Hoe aardbeien thuis in chocolade te maken

Aardbei in chocolade wordt beschouwd als een voortreffelijk en luxueus dessert. Door de sappigheid van de bessen en de scherpe nasmaak van chocolade, zal zelfs de meest verfijnde connaisseur de delicatesse niet kunnen weerstaan. Schotel verwijst naar voeding, aardbeien verhogen mannelijke kracht en vrouwelijke seksualiteit. Chocolade draagt ​​bij aan de productie van "hormonen van geluk", waardoor de gemoedstoestand van dergelijk voedsel stijgt. Het gerecht zal geschikt zijn op vele feestdagen, dus het is logisch om de meest heerlijke recepten op volgorde te bekijken.

Aardbei in chocolade: klassiekers van het genre

• verse aardbeien - 700 gr.
• zwarte chocolade - 430-450 gr.

Stap nummer 1. Bessen wassen

Het proces is niet bijzonder moeilijk, maar u moet rekening houden met de basisregels.

1. Aardbeien worden gewassen voor het koken, het is niet nodig om de procedure van tevoren uit te voeren. Anders zullen de bessen verwelken en er lelijk uitzien.
2. Elke vrucht wordt apart gewassen, een dergelijke beweging voorkomt de vorming van kneuzingen. Spoelen gebeurt onder een dunne stroom koel water en niet in het algemene bekken.
3. Was tijdens het wassen niet in de bessen, laat een grondige reinigingsstroom van water achter. In de regel is het voldoende om de vrucht 10 seconden onder de stroom te houden, al het vuil zal naar beneden komen.
4. Verwijder de kelkbladen niet, probeer ze mooi te houden. Na het wassen, verspreid de bessen op een katoenen handdoek of rooster voor het volledig verdwijnen van vocht. Alvorens in de chocoladebasis te duiken, zouden de aardbeien volledig droog moeten zijn.

Stap nummer 2. Chocolade smelt

De procedure wordt met uiterste voorzichtigheid uitgevoerd. U kunt manipulaties zowel in het waterbad als in de magnetronoven uitvoeren.

1. Kies chocolade van hoge kwaliteit, die tijdens het wegkwijnen niet in klonten rolt. Let bij het kiezen van een donkere delicatesse op de kolom "Samenstelling". Chocolade moet ten minste 62% cacao bevatten.
2. Als de verwarming in de magnetron wordt uitgevoerd, kiest u hittebestendige gerechten om het voedsel in de magnetron te verwarmen. Gebruik geen keramiek of tin, geef de voorkeur aan een glazen kom.
3. Om te beginnen met verwarmen, breek de chocolade in kleine vierkantjes. Dompel in de kom en verzend in de magnetron. Stel de timer in voor een halve minuut, niet langer.
4. Verwijder daarna het product, meng met een houten spatel. Als het mengsel niet voldoende is opgelost, herhaal de manipulatie dan nog een aantal keer. Houd 30 seconden vast en evalueer vervolgens de consistentie.
5. Voor 1 aanpak kun je chocolade niet langer laten verdrinken dan de aangegeven periode. Het is beter om de procedure in fasen uit te voeren, op deze manier voorkomt u oververhitting van de massa. Het is belangrijk om de chocolade naar de staat te brengen wanneer deze volledig gesmolten is, maar niet gestratificeerd.

