Hoe bewaar je eieren: tips

Hoe bewaar je eieren? Degenen die ze kopen in de winkel, vragen niet zo'n vraag. Maar voor degenen die kippen houden - het onderwerp is zeer relevant. De winkel is altijd gemakkelijker, ga, koop, eet. Huiskippen worden alleen in de zomer of de lente regelmatig gedragen. In de herfst of winter kun je zonder eieren achterblijven.

Is het mogelijk om zo'n bederfelijk product zo lang te bewaren dat er in de winter zomertestikels zijn? Het blijkt dat je het kunt.

Geteste methode

Met deze methode kunt u eieren tot zes maanden op de juiste manier bewaren, zonder angst voor zwelling of infectie door rottingsbacteriën. Je hebt reuzel, ongezouten of ander dierlijk vet nodig, een donkere koele plek, direct eieren. Ze moeten onbevrucht zijn, zonder barsten of andere tekenen van beschadiging. Het is wenselijk - meteen onder de kip.

Een eenvoudig potlood ondertekent de datum rechtstreeks op de schaal, dag, maand. Dep daarna voorzichtig de hagedis aan alle kanten met een dunne laag. Geplaatst op kartonnen of houten trays, dan achtergelaten in een kamer die cool is, maar niet bevriest. Dit kan een kelder, veranda, geïsoleerd balkon zijn.

Deze methode was populair bij onze grootmoeders, toen ze niets over koelkasten te horen kregen. Natuurlijk is het beter om niet zoveel te houden, maar als je echt nodig hebt ...

Overigens is reuzel goed vervangen door glycerine of vaseline. Daarna wordt de houdbaarheid van de testikels teruggebracht tot 4 maanden.

Raad. Het is ten strengste verboden om de eieren te wassen voordat ze worden opgeslagen! Het is beter om dit onmiddellijk voor gebruik te doen.

De koelkast is meer bekend

Alle eieren, thuis of in de fabriek, worden opmerkelijk opgeslagen in de aanwezigheid van een gewone koelkast. Veel fabrikanten van koelapparatuur voorzien de deur van de unit van een speciale lade. Ideaal als deze lade verwijderbaar is. Omdat de deur niet de beste plaats is voor een goede opslag van eieren. Constante beweging met de instroom van warme lucht bij de opening - en nu blaffen de kippen of "aangenaam" waterstofsulfidebedekt omhoog.

Een bak met eieren moet bij voorkeur dichter bij het vriesvak of bij de koelgaten worden geplaatst. En de testikels zelf worden correct opgeslagen met een scherp uiteinde naar beneden. Dus de dooier zit in het midden van het eiwit en komt niet in contact met de luchtbel vanaf de botte kant.

Als de eierschaal erg vuil is, is het aan te raden deze in te wikkelen met gewoon papier om de lade niet vuil te maken. Gewoon niet wassen voor het bookmarken! Maar alsjeblieft, voordat je het gebruikt. Hoewel in drie wateren met vijf spoelingen.

Raad. Het is het beste om de verpakking met eieren in het vak voor fruit en groenten te plaatsen. Door een poreuze schil absorbeert eiwit perfect de geuren van worst, gerookt vlees en kaas. En op de afdeling zijn er geen sterke smaakbronnen.

De koelkast kapot gemaakt. Wat te doen

We presenteren de situatie. Geen koelkast. Dat is niet alles. Elektriciteit uitgeschakeld, kapot, maar je weet maar nooit? Of ze kwamen aan in de datsja en kochten een cel voor de gelegenheid van de buren, twee, ze aten niet alles tegelijk, maar er was geen kelder of kelder. Het is jammer om eruit te gooien. Er is een uitweg.

Er zijn verschillende methoden om eieren op kamertemperatuur te bewaren. Ze zijn allemaal getest door verschillende generaties.

1. Plantaardige olie. Smeer de eieren met een dunne laag olie (maïs, olijfolie, zonnebloem) en bewaar ze vervolgens op de donkerste en meest koele plaats in de kamer. Bijvoorbeeld de onderste kast. Houd er rekening mee dat olijfolie sneller ranzig is dan andere.
2. Eiwit. Zonder te kloppen, bedek de schaal met een laag eiwit. Na het drogen zet je de tweede. Daarna worden de eieren na het laatste drogen in papier gewikkeld en naar de opslag gestuurd. Je kunt ze met een dienblad onder het bed plaatsen. Het is donker en koeler dan in de kamer. Voor betrouwbaarheid kunt u een derde laag toevoegen.
3. Zout koken Op de bodem van een kleine doos giet zout in een dikke laag. Leg de eieren met het puntige uiteinde naar beneden zodat de schaal elkaar niet raakt. In slaap vallen royale portie grof zout. Er zijn twee van dergelijke lagen. Als je meer doet, kan de schaal barsten. Zout absorbeert perfect vocht, dus de testikels mogen niet langer dan 3 maanden liggen, ze zullen uitdrogen.
4. Paraffine of was. Smelt het in een waterbad. Met een snelle, zachte beweging dopen ze het ei in de resulterende vloeistof. Toegestaan ​​om te harden en te reinigen voor opslag. Ze proberen de waslaag zo min mogelijk te beschadigen.

