Hoe cherry jam te koken: 11 recepten

Kersenjam heeft een scherpe afdronk en een onbeschrijfelijk aroma. Naast de voor de hand liggende kenmerken, bevat kers een grote hoeveelheid kalium, magnesium, koper, ijzer, vitamines van verschillende groepen (A, C, B1, PP, enz.). Vanwege deze delicatesse is het erg populair in veel gezinnen. Jam wordt gebruikt voor het maken van taarten en desserts met vulling en wordt ook gebruikt als een onafhankelijke snack voor thee. Ervaren huisvrouwen brachten heerlijke recepten mee waarin de kers wordt gecombineerd met frambozen, appels, veenbessen en zelfs chocolade.

Cherry Cranberry Jam

• frambozensiroop - 135 ml.
• Kers - 950 gr.
• veenbessen (vers / bevroren) - 375 gr.
• citroensap - 60 ml.
• drinkwater - 270 ml.
• kristalsuiker (bij voorkeur suikerriet) - 1,4 kg.

1. Giet het bassin met koud water, dip de cranberry's erin (als de bessen vers zijn). Was fruit, verwijder bedorven, verrot. Als je bevroren voedsel gebruikt, giet je de bessen in een vergiet en spoel je ze af onder de kraan.
2. Ongeacht het type cranberry, moet het gedeeltelijk worden gedroogd voordat er jam wordt gemaakt. Nadat de bessen klaar zijn, hak ze in een vleesmolen, mixer of keukenmachine (een alternatief is een stamper voor aardappelen).
3. Spoel de kersen, snijd de vruchten in tweeën, verwijder de stenen. Meng met citroensap en frambozensiroop, giet het mengsel in de veenbessen. Verplaats de inhoud naar een ketel of pot met dikke muren, giet er water in.
4. Dek de borden af ​​met een deksel, leg ze op het fornuis en laat ze gedurende 25-35 minuten op laag vermogen stoven. Op het einde moeten de bessen sap maken en verzachten. Voeg als dit gebeurt suiker toe, roer.
5. Blijf het mengsel sudderen tot de korrels zijn gesmolten, kook dan de samenstelling nog 7-10 minuten. Verwijder vervolgens de container uit het vuur, verwijder het schuim. Wacht 15 minuten om de traktatie een beetje af te koelen.
6. Kook en droog de container, giet de jam in hete blikjes. Rol op met een keukentoets, draai hem om, wacht tot hij afgekoeld is. Overdracht naar koude (kelder, kelder, koelkast, etc.).

Cherry Jam zonder been

• kristalsuiker - 1,2 kg.
• verse kers - 850 gr.
• drinkwater - 550 ml.

1. Spoel de kers af, giet het in een vergiet en laat het uitlekken. Verwijder botten met een tandenstoker of spelden / naalden. Hak de kers in twee of laat hem geheel staan. Poeder 400 gr. suiker, mix tot een gladde massa, laat 2 uur staan.
2. Terwijl de bessen mogen sap, kook 800 g siroop. suikers en 550 ml. gefilterd water. Tomit op laag vuur tot de korrels oplossen, zet vervolgens de brander uit en laat de compositie afkoelen.
3. Giet kersensiroop, laat 5 uur staan. Gedurende deze periode worden de bessen doorweekt, jam wordt zuurzoet. Na de toegewezen tijd, stuur de container naar het vuur, kook in een stap gedurende een half uur.
4. Spoel de container af en giet kokend water, doe hetzelfde met de deksels. Terwijl de containers warm zijn, giet je de traktatie uit, rol je de sleutel op en draai je hem om. Koel de jam, breng over naar de kou.

Kersenjam met gelatine

• kristalsuiker - 870 gr.
• verse kers - 850 gr.
• gelatine - 15 gr.

1. Gooi de kersen op een zeef, spoel ze af en laat ze een half uur staan ​​om het water te beglazen. Reinig het zaad met een naald of speciaal gereedschap. Bestrooi met suiker, zet op het vuur, kook een half uur, roer regelmatig.
2. Verdun de gelatine volgens de instructies, aandringen tot zwelling. Na de toegewezen tijd voor het koken van kersen, voeg gelatine toe. Meng de inhoud opnieuw grondig, verminder het vermogen tot een minimum.
3. Tomité jam kwartier per uur. Om de jam dikker te maken, kunt u een pauze van 5 uur nemen tussen het koken van de kers en de infusie van de gezwollen gelatine (optioneel).
4. Sterilisatie van containers en deksels, droog de vaat, giet het afgewerkte product in containers. Kurk elke pot, klap de nek in, laat het 11 uur staan. Verzenden naar koude opslag.

