Hoe kweeperen jam te maken: 7 heerlijke recepten

Quince wordt beschouwd als een Aziatische congeneer van peren en appels, maar de vrucht is niet bijzonder nuttig als het rauw wordt geconsumeerd. Om deze reden geven veel huisvrouwen de voorkeur aan jam of jam op basis van gepeld fruit. Alleen suikersiroop, water en de vrucht zelf zijn nodig om een ​​delicatesse te maken. Als gevolg van een warmtebehandeling worden de stukken zacht en buigzaam. Het eindproduct wordt vaak gebruikt als een onafhankelijke snack en wordt toegevoegd aan desserts. Uit de positieve eigenschappen van kweepeer kunnen we de verbetering van het immuunsysteem, de strijd tegen bloedarmoede van de ledematen en de antipyretische eigenschappen benadrukken.

Beschikt over het koken van kweepeer jam

1. Voor de bereiding van delicatessen worden uitsluitend volwassen vruchten gebruikt. Het is belangrijk om te onthouden dat fruit niet overrijp moet zijn. Geschikte kweepeer heeft een rijke gele kleur en een uitgesproken aroma. Als je lichtgroene vruchten hebt geplukt, laat je ze 1-2 dagen in de zon liggen om te rijpen.
2. Tijdens het warmtebehandeling behoudt kweepeer zijn vorm goed. Om deze reden is het noodzakelijk om het fruit in mooie "oranje" plakken of blokjes te snijden. Verwijder de kern en de steel voordat u het fruit in de pan stuurt. De schil wordt naar believen verwijderd, maar het maakt de lekkernij geurig.
3. Zoals elke andere jam, wordt de kweepeersamenstelling in verschillende fasen bereid. Om te beginnen wordt het fruit gekookt in gewoon water, waarna een siroop wordt bereid op basis van deze vloeistof. Vervolgens wordt het fruit teruggestuurd naar de zoete vulling en bereikt het de gereedheid. De klassieke versie wordt als de langste beschouwd, maar is de basisversie.
4. Maak voordat je kweepeer gaat koken een pot met dikke bodem (een ketel is voldoende). Zo'n beweging voorkomt het verbranden van fruit en suiker. Als het zand brandt, zal het de smaak en het aroma van de afgewerkte schaal bederven.
5. Om te voorkomen dat de jam tijdens langdurige opslag geglaceerd wordt, giet je citroenzuur aan het einde van het koken. Overdrijf het niet met de hoeveelheid, want de delicatesse en zonder deze component is vrij zuur.

Quince conserven: klassiekers van het genre

• drinkwater - 720-740 ml.
• kristalsuiker - 760 gr.
• rijpe kweepeer - 1,4 kg.

1. Spoel het fruit af met water, wrijf het in met een schuimspons. Snijd in gelijke delen, snij de kern door, verwijder desgewenst de schil. Verpletter kweepeer met plakjes of rietjes van dezelfde grootte. Na de bereiding krijg je ongeveer 850 gram. fruit.
2. Stuur het fruit naar de pot, dek af met gefilterd water en plaats het op het fornuis. Kook gedurende een derde van een uur op middelhoog vermogen, het fruit moet gedeeltelijk zacht worden. Verwijder de kweepeer, laat het op een zeef of vergiet voor het aftappen van overtollig vocht.
3. Verlaat het water waarin het koken plaatsvond, voor de siroop. Voeg suiker toe, zet de brander op het minimum, wacht tot de korrels zijn opgelost. In de regel duurt het koken van suiker 8-10 minuten. Vergeet niet de siroop te roeren.
4. Na de toegewezen tijd voeg je de afgekoelde kweepeerschijfjes in de pan, verhoog je de kracht van het bord naar het midden en wacht je tot de eerste bubbels verschijnen.Zodra dit gebeurt, noteer je de tijd, dan moet je de vrucht 7 minuten stoven.
5. Zet vervolgens het vuur uit, dek de gerechten af ​​met een deksel en laat het 5 uur warm. Gedurende deze periode zal de kweepeer gevuld zijn met suiker, zal het redelijk zoet zijn. Plak de jam nu opnieuw 7 minuten, voeg desgewenst nog eens 100 gram toe. suiker, zet de kachel uit, wacht opnieuw 4-5 uur.
6. Aan het einde van de bereiding, stuur de pan met een delicatesse naar een langzaam vuur, stoof een half uur, onder voortdurend roeren. Steriliseer containers en deksels, giet het afgewerkte product in blikjes, kurk. Na afkoeling transfer naar koud.

