Hoe crackers thuis te maken

Zelfgemaakte crackers worden beschouwd als de favoriete snack van alle Russen. Het gekochte product is gevuld met kunstmatige specerijen, wat resulteert in regelmatig gebruik en brandend maagzuur veroorzaakt. Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om zelf crackers te koken, willen een volledig natuurlijk product krijgen. Overweeg de lekkerste recepten, we geven praktisch advies. Dus laten we aan de slag gaan.

Een eenvoudig recept voor het koken van crackers

• knoflook - 3 tanden
• zout - 15 gr.
• brood - een half brood
• Oregano - 3 snuifjes
• droge greens - naar smaak
• olijfolie - 90 ml.

1. Laat de stukjes brood bij kamertemperatuur, nadat u ze uit de zak hebt gehaald. Wanneer ze zwart worden, snijd ze in blokjes of plakjes, het hangt allemaal af van de gewenste grootte.
2. Haal 1 teentje knoflook door een pers, doe het in een strakke plastic zak. Voeg 5 gr toe. zout, kruiden en gedroogde kruiden. Giet in 30 ml. olie.
3. Verdeel 0,5 broden in 3 delen, neem er één en verstuur een zak met kruiden. Blaas de cellofaanholte op, knoop vast, schud het apparaat intensief. Een dergelijke cursus verdeelt het mengsel gelijkmatig over het gehele oppervlak van de crackers.
4. Bereid een bakplaat voor, indien gewenst, smeer het oppervlak in met een zeer dunne laag. Leg het eerste deel van het brood in een rij, doe hetzelfde met het tweede en derde deel.
5. Wanneer alle sneetjes brood worden ingevet met de samenstelling en op een bakplaat worden gelegd, kunt u beginnen met koken. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 190-200 graden. Stuur een bakplaat naar binnen, af en toe roeren.
6. Wanneer de crackers rooskleurig en broos worden, haal ze dan uit de ovenholte. Ga in geen geval naar binnen, anders zal het brood erg hard worden. Serveer warm, warm of koud.

Pittige crackers

• wit brood - 1 brood
• knoflook - 4 teentjes
• zonnebloemolie - 90 ml.
• uien - 0,5 koppen
• specerijen zijn optioneel
• zout - naar smaak

1. Gemalen kruiden, koriander, Provençaalse kruiden, gemalen zwarte peper, curry, chili, enz. Worden beschouwd als de beste specerijen voor het maken van beschuiten. Kies kruiden zoals u wilt, varieer de verhoudingen.
2. Snijd een stuk plakjes van ongeveer 1 cm breed en snijd vervolgens elk stuk in blokjes. Leg op een rij op een bakplaat en verwarm de oven vervolgens tot 130 graden. Stuur 5-7 minuten in de crackers.
3. Hak de ui nu in een vleesmolen of mixer, sla de knoflook door een pers en mix de ingrediënten. Giet de olie in de pan, breng het aan de kook.
4. Meng geselecteerde kruiden in een homogeen mengsel, voeg toe aan knoflook en uien. Bak tot bruin op middelhoog vuur. Uien moeten zacht en gierig zijn.
5. Beschuit gedroogd een beetje, verwijder ze uit de oven. Giet met boter, in combinatie met gefruite uitjes. Meng de samenstelling met een lepel, zodat de broodblokjes goed doordrenkt zijn.
6. Smeer de geoliede crackers in één laag zonder een bakplaat in te vetten. Verhoog de temperatuur in de oven tot 180 graden. De duur van de warmtebehandeling is een kwartier, kijk naar de consistentie.
7. Om croutons niet vetgedrukt te krijgen, kun je een bakplaat van albumbladen of perkamentpapier vooraf leggen. De voering absorbeert de olie en laat het product niet verbranden.