Cherry jam dik

• drinkwater - 850 ml.
• verse kers - 900 gr.
• kristalsuiker - 1,2 kg.

1. Voor de bereiding van een dikke samenstelling is het noodzakelijk om bepaalde variëteiten van kersen te nemen. Deze omvatten Vladimir en Zakharyev.Was de bessen, verwijder de botten op een gemakkelijke manier.
2. Strooi het fruit met suiker, laat het 4 uur staan, zodat de vloeistof (sap) naar buiten komt. Na de aangegeven tijd, stuur de pan met de inhoud naar de kachel, stoof gedurende 10 minuten. Zet vervolgens de brander uit, koel de jam.
3. Voortdurend de jam roeren, zodat deze niet aan de muren blijft kleven. Herhaal de bewerking (koken-koelen) 3 keer en verpak het eindproduct in schone blikken. Je kunt het vastlopen met een sleutel oprollen of bedekken met plastic hoezen (optioneel).

Cherry Jam met krenten

• suiker - 2,7 kg.
• Kers - 900 gr.
• aalbes (zwart / rood) - 850 gr.
• frambozen - 850 gr.

1. Giet koud water in het bassin, giet krenten in de container. Roer de bessen met je handen om overtollig afval te verwijderen. Giet de vloeistof af, vouw het fruit op een zeef om te drogen. Doe hetzelfde met frambozen.
2. Was de kersen, verwijder de stenen, laat gedurende 10 minuten staan ​​om de vloeistof te laten vloeien. Meng met de rest van de bessen, voeg suiker toe aan de vrucht. Wacht 4 uur, gedurende deze tijd komt er sap vrij.
3. Wanneer de aangegeven periode is verstreken, verplaats je de bessen naar de ketel of andere hittebestendige gerechten, kook je gedurende 8 minuten op laag vermogen.Zet vervolgens de brander uit, laat de jam 5 uur afkoelen.
4. Kook de bessen opnieuw gedurende 10 minuten, koel gedurende 4 uur. Herhaal de manipulatie nogmaals 1-2 keer en pak vervolgens de voltooide delicatesse op de banken in. Kurk op, na afkoeling koud houden.

Kersenjam met aardbeien

• kers - 650 gr.
• suiker - 1,2 - 1,3 kg.
• aardbei - 600 gr.

1. Vul het bassin met koud (indien mogelijk ijzig) water, stuur de aardbeien naar binnen. Roer de inhoud met je handen, laat de vuile vloeistof weglopen. Verspreid de bessen op een katoenen handdoek, wacht tot het gedeeltelijk is gedroogd en verwijder vervolgens de kelkblaadjes.
2. Spoel de kers af, laat hem op de zeef staan ​​om het vocht te verdampen en verwijder vervolgens de botten. Combineer 2 soorten bessen onderling, meng met suiker, laat 5 uur in een pan.
3. Zet nu de brander op het minimum, kook het fruit 15 minuten. Vergeet niet om het resulterende schuim te verwijderen met behulp van skimmers. Na een kwartier zet u de kachel uit, laat de jam staan ​​totdat deze afkoelt.
4. Herhaal het koken nog een keer (duur - 10 minuten) en giet de inhoud vervolgens in de bakken. Sluitdoppen (plastic of blik), afkoelen.

Kersenjam met chocolade

• citroensap - 25 ml.
• Kers - 480-500 g.
• kristalsuiker - 190 gr.
• donkere chocolade - 80 gr.
• Cognac / Whisky (optioneel) - 60 ml.
• drinkwater - 45 ml.

1. Spoel de kersen af ​​en spoel ze af, schil ze. Giet in hittebestendige gerechten, giet citroensap, water, voeg suiker toe. Stook in brand, kook 25 minuten. Voeg, indien gewenst, alcohol toe na 10 minuten wegkwijnen.
2. Roer constant de massa. Voeg na een kwartier de geraspte chocolade toe en wacht tot deze is opgelost. Koel de jam, giet in de sluitende pot.

