Kā padarīt zaļo valriekstu ievārījumu

Daudzi cilvēki zina par valriekstu ārstnieciskajām īpašībām. Mature produkts bieži tiek pievienots dažādiem ēdieniem un gardumiem. Bet daži cilvēki zina, kā gatavot patiešām garšīgus ievārījumus, kuru pamatā ir zaļie valrieksti. Ēdināšana aizņem daudz laika. Izlasiet galvenos noteikumus zaļo augļu sagatavošanai. Apskatiet populāras nenogatavojušās valriekstu ievārījumu receptes.

Zaļo riekstu mērcēšana dzeramajā ūdenī

1. Nogrieziet svaigi novāktos augļus, sagrieziet stublāju un pretējo daļu no kodola. Piercejiet nenogatavojušos riekstus ar adāmadatām. Novietojiet pumpurus caurumos.
2. Paņemiet pareizā izmēra baseinu, ielieciet sagatavotos riekstus. Pievelciet riekstus ar tīru ūdeni, lai šķidrums pilnībā pārklātu produktu.
3. Zaļo riekstu novecošanas laiks dzeramajā ūdenī ir aptuveni 10-12 dienas. Ņemiet vērā, ka šķidrums ir jāmaina ik pēc 12-14 stundām. Nosacījums ir obligāti jāievēro.
4. Pēc pēdējām dienām vāra ūdeni lielā katliņā. Sagatavotos riekstus ievietojiet traukā ar verdošu ūdeni. Vāra apmēram 10 minūtes. Nosusiniet karstu buljonu, atkal piepildiet augļus ar tīru ūdeni. Pagaidiet dienu.

Zaļo riekstu mērcēšana kaļķa ūdenī

1. Šajā gadījumā pirms augļu mērcēšanas nekas netiek nogriezts. Novietojiet produktu traukā ar aukstu tīru ūdeni 2-3 dienas. Apsveriet, ka šķidruma maiņa ir ļoti ieteicama ik pēc 6 stundām.
2. Pēc 2 dienām dzeramo ūdeni nomainiet uz kaļķa šķīdumu. Ieteicams pievienot 0,5 kg. ķīmiskais sastāvs ar 5 litriem. šķidrums. Sajauciet sastāvdaļas, atstājiet infūziju 3 stundas. Ielej riekstus ar maisījumu, atbrīvoties no nogulsnēm.
3. Pēc 20-22 stundām notveriet augļus, rūpīgi nomazgājiet ar tekošu ūdeni. Piercejiet riekstus vairākās vietās, nosūtiet konteineru ar attīrītu ūdeni. Saglabājiet produktu apmēram 2 dienas. Pēc tam varat sākt gatavot ievārījumu.

Kāpēc iemērc riekstus

1. Lai izvairītos no rūgtuma ievārījuma, mērcējiet riekstus iepriekš minētajos veidos. Tāpat, lai uzlabotu garšas garšu, citrona sula, kanēlis un krustnagliņas bieži tiek pievienotas kompozīcijai.
2. Ja vēlaties izveidot oriģinālu delikatesi, mandeļu vai kakao kodoli palīdzēs jums. Garšvielas tiek ievietotas zaļā rieksta iekšpusē.
3. Arī ievārījumu no augļiem, jūs varat viegli roll up uz ilgu laiku. Stikla taras nav nepieciešams sterilizēt, tvertnes izskalot ar sodu, pārlej verdošu ūdeni, noslaukiet.

Zaļie rieksti ar kakao

• valrieksti (jauni) - 1 kg.
• granulēts cukurs - 950 gr.
• filtrēts ūdens - 330 ml.
• kakao (pulveris) - 45 gr.
• garšvielu garšvielu maisījums - 20 gr.

1. Ņem mērcētus zaļos riekstus, ja nepieciešams, izskalojiet tos ar aukstu ūdeni. Uzstādiet tvertni uz plīts, ieslēdziet minimālo uguni. Vāra produktu apmēram 3 stundas.
2. Pēc tam jūs varat atbrīvoties no novārījuma. Atdzesējiet riekstus istabas temperatūrā. Paralēli, atsevišķā tīrā kastrolī, apvienojiet filtrētu ūdeni un granulētu cukuru. Sagatavojiet viendabīgu sīrupu, nepārtraukti samaisiet.
3. Tiklīdz saldā masa ir gatava, nosūtiet uz to riekstus. Uzvāra produktu apmēram 2-3 stundas. 5-10 minūtes pirms galvenās manipulācijas beigām ielej nelielu daudzumu sīrupa, tajā izšķīdina kakao.
4. Maisiet sastāvu, pagaidiet, līdz daļiņas izšķīst.Ielej masu uz kopīgu buljonu. Uzvāra maisījumu pāris minūtes, izslēdziet krāsni. Sagatavojiet burkas, ielej ievārījumu, aizveriet trauku ar neilonu. Glabājiet garderobē.