Quince jam in de magnetron

• gezuiverd water - 25-30 ml.
• Quince - 2 kg.
• kristalsuiker - 1,2 kg.
• citroenzuur - 3 gr.

1. Pak de tank op om te koken in de magnetron. Geschikte glazen recipiënten voor het bakken van gerechten in de oven. Was de kweepeer, pel deze, snij in blokjes of "oranje" plakjes.
2. Vouw het fruit in een kom zodat 1/3 van het totale volume vrij blijft. Als u geen grotere schaal kunt vinden, verlaag dan de ingrediënten met 2 keer en neem een ​​kleinere schaal.
3. Stel het maximale vermogen in de magnetron in en schakel de timer een kwartier in.Stuur het formulier met de vrucht naar binnen, bak de toegewezen tijd.
4. Na de houdbaarheidsdatum, verwijder de schotels, strooi de inhoud met kristalsuiker, dan verzend opnieuw om weg te kwijnen. Laat dezelfde kracht en tijd over. Terwijl het mengsel kookt, verdunt citroenzuur met water, laat gedurende 5 minuten totdat de korrels oplossen, giet in de totale massa.
5. Zorg voor de sterilisatie van de deksels en draai blikjes, droog de container. Giet de afgewerkte lekkernij, kurk. Draai aan de draai, laat afkoelen, stuur naar de koude opslag.

Kweepeerjam met gember

• citroensap - 7-8 ml.
• kweepeer - 550 gr.
• citroenschil - 10 g.
• kristalsuiker - 520 gr.
• gemberwortel (vers) - 7 gr.
• helder water (drinken) - 230 ml.

1. Rasp de citroenschil. Was de gemberwortel, hak hem heel fijn. Spoel de kweepeer af, verwijder de schil (dit kan je niet doen als het oppervlak niet beschadigd is). Verwijder uit de vrucht van de stengel en de kern.
2. Snijd de kweepeer in plakjes of blokjes, verzend in een pot met een dikke bodem en muren. Giet water in de tank, kook het op een kwart uur met laag vermogen. Voeg vervolgens suiker toe, voeg geraspte citroenschil en gemberwortel toe.
3. Roer het product tot een glad mengsel, kook gedurende 25-30 minuten, laat het mengsel niet aan de zijkanten van het kookgerei plakken. Gedurende deze tijd, kook en droog de verpakking voor draaien (sterilisatieproces).
4. Aan het einde van het koken van de jam, giet het citroensap, wacht 3-5 minuten, zet de kookplaat uit. Giet lekkernij op de warme banken, kurk, draai ondersteboven. Wikkel een dik tapijt of sweatshirt, laat het 12 uur afkoelen.

Kweepeerjam met sinaasappel

• water - 1,2 l.
• oranje - 2 stuks.
• Quince - 2,4 kg.
• suiker - 1,8 kg.

1. Was de vrucht onder de kraan, wrijf met een schuimspons, maak de kweepeer schoon van zaden, steeltjes, schil. Plet fruitblokjes, rietjes of plakjes, stuur naar de ketel.
2. Giet in gefilterd water, giet suiker in, stuur op middelhoog vuur, wacht tot er bubbels verschijnen. Daarna prikkelt u de inhoud van een kwartier.
3. Zet vervolgens de brander uit, dek de borden af ​​met een deksel, laat zeven uur trekken. Ga verder met het klaarmaken van de sinaasappel: spoel hem af, hak hem in blokjes, zonder de schil te verwijderen.
4. Crush citrus in een blender, vleesmolen of combineren, toe te voegen aan kweepeer. Zet de bak met jam op het fornuis, kook gedurende 45 minuten. Zorg voor de sterilisatie van containers en deksels.
5. Wanneer de lekkernij klaar is, giet het in schone containers, rol het op. Draai de nek om, was met een winterse deken. Laat de volgende dag 's morgens de jam in de kelder.

Kweepeerjam met okkernoten

• citroen - 1 st.
• kristalsuiker - 825 gr.
• gefilterd water - 530 ml.
• kweepeer - 1,1 kg.
• vanillesuiker - 2 gr.
• walnoot - 215 gr.

