Persimmon Jam: 9 receptes

Hurma visā tās daudzpusībā ir ļoti pieprasīta. Eksotiskus augļus var iegādāties vasarā un ziemā atbilstošās orientācijas vietās. Ražas novākšanas maksimums ir vērojams februārī un ilgst līdz vasaras sākumam. Tāpēc pieredzējušiem mājsaimnieces dod priekšroku krājumam uz smaržām, apstrādājot to ievārījumā.

Persimmon un Mandarin Jam

• hurma - 600 gr.
• Mandarīns (oranža, bieza āda) - 550 gr.
• granulēts cukurs - 0,5–0,6 kg.

1. Veikt manipulācijas vēlams vakarā. Izskalojiet mandarīnu un berzējiet ādu ar sūkli, lai noņemtu plāksni. Iemērciet citrusaugļus verdošā ūdenī ceturtdaļu stundas, pēc tam pārvietojiet to aukstā ūdenī. Atstājiet 8 stundas.
2. No rīta izskalojiet hurmu, sakapājiet gabalos, nogrieziet mīkstu zonu ar karoti. Atbrīvojieties no akmeņiem, pārnesiet izejvielas uz virtuves piederumiem. Pievienojiet mandarīnu šķēles ar vai bez žāvētām miziņām.
3. Ielej cukuru porcijās un samaisa vienlaicīgi. Ļauj nostāvēties zem vāka 1,5 stundas. Tagad uzstādiet ugunsizturīgo tvertni uz uguns, vāriet 35 minūtes.
4. Pēc tam saturu atdzesē tieši katliņā bez vāka (lai izvairītos no kondensāta), traukus var nosegt ar marli. Fasēts sterilizētajās bankās, turiet slēgšanu.

Hurma ievārījums ar liķieri un ābolu

• citronu sula - 15 ml.
• hurma - 480 gr.
• cukura smiltis - 550-580 gr.
• kanēlis pākstīs - 2 gab.
• zaļš ābols - 50 gr.
• Blue Curaçao liķieris - 60 ml.

1. Izskalojiet ābolu (vēlams saldu un skābu šķirni), izgrieziet vidējo daļu un atstājiet mizu. Sasmalciniet augļus ar blenderi.
2. Nomazgājiet hurma, sagrieziet to sekcijās. Izņemiet celulozi, izmantojot deserta karoti. Noņemiet kaulus, sajauciet kartupeļu biezeni ābolu. Sūtiet masu uz karstumizturīgu trauku.
3. Uzlieciet pannu uz plīts, vāra uz lēnas uguns un samaisiet trešo daļu no stundas. Noņemiet no plītiņas, atdzesējiet istabas temperatūrā 1,5 stundas. Ielejiet citrona sulu, pagatavojiet ar cukuru.
4. Mīcīt masu un turpiniet vāra vēlreiz, līdz graudi kļūst viendabīgi. Kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet svaigi maltu kanēli un pievienojiet Blue Curacao.
5. Turpiniet termisko apstrādi 10 minūtes, pēc tam karstā stāvoklī pakot apstrādātos sterilos burkās. Pārklājiet ar alvas vākiem, ļaujiet ārstēšanai atdzist.

Hurma un apelsīnu ievārījums

• hurma (vēlams šķirne "Korolyok") - 0,6 kg.
• granulēts cukurs - 330 gr.
• oranža - 80-100 gr.

1. Nomazgājiet citrusaugļus un hurma zem krāna un nosusiniet uz vafeļu dvieļiem. Brīvi atbrīvojiet karali no vainaga un lapām, sagrieziet tās pašas šķēles. Oranžā skalo ar verdošu ūdeni un karbonāde.
2. Sajauciet augļus vienā traukā, blenderī ar kartupeļu biezeni. Apkaisīt ar cukuru, nesajauciet. Pieprasiet 2 stundas istabas temperatūrā.
3. Pēc noteikta laika intervāla saturu samaisiet ar lāpstiņu, nosūtiet uz uguni un pagaidiet, līdz uzvārās. Samaziniet degļa jaudu, samaziniet masu vēl par 25-30 minūtēm.
4. Atbrīvojieties no putām laikā, pēc tam atdzesējiet to. Pavadiet otru termisko apstrādi vienu ceturtdaļu stundas. Nekavējoties ielej ievārījumu un aizveriet.

