Wild Rose Jam: 9 receptes

Rozes cepure daudziem patika, pateicoties savām labvēlīgajām īpašībām, oriģinālajai pēcgaršai un vieglumam, kas balstīts uz gardumiem. Ogai ir profilaktiska iedarbība nieru slimību gadījumā, stiprinot imūnsistēmu aukstā periodā, paātrina asinsriti, veicina pilnīgu aizkuņģa dziedzera darbību. Savvaļas rožu ievārījums rada morāli, cīnās pret bezmiegu un psihoemocionālo fonu sakārto.

Savvaļas rožu ievārījuma sagatavošanas īpašības

1. Izvēlieties pareizas ēdiena gatavošanas izejvielas. Izmantojiet lielas ogas vai jūras gūžas. Neizmantojamie fragmenti (akmeņi, vainags, villas uc) ir ātrāk un vieglāk noņemami no iepriekš minētajām sugām.
2. Lai iegūtu sēklas, katrai ogai sagrieziet divās daļās. Ieliet kodolu ar karoti vai mazu nazi. Ja vēlaties atstāt augļus vienā gabalā, izmantojiet noapaļoto daļu.
3. Pēc tam, kad sēklas ir izņemtas, pļavas paliks ogu dobumā, ar kuru nedrīkst sagatavot ievārījumu. Rūpīgi izskalojiet savvaļas rožu, uzklājiet uz dvieļiem un ļaujiet tai nožūt.
4. Mazie augļi ietver daudz lielāku ķīmisko sastāvu nekā lielie paraugi. Ir vērts aplūkot recekļu ievārījuma recepti ar kauliem. Tātad jūs izveidosiet patiesi vērtīgu narkotiku.
5. Straujās temperatūras krituma un intensīvas viršanas procesā savvaļas rožu var sarukt. Lai izvairītos no šāda iznākuma, veiciet termisko apstrādi ar mazu jaudu vairākos posmos (gatavošana - dzesēšana).
6. Ja ievārījums ir izgatavots, pamatojoties uz savvaļas rožu ziedkopām (ziedlapiņām), izejvielas jāizlej ar verdošu ūdeni. Attiecībā uz augļiem, iepriekš balināt: vāra ogu 3 minūtes, tad atdzesē zem krāna.

Savvaļas rožu ievārījums ar klasisko tehnoloģiju

• granulēts cukurs - 1 kg.
• mežrozīte liela - 1 kg.
• galda ūdens - 1 l.

1. Ielieciet visu suni izlietnē, sāciet šķirot ūdenī. Tajā pašā laikā izskalojiet un sakārtojiet augļus, atstājot tikai veselus un lielus paraugus.
2. Pēc sagatavošanas sakapājiet augļus vienādās daļās, noņemiet fleecy centru ar kauliem. Pirms vārīšanas sakarsējiet galda ūdeni (daudzumu pēc receptes), sūtiet augļus iekšā.
3. Blanch 3 minūtes, tad atdzesējiet ogas. Šķidrums, kas iegūts pēc īstermiņa gatavošanas, filtrē un ielej pannā. Pamatojoties uz to, tiks pagatavota delikatese.
4. Ielej cukuru un samaisa vienlaicīgi. Pēc vārīšanas samaziniet jaudu līdz minimumam, nosveriet saturu, līdz visas daļiņas ir izšķīdušas. Kad sīrups kļūst viendabīgs, ielej dogrose.
5. Vāra vēl 5 minūtes uz zemas karstuma. Pēc tam ielieciet pannu malā, pagaidiet 7 stundas. Norādītais intervāls ir dots dzesēšanai un vienmērīgai impregnēšanai ar saldu pamatni.
6. Pēc tam ievietojiet trauku atpakaļ uz uguns, samaziniet to līdz biezumam (apmēram 12–20 minūtes). Pēc tam sterilizējiet konteineru, izžāvējiet, pārlejiet to. Veiciet pārsegu, atdzesējiet apgrieztā stāvoklī.

Neliels mežrozīšu ievārījums ar kauliem

• ūdens - 0,2 l.
• granulēts cukurs - 550 gr.
• savvaļas roze - 780-800 gr.

1. Ielieciet mazo suni izlietnē vai baseinā ar ūdeni, nogrieziet stublāju. Noņemiet visus svešķermeņus, izžāvējiet izejvielas uz dvieļiem.
2. Sajauc receptes ūdeni ar granulētu cukuru.Uzlieciet uz plīts, ražojiet siltumu ar mazu jaudu. Turpiniet ilgoties, līdz graudi izšķīst.
3. Ielej šķirotu savvaļas rožu saldo pamatni, vāra delikatesi, līdz iegūst biezu konsistenci. Izņemiet putas savlaicīgi, tas sabojā ārstnieciskās procedūras estētisko izskatu un garšu.
4. Pēc vienmērīgas apsildes iesaiņojiet ievārījumu sterilās burkās, aizveriet ar alvu. Atdzesē istabas temperatūrā, iesaiņojot veco kreklu. Noved aukstā.