Valriekstu ievārījums ar kardamonu

• kardamons - 3 gr.
• zaļie rieksti - 3 kg.
• neļķes - 5 pumpuri
• granulēts cukurs - 2 kg.
• Kanēlis (pulveris) - 9 gr.
• zirņu pipari - 6 gab.

1. No augļiem jums ir jānoņem augšējais apvalks. Samaisiet produktu 10 dienas parastā ūdenī. Nomainiet šķidrumu divas reizes dienā. Pēc tam nomazgājiet riekstus, caurduriet ar jebkuru asu priekšmetu. Nosūtiet produktu uz tvertnes ar tīru ūdeni.
2. Pagaidiet, līdz vārīšanās, pēc tam apmēram 12 minūtes notīriet riekstus. Vārīti augļi jānovieto traukā ar aukstu ūdeni. Atstājiet produktu apmēram 1 stundu. Tajā pašā laikā turpiniet sīrupa gatavošanu.
3. Apvienojiet smiltis un ūdeni, samaisiet maisījumu, līdz daļiņas pilnībā izšķīst. Šajā gadījumā sastāvs ir pastāvīgi jāsajauc. Noteciniet ūdeni no riekstiem, sauss. Ielej augļus sīrupā. Izveidojiet auduma vai marles maisu, ievietojiet tajā visas garšvielas.
4. Ielieciet maisu garšvielas kopīgajām sastāvdaļām. Vārīt produktus apmēram 6 minūtes. Izslēdziet krāsni, atstājiet to istabas temperatūrā 1 dienu. Atkārtojiet ārstēšanas procesu 3 reizes.
5. Noņemiet no ievārījuma maisu ar garšvielām, ielejiet sastāvu sterilās burkās, ielieciet klasiskā veidā. Glabājiet gardumus sausā vietā bez saules gaismas. Telpas temperatūrai jābūt zemāk par istabas temperatūru.

Klasisks zaļš valriekstu ievārījums

• cukura smiltis - 0,6 kg.
• jaunie rieksti - 1,4 kg.
• dzeramais ūdens - 1 l.

1. Veiciet augļu mērcēšanas procedūru kaļķu javā. Nomazgājiet riekstus un nosūtiet, lai vārītu. Pirmo burbuļu izskatu dēļ, mociet produktu 5 minūtes. Atstājiet sastāvu 2 stundas.
2. Pēc piešķirtā laika nomainiet ūdeni, ielejiet svaigu. Uzvāriet riekstus apmēram 5 minūtes, ļaujiet tam pagatavot 2-3 stundas. Pēc tam atkal nomainiet šķidrumu, vāriet uz brīdi. Tālāk, jums ir nepieciešams novirzīt riekstus tīrā traukā.
3. Ielej 1 litrā. dzeramo ūdeni sausā pannā, pievienojiet cukuru. Maisiet maisījumu vidējā siltumā, līdz tas pilnībā izšķīdis. Pēc tam mest riekstus sīrupā, vāriet 2,5-3 stundas. Plāksnes jauda nav nepieciešama, lai mainītu. Izvelciet.

Valriekstu ievārījums ar citronu sulu

• kanēlis - patiesībā
• citronu - 2 gab.
• Cukurs - 1,1 kg.
• zaļie rieksti (valrieksti) - 2 kg.
• neļķes - 10 pumpuri
• ūdens - 390 ml.

1. Savāc riekstus, noņemiet mizu, mērcējiet augļus vienā no iepriekš minētajiem veidiem. Nomazgājiet ar tekošu ūdeni un ievietojiet katliņā. Vāriet riekstus, līdz tie kļūst mīksti.
2. Kombinējiet ūdeni un cukuru katliņā. Sagatavojiet sīrupu saskaņā ar klasisko tehnoloģiju. Sasildiet saldo masu līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet degli.
3. Sīrupu atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, tad uzlieciet vārītos riekstus. Izspiest sulu no citroniem, ielej galvenajās sastāvdaļās. Iestatiet tvertni uz plīts.
4. Vāra sastāvu pēc vārīšanas 6 minūtes, bet ārstēšanai jābūt pastāvīgi samaisītam. Izslēdziet krāsni, apsildiet katlu ar dvieli. Pagaidiet dienu.
5. Atkārtojiet manipulācijas 4 reizes. Pēdējo reizi apstrādājiet to ar vajadzīgo konsekvenci. Sadaliet delikateses uz sausā konteinera, korķa neilona. Saglabājiet aukstumā.

Zaļo riekstu vaniļas ievārījums

• valrieksti (zaļi) - 1,2 kg.
• cukurs - 650 gr.
• Vanilīns - 5 gr.