1. Was de kweepeer en maak hem klaar (schoonmaken, drogen, snijden). Gehakte vruchten giet 250 ml. water, besteed een kwartier aan blancheren. Gooi de schil niet weg, deze is nodig.
2. Meng in een aparte pan 200 ml. water en 500 gram. suikerzand. Stuur de container naar het fornuis om de siroop te maken, wacht tot de kristallen zijn opgelost.
3. Giet de hete siroop naar de kweepeer, meng en laat 5 uur staan. Om te voorkomen dat insecten binnenkomen, bedek de traktatie met een deksel of gaasdoek.
4. Na de toegewezen tijd, giet de resten van suiker, zet de pan met de inhoud op het fornuis. Tomite op een gemiddelde van 15-20 minuten.
5. De schil, die overblijft na het schillen van fruit, wordt 150 ml gegoten. water en gekookt voor een half uur. Vervolgens wordt de oplossing gefilterd en in de hoofdsamenstelling gegoten. Tegelijkertijd wordt vanillesuiker gegoten.
6. Snijd de citroen in plakjes zonder de schil te verwijderen.Verwijder de botten en voeg het vlees met de schil aan de jam toe. Plet de walnoten in een koffiemolen (bak ze in een koekenpan zodat de delicatesse niet beschimmelt).
7. Leg de confituur opnieuw op het vuur, kook gedurende 7 minuten. Desinfecteer containers van tevoren waarin het mengsel zal worden gedraaid. Giet hete jam over hen, kurk, omdraaien.

Kweepeerjam met appelen

• Apple - 550 gr.
• kristalsuiker - 1,1 kg.
• Quince - 1,3 kg.
• citroenzuur - ¼ tsp

1. Spoel het fruit, verwijder de kern, verwijder de schil, sluit de steel uit. Snijd in stukjes, stuur het in een pan en bestrooi met suiker. Dek af met een deksel of gaasje, wacht 9 uur.
2. Stuur de gerechten vervolgens naar de kachel, kook gedurende 5-7 minuten, vergeet niet de inhoud te verstoren. Zet de brander uit, laat het mengsel afkoelen en herhaal de kookprocedure opnieuw. Na de tweede afkoeling giet je citroenzuur in, breng je de massa terug naar het uiterlijk van de eerste bubbels en kwijn je gedurende 5 minuten.
3. Was en desinfecteer potten, droog ze. Giet de jam in containers, kurk, wikkel een deken. Koel het mengsel 11-12 uur ondersteboven.

Kweepeerjam met amandelen

• suiker - 850 gr.
• Kweepeer - 0,9-1 kg.
• gefilterd water - 1 l.
• Amandel - 130 gr.

1. Bereid amandelen van tevoren voor. Bak de noten in een hete, hete braadpan, plet ze in stukjes of laat ze in een vaste vorm. Spoel de kweepeer schoon, hak hem in plakjes.
2. Giet stromend water in een pot met dikke bodem, breng de vloeistof aan de kook, voeg kweepeerschijfjes toe. Kook het mengsel 7 minuten en laat het fruit dan in een vergiet of zeef.
3. Start het koken van siroop van gefilterd water en suiker. Na het koken, afkoelen, giet een mengsel van kweepeer. Week vruchten in suiker gedurende 4-5 uur, gedurende deze periode worden ze gevuld en worden ze zuurzoet.
4. Wanneer de jam infundeerde, herhaal de manipulatie. Stuur het opnieuw naar de kachel, laat het 7 minuten sudderen, laat afkoelen tot kamertemperatuur. Vervolgens wordt de procedure opnieuw herhaald, in dit stadium van het koken wordt citroen toegevoegd. Het moet eerst worden gewassen en in blokjes gesneden, het verwijderen van zaden.
5. Zorg voor de sterilisatie van containers en deksels, droog de container, giet daarop de voltooide compositie. Rol ondersteboven, koel op natuurlijke (kamer) temperatuur. Neem het in de kou, ga door met proeven na 5 dagen.

Overweeg de recepten voor het maken van kweepeer jam met de toevoeging van walnoten of geroosterde amandelen. Kook delicatesse met appel, sinaasappel, citroen, gember. Probeer een kweepeer jam in de magnetron te maken, overtreed de stapsgewijze instructies niet. Voeg kristalsuiker toe volgens persoonlijke smaakvoorkeuren.

Video: vitamine kweepeer jam