Hoe maak je drank thuis

Likeur wordt gekenmerkt door een zoet en aangenaam aroma, scherpe nasmaak, matige sterkte en modderige consistentie. Alcoholische drank overschrijdt niet het cijfer van 27% van het fort, dus het wordt zo gewaardeerd door fijnproevers. Traditioneel wordt de likeur gemaakt op basis van bessen, kokosmelk, koffie, chocolade en andere ingrediënten. Vaak worden er geurige kruiden aan toegevoegd om een ​​voortreffelijke smaak en aroma te bereiken. De technologie is niet bijzonder moeilijk, maar voor de procedure raden wij u aan de stapsgewijze instructies te lezen. Overweeg de meest populaire recepten op volgorde.

Tangerine likeur

• wodka - 550 ml.
• Mandarijnen - 1,2 kg.
• kristalsuiker - 260 gr.
• sinaasappelsap (vers geperst) - 525 ml.

1. Als het niet mogelijk is om vers geperst sinaasappelsap te maken, gebruik dan de gekochte samenstelling waarin de pulp aanwezig is. Bij het toevoegen van winkelproducten, verhoog het aantal verse mandarijnen 1,5-2 keer om de gewenste consistentie en sterkte te bereiken.
2. Kies alleen rijpe mandarijnen zonder onrijpe vlekken. Was ze met soda, spons en spoel ze af met water. Gooi terug op de zeef, wacht tot hij droog is en verwijder vervolgens de schil.
3. Scheid de witte laag van de schil, voor deze doeleinden kunt u een dun scherp mes of een apparaat voor het schoonmaken van groenten gebruiken. Snijd de mandarijnschil in reepjes, doe het in een glazen pot en giet de wodka erbij. Verzend op een donkere plaats gedurende 5 dagen.
4. Wikkel de mandarijnen in de voedselfolie, week ze in de koelkast gedurende de hele infusie van schil. Wanneer de aangegeven periode is verstreken, hak de plakjes met een blender, combineer met sinaasappelsap.
5. Meng het mandarijnmengsel met suiker, giet het in een pan met dikke bodem en doe het op het vuur. Tomit op laag vuur gedurende 7 minuten totdat de korrels volledig zijn opgelost. Verwijder vervolgens de container uit de kachel en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
6. Giet in de siroop wodka tinctuur, mix tot een gladde massa, stuur de container 3 dagen op een koele plaats. Maak daarna een filter van gaas, sla de likeur er meerdere keren doorheen.
7. Giet de drank op een gesteriliseerde container, kurk, bewaar op een koude plaats. In dit recept kunt u likeur maken van sinaasappelen of andere citrusvruchten naar uw wens. De hoeveelheid varieert op basis van persoonlijke wensen.

Aalbeslikeur

• zwarte bes - 1,3 kg.
• wodka - 1,1 l.
• kristalsuiker - 765 gr.

1. Indien gewenst kunt u rode aalbessen gebruiken in plaats van zwarte bessen. Was de bessen, verwijder de stengels, laat ze drogen in een vergiet. Ga door de krenten, verwijder de verkreukelde en rotte exemplaren.
2. Doe de bessen in een pot, voeg suiker toe en wrijf goed met aardappelchips of een andere handige methode. Sommigen geven de voorkeur aan krenten door een blender en kneden dan met zand.
3. Bak een pot, laat het 2 maanden op een donkere plaats. Tijdens deze periode zullen de bessen sap verdelen, wat de basis voor likeur zal zijn. Laat het mengsel door kaasdoek lopen en verwijder de cake.
4. Meng het resulterende sap met wodka, filter opnieuw en giet het in donkere potten. Kurk stevig vast, stuur naar een plaats met langdurige opslag.

Kersenpruimlikeur

• wodka - 550 ml.
• suiker - 270 gr.
• Alycha rijp - 2,4 kg.

1. Was de kersenpruim, verwijder de botten, verplaats ze in een glazen pot. Bedek het met suiker, dep het en laat het 2 weken staan ​​op een donkere plaats.
2. Giet het resulterende sap af, giet wodka erbij, voeg 300 ml toe. schoon water en schud de pot. 2 weken in de kou laten staan, dan uit het sediment verwijderen en het resultaat evalueren.