Al deze methoden zijn correct omdat ze de schaal sluiten voor de toegang van pathogene bacteriën, terwijl ze tegelijkertijd de eieren laten ademen.

Raad. Alvorens een bewaarrecept te testen, is het aanbevolen om de testikels te controleren op "houdbaarheid". Je weet nooit wat de grootmoeder zei! Of fabrieksmarkering - perfect gesmeed. De zoutwatermethode is het meest nuttig en geeft de meest betrouwbare resultaten.

Alternatieve manieren

In het uitgebreide internetnetwerk kunt u dergelijke recepten ontmoeten, vanwaar soms het haar op de achterkant van de nek rechtop staat. Wat is alleen de opslag van eieren waard met een oplossing van kaliumpermanganaat of kalk, en zelfs gedurende 9-12 maanden! Bovendien worden dergelijke ladingsdoses geneesmiddelen aangegeven dat het mogelijk is dat de schaal oplost. Je kunt het proberen ... Al was het maar als experiment ... om het echte aroma te voelen, zoals dat van de beroemde Noorse surtrömming ... Voor extreme liefhebbers. Of, nochtans, specificeer de dosis voor de voorbereiding van het mengsel.

Een methode om eieren in suikerstroop op te slaan? 2 liter water - 2 kg suiker, kook, koel. Laat de testikels zakken, laat ze zwemmen. Oké, er staat geschreven "dip, droog", maar nee! Precies - zwemmen.Wat zal er na 6 maanden zijn? Welke ichthyander of homunculus?

Hoewel er nogal grappige methoden zijn. Er wordt bijvoorbeeld beweerd dat zelfgemaakte eieren, in plaats van naar de koelkast te worden gesleept of voor het ontbijt worden gekookt, prikopat onmiddellijk in een badkuip of een graantank moeten zijn. Het belangrijkste ding - dan onthouden, van welke rand? En hoe je interessant kunt graven. Attractie goed!

Of een manier om vislijm te gebruiken. Het effect zal ongetwijfeld zijn, omdat de methode lijkt op het smeren van eiwitten. Een andere vraag: waar krijg je zoveel lijm?

Sommige kameraden gieten de inhoud van de eieren in containers en bevriezen ze vervolgens. Na het ontdooien worden alle voedingsstoffen en vitamines bewaard. Het enige negatieve: ontdooide blanken met dooiers mogen niet worden gegeseld. Roerei slaagt niet, roerei - heel echt.

Drogen. Over het algemeen onzin. Na alle uitgevoerde procedures blijft er eipoeder over. Lange tijd opgeslagen, geen smaak en geur.

Raad. Na elke alternatieve opslagmethode is het onmogelijk om alle testikels in één kom te breken. Beter elk afzonderlijk. Na een visuele en olfactorische controle kan het in de pan, het deeg, enz. Worden gegoten.

Gekookt - betrouwbaarder?

Veel mensen denken ten onrechte dat het op de juiste manier bewaren van eieren alleen wordt gekookt. Stel een experiment op: plaats twee eieren, rauw en gekookt, op kamertemperatuur. Controleer na een week het resultaat. Om reukschokken te voorkomen, wordt het aangeraden om een ​​vergelijking te maken op straat of met goede ventilatie.

Dus in de koelkast. Een rauw ei wordt maximaal 40-50 dagen bewaard, een gekookt ei is slechts 5.

Raad. Als u gekookte eieren echt wilt bewaren, is het raadzaam ze te marineren. Natuurlijk zal de smaak compleet anders zijn, maar er is tenminste geen risico op vergiftiging.

Handige tips

1. Het op de juiste manier bewaren van eieren zal alleen gebeuren als ze in eerste instantie vers zijn. Factory opgeslagen niet meer dan 45 dagen. Home - niet meer dan 4 maanden.
2. Kwartels, keizers eieren worden langer opgeslagen, kip, eend. Ze bevatten aminozuren die een obstakel vormen voor de penetratie van bedorven bacteriën.
3. De ideale temperatuur voor veiligheid is + 2-4 ° С, luchtvochtigheid is ongeveer 75-80%. Regelmatige luchten, duisternis is welkom.
4. Als er geen ruimte is in het groentecompartiment, is het raadzaam om de eieren steviger in te pakken, anders zullen de geuren van andere producten het eiwit doordrenken.
5. Beschilderde eieren worden op dezelfde manier bewaard als gekookt.Als een thermische film werd gebruikt, wordt de periode met 2-3 dagen verminderd.
6. In plaats van zout, wordt soms zand of as uit eikenhout gebruikt voor opslag.
7. Met de "smeren van reuzel" -methode kan het eiwit enigszins troebel worden. Het heeft geen invloed op de smaak of voedingskwaliteit.
8. Een gebroken ei kan 24 uur in de koelkast worden bewaard. Gekookt zonder schaal - 2 dagen.

Hoe bewaar je eieren? Om onverwachte verrassingen te voorkomen - niet meer dan 3 weken. Het is beter om vaker nieuwe te kopen. Het zal correct zijn om voor uw gezondheid te zorgen, verse producten te eten dan geld uit te geven aan de behandeling na veiligheids-experimenten.

Video: hoe sla kippeneieren op in de koelkast