1. Paņem piemērota izmēra metāla podu, pievienojiet tajā cukuru. Manipulāciju vislabāk var izdarīt ar biezu dibenu. Uzstādiet tvertni uz plīts, ieslēdziet minimālo uguni.
2. Pastāvīgi samaisiet sastāvu, pagaidiet, līdz graudi pilnībā izšķīst. Uzgriežņi iepriekš jāpārlej ar kādu no iepriekš aprakstītajām metodēm. Arī augļi ir vārīti vienkāršā ūdenī apmēram 6-7 minūtes.
3. Ielejiet žāvētus riekstus tīrā traukā, pārlejiet ar siltu sīrupu, ielejiet vanilīnā, kārtīgi samaisiet.Pēc dienas vāra sastāvdaļas ar zemu siltumu. Pagaidiet dienu, tantalize ārstēt līdz sabiezēšana. Uzvelciet uz ziemu.

Zemesriekstu ievārījums ar citronskābi

• citronskābe - 4 g.
• attīrīts ūdens - 640 ml.
• valrieksti (piens) - 980 gr.
• granulēts cukurs - 0,8 kg.

1. Atskrūvējiet uzgriežņus, novietojiet tos uz pergamenta papīra. Atstājiet augļus apmēram 1 dienu. Piešķirtajā laikā produkts ir nedaudz žāvēts. Pēc tam riekstus jāpārlej vienkāršā ūdenī saskaņā ar iepriekš aprakstīto klasisko tehnoloģiju.
2. Pēc dažu manipulāciju veikšanas rūpīgi izskalojiet riekstus zem krāna. Sūtiet augļus pot ar verdošu ūdeni. Gatavojiet produktu 5-7 minūtes. Noteciniet, pagaidiet, līdz augļi atdziest.
3. Nogrieziet riekstus un iemērciet tos kaļķa javā. Pārstrāde ir aprakstīta raksta sākumā. Pēc 2 dienām, nomazgājiet augļus, izurbiet ar asu priekšmetu, iemērciet tekošā ūdenī. 2 dienu laikā nomainiet ūdeni ik pēc 5-7 stundām.
4. Pēc virknes konkrētu darbību, atkārtoti novietojiet riekstus verdošā ūdenī, vāriet 15 minūtes. Nosusiniet, atdzesējiet. Atsevišķā katliņā apvienojiet attīrītu ūdeni un cukuru, nosūtiet to uz plīts.
5. Tiklīdz sīrups kļūst viendabīgs, iemetiet tos. Samaziniet siltumu līdz minimumam, uzvāriet sastāvdaļas 10-12 minūtes. Izslēdziet degli, uzstājiet riekstu dienu. Pēc kāda laika pievienojiet kompozīcijai citronskābi, vāriet.
6. Vāra uz leju, līdz sabiezē. Pēc izvēles manipulācijas beigās jūs varat pievienot šķipsniņu vaniļas un kanēļa. Izslēdziet krāsni, sadaliet uzgriezni tīros konteineros, izvelciet vākus.

Riekstkoka ievārījums ar krustnagliņām

• valrieksti jaunie rieksti - 1,2 kg.
• neļķes - 11 pumpuri
• granulēts cukurs - 1,4 kg.
• citronu - 1 gab.
• apelsīnu miza - 1 gab.
• Mandeles - 100 gr.

1. Ievietojiet valriekstus bļodā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni. Atstājiet augļus mērcēt 4 dienas. Pēc noteikta laika izņemiet zaļo mizu no riekstiem. Baltos augļus mērcē dienā. Manipulāciju detalizēti apraksta raksta sākumā.
2. Pēc augļu mērcēšanas noskalojiet tos zem krāna. Vāriet ūdeni atsevišķā traukā, ievietojiet tajā riekstus. Vāriet produktu vienu trešdaļu stundas. Noteciniet šķidrumu, atdzesējiet riekstus, caurduriet katru augļu caur adīšanas adatu.
3. Apvienojiet dzeramo ūdeni un cukuru nelielā katliņā. Novietojiet trauku uz plīts, gatavojiet sīrupu. Novietojiet mandeļu kodolus punktos valriekstos. Ielejiet gatavo saldo sīrupu.
4. Sagrieziet citronu gabalos, izspiediet sulu kopējā traukā. Pievienojiet krustnagliņu, samaisiet sastāvdaļas. Pagaidiet, līdz sastāvs vārās, vāriet apmēram 6 minūtes. Atstājiet 2 stundas istabas temperatūrā.
5. Pēc kāda laika atkal uzstādiet pannu uz uguns, iestatiet minimālo jaudu. Tiklīdz kompozīcija sāk vārīties, apcep vēl 10-12 minūtes. Atkārtojiet manipulācijas aptuveni 3 reizes.
6. Pēdējā vārīšanās laikā pievienojiet apceptajam apelsīna miziņu. Protome sastāvs ar biezu konsistenci, ielej sterilās burkās. Korķa apstrāde ar metāla vākiem.

Apstrādājot zaļos valriekstus, aizsargājiet rokas ar cimdiem. Pretējā gadījumā jodu iztīriet ilgu laiku. Arī rokas var samitrināt ar etiķi, lai tās netiktu krāsotas. Lai viegli atbrīvotu riekstus no mizas, augļi jāliek uz pergamenta papīra pēc dienas, turpinot manipulēt.

Video: recepte valriekstu zaļajam ievārījumam