Cranberry Likeur

• suiker - 740 gr.
• verse veenbessen - 550 gr.
• Wodka - 630 ml.

1. Het is belangrijk om alleen verse en rijpe veenbessen te gebruiken, bevroren producten werken niet. Vermeld de bessen, scheid de twijgen, was de vrucht in een vergiet onder stromend water. Laat de compositie een kwartier leeglopen.
2. Stuur de bessen naar een vleesmolen of mixer om de pap te krijgen. Ga naar een steelpan met een dikke bodem, voeg wodka toe. Dek af met een deksel, wacht drie dagen en geef de compositie vervolgens door een gaasdoek of zeef.
3. Voeg kristalsuiker toe aan de oplossing, plaats het op het vuur en stel zo laag mogelijke vuur in. Roer constant totdat het mengsel een temperatuur van 75 graden bereikt. Na het oplossen van de kristallen, verwijder de gerechten uit de kachel, laat afkoelen.
4. Zet 3 teentjes of een kwart kaneelpod op de bodem van de glazen pot en giet de likeur erbij. Stuur de pot naar een koude plaats, eis 5 uur op. Na de tijd gaat u verder met proeven.

Frambozenlikeur

• drinkwater - 475 ml.
• rijpe frambozen - 1,3 kg.
• Wodka - 1,3 liter.
• kristalsuiker - 1,2 kg.

1. Was frambozen, verwijder witte korst, laat in een vergiet tot glas overtollige vloeistof. Stuur de bessen in een glazen pot, pureer ze tot de pap.
2. Verplaats de aardappelpuree in gaas, gevouwen in 4 lagen. Pers het sap uit en giet er 300 ml in. water en meng. Voeg wodka toe, sluit de container af met een deksel en schud.
3. Laat het mengsel 2 weken op een koele en donkere plaats staan. Na de houdbaarheidsdatum filtert u de vloeistof, lost u de suiker op in het resterende water en giet u het mengsel erbij.
4. Steellikeur, gebotteld. Op een vergelijkbare manier wordt een alcoholische drank bereid uit viburnum, bosbessensap, kruisbes en andere soortgelijke bessen. Bewaar de samenstelling alleen in de koelkast.

Chocoladelikeur

• kristalsuiker - 1,25 kg.
• wodka - 1,6 l.
• pure chocolade (cacaogehalte van 65%) - 230 gr.
• vanillesuiker - op het puntje van een mes
• vette melk - 700 ml.

1. Zet de chocolade in de vriezer om hem goed af te koelen (ongeveer 5 minuten). Wrijf dan op een rasp met kleine gaatjes, uiteindelijk krijg je spaanders. Stuur de chocolade naar de glazen pot, giet de wodka erin en voeg de vanilline toe.
2. Meng de compositie met een houten spatel, dek af en laat een week in de kou staan. Schud elke dag de container om de oplossing verzadigd te maken.
3. Giet melk in de emaillen pan, voeg kristalsuiker toe, kook op laag vuur tot de korrels oplossen. Koel vervolgens, meng de samenstelling tot de tinctuur.
4. Laat de likeur nog een week staan, vergeet ook niet te shaken. Optioneel kunt u het overslaan met opgevouwen gaas om sediment te verwijderen. Bewaar het eindproduct niet langer dan 2 maanden in de koelkast.

Bananenlikeur

• rijpe bananen - 4 stuks.
• eiwit - 3 stuks
• wodka - 325 ml.
• gecondenseerde melk - 270 gr.
• vette melk - 260 ml.

1. Schil de bananen, hak ze in schijfjes van ongeveer 3-4 cm breed, sla de plakjes banaan over in een blender, je moet aardappelpuree maken.
2. Koel de eieren in de koelkast, scheid dan de witte, je hebt de dooiers niet nodig.Giet koude gecondenseerde melk aan eekhoorns, giet desgewenst een zak met vanillesuiker erin.
3. Klop vanilline, eiwitten en gecondenseerde melk met een mixer, uiteindelijk zou je een dicht schuim moeten krijgen. Voeg zonder het kloppen te stoppen de banaanpuree toe aan de mengkom.
4. Bewerk de compositie langzaam en giet de wodka langzaam in. Beweeg het mengsel vervolgens in een glazen pot, wikkel het in folie zodat het licht niet doorbuigt. 40 minuten in de kou laten staan.
5. Na veroudering, sla de likeur over door 4 lagen gaas, schenk in een glas, ga verder met proeven. Bereid desgewenst cocktails op basis ervan. Opslagtijd is 1 maand.