Cream crackers

• boter - in feite
• wit brood - 0,5 brood

1. Je kunt zowel een brood als een wit brood gebruiken, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren. Snijd het product in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik.
2. Smelt boter op kamertemperatuur. Vet een dunne laag in en smeer de gaten in de plakken in. Hak daarna elk stuk in blokjes, kook een braadpan met antiaanbaklaag of bakplaat.
3. Verwarm de oven voor op een gemiddelde markering (ongeveer 130-150 graden). Zet de crackers in één rij en bedek het oppervlak niet met perkament. Zet een half uur in de oven.
4. Het is belangrijk om voor altijd te onthouden om de kastdeur open te laten. Anders worden de croutons zachter en verliezen ze hun knapperige textuur. Om te voorkomen dat de deur sluit, plaatst u een houten pen in de zijbeuk.
5. Vergeet tijdens het koken niet om de crackers met een spatel te roeren, zodat ze gelijkmatig worden gebakken. Beoordeel na verloop van tijd de productstructuur.Als crackers krokant zijn, kunnen ze worden verwijderd.
6. Bestrooi voor het serveren, indien gewenst, met vers gesneden dille. Romige croutons worden perfect gecombineerd met vette zure room en knoflook-mayonaisesaus.

Crackers met krabsmaak

• verse dille - een half bos
• krabvlees - 120 gr.
• knoflook - 3 teentjes
• wit of grijs brood - 4 stuks
• zout - naar smaak
• olijfolie - 35 ml.

1. Haal de knoflooktanden door de pers of hak in een vijzel. Meng met plantaardige olie, kruiden. Ontdooi krabvlees, stuur het naar een blender om pap te maken. Voeg krab toe aan de vorige massa.
2. Zout de samenstelling, verplaats alles in een strakke plastic zak of voedselcontainer. Snijd het brood in blokjes, plaats het in de holte van het pakje, stropdas. Schud het ontwerp zodat de massa gelijkmatig over het brood wordt verdeeld.
3. Bekleed een bakplaat met papier of folie, verwarm de oven voor (temperatuur is ongeveer 190-200 graden). Zet het brood besmeurd met kruiden in een rij, laat 20 minuten bakken.
4. Zorg ervoor dat de krab niet wordt verbrand. Draai de crackers elke 3-5 minuten. Na het koken warm opdienen.Als saus kun je gehakte knoflook en mayonaise mengen.

Beschuit met kaas

• harde kaas - 250 gr.
• brood - 1 brood
• knoflook - 5 tanden
• specerijen (alle) - naar eigen inzicht
• zout - naar smaak
• zonnebloemolie - in feite
• zwarte peper - 3 snuifjes

1. Snijd het brood in plakjes en snijd het in blokjes. U kunt verschillende soorten brood tegelijkertijd gebruiken. Op de tafel ziet mooie mix van zwarte, grijze en witte crackers.
2. Meng je favoriete kruiden naar smaak, voeg zout toe. Wrijf het gehakte brood in met een droog mengsel, besprenkel met boter. Zet op een vlakke hittebestendige schotel voor de magnetron.
3. Rasp de kaas, besprenkel ze met crackers. Stuur in een magnetron of oven, stel de functie "Grill" in. Ondertussen roer je de croutons een half uur lang. Gebruik onmiddellijk na het koken. Je kunt toevoegen aan de soeppuree of eten als een snack voor bier.

Bruin brood crackers

• zwart brood - 0,5 rollen
• fijngehakt zout - 15 gr.
• knoflook - 5 tanden
• olijfolie / plantaardige olie - 90 ml.

1. In de regel wordt het meest geschikte broodtype beschouwd als "Darnitsky". Het heeft de nodige poreuze structuur, waardoor de crackers knapperig worden.
2. Snijd de plakjes in blokjes of dunne plakjes (ongeveer 1 cm breed).Meng in een aparte kom het zout en de boter, voeg de knoflook door de pers.
3. Stuur de blokjes brood in het pakket, bind het op de top. Blaas de holte op en schud het apparaat zodat het mengsel elke beet smeert. Als het verband het brood bedekt, ga je verder met de volgende stap.
4. Verwarm de oven voor, je hebt een temperatuur van ongeveer 200 graden nodig. Vet een bakplaat in met boter of bedek het met papier. Verspreid de crackers op het oppervlak in één rij.
5. Bak een kwartier brood in de oven. Beschuitjes moeten rood worden, waarna ze kunnen worden bereikt. Serveer met mayonaise, voeg toe hop-suneli, basilicum, oregano, etc.

