Hoe kruisbessenjam te maken: 9 recepten

Gooseberry staat bekend om zijn heilzame eigenschappen en een grote opeenhoping van waardevolle enzymen. Het bevat vitamine C, A, P, B, die de immuniteit tijdens de griepperiode ondersteunen. Calcium en fosfor versterken het botweefsel, kalium draagt ​​bij tot de volledige activiteit van de hartspier. Ascorbinezuur en ijzer ondersteunen de nierfunctie, reinigen de lever en het vasculaire systeem. Om te genieten van zo'n breed scala aan nuttige elementen, is het noodzakelijk om jam van de bessen op de juiste manier klaar te maken.

Kenmerken koken kruisbessen jam

1. In het proces van wegkwijnen niet van de plaat af bewegen, verwijder het schuim tijdig met een skimmer.De samenstelling, gevormd op het oppervlak, verzamelt stof en puin, en bederft ook de esthetische uitstraling van de traktatie.
2. Vóór de hoofdmanipulaties moet kruisbes worden voorbereid. Sorteer alle gehavende en verrotte exemplaren. Verwijder de staarten, gewapend met een nagelschaartje.
3. Koken wordt in verschillende fasen uitgevoerd. De lust zelf neemt weinig tijd in beslag, de rest van de tijd wordt gegeven aan aandringen (afkoelen). Met zo'n zet kun je een traktatie van smaragdgroene tint bereiden.
4. Specerijen (kaneel, kardemom, kruidnagel, enz.) Worden vaak toegevoegd aan kruisbessenjam. Vaak worden citroenen, appels, sinaasappels, aardbeien, krenten, pruimen, etc. toegevoegd aan de traktatie.

Klassieke kruisbessenjam

• kruisbes - 0,9-1 kg.
• kristalsuiker - 1,4 kg.
• zuiver water - 480 ml.
• wodka - in feite

1. Was het fruit eerst door het in een vergiet te plaatsen. Wapen jezelf dan met een nagelschaartje en haal het fruit uit de stengel. Spoel opnieuw, droog, doorboor met een naald op 2-3 plaatsen.
2. Plaats de voorbereide kruisbessen in een kom, bestrooi met wodka uit een spuitfles.Stort een half uur in de vriezer en reinig dan 8 uur in de kou.
3. Na de toegewezen tijd, meng water met suiker, kook een zoete basis. Roer constant de siroop, de korrels moeten volledig oplossen.
4. Stuur dan naar de kruisbes zoete massa en het uiterlijk van bubbels te bereiken. Niet mengen, schud de bak gewoon een beetje. Wanneer de kook begint, zet u de kookplaat uit.
5. Koel de inhoud van de schaal, filter de bessen met een zeef of vergiet. Breng de siroop weer aan de kook, voeg de bes toe en bak de jam 7 minuten.
6. Laat de verfrissing na herhaalde warmtebehandeling afkoelen. Voer het derde koken op laag vuur gedurende een half uur uit. Controleer de bereidheid door de stroop op de schotel te laten vallen.
7. Als de massa zich niet heeft verspreid na het koelen, is de behandeling klaar. Wanneer het heet is, giet het in steriele containers en bedek het onmiddellijk met blik. Draai de nek naar beneden, laat afkoelen.

Kruisbes en sinaasappeljam

• Oranje - 450 gr.
• kruisbes - 900 gr.
• suiker - 950 gr.
• Wodka - 25 gr.

1. Spoel de kruisbessen af ​​en laat deze drogen. Snijd de staart van elke bes met een nagelschaartje.Maak een gat in het fruit met een tandenstoker om te voorkomen dat kruisbessen barsten.
2. Bestrooi de bessen nu met wodka, laat ze 6 uur in de kou staan. Na de toegewezen tijd, haal de schil van de sinaasappels, laat hem 3 uur in water weken om de bitterheid weg te nemen.
3. Verwijder de schil, droog af met servetten en snijd plakjes (je kunt wrijven). Combineer de schil met de kruisbes, bestrooi met suiker en meng voorzichtig met je hand. Laat het 3 uur staan.
4. Plaats na een bepaalde tijd hittebestendige gerechten op het fornuis en kook op gemiddeld vermogen gedurende een kwartier. Belemmer de samenstelling niet, schud de gerechten voorzichtig.
5. Laat de verfrissing na het koken afkoelen. Herhaal de warmtebehandeling nog 2 keer. In de laatste fase verpakt u een delicatesse in perfect steriele potten. Koel, bedek nylon.