Jūras rožu ievārījums

• cukurbiešu cukurs - 750 gr.
• jūras briar - 0,8 kg.
• filtrēts ūdens - 0,2 l.

1. Izvēlieties augļus, atstājot tikai biezus un veselīgus paraugus. Pēc skalošanas un žāvēšanas sagrieziet ogu. Noņemiet sēklas ar pūkām, atkal izmazgājiet izejvielu.
2. Paņemiet biezu dibenu gatavošanas katlu, sajauciet cūciņu ar cukuru un ūdeni. Maisiet, uzkarsējiet kompozīciju 3-5 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
3. Noņemiet ogas, turpiniet gatavot saldo pamatni. Cukura granulām vajadzētu izkausēt. Pēc vēlamās konsistences sasniegšanas ielej rožu gurnus atpakaļ, atstāj uz 10 stundām.
4. Dekantējiet saldo masu, uzvāriet un pārlejiet augļus. Atstāt istabas temperatūrā 6 stundas. Atjaunojiet saturu, neizvelkot savvaļas rožu.
5. Termiskā apstrāde ilgst ceturtdaļu stundu. Neaizmirstiet atbrīvoties no putām. Sterilizējiet konteinerus, uzlieciet karstos ievārījumus. Atdzesējiet un aizveriet neilonu.

Jam ziedlapiņas (ziedkopas)

• ūdens - 380 ml.
• savvaļas roze (ziedlapiņas) - 230 gr.
• citronu - 80 gr.
• granulēts cukurs - 550 gr.

1. Kārtot ziedlapiņas, atstājot tikai spilgtu paraugu. Visu izbalēšanu un sausumu izslēdz. Izskalojiet veselas ziedkopas, uzklājot uz sieta. Rullējiet verdošu ūdeni, sausu.
2. Pildiet karstumizturīgus ēdienus gatavošanai, nosūtiet to uz sagatavotajām izejvielām. Izspiediet citronu sulu šeit, pievienojiet cukuru un verdošu ūdeni recepti.
3. Sajauciet kompozīciju ar lāpstiņu, iemērc 5 stundas aukstā vietā. Ik pēc 40 minūtēm nospiest masu ar piķi, sasmalcinot to. Pēc tam iztukšojiet iegūto šķidrumu, vāriet, atkal pievienojiet gurniem.
4. Pieprasiet 3 stundu saturu. Pēc tam uzlieciet trauku ar krāsnīm, sautējiet 8 minūtes. Izslēdziet siltumu, pagaidiet 8 stundas. Šajā laikā sīrups piesātinās ziedlapiņas.
5. Atkārtojiet termisko apstrādi, samazinot masu par vienu trešdaļu stundas. Jam jābūt biezam. Kad šī konsekvence ir sasniegta, nekavējoties iztīriet un iepakojiet to.

Savvaļas rožu ievārījums ar smiltsērkšķu un medu

• tīra ūdens - 0,1 l.
• Smiltsērkšķis - 0,5 kg.
• medus - 1,1 kg.
• savvaļas roze (iztīrīta no sirdīm) - 850 gr.

1. Sagatavojiet savvaļas rozes iepriekš, novēršot sēklas un villi. Izskalojiet augļus, nosusiniet uz dvieļiem. Atbrīvojiet smiltsērkšķu no astēm, nogriežot kājas ar naglu griešanas mašīnām. Izskalojiet ogas un sajauciet ar verdošu ūdeni.
2. Lai noņemtu kaulus no smiltsērkšķiem, noslaukiet augļus ar sietu. Sajauciet ar dogrose, pievienojiet medu un ūdeni. Apkarsējiet sagatavi, lai vārītu, nepārtraukti samaisa. Pēc 20 minūtēm izslēdziet degli.
3. Ievietojiet ēdienu istabas temperatūrā 4 stundas. Atkārtojiet ārstēšanu termiski, samazinot laika periodu līdz ceturtdaļai stundas. Nekavējoties ielej, pārklāj ar alvu un pagrieziet to.

Savvaļas rožu ievārījums ar ābolu

• granulēts cukurs - 950 gr.
• galda ūdens - 0,5 l.
• saldais un skābs ābols - 0,6 kg.
• savvaļas roze (iepriekš iztīrīta) - 1 kg.