Persimmon un Pear Jam

• hurma - 850 gr.
• bumbieri (labāk nekā ziemas šķirnes) - 0,8–0,9 kg.

1. Sagatavojiet bumbieri, skalojot un žāvējot. Noņemiet vidējo daļu un asti, sagrieziet augļus ar identisku dolochkami. Tagad mazgājiet hurmu, izņemiet mizu un izņemiet sēklas.Celulozes karbonāde.
2. Sajauciet augļus kopā, pievienojiet 150 ml. dzeramais ūdens. Novietojiet traukus uz plīts, vāra 20 minūtes pēc vārīšanas. Ļaujiet pārtikai atdzist, atkārtojiet termisko apstrādi vēl trīs reizes.
3. Pēdējo reizi, ne atdzesējiet saturu, uzreiz ieliet karstos ēdienus pilnīgi sterilās burkās. Sablīvējiet alvas vākus un turiet otrādi, līdz atdzist.

Hurma ievārījums ar valriekstiem

• citronu - 40 gr.
• granulēts cukurs - 0,3 kg.
• hurma - 0,5 kg.
• valriekstu (vai lazdu riekstu) - 70 gr.
• galda ūdens - 60 ml.
• kafija - 30 gr.

1. Izskalojiet, mizojiet hurmu no bedrēm un mizām. Karbonāde vienādās daļās. Sūtīt izejvielas uz virtuves piederumiem, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet. Uzstādiet sastāvdaļas 1,5 stundas.
2. Tagad uzsildiet cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Ievietojiet hurmu cepešpannā, sasildiet pusstundu. Noteiktu laiku saturu divreiz jāsamaisa.
3. Kamēr hurma ir cepta, uzlieciet citronu verdošā ūdenī un berzējiet citrusu ar sūkli. Noņemiet dzelteno miziņu slāni, sasmalciniet to. Izspiediet sulu no mīkstuma. Sagatavojiet kafiju (maltu vai tūlītēju) 40-50 ml apjomā.
4. Izņemiet hurmu no krāsns, piepildiet to ar kafiju un citrona sulu. Apkaisīt ar mizu, samaisiet, līdz viendabīgs (cik vien iespējams). Uzlieciet pannas saturu uz plīts, ielej nedaudz dzeramā ūdens (lai izvairītos no degšanas).
5. Vāra uz leju 40 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc noteikta laika atdzesējiet ārstēšanas līdzekli, tad vāra vēl 10 minūtes. Šoreiz sautējuma sākumā pievienojiet grauzdētu riekstu kodolu.
6. Iepakojums gatavs, tad korķis ar alvu. Apvērstā stāvoklī, uz istabas temperatūru, pārklāj ar kreklu. Apmēram pēc dienas, pārnesiet ārstēšanu uz aukstumu.

Hurma ievārījums lēni plīts

• hurma - 950 gr.
• rafinēts cukurs - 480 gr.
• citronu (liels) - 1 gab.

1. Izskalojiet hurma, izžāvējiet un sagriež to uz pusēm. Izņemiet celulozi ar karoti, ieskrūvējiet multikookera traukā. Apkaisiet ar cukuru, pievienojiet citrona sulu.
2. Ievietojiet trauka saturu ar roku, atstājiet infūziju 1 stundu. Pēc tam ieslēdziet lēno plītiņu režīmā „Dzēšanas” 30-40 minūtes.
3. Kad programma ir pabeigta, sāciet ārstēšanu sterilās kārbās. Pagrieziet alvu, tad atdzesējiet istabas temperatūrā zem džempera.

Hurma ievārījums ar feijoa

• oranža - 1-2 gabali
• Feijoa - 4 gab.
• lieli hurma (šokolāde) - 5 gab.
• granulēts cukurs - 260 gr.

1. Izskalojiet apelsīnu, iemērciet to verdošā ūdenī un atstājiet uz 1 minūti. Žāvējiet, mizojiet un sagrieziet to sloksnēs. Izspiediet sulu no mīkstuma.
2. Atvieglojiet feijoa no astes, un hurma no kātiem. Neizņemiet ādu, nekavējoties izmazgājiet mazgātos augļus vienāda lieluma gabalos. Sūtīt uz karstumizturīgu dziļu tvertni.
3. Ielej cukuru un apelsīnu miziņu, pievienojiet citrusaugļu sulu. Samaisiet, uzstājiet, ka 1,5-3 stundas, atkarībā no brīvā laika.
4. Pēc vārda intervāla uzlieciet traukus ar nelielu uguni, vāra ceturto stundu pēc viršanas sākuma. Izslēdziet degli, ļaujiet ārstēšanai atdzist. Prepack un korķis.