Kokosnootlikeur

• gecondenseerde melk - 270-300 gr.
• kokosmelk - 440 ml.
• kokosnootschijfjes - 325 gr.
• Wodka - 715 ml.

1. In de regel is de bereiding van kokosnootlikeur een vrij lang proces, dus u moet niet op onmiddellijke resultaten rekenen. Om het maximale effect te bereiken, moet u binnen 3-4 weken zijn.
2. Maak een glazen pot van 1 liter klaar, voeg er kokosnoot krullen aan toe en vul hem met wodka. Sluit het deksel en laat het een week op een donkere plaats achter.
3. Na de toegewezen tijd, maak een filter van 3 lagen gaas,breng de likeur over naar de vaat zodat de spaanders op de stof blijven (je kunt ze later gebruiken om taarten te versieren, enz.).
4. Meng kokosmelk en gecondenseerde melk, klop met een mixer en giet wodka erin. Bak de schaal af, schud een beetje en laat hem nog 2 weken brouwen. Na het koken, kan het nodig zijn om opnieuw te filteren.

Koffielikeur

• vanillesuiker - 2 snuifjes
• Wodka - 530 gr.
• kristalsuiker - 260 gr.
• oploskoffie - 60 gr.
• drinkwater - 260 ml.
• donkere chocolade - 70 gr.

1. Meng drinkwater met suiker, zet de pot op het vuur en stel de minimumwarmte in. Wanneer de oplossing in siroop verandert, zet dan de brander uit. Giet droge oploskoffie in en meng goed. Optioneel kunt u het bedrag verhogen.
2. Rasp de chocolade op een rasp, doe het in een bord en smelt in de magnetron. U kunt een water- of stoombad gebruiken. Voeg de gesmolten chocolade toe aan het koffiemengsel, meng en laat 1 uur in de kou staan.
3. Giet nu de wodka erin. Als de drank dik is, voeg dan een kleine hoeveelheid gefilterd drinkwater toe. Geef de likeur door een keukenzeef, fles en klomp. Na 4 dagen kunt u beginnen met drinken.

Crème likeur

• cacaopoeder - 35 gr.
• Brandewijn / Cognac - 260 ml.
• kristalsuiker - 120 gr.
• Oploskoffie - 20 gr.
• melk - 40 ml.
• Vetachtige crème - 600 ml.

1. Bereid gewone koffie voor, verdun het met melk. U kunt niet-oplosbare samenstelling en gemalen graan gebruiken om te koken. Ga door van persoonlijke voorkeur.
2. Een ideale basis voor likeur is 20% vetcrème. U kunt ze vervangen door een droge samenstelling en verdunnen volgens de instructies van de fabrikant.
3. Giet de room in de pan, zet het op het vuur, zet de brander op de minimum capaciteit. Combineer cacaopoeder met suiker, giet de voorbereide koffie in de melk, roer tot een gladde massa.
4. Voeg het mengsel toe aan de room en laat het 5 minuten sudderen. Roer de likeur constant, zodat er geen klontjes in zitten. Gebruik voor het beste effect een mixer of garde.
5. Wanneer de compositie intens begint te koken, zet dan het vuur uit. Koel af op kamertemperatuur en koel dan gedurende 2 uur. Voeg vervolgens brandewijn toe (u kunt brandewijn vervangen).
6. Giet de afgewerkte drank in flessen, laat het 2 dagen in de kou staan. Na de tijdslimiet gaat u verder met proeven door ijsblokjes toe te voegen. Houd niet langer dan 3 maanden.

Likeur met gecondenseerde melk

• gecondenseerde melk - 270 gr.
• Oploskoffie - 35 gr.
• wodka - 550 ml.
• kippendooier - 5 st.
• suiker - 30 gr.
• roomvetgehalte van 17% - 540 ml.
• vanillesuiker - 15 gr.

