Hoe knoflook thuis te bewaren

Knoflook is een integraal onderdeel van de basiswinkelet, die in elk huis aanwezig is. Knoflook is te vinden in de keuken van elke gastvrouw. Dit is niet alleen een aangename en geurige specerij die elk gerecht smakelijker en smakelijker maakt. Knoflook wordt gebruikt als een medicinaal en profylactisch middel te midden van verkoudheid. Geen enkel seizoen van conservering kan zonder knoflook - deze groente geeft de marinades en augurken een speciale smaak en delicate smaak.

Als je knoflook in je tuin laat groeien, denk je waarschijnlijk aan het bewaren van deze groente. Immers, met de verkeerde verzameling of opslag van knoflook begint het af te brokkelen, rotten, groeien, schimmelen. Eén enkele fout kan het hele gewas beschadigen. Daarom is het erg belangrijk om te weten hoe knoflook te verzamelen en hoe het te bewaren, zodat alle winter op de tafel verse plakjes smakelijke knoflook bevat.

Als u geen eigen bedrijf heeft, kan de kwestie van de opslag van knoflook ook behoorlijk acuut zijn. Feit is dat praktische hostessen knoflook kopen in de herfst, tijdens de oogstperiode. Groente is op dit moment een cent waard, ze kunnen de hele winter doorvoorraden aan. Maar hoe bewaar je het, om niet te verliezen?

Wanneer knoflook verzamelen voor opslag

De geschiktheid van de oogst voor langdurige opslag is direct afhankelijk van de tijd en nauwkeurigheid van de verzameling. Knoflook kan zomer (lente) of winter (winter) zijn. Elk van deze soorten moet op een specifiek tijdstip worden geplukt. Lente-knoflook wordt geoogst eind augustus, wanneer de bladeren van de plant geel worden en de toppen over de grond gaan hangen.

Winterknoflook wordt in juli geoogst. Onder de tekenen die de rijping van het gewas aangeven, is het mogelijk om de vergeling van de extreme bladeren van het gebladerte te noteren. Wanneer deze wrap bloeiwijzen begint te kraken. Dit suggereert dat knoflook tijd is om te verzamelen. Besteed voor het oogsten aandacht aan de toestand van de afdekschalen. Als ze dun zijn, maar redelijk duurzaam, is de groente klaar voor de oogst.

Het is erg belangrijk om knoflook te zijner tijd te verzamelen. Als je het niet op tijd doet, zal het beginnen te desintegreren, de bovenste schaal barst, nieuwe wortels verschijnen op de bodem, de bol wordt langer. Dit alles leidt tot een aanzienlijke vermindering van de houdbaarheid van knoflook.In deze vorm zal de groente de winter niet overleven, snel gaan rotten en bederven. Knoflook moet op de volgende manier worden verzameld.

Hoe knoflook te oogsten

Om te verzamelen moet je kiezen voor warme en zonnige dagen. Bekijk de weersvoorspelling en selecteer een wekelijkse periode waarin geen neerslag wordt verwacht.

1. Het knoflook wordt geoogst met een schop. Ondermijn het wortelgewas zorgvuldig om de uien niet te beschadigen. Sommigen graven liever in de grond met hooivorken - voor wie het handig is.
2. Neem de knoflook voor de toppen en schud de groenten voorzichtig. Handen verwijderen overtollige aarde die zich heeft opgehoopt op de wortelstokken. Wees voorzichtig - beschadigde uien zullen niet geschikt zijn voor langdurige opslag. Het is niet nodig om de bollen op een schop of andere harde voorwerpen met alle macht te kloppen.
3. Nu moet de knoflook worden gedroogd. Op zonnige dagen wordt het direct in de tuin gedroogd. Het kan meer dan één dag duren. Houd de knoflook ongeveer een week onder de zon, zodat deze goed gedroogd is. Als het weer geen zonnige dagen toestaat, kunt u de bollen drogen op een goed geventileerde plaats - op zolder, onder een afdak, onder het dak van het terras.
4. Bij nat weer de knoflook overdag onder de zon drogen en 's nachts thuisbrengen.
5. Het is erg belangrijk om tijdens het drogen de groene bladeren van de plant niet te knippen.Feit is dat tijdens het drogen de bladeren de bol extra voedingssterkte geven. Oplettende tuiniers merken misschien dat het volume en het gewicht van knoflook na het drogen veel groter zijn dan voorheen.
6. Na het drogen moet de knoflook worden klaargemaakt voor opslag. De toplaag wordt er niet uitgehaald, we hebben hem nodig om de groente langer te bewaren. De wortels moeten worden gesneden, maar niet volledig. Laat 2-3 cm van de wortels, zodat de knoflook niet droogt. De bladeren van de plant moeten ook enigszins worden bijgesneden. Laat een neklengte van 10-12 cm zodat de knoflook langer vers en smakelijk blijft.