Stap nummer 3. Dessert maken

1. Voordat u de bessen in de chocolademassa dompelt, bereidt u het bakpapier voor. Je zal het afgewerkte dessert naar het oppervlak verspreiden voor stollen en de uiteindelijke bereiding.
2. Om de manipulatie te beginnen, neemt u de aardbeien voor het kelkblad. Wees voorzichtig, anders komt de staart eraf. Als je wilt, kun je een dessertspies gebruiken en een fruit erop zetten.
3. Dompel de bes onder in een kom gesmolten chocolade, rij ermee rond, zodat het zoete glazuur de aardbeien volledig bedekt. Als je ervoor zorgt dat er geen holtes zijn, verwijder je het dessert en stuur je het naar het perkament.
4. Voer de procedure uit met elk fruit. Verwarm zonodig de chocolade in de magnetron (duur 20 seconden), laat het niet uitharden.
5. Om het gerecht voortreffelijk te maken, strooi het met suiker en culinaire spangles. De samenstelling kan worden gekocht bij de banketbakkersafdeling. Ook geschikt poeder, pinda of kokosnootchips. Handelen met uw persoonlijke voorkeuren.
6. Wanneer elke bes is ondergedompeld in het mengsel en op het perkament is gelegd, week het dan op kamertemperatuur tot het stolt. Je hoeft de dingen niet te haasten door het dessert in de kou te sturen. Anders kan de chocolade barsten en vlekkerig worden.
7. Nadat de chocolade is uitgehard, plaats je de bessen in een decoratieve doos of een papieren wikkel en simuleer je het maken van een boeket. U kunt ook een voltooide delicatesse op een plat gerecht serveren.

Aardbeien in witte en zwarte chocolade

• aardbei - 350 gr.
• witte chocolade (niet lucht) - 120 gr.
• donkere chocolade (bij voorkeur in de vorm van chips) - 200 gr.

1. Was elke bes onder een stroom koel water, verwijder de kelkblaadjes niet. Droog het fruit, laat het uitlekken op een katoenen handdoek.
2. Bekleed de bakplaat met perkament. Als een chocoladereep wordt gebruikt om te koken, breek deze dan in blokjes. In het geval van drop-chips, giet het onderdeel in een diepe glazen kom.
3. Smelt twee soorten basics om te dippen. Gebruik de magnetron of het waterbad. Nu worden gedroogde en voorbereide aardbeien afwisselend gedompeld, eerst in wit en daarna in pure chocolade.
4. Verspreid de afgewerkte delicatesse op een bakplaat met perkamentpapier. Laat het gedurende 25-30 minuten op kamertemperatuur komen en breng het over naar de koude voor de laatste bereiding.

Chocolade bedekt pinda aardbeien

• pinda's - 240 gr.
• pindapasta - 120 gr.
• aardbeien - 480-500 g.
• chocolade - 450 gr.

1. Neem een ​​snijplank, wikkel het met vershoudfolie. Een alternatief is een bakplaat die moet worden bedekt met perkamentpapier.
2. Verkruimel de chocolade in een aparte container en smelt het in een waterbad (u kunt een magnetron gebruiken). Verhit pindakaas en meng met chocolade.
3. Als rauwe pinda's worden gebruikt, moeten ze eerst 5 minuten in een droge koekenpan worden gebakken. Dan moet je het product in een kruimel malen met een culinaire stamper, een koffiemolen of een blender.
4. Verplaats het pindapoeder naar een ander gerecht. Doop nu elke aardbei in de chocoladebasis, dan in de pinda's. Stuur de bessen om te stollen op een bord of bakplaat.
5. Wacht nu tot de chocolade de korst grijpt. Stuur het dan voor een betere uitharding gedurende een kwartier naar de koelkast. Serveer met slagroom op een dessertbord.

Chocolade behandelde aardbeien met kokosnotenvlokken

• witte chocolade - 330 gr.
• kokosvlokken - 120-150 gr.
• aardbeien - 350-400 gr.

1. Maak een bakplaat of een snijplank waarop de aardbeien worden gelegd. Spreid het perkament erop uit, begin de aardbeien te wassen. Spoel elke bes onder de kraan af en laat op een handdoek drogen.
2. Crush witte chocolade en plaats in een diepe kom. Smelt in een magnetron of in een waterbad, giet de kokoschips in een aparte plaat.
3. Doop nu elke aardbei eerst in de chocolademassa en rol dan in kokosnootvlokken.Stuur naar perkamentpapier om op het bord te plakken, geniet 15 minuten bij kamertemperatuur en breng het dan naar de koelkast.

Chocolade behandelde aardbeien met poedersuiker

• chocolade (zwart of wit) - 360-380 gr.
• poedersuiker - 40 gr.
• rijpe aardbeien (vers) - 500 gr.