Kruisbessenjam en kersenbladeren

• tafelwater - 480-500 ml.
• oregano - 3 takken
• kersenbladeren - 25 gr.
• kruisbes - 1,1 kg.
• kristalsuiker - 1,15 g.

1. Allereerst moet je de bessen sorteren. Verwijder alle gebroken en gebarsten exemplaren. Plaats gezond fruit in een vergiet en spoel af.Laat de vloeistof weglopen en gooi de staarten weg.
2. Bewapen jezelf met een dikke naainaald, maak 2 gaten in de kruisbes. Vul de bes met water en laat 8 uur staan. Verwijder dan de vloeistof, voeg suiker toe.
3. Roer de ingrediënten met de hand, wacht 30 minuten. Gedurende deze tijd, was en droog de bladeren van de kers, oregano. Ingrediënten toevoegen aan de kruisbessen.
4. Zet de gerechten voor het bereiden van voedsel op het vuur, wacht tot er bubbels verschijnen. Schakel vervolgens de kachel uit en wacht 5 uur. Spoel na deze periode de vloeibare massa en laat opnieuw koken.
5. Vul met hete siroop de vruchten, voer nog een warmtebehandeling uit. Koel af tot kamertemperatuur, giet het in schone potten. Kalmeer met perkamentpapier en trek.

Kruisbessen en aardbeienjam

• aardbeien (vers) - 475-500 gr.
• drinkwater - 70 ml.
• kruisbes fruit - 480 gr.
• kristalsuiker - 730 gr.

1. Kies een matig rijpe kruisbes, maak hem schoon van de staarten en spoel hem af. Gedroogde vruchten op een handdoek, plaats in een schaal om te koken, herinner de stamper of handpalm lichtjes.
2. Voeg water toe, stuur het naar de kachel. Wanneer de compositie begint te seethe, zet dan het vuur uit en onthoud de massa opnieuw goed. Zorg voor de bereiding van aardbeien: spoel deze voorzichtig en vrij van de kelkblaadjes.
3. Combineer de bessen met kruisbessen, kook gedurende een kwartier. Voeg tijdens het koken suikerporties toe, wacht tot het volledig is opgelost.
4. Laat de massa daarna afkoelen, herhaal de warmtebehandeling. Deze keer, kook de jam op laag vermogen tot hij verdikt is. Na alle manipulaties pak je de traktatie in en sluit je deze met de sleutel.

Gooseberry en Kiwi Jam

• kristalsuiker - 1,8 kg.
• kruisbes - 800 gr.
• Kiwi - 400 gr.

1. Maak de kiwi los van de schil, dip het vlees in koud water en laat het drogen. Snijd vervolgens in blokjes van 1 * 1 cm, was de kruisbessen en verwijder de staarten.
2. Leg nu alle vruchten in een blender, scroll. Je zou een pureemassa moeten krijgen. Giet de suiker, roer en leg de gerechten op het vuur.
3. Verwarm tot een temperatuur van 70-80 graden, maar wacht niet tot het kookpunt is bereikt. Wanneer de massa het gewenste niveau heeft bereikt, koel deze dan gedurende 5 uur. Vervolgens opnieuw opwarmen.
4. Bereidingsbehandeling verpakt in containers en voer de sluiting uit. Als de samenstelling voorgekoeld is, sluit deze dan met nylon. Hete delicatesse draait tin.
5. Na het koken moet de behandeling in de kou worden verwijderd.Het is beter om een ​​verduisterde berging, vestibule, kelder of de onderste plank van de koelkast te gebruiken.

Gooseberry en Plum Jam

• pruim - 600 gr.
• kruisbes rood (niet rijp) - 550 gr.
• suiker - 750 gr.

