Kā pagatavot zirņu zupu ar kūpinātu gaļu: 4 receptes

Ilgi, kopš zirņi ir slaveni ar izdevīgajām īpašībām. Pārtikas produkti, kuru pamatā ir pākšaugi, kļūst arvien populārāki. Īpaši svarīgas ir zupu receptes ar medību desu, bekonu, sēņu un citu kūpinātu pārtiku. Tāpat kā jebkura cita lieta, pirmā ēdiena gatavošana ietver arī dažas iezīmes, kas jāapsver. Iezīmējiet gardākās receptes.

Zirņu zupa ar bekonu

Pirms mēs runājam par iespējamām produkta variācijām, apsveriet klasisko zupas recepti ar kūpinātu.

• zirņi (vēlams sasmalcināti divos) - 270 gr.
• burkāni - 2 gab. vidēja lieluma
• Dzeltens sīpols - 2 gab.
• kartupeļi - 750 gr.
• kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 600 gr.
• bekons - 350 gr.
• lauru lapa (pēc garšas)
• pipari, sāls
• saulespuķu eļļa
• zaļumi

1. Ielieciet cūkgaļas ribiņas pot, pārlejiet verdošu ūdeni un novietojiet uz plīts. Ieslēdziet vidējo siltumu, vāra uz lēnas uguns 45 minūtes, brīvi klājot ar vāku.
2. Pēc laika izņemiet ribas, nedaudz atdzesējiet. Noņemiet gaļu no kauliem, sagrieziet mazos gabaliņos, nosūtiet uz buljonu tālākai pārstrādei.
3. Ieliet zirnīšus caurduris, vairākas reizes izskalojiet graudus ar tekošu ūdeni, lai noņemtu plāksni. Ielieciet to cūkgaļas ribās, pagatavojiet apmēram 30-40 minūtes.
4. Rīvējiet burkānu ar smalku sekciju, sagrieziet sīpolus mazos laukumos. Sagrieziet bekonu plānās šķēlītēs vai kubiņos (pēc izvēles).
5. Ielejiet augu eļļu dziļā tauku apakšējā pannā, uzkarsējiet to līdz maksimālajam stāvoklim. Sūtīt sīpolus cepšanai līdz zeltaini brūnai.
6. Pēc tam pievienojiet burkānus, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas, jo dārzeņi absorbēs visu.
7. Ņemiet vēl vienu pannu ar necaurlaidīgu pārklājumu, cepiet šķiņķa šķēles bez augu eļļas. Sajauciet bekonu ar ceptiem sīpoliem un burkāniem.
8. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos vai šķēlītēs, pievieno zirņiem un gaļai. Pēc tam pievienojiet cepeti ar bekonu, samaisiet.
9. Sasmalciniet garšaugus (dilles, pētersīļus), pievienojiet pannai ar zupu. Pipari, sāls, mest 5 gabalus lauru lapas.
10. Vāra zupu ar pusi aizvērtu vāku. Kartupeļi jums pastāstīs par trauka gatavību: tas ir mīksts, pilnībā pagatavots.

Zirņu zupa ar sēnēm

• kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 600 gr.
• sadalīti zirņi - 230 gr.
• medību desas - 180 gr.
• Bekons (vēlams kūpināts) - 160 gr.
• žāvētas sēnes - 45-50 gr.
• kartupeļi - 650 gr.
• burkāni - 1 gab.
• balts sīpols - 1 gab.
• augu eļļa
• selerijas - 1 kāts
• sāls, pipari
• lauru lapas

1. Ielejiet kaltētās sēnes traukā un iemērciet karstā ūdenī, atstājiet pusstundu.
2. Vairākas reizes izskalojiet zirnīšus, pārvietojiet to uz pannas, pievienojiet kūpinātas ribiņas.
3. Ielej verdošu ūdeni virs zirņiem un ribām, ielieciet pot uz lēnas uguns, gatavojiet apmēram 1 stundu.
4. Sviestu kūpinātu bekonu un medību desiņas ērti izvelciet, pievienojiet buljonam.
5. Noņemiet ribas, ļaujiet tām atdzist, tad atdaliet gaļu no kauliem. Sasmalciniet mazos gabaliņos, ielieciet atpakaļ buljonā. Ja vēlaties ēst gaļu ar kauliem, izlaidiet šo soli un pārejiet uz nākamo soli.
6. Novietojiet sasmalcinātas desas un speķi katliņā, sāli un pipariem.
7. Noņemiet iemērcētās sēnes, izspiediet ūdeni no tām, sagriež plānās šķēlītēs, nosūtiet zupā. Vāra apmēram 20-25 minūtes.
8. Sagrieziet sīpolus un selerijas plānās šķēlītēs, berzējiet burkānus. Sagatavojiet mazuļus, apstrādājot dārzeņus pannā, pievienojot augu eļļu.
9. Kartupeļus sagrieziet mazos kubiņos, ievietojiet zupā un pagatavojiet, līdz gatavs.
10. Pievienojiet lauru lapu, pēc tam pagatavojiet zupu apmēram pusstundu, lai garša būtu pilnībā atklāta.