1. Maak de bessen klaar. Om dit te doen, was ze onder een kraan of vlek met een natte handdoek. Droog tot volledige verdamping van vocht. Breek chocolade, stuur het naar de kom, smelt in een stoombad. Om de vorming van klonten te vermijden, roer de massa met een houten spatel.
2. Neem een ​​droge bes voor het kelkblaadje en verlaag het tot een zoete basis. Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg het klaargemaakte dessert erop. Doe hetzelfde met de rest van het fruit.
3. Wanneer de chocolade op alle bessen hard wordt, herhaalt u de stappen opnieuw. Nu, rol na het dompelen de vruchten in poedersuiker en leg ze op het perkament. Stuur 20 minuten in de koelkast, serveer met room of gecondenseerde melk.

Chocolade behandelde aardbei met mascarponekaas

• roomijs "creme brulee" (ijs doet het) - 230 gr.
• Mascarpone-kaas - 125 gr.
• bittere chocolade - 230 gr.
• aardbei - 280 gr.
• suiker of poeder - naar smaak

1. Rasp de chocolade of haksel om op een andere handige manier te kruimelen. Zet 100 gr opzij. aardbeien, wrijf de rest van de bessen in met suiker en ga door een blender.
2. Bereid grote glazen voor, giet er overheen de opgeklopte aardbeipuree. Plaats op de bovenkant van elke massa 30 gr. mascarpone kaas. Schep een bal roomijs naar het glas.
3. Poeder de inhoud van chocoladeschilfers, garneer de samenstelling met verse aardbeien. Eventueel kunt u een beetje gecondenseerde melk inschenken of de slagroom invriezen.

Chocolade behandelde aardbeien met munt

• verse munt - 1 bos
• donkere chocolade - 130 gr.
• aardbei - 475 gr.
• witte chocolade (niet poreus) - 120 gr.

1. Spoel de aardbeien af ​​onder de kraan, voer de procedure niet uit in het algemene bekken. Anders worden de bessen verward en worden ze lelijk. Leg het fruit op een katoenen doek om te drogen, wacht tot de vloeistof volledig is gedraineerd.
2. Verdeel zwarte chocolade in blokjes, stuur het naar een diepe kom en smelt op een makkelijke manier. Wikkel een bord om te snijden met huishoudfolie of op een plastic zak.
3. Neem de aardbeien voor het kelkblaadje, hele dip in heel wat donkere chocolade. Zet op een bord voor stolling. Masseer witte chocolade op dit moment op het fornuis.
4. Neem het fruit met een bevroren laag donkere chocolade. Doop in een witte basis en bereik het midden van de bes. Nogmaals sturen om te bevriezen op het bord. Wacht 20 minuten, was op dit moment de munt.
5. Bereid een vlakke plaat voor. Doe er de blaadjes van citroenmelisse op en plaats er een bes van aardbeien bovenop. Dien op met slagroom of gecondenseerde melk.

Chocolade behandelde aardbeien met likeur

• emulgator - 40 gr.
• aardbei - 300 gr.
• likeur (bij voorkeur citrus) - 100 ml.
• ijsijs - 80 gr.
• witte chocolade - 40 g.
• pure chocolade - 380 gr.

1. Maak de bessen klaar door ze te wassen en te drogen. Neem een ​​spuit, doe er likeur in, prik elke bes en giet de samenstelling in de vrucht. Op één aardbei is ongeveer 10 ml aanwezig. alcohol.
2. Leg het fruit op een snijplank omwikkeld met polyethyleen. Koel een half uur in de kou. Combineer emulgator met gemalen bittere chocolade, smelt op het stoombad.
3. Wanneer de massa vloeibaar wordt, betreedt u het ijs en de likeurresten. Smeer de witte chocolade in een afzonderlijke container. Dompel nu elke bes eerst in het donker en vervolgens in witte chocolade.Laten we tussen lagen invriezen.

Het is gemakkelijk om een ​​heerlijk dessert te bereiden, als u de instructies volgt. Wanneer u met witte chocolade werkt, verwijdert u de massa uit het vuur tot het uiteindelijke oplossen. De zwarte basis wordt langer verwarmd, dus tel je eigen tijd. Bekijk de heerlijkste recepten, pas deze aan aan uw persoonlijke voorkeuren.

Video: mooie en heerlijke aardbeien in chocolade