Hoe rode aalbesgelei te koken

Jelly is geliefd bij iedereen, ongeacht leeftijdscategorie en geslacht. Kinderen en volwassenen genieten van de heerlijke huisgemaakte lekkernijen met plezier. Natuurlijk kun je kant-en-klare poedervormige gelei kopen, water schenken en in de koelkast sturen. Maar om het zelf te maken van rode aalbessen of andere bessen, moet je je best doen. Laten we eens kijken naar de belangrijkste recepten bessengelei.

Aanbevelingen voor het maken van gelei

1. Kies voor intacte, eetbare bessen. Ze moeten worden uitgezocht, verfrommeld en verrot uitsluiten. Dan wordt de bes gewassen, gedroogd, de steeltjes worden eruit verwijderd.
2. Jelly moet worden gedaan in een droog, gewassen vaat.Gebruik geen aluminium armaturen, want tijdens het koken oxideren ze en schaden ze de gezondheid. Geschikt kookgerei in roestvrij staal, geëmailleerd, keramiek, kunststof, hout.
3. Als je van plan bent om de gelei voor de winter te laten spinnen en langdurig te gebruiken, moet je van tevoren glazen potten maken. Ze worden gesteriliseerd, gedroogd. Na het sorteren van de inhoud van de banken, worden de containers naar de koelkast gestuurd. Natuurlijk is het toegestaan ​​om op te slaan bij kamertemperatuur, maar de banken moeten hermetisch afgesloten zijn.
4. Jelly wordt gesorteerd op banken tot verdikking, omdat het proces dan moeilijk wordt en de inhoud snel schade oploopt. Dien daarom na het koken de grondstoffen onmiddellijk in voorgesteriliseerde containers.
5. Als u voedsel kookt zonder warmtebehandeling, moet de gelei na het koken bevriezen. Om dit te doen, stuur het niet onmiddellijk in de kou, houd de dag op kamertemperatuur.

Besgelei op de klassieke technologie

• kristalsuiker - 950 gr.
• rode aalbes - 1 kg.
• drinkwater - 200 ml.

1. Maak eerst de bessen.Sorteer, sluit alle beschadigde en rotte items uit. Was de krenten met een vergiet. Groene twijgen verwijderen.
2. Bereid een diepe container voor om te verwarmen. Het is beter om een ​​tank met een brede bodem te kiezen, zodat het verwarmingsoppervlak groot is.
3. Stuur krenten naar de afwas en voeg water toe, stuur ze naar de kachel en verwarm op middelmatig vermogen. Krenten zouden het sap moeten geven en beginnen te barsten. Wanneer dit gebeurt, zet u de brander uit.
4. Filter het sap, knijp de bessen op een gemakkelijke manier. Stuur het fruit in een zeef met kleine gaatjes, puree. Duw de inhoud niet te hard, zodat de korrels en schillen niet door de gaten dringen.
5. Voeg nu in het sap de suiker toe, roer tot de korrels oplossen. Zet in brand, zet de minimum indicator aan. Roer en sudder de gelei tot verdikking, in de regel duurt het een derde van een uur.
6. Na een bepaalde tijd zal de gelei kleiner zijn in volume. Zet de kachel uit, maak een schone container klaar voor het bottelen, verpakte warme lekkernijen.
7. Het draaien van de doppen moet onmiddellijk worden uitgevoerd.Na het verzegelen, draai de traktatie ondersteboven, wikkel het in een oude sluier of trui.
8. Wacht een dag tot de behandeling de temperatuur van de kamer bereikt. Daarna de inhoud naar de voorraadkast sturen of in de koelkast laten staan.

Eenvoudige bessengelei

• kristalsuiker - 800 gr.
• krenten - 1 kg.
• drinkwater - 60 ml.

1. Allereerst is het noodzakelijk om de bessen voor verdere manipulaties klaar te maken. Hiertoe voert u een zoekopdracht uit, verwijdert u de stengel en verwijdert u de beschadigde exemplaren. Was krenten, laat drogen op een zeef.
2. Breng het hoofdbestanddeel over naar een kom en bestrooi met een kwartiertje suiker. Roer om het zand enigszins nat te maken. Giet water in volgens het recept.
3. Stuur de inhoud in een pan naar het vuur, kook op laag vermogen gedurende een kwartier vanaf het moment dat de vloeistof kookt. Roer de ingrediënten constant om te voorkomen dat ze verbranden.
4. Bouw nu een armatuur: plaats een vergiet of fijnkorrelige zeef over de container, giet de bessamenstelling. Begin de bessen met een spatel in te drukken zodat het sap uit de bessen in de kom gaat.
5. Wanneer je al het sap met de siroop knijpt, giet je dit mengsel onmiddellijk in schone bakjes en sluit je de deksels aan. Draai de nek naar beneden, dek af met een oude deken. Na een dag wordt het overgebracht naar de kou voor bewaring.