1. Clean kruisbes van antennes en twijgen, wassen in een vergiet, laten drogen. Spoel de pruim schoon om witte schilfers te verwijderen. Elke vrucht wordt in tweeën gehakt en verwijder het bot.
2. Verdeel het volledige volume van de kruisbes in 2 secties, meng het eerste deel met de pruim. Voeg een beetje water, zodat het steeg boven de bodem 4 cm. Zet op het fornuis en laat sudderen tot ze zacht staat.
3. Blader vervolgens de warme massa door met een mixer (gehaktmolen, combineer) of wrijf door een zeef. Plaats de aardappelpuree in de kookpot, voeg de rest van de kruisbessen toe.
4. Stuur de compositie opnieuw aan de kook, blijf weg kwijnen op laag vermogen gedurende 7-10 minuten. Begin na deze periode met het introduceren van kristalsuiker in porties, onder roeren.
5. Ga door met de warmtebehandeling totdat de behandeling begint te lijken op gelei. Na het verkrijgen van de noodzakelijke consistentie, giet de delicatesse in en sluit.

Kruisbessen- en frambozenjam

• framboos - 350 gr.
• kristalsuiker - 580 gr.
• kruisbes - 850-900 gr.

1. Sorteer door de frambozen en spoel af onder de kraan. Drogen in een vergiet, dan mengen met suiker en in vuur zetten. Kook op laag vermogen tot de korrels smelten. Als frambozen niet sappig zijn, giet er wat water in.
2. Bereid tijdens deze periode de kruisbessen voor, verwijder de staarten en was de vruchten. Dan wordt de bes naar de pan gestuurd, de loomheid duurt 7 minuten.
3. Na het toegewezen interval, zet de brander uit en laat de massa afkoelen. Als de delicatesse niet zo dik is als u zou willen, voer dan nog een warmtebehandeling uit.
4. Voorverpakte of warme lekkernij op blikken, dek af en maak schoon in de kou. Na een week brouwen kunnen lekkernijen worden geserveerd of toegevoegd aan gebakken goederen.

Kruisbessen en bananenjam

• kristalsuiker - 550 gr.
• kruisbes - 600 gr.
• banaan - 150 gr.
• water - 120 ml.
• Cinnamon - 3 oz.

1. Bereid de kruisbes voor (wassen, verwijderen van de staarten, drogen). Hak nu elke bes in 2 stukken en verwijder de zaden. Stel de helften in op hittebestendig kookgerei.
2. Snijd de bananen in dunne plakjes of halve plakjes, vlak af voor de kruisbessen. Voeg water toe, kristalsuiker. Zet de container met de componenten op het fornuis, wacht tot het kookt.
3. Als dit gebeurt, blijft u gedurende nog eens 7 minuten wegkwijnen. Voeg vervolgens kaneel toe, schakel het apparaat uit. Ga verder met het steriliseren van de deksels van de blikken, het uitgieten van lekkernijen en kurk.

Kruisbessen en bessenjam

• kristalsuiker - 1,45 kg.
• rode bes - 350 gr.
• zwarte bes - 400 gr.
• water - 0,5 l.
• kruisbes - 650 gr.

1. Koken jam begint met een siroop. Meng de suiker met water, leg de pan op het vuur en wacht tot het gaar is. Verminder de kracht van de plaat, kook tot de korrels zijn opgelost.
2. Spoel vervolgens de krenten van twee soorten, laat ze op een zeef. Verwijder de takjes, bladeren, verkreukelde en burst-exemplaren. Spoel de kruisbessen nu af en pel ze, snijd elke bes in tweeën.
3. Meng alle vruchten, voeg kokende suikerstroop toe en schud het kookgerei een beetje. Laat het 5 uur intrekken, breng het dan aan de kook en verwijder het schuim.
4. Nadat de bubbels verschijnen, bereidt u de behandeling nog 8-12 minuten voor totdat deze de gewenste consistentie bereikt. Pre-steriliseer de twist potten, doe hetzelfde met de doppen.
5. Als de jam klaar is, pak deze dan warm in. Haast je niet om onmiddellijk te stoppen, wacht op afkoeling.Bedek het dan met nylon en draag het in de kou.

Om te genieten van alle lekkernijen van kruisbessenjam, voert u warmtebehandeling in verschillende fasen uit. Vergeet niet om de compositie na elke loom af te koelen. Voeg een speciale smaak toe en voeg frambozen, bessen, banaan, sinaasappel en pruim toe aan de traktatie.

Video: Ongewone kruisbessenjam