Zirņu zupa ar grauzdiņiem

• sadalīti zirņi - 280 gr.
• kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 350 gr.
• liellopu fileja - 750 gr.
• balts sīpols - 2 gab.
• kartupeļi - 300 gr.
• kūpināts krūšturis - 240 gr.
• kūpināts bekons - 210 gr.
• Bulgārijas pipari - 1 gab.
• rudzu maize - 220 gr.
• ķiploki - 4 zobi
• burkāni - 2 gab.
• kukurūzas eļļa - 80 ml.
• pipari, sāls

1. Ielej zirņus konteinerā, piepilda ar filtrētu aukstu ūdeni, atstāj uz 1 stundu.
2. Sūtīt cūkgaļas ribiņas, liellopu fileju uz lielas pannas. Ielej ar verdošu ūdeni, ielieciet to uz plīts, ieslēdziet nelielu uguni, vāriet apmēram 2-2,5 stundas.
3. Lai palielinātu buljona bagātību, pievienojiet zupai 1 burkānu, sagrieztu gredzenos un 1 sīpolu, sagrieztu 4 daļās. Šajā gadījumā neaizmirstiet nepārtraukti pievienot ūdeni vārīšanās buljonā.
4. Galu galā jūs saņemat 2,3-2,5 litru garšīga buljona. Pēc divām stundām gaļa būs gatava, tā jāizvelk.
5. Pievienojiet vārītiem sīpoliem un burkāniem, nomazgātus un ievadītus zirņus, cepiet uz plīts apmēram pusstundu.
6. Šobrīd turpiniet kartupeļu tīrīšanu. Karbonizējiet kubiņos, nosūtiet to uz zupas, pagatavojiet līdz gatavošanai, ko var pārbaudīt ar dakšiņu (ierīce nokļūst augļos).
7. Karbonāde sagrieziet mazos gabaliņos, ievietojiet katliņā ar zupu, pagatavojiet līdz konkursa kārtai. Sāls un piparu zupa, ja nepieciešams, pievieno zaļumus.
8. Izgrieziet kūpinātu krūšu kauli sloksnēs, cepiet to pannā, pievienojot kukurūzas eļļu. Ērti sasmalciniet (salmi, kubi), bulgāru piparus, sīpolus un burkānus, nosūtiet uz cepšanas gaļu.
9. Pēc tam pievienojiet vārītu cepeti zupai, sautējiet to uz plīts apmēram ceturtdaļas stundu.
10. Pavārs kraukšķīgos. Samaziniet maizi vidēja izmēra kubiņos, karsējiet pannu, pievienojiet sviestu un pievienojiet ķiplokus. Pēc tam, kad tas ir gatavs, pievienojiet grauzdiņus, cepiet tos līdz zeltaini brūnai.

Pirms pasniegšanas pagatavojiet trauku ar vārītiem grauzdiņiem un zaļumiem.

Zirņu zupa ar desu lēni plīts

Trauku uzskata par uzturu, jo tas ir sagatavots, pamatojoties uz vistas fileju.

• Vistas fileja vai krūts - 600 gr.
• kūpināta desa - 300 gr.
• sausie zirņi - 350 gr.
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• kartupeļi - 400 gr.

1. Pirms gatavošanas sākšanas piepildiet pilsētu ar aukstu ūdeni un atstājiet uz nakts. Pēc derīguma termiņa beigām izskalojiet to un ievietojiet katliņā, pagatavojiet 1 stundu.
2. Karbonāde sīpolus un berzēt burkānus, karbonāde kartupeļi kvadrātu, karbonāde desu.
3. Sadaliet vistas fileju tādā veidā, lai padarītu mazus gabalus. Pēc tam 10 minūtes apcep ar sviestu “Cepšanas” režīmā.
4. Pēc tam sīpolus nosūta uz gaļu ar burkāniem, desu un zirņiem. Uzraudzīt dārzeņu stāvokli, tiklīdz tie kļūst mīksti, pārslēdziet režīmu uz indeksāciju "Zupa".
5. Ielejiet filtrēto ūdeni lēnā plīts virsmā, pievienojiet kartupeļus, garšvielas pēc garšas, zaļumus. Sāls, pipari, vāra, līdz taimeris ir izslēgts.

Daudzi apgalvo, ka veselīga pārtika var nebūt garšīga, bet šī kļūda ir kļūdaina. Zirņu zupa ar kūpinātu ēdienu ir lielisks pierādījums tam. Izmantojiet recepti „Žanra klasika”, pagatavojiet trauku ar sēnēm vai grauzdiņiem.

Video: zirņu zupa recepte ar kūpinātu gaļu lēni plīts