Besgelei zonder te koken

• kristalsuiker - 950 gr.
• rode aalbes - 2 kg.

1. Sorteer, was en droog het fruit. Stuur daarna de krenten in de kom van een blender en verander het in een homogene brij. Maal de resulterende samenstelling door een fijne zeef.
2. De procedure zal helpen om de botten kwijt te raken. De output moet ongeveer 1 liter zijn. bessensap. Meng de vloeistof met suiker en roer gedurende 8-10 minuten. De zoetheid van grondstoffen kan onafhankelijk worden aangepast.
3. Prepack de samenstelling in porties met een luchtdicht deksel. Overweeg dat de container van tevoren moet worden gesteriliseerd. Laat de potten een dag op kamertemperatuur staan ​​en ga dan in de kou staan.
4. Het is aan te raden om dergelijke gelei in de winter voor grote hoeveelheden te oogsten. De samenstelling behoudt volledig alle gunstige enzymen die het lichaam nodig heeft tijdens de periode van beriberi.

Fast Currant Jelly

• kristalsuiker - 1 kg.
• krenten - 1 kg.

1. Na het sorteren, was en droog de bessen, combineer met suiker en wacht een derde van een uur. Gedurende deze periode kunt u de container steriliseren voor verder draaien.
2. Verplaats de aalbessen in een kom samen met het sap dat eruit sprong. Tomit op het gemiddelde vermogen van de plaat 5 minuten na het begin van het boren. Roer constant.
3. Wanneer het kookproces is voltooid, brengt u de inhoud over naar een zeef en maalt u het sap in een kom. Verpak in containers en pak de verpakking in met een blik, laat het een dag afkoelen.

Dieetgelei met fructose

• Onmiddellijke gelatine - 35 gr.
• krenten - 550 gr.
• droge witte wijn - 100 ml.
• fructose - 140 gr.
• gekookt water - 240 ml.

1. Caloriearme gelei wordt met succes toegepast in voeding. Delicatesse staat niet toe om extra kilo's te winnen en verzadigt het lichaam met nuttige elementen. Zo'n traktatie is perfect voor mensen die aan diabetes lijden.
2. Stuur de benodigde hoeveelheid gelatine naar warm water om te weken. Parallel aan de klassieke verwerking van bessen. Was en droog het fruit, verwijder beschadigde kopieën.Verwijder ook de stekken. Anders zal de partij onherroepelijk verslechteren.
3. Meng de fructose en de droge wijn in een aparte container. Verander krenten in een gladde brij met een geschikt apparaat. Combineer alle ingrediënten in een geëmailleerde pan, laat een half uur onder het deksel staan. Is klaar.

Oranje gelei met krenten

• sinaasappelen - 1 kg.
• krenten - 5 kg.
• kristalsuiker - 5 kg.

1. Bereid bessen en citrusvruchten voor. Stuur de aalbessen naar de sapcentrifuge. Geschilde sinaasappelen, het is wenselijk om door een menger te gaan. Combineer alle ingrediënten met suiker.
2. Stuur de grondstoffen naar de geëmailleerde pot. Verwarm de componenten op tot 60 - 65 graden. Regelmatig roeren tot het zand volledig is opgelost.
3. Het is verboden om de massa aan de kook te brengen. Anders gaan alle vitamines verloren. Na afkoeling moet de gelei worden verpakt in een steriele container en stevig worden gekurkt. Bewaren in de koelkast.

Wat te doen als de gelei niet dikker wordt

1. Als de gelei niet dikker wordt, til dan geen paniek op. Het gerecht kan binnen 2-3 uur of in een week de gewenste toestand bereiken. Het hangt allemaal af van het product en de bereidingswijze.
2. In de meeste gevallen is het grootste probleem het gebrek aan natuurlijk pectine of de slechte kwaliteit van gelatine. Stuur de vruchtmassa naar de glazuurpan en verwarm deze. Voeg een extra portie gelatine toe aan de samenstelling.
3. Zelfs een duidelijke receptreeks leidt niet altijd tot het gewenste resultaat. De reden voor alles - een kenmerk van de componenten. Daarom, giet voor het koken altijd bessen en fruit met kokend water.

Het is gemakkelijk om gelei zelf te maken. Het is belangrijk om de aanwijzingen op te volgen en rekening te houden met de kenmerken van de producten. Oogst sierlijk voor de winter, om het probleem van beriberi niet aan te pakken. Gelieve huishoudens met nieuwe recepten.

Video: recept voor rode aalbesgelei