvāra. Pievienojiet vārītus rīsus, vāra uz lēnas uguns vēl 7 minūtes.

Jūras veltes ar sēnēm

• Krējuma tauku saturs no 30% līdz 400 ml.
• austeru sēnes vai šampinjoni - 425-450 gr.
• jūras veltes kokteilis - 900 gr.
• kviešu milti - 110 gr.
• sviests - 130 g.
• sīpoli - 3 gab.
• lauru lapa - 7 gab.
• cietais siers - 430 gr.

1. Mazgājiet jūras kokteili zem tekoša ūdens, atstājiet produktu iztecēt caurdurā. Ielejiet attīrītu ūdeni plaša emaljas pannā, pievienojiet sāli, piparus pēc garšas, lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam nosūta jūras veltes uz trauku, vāriet apmēram 7 minūtes, izslēdziet plīti un iztīriet buljonu.
2. Nogrieziet sīpolus, sagrieziet tos ar maziem kvadrātiem vai plāniem pusi gredzeniem. Nomazgājiet austeru sēnes vai šampinjonus, mizojiet, karbonāde. Sēnes sajauciet ar sīpoliem, pievienojiet sviestam uz pannas, pagaidiet, līdz maisījums izkausēsies, apcep, līdz tas darīts.
3. Pēc tam izlej smago krēmu, sāli un piparus. Sūtiet šeit iepriekš pagatavoto jūras produktu kokteili, pievienojiet kviešu vai linu miltus, samaisiet.
4. Tomit kompozīciju apmēram 5 minūtes, tad sagatavojiet dziļu cepšanas trauku. Ielieciet to vārītu maisījumu, pārklājiet ar rīvētu sieru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 grādiem, sūtiet kompozīciju tur. Cep 10 minūtes, līdz siers ir pilnīgi izkusis.

Seafood dārzeņu salāti

• Bulgārijas pipari - 2 gab.
• jūras veltes kokteilis - 600 gr.
• Saldējuma salāti - 100 gr.
• ķiploki - 4 zobi
• vistas ola - 3 gab.
• Tomāts - 4 gab.
• Kukurūzas eļļa - 70 ml.
• Krievu siers - 175 gr.
• majonēze - 80 gr.

1. Vāra vistas olas, mizas no čaumalas, atdzesē un sagriež mazos kubiņos.
2. Nomazgājiet bulgāru piparus, sagrieziet tos sloksnēs. Noņemiet augļu kātiņus no tomātiem, sagrieziet tos kvadrātos, sajauciet ar olām un pipariem.
3. Nomazgājiet salātu lapas, saplēsiet tās ar rokām, nosūtiet uz iepriekšējo sastāvu.
4. Ielieciet jūras kokteili caurdurā, labi noskalojiet ar tekošu ūdeni, lai likvidētu lieko ledu. Pavārs produktu verdošā sālītā ūdenī, iztukšojiet buljonu, atdzesējiet.
5. Ievietojiet ķiploku daiviņas caur presi vai karbonāde plānās šķēlītēs. Maisiet kukurūzas eļļu un majonēzi viendabīgā masā, pievienojiet mērcei ķiplokus.
6. Apvienojiet visas sastāvdaļas kopā, berzējiet sieru uz liela rīve, pievienojiet to salātiem.Visu kārtīgi samaisiet, pagatavojiet ar iegūto mērci (majonēzi, eļļu, ķiplokus). Ja vēlaties, pievienojiet zaļumus.

Jūras kokteilis tiek uzskatīts par universālu produktu. Pamatojoties uz to, sagatavojiet pirmo un otro kursu, salātus. Kompozīciju var izmantot kā neatkarīgu uzkodu, tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Eksperimentējiet, pielāgojiet receptes "sev", izbaudiet izsmalcināto garšu.

Video: jūras kokteilis ar garšaugiem un ķiplokiem