1. Koel de dooiers af, stamp ze in met gecondenseerde melk, voeg vanillesuiker toe, giet rijke room in en zweep alles met een mixer. Wanneer de massa tot uniformiteit komt, opwarmen in een magnetron. Giet instantkoffie in en mix.
2. Versla de massa met een mixer en giet tegelijkertijd de gekoelde wodka in de kom. Voeg kristalsuiker toe, behandel de likeur nog 3 minuten op middelhoog vermogen.
3. Breng het voorbereide mengsel door de keukenzeef en giet het in gesteriliseerde flessen. Dring aan voor ongeveer 2 dagen in de koelkast. Door inkomende eieren en room kan drank niet langer dan 5 dagen worden bewaard.

Citroenlikeur

• kristalsuiker - 560 gr.
• citroen - 12 stks.
• wodka - 1,2 liter.

1. Was de citroenen en snijd de schil af met een dun mes. Snijd de schil in reepjes, stuur het naar een glazen pot, voeg de wodka toe. Het is belangrijk om het blik bedekt te laten, maar er moet zuurstof in stromen. Verpak daarom de hals met katoenen doek of 5 lagen gaas.
2. Laat de siroop een week staan ​​in een warme en donkere kamer.Schud de container om de 12 uur. Na twee dagen voel je een karakteristieke citroengeur. De likeurfase is klaar op het moment dat de vloeistof felgeel wordt.
3. Nadat u de gewenste schaduw hebt bereikt, filtert u de oplossing. Begin de siroop te koken. Meng een liter gefilterd water met suiker, kook het mengsel op laag vuur totdat de korrels oplossen. Roer het mengsel niet, maar laat het niet verbranden.
4. Als u de procedure correct uitvoert, wordt de massa na een kwartier homogeen en viskeus. Zet het vuur uit, laat de compositie afkoelen op natuurlijke temperatuur. Meng de siroop met de tinctuur van alcohol, gebotteld.
5. Misschien moet je de alcoholische drank persen om de resterende schil te verwijderen (je kunt deze stap overslaan). Week de likeur 10-12 dagen in de koelkast en proef het.

Muntlikeur

• drinkwater - 1,3 l.
• medische alcohol - 800 ml.
• Mint - 60 gr.
• kristalsuiker - 1 kg.
• Anijs (zaden) - 2 gr.

1. Was de muntblaadjes, droog ze af, hak ze in een vijzel met anijszaden. Vul met alcohol, stuur een week lang in de kou. Filtreer na de infusie de compositie met gaas.
2. Bereid de siroop door het water met de suiker te mengen. Smelten op het vuur, constant roeren. Verwijder het mengsel na 5 minuten van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Giet siroop tot munttint, laat 2 uur in de kou staan. Zeef de klaargemaakte likeur en fles. Het drankje kan onmiddellijk worden geconsumeerd, maar het is beter om het gedurende 1 maand te weerstaan. Gedurende deze periode zal de likeur zachter worden, waardoor de drank "smakelijker" zal zijn.

Rowan likeur

• citroenzuur - 13 gr.
• water - 1,2 l.
• kristalsuiker - 440 gr.
• kersenbladeren - 45 gr.
• Wodka - 500 ml.
• zwarte appelbes - 480 gr.

1. Gebruik een kam voor haar, verwijder de lijsterbessen van de takjes, was en laat uitlekken. Als het fruit droog is, stamp het met suiker, verplaats het naar een pan en bedek het met gefilterd water.
2. Zet de container op een langzaam (!) Vuur, kook tot de kristallen oplossen. De duur van de warmtebehandeling is 7 minuten, 2 minuten tot klaar, voeg 3 snufjes citroenzuur toe.
3. Koel de samenstelling tot kamertemperatuur, flessen of blikjes van kleine omvang. Stuur de siroop 3 dagen op een donkere plaats. Op dit moment gaat u verder met de bereiding van alcoholbasen.
4. Meng wodka met citroenzuurresten, schud en wacht tot de korrels zijn opgelost. Giet de oplossing over de blikjes siroop, laat het nog 5 dagen op een koele plaats brouwen.

Zelfgemaakte likeur is perfect om te eten voor de lunch of het diner. Overweeg kookrecepten op basis van zwarte bessen, bananen, kersenpruim, zwarte appelbes. Maak een alcoholische drank klaar met chocolade, citroen, munt, mandarijnen, kokosmelk, gecondenseerde melk of oploskoffie.

Video: Lemoncello-recept (Italiaanse citroenlikeur)