Hurma ievārījums ar rumu

• granulēts cukurs - 0,75 kg.
• hurma - 1,6 kg.
• Svaigi maltu kanēli - 8-10 gr.
• rums (vēlams balts) - 45 ml.
• 2-in-1 zhelfix (oranža) - 55 gr.

1. Izskalojiet hurmu un bez mizas. Atbrīvojieties no sēklām, noslaukiet celulozi ar sietu. Pievienojiet zhelfiks ar 100 gr. cukuru, pievienojiet šo masu persimonam.
2. Nosūtiet saturu uz vāra, pēc pirmajiem burbuļiem apkaisa ar atlikušo cukuru. Vāra uz leju 1 stundu, 5-10 minūtes pirms procesa pabeigšanas, pievienojiet svaigi maltu kanēli.
3. Maisiet sastāvu. Kad laiks beidzas, pievienojiet rumu. Nekavējoties aizpildiet un aizveriet kārbas ar alvas vākiem. Uzglabāt līdz atdzist virtuvē, tad tīriet aukstumā.

Hurma ievārījums ar ingveru un ķirbju

• ķirbis - 330 gr.
• granulēts cukurs - 0,2 kg.
• hurma - 150 gr.
• galda ūdens - 0,1 litri.
• ingvera sakne - 4 cm.

1. Pirmkārt, nomazgājiet hurma, atbrīvojiet to no kastes, izžāvējiet un sagrieziet kopā ar ādu. Izskalojiet ingvera sakni, sloksnes, berzējiet lielu daļu.
2. Nogrieziet mizu no ķirbja un noņemiet šķiedras, sagrieziet celulozi kubiņos. Sajauciet ar pirmajām sastāvdaļām, ievietojiet katliņā. Ielejiet ūdeni un pievienojiet cukuru, samaisiet.
3. Uzstādiet traukus ar krāsni, gatavojiet 50-60 minūtes. Atbrīvojieties no putām laikā, tas sabojā ārstnieciskā izskata un garšu. Pēc piešķirtā laika ielejiet un aizveriet ievārījumu.

Hurma ievārījums ar brendiju

• hurma - 600-650 gr.
• vaniļas cukurs - 30 gr.
• Konjaks - 150 ml.
• granulēts cukurs - 0,5 kg.

1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams sagatavot persimonu turpmākai rīcībai. Korolyok šķirnes augļi ir piemēroti gatavošanai, tie ir diezgan viskozi. Ja izvēlaties citu tipu, pirms pusstundas nogrieziet hurmu uz pusstundu.
2. Pēc tam produktu 3 minūtes iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam nekavējoties izskalojiet zem krāna. Noņemiet, sagriež šķēlītēs. Atbrīvojieties no sēklām. Mīkstumu var pārvērst par biezeni ar dakšiņu vai maisītāju.
3. Samaisiet hurmu ar cukuru un vaniļu, novietojiet trauku uz uguns. Vāra 10 minūtes pēc urbšanas sākuma. Beigās aizpildiet ar brendiju un atdzesējiet. Veiciet otru termisko apstrādi.
4. Kaut arī ārstēšana ir vēl karstāka, ielejiet to konteineros (sterilizēti). Uzklājiet tikai ar alvu, pēc tam uzsūc zem džempera, līdz tā atdziest. Tīriet aukstumā.

Ir daudz garšīgu hurma ievārījumu receptes ar ābolu, mandarīnu, pikantu garšvielu, ķirbju, bumbieru, valriekstu, liķiera, brendija, ruma. Jūs varat apvienot gardumus ar jūsu iecienītākajiem saldinātājiem, piemēram, aizstāt cukuru ar medu vai apvienot tos savā starpā. Ticiet man, pēc delikateses degustācijas pat vissarežģītākais gardēdis paliks vienaldzīgs.

Video: persimona ievārījums