Crackers in de magnetron

• knoflook - 6 kruidnagels
• brood - 1 brood
• olijfolie - 185 ml.
• zout - naar smaak

1. Eerst moet je de broodplaten hakken. Zowel rogge als volkorenproducten kunnen worden gebruikt. Kies naar eigen inzicht. Vorm kubussen met een breedte van ongeveer 1-1,5 cm.
2. Laat de toekomstige crackers een half uur op kamertemperatuur. Gedurende deze periode zullen ze een beetje verdorren, zodat de verwerking sneller zal plaatsvinden.
3. Bereid een hittebestendig dienblad of gerecht, spreid de broodblokjes in één rij. Stel het minimale vermogen in, droog het brood 2-3 minuten. Het hangt allemaal af van de technische kenmerken van het apparaat.
4. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de krakers niet worden verbrand. Anders wordt het gerecht verwend en gedroogd. Terwijl broodkruimels wegkwijnen, neem een ​​kom en giet er olijfolie in. Voeg zout en knoflook toe om door de pers te persen.
5. Verwijder de crackers uit de magnetron, giet ze met knoflook-botersaus en stuur ze dan opnieuw om te bakken. Op dit moment is de duur van de loomheid niet langer dan 1,5 minuut.

Crackers in een pan

• olijfolie - 85 ml.
• brood (alle) - 0,7 brood
• zout - 10 gr.
• verse knoflook - 6 tanden

1. Snijd het brood in platen en vervolgens met rechthoekige staven. Pel de knoflook en haal deze door de pers. Bereid een antiaanbaklaag of een braadpan met dikke bodem, giet er olie in en voeg knoflook toe.
2. Verwarm de schotels (roodgloeiende staat), stuur het brood naar de holte. Bak op middelhoog vermogen. Het is belangrijk dat elke zijde rossig wordt.
3. Verspreid over een schaal of bak papieren handdoekjes (3-4 lagen), plaats de crackers.Zo'n beweging zal overtollig vet helpen afvoeren.
4. Je kunt de crackers op een andere manier in een koekenpan koken. Om dit te doen, snijd het brood in blokjes, bak in hete olie. Laat uitlekken en wrijf dan elke reep in met een enkel teentje knoflook.

Praktische aanbevelingen

1. Het is de moeite waard om voor altijd te onthouden dat het temperatuurregime van de oven ongeveer is aangegeven. Ga verder met de technische kenmerken van uw apparaat.
2. Als we het hebben over de verscheidenheid aan "grondstoffen", is de duur van de warmtebehandeling van zwart brood veel hoger dan die van grijs of wit. Deze functie is te wijten aan de dichtheid.
3. Kies de juiste temperatuur. Het is niet nodig om hoog vermogen in te stellen, genoeg 140-150 graden. In dit geval kunt u erop rekenen dat de crackers niet zullen branden.
4. Snijd het brood in brede platen of plakjes, zodat het er esthetisch aantrekkelijker uitziet. In het geval van witbrood, snijd het in blokjes, zwart - in repen (repen).
5. Het is bekend dat brood vocht absorbeert, dus het verdwijnt snel. Het wordt aanbevolen om het eindproduct onmiddellijk na het braden te gebruiken, zodat het een knapperige consistentie behoudt.
6. Als je besluit de crackers een tijdje te laten staan, laat ze dan bij een luchtvochtigheid van niet meer dan 60%. Kies de gerechten voorzichtig voor opslag, geschikte stoffen zakken of een voedselcontainer met een deksel.

Het is gemakkelijk om crackers thuis te bereiden, als je de stapsgewijze instructies volgt. Overweeg het recept voor geroosterde broodblokjes met kaas, knoflook, kruiden, krabstokken of Provençaalse kruiden. Maak crackers in de oven, magnetron of in een pan.

Video: 3 manieren om heerlijke crackers te maken