1. Ievārījuma gadījumā tiek izmantota savvaļas rožu miza, mizota no lapām, pusceļa, kātiņa un vainaga. Pēc visām manipulācijām ogu noskalo un žāvē.
2. Kamēr ūdens plūst no gurniem, nomazgājiet ābolus. Neizņemiet ādu, sagrieziet tikai sēklu daļu. Karbonāde kubiņos vai "apelsīnu" šķēlītēs.
3. Ja suņu roze ir liela augļa, sagrieziet to nejaušā secībā.Gatavojiet cukuru un ūdens sīrupu iepriekš, panākiet pārredzamību un vienveidību.
4. Nosūtiet gurnus uz saldo pamatni, sautējiet 7 minūtes. Pēc šī perioda pievienojiet ābolus, turpiniet vārīt 20 minūtes. Pēc tam uzreiz iepako un apstrādājiet to ar alvu.

Wild Rose Jam: recepte multicooker

• Oranžs - 450 gr.
• granulēts cukurs - 0,5 kg.
• savvaļas rožu - 0,85 kg.

1. Pirmkārt, jānovērš visas gruveši, pedikīri un lapas. Notīriet gurnus, iegūstot vidū ar šķiedrām un sēklām. Izskalojiet ogas, ļaujiet tām nožūt.
2. Iegremdējiet izejvielas multicooker bļodā, apkaisa ar cukuru. Nomazgājiet citrusaugļus, berzējiet mizu ar sodu, lai noņemtu plāksni. Noņemiet kaulus, liekiet mīkstumu pulverī uz putra.
3. Pievienojiet apelsīnu ar mežrozīšu, samaisiet. Pagaidiet apmēram 1,5 stundas, pēc tam ieslēdziet lēno plītiņu uz "dzēšanas" funkciju 1 stundu un 20 minūtes.
4. Kad programma beidzas, mīcīt trauka saturu ar virtuves pistoli. Protome masa tajā pašā režīmā vēl vienu ceturtdaļu stundu. Nekavējoties aizpildiet un aizzīmogojiet.

Rose Hip Jam ar citronu

• ūdens - 0,25 l.
• citrons (liels) - 2 gab.
• granulēts cukurs - 680 gr.
• savvaļas roze - 800 gr.

1. Strip, izskalojiet dogrose. Ļaujiet tai nožūt, tad nosūtiet uz verdošu ūdeni pēc receptes 8 minūtes. Šajā laikā izskalojiet citronus, noņemiet mizu. Nepieskarieties baltajam mizas slānim, tas rada rūgtumu.
2. Sasmalciniet mizu sloksnēs un sasmalciniet celulozi kubiņos. Piegādājiet komponentus dogrose un ūdenī. Iegremdēt bļodā ar blendera saturu, karbonāde līdz gludai.
3. Pulveris masu ar cukuru, ieslēdziet siltumu un siltumu. Pēc vārīšanas uzkarsējiet masu ceturtdaļu stundu, samaisiet sastāvu un nepārvietojieties no plīts. Putas ātri veidosies, atbrīvosies no tā.
4. Pēc ilgas, atdzesējiet ārstēšanas līdzekli un atkal uzvāriet. Viršanas stāvoklī ielej siltā sterilizētā traukā. Ar taustiņu pārklājiet ar alvu.

Savvaļas rožu ievārījums ar dzērvenēm

• cukura smiltis - 1,3 kg.
• dzērvenes - 0,35 kg.
• rožu gurni ar lielu augļu masu - 0,8 kg.
• filtrēts ūdens - 0,7 l.

1. Kārtot mežrozīšu, izvēloties visus lielos augļus. Dariet to pašu dzērvenēm. Izslēdziet visas sapuvušās kopijas, mazgājiet izejvielas zem krāna. Atstājiet uz dvieļiem, lai nožūtu.
2. Izgrieziet vidus un kaulus, noskalojiet vēlreiz. Ielej ūdeni pannā, sakarsējiet līdz 70 grādiem. Izšķīdiniet cukuru. Maisiet, līdz smiltis ir izkusis.
3. Masai jābūt viendabīgai. Ielieciet saldo pamatnes cūciņu ar dzērvenēm, turpiniet vārīties. Kad augļi nogrimst apakšā, izslēdziet degli.
4. Nozvejas dzērvenes ar gurniem ar lāpstiņu karoti, ievieto sterilā traukā. Vēlreiz uzvāriet sīrupu, izlaidiet to pa 4 marles kārtām. Pēc filtrēšanas ielej kompozīciju uz ogām, sakratiet.
5. Jūs varat iepriekš dzesēt saturu, pēc tam izgriezt pergamenta apļus, nosegt konteinera kaklu un pievelciet iejūgs. Šādā gadījumā ārstējamais līdzeklis ir jāuzglabā ledusskapī.

Pirms galvenās manipulācijas jāsagatavo dogroze. Noteikti nomazgājiet izejmateriālus, izgrieziet sēklas un pļavas, pēc tam vēlreiz noskalojiet. Citas sastāvdaļas tiek apstrādātas vienādi. Meklējiet populāras receptes, pievienojot citrusus, ābolus, dzērvenes, smiltsērkšķus.

Video: savvaļas rožu ievārījums