Frozen Cherry Jam

• citroenschil (vers) - 35 gr.
• bevroren kersen (ontpit) - 1,4 kg.
• kristalsuiker - 1,15 kg.
• pectine - 115 gr.
• citroensap - 60 ml.

1. Maak een apparaat om de kers te ontdooien: plaats een vergiet in de bak, breng de kers over in de maasopening. Zo'n beweging zal het sap redden. Na het ontdooien, combineer de bessen met sap, voeg pectine, geraspte citroenschil toe.
2. Stuur de container naar het vuur, voeg na 15 minuten suiker en citroensap toe. Roer de inhoud voortdurend zodat het niet aan de wanden van het gerecht blijft kleven. Wanneer de korrels oplossen en de samenstelling homogeen wordt, zet het vuur dan uit.
3. Kook het twistpack, droog het en doe hetzelfde met de doppen. Prepack Berriesamenstelling, onmiddellijk verstopt, laat afkoelen.Houd de kersenjam in de kou, de houdbaarheid is 10 maanden.

Cherry Jam met frambozen

• rietsuiker - 1,3 kg.
• Kers - 900 gr.
• frambozen - 370 gr.
• drinkwater - 230 gr.

1. Opsommen fruit, exclusief verwend, gedeukt, met een wormgat. Was de kersen, verwijder de botten, spoel de frambozen.
2. Bereid een geschikte hittebestendige container, giet er kristalsuiker in en giet er water in. Zet de brander op het minimum, kook de siroop (warmtebehandeling duurt 10-12 minuten).
3. Giet na deze tijd het voorbereide fruit erin, zet het vuur uit, dek af met een deksel, laat het mengsel 5 uur trekken. Daarna kook je de massa nog een half uur. Hoe langer je de compositie kookt, hoe dikker de jam zal zijn.
4. Maak de container vooraf schoon voor het samenvoegen van de confituur. Giet het eindproduct, draai de sleutel vast, draai hem en laat hem afkoelen.

Kersenjam in de kruikpot

• zuiver water - 180 ml.
• Kers - 900 gr.
• kristalsuiker - 850 gr.

1. Spoel de kersen af, verwijder de stenen. In een multikoker-tank, meng water en kristalsuiker, kneed, zodat de korrels doordrenkt zijn. Stel de verwarmingsfunctie in en laat de siroop 20 minuten koken.Open het deksel regelmatig en roer.
2. Meng siroop met bessen, schakel de timer een derde van een uur in, verander het programma in "Soep". Sluit de slowcooker niet om het proces te kunnen volgen.
3. Roer de jam constant door, schuim de schuimspaan af. Maak de glazen container van tevoren klaar, houd hem verwarmd. Als de lekkernij gaar is, verpak het in containers.
4. Draai de dop en sleutel, wikkel het met een warme doek, laat het in de keuken staan ​​tot het afgekoeld is. Overbrengen naar de opslagruimte voor langdurige opslag.

Kersenjam met appels

• Amandel - 60 gr.
• Apple "Simirenko" - 480 gr.
• Kers - 475 gr.
• citroen - 2 stuks.
• gelatine - 25 gr.

1. Spoel en droog de bessen, verwijder de botten. Meng gelatine met suiker, giet de samenstelling van bessen. Bedek de container met een deksel, laat een dag rusten.
2. Was de appels, haal ze niet af, maar verwijder de takjes en de kern. Plet het fruit in een aardappelpuree op een rasp, in een blender of vleesmolen, voeg toe aan de huidige kers.
3. Giet citroensap in en voeg indien nodig geraspte citroenschil toe. Zet op het fornuis, kook gedurende 7 minuten. Bak vervolgens de noten in een droge koekenpan, hak in poeder of hak ze in twee.
4. Giet de amandelen in de jam, onmiddellijk verpakt in containers. Kurk de tinnen deksels met een speciale verzegelingssleutel.

Overweeg de recepten voor het maken van kersenjam met de toevoeging van frambozen, zwarte of rode aalbessen, donkere chocolade, veenbessen en appels. Kook een traktatie in een slow cooker, pas de hoeveelheid suiker naar eigen goeddunken aan.

Video: hoe cherry jam te maken