All. Knoflook voor langdurige opslag is klaar. Nu moet het worden verwijderd, zodat er de hele winter een nieuw product van hoge kwaliteit bij de hand is.

Hoe knoflook thuis te bewaren

Knoflook kan op twee manieren worden opgeslagen. De eerste is in relatieve kou, niet meer dan 20 graden Celsius. Zo opgeslagen lente knoflook. Winter tolereert geen hitte en de maximale temperatuur waarbij het kan worden opgeslagen is 2-5 graden. Over het algemeen wordt winterknoflook zelden gebruikt voor langdurige bewaring. Het tolereert geen temperatuurveranderingen, het droogt snel vanwege het feit dat het een zeer dunne buitenschil heeft.Zo'n knoflook is handig om in de herfst te planten - het groeit snel en is niet bang voor de eerste nachtvorst. En voor lange opslag, neem zomerknoflook. Hier zijn enkele effectieve manieren om knoflook thuis op te slaan.

1. Pigtails. Van knoflook kan een varkensstaart weven. Als je op deze manier knoflook gaat opslaan, knip je de bovenkant dan niet te kort - je hebt ze nodig. Neem een ​​lang touw en begin met het weven van knoflook erin. Weven een vlecht, geleidelijk aan het toevoegen van meer en meer nieuwe uien. Aan het einde van het weven kun je een kleine lus van touw maken, waarvoor je de resulterende vlecht kunt hangen. By the way, knoflook in deze vorm zal niet alleen worden bewaard voor knaagdieren en insecten, maar zal ook uw huis versieren - hoofden van knoflook in de vorm van een pigtail-look zo gestileerd. Het is noodzakelijk om een ​​dergelijke weving op een koele plaats op te hangen - op het balkon, in de kelder, in de kast, in de kast.
2. Dozen en kousen. Knoflook kan worden verwijderd in pannen die niet worden gebruikt, evenals in oude dozen. Knoflook moet op koele en donkere plaatsen worden bewaard. Als je bang bent dat de knoflook kan bevochtigen of rotten, maak je de oude kous vast met je hoofd en hang je hem aan het plafond in een koele kamer.Zelfs de ergste plagen krijgen dergelijke knoflook niet.
3. Mand. Het is heel goed om uien en knoflook in rieten manden met grote gaten te bewaren. In deze staat zijn de uien goed geventileerd en is het risico van rotten verminderd.
4. Flour. Dit is een zeer goede manier om knoflook op te slaan, hiermee kun je groenten bewaren tot de volgende oogst. De belangrijkste voorwaarde is dat de knoflook goed gedroogd is. De koppen worden gedompeld in plastic of keramische containers en gevuld met bloem. Zo wordt de knoflook van oma in dorpen opgeslagen. Meel beschermt groenten tegen knaagdieren, insecten, rot en schimmel. Wanneer u knoflook nodig heeft, hoeft u het alleen maar te krijgen, schoon te maken en te spoelen. Kant-en-klare producten op uw tafel.
5. Linnen zakken. Om te voorkomen dat knoflook op ongenode gasten knaagt, moet het bewaard worden in canvaszakken die eerder in zout gedrenkt waren. Bereid zout water en spoel het in een stoffen zak. Hang het op om te drogen zonder te spoelen. Plaats knoflookkoppen in een droge zak om ze tot het voorjaar te bewaren.
6. Zout. Als je knoflook vaak gebruikt in culinaire hoogstandjes en zoals wanneer het product bij de hand is, kun je het in de keukenla bewaren.Maar sproei het hiervoor met zout, zodat het bij een voldoende hoge temperatuur niet verslijt. Zout laat de knoflook niet drogen, ontkiemen of rotten.

Dit zijn de gemakkelijkste en meest populaire manieren om knoflook in een stadsappartement op te slaan. Maar er zijn nog steeds veel manieren om knoflook in een andere vorm te houden.

Hoe anders knoflook op te slaan

Om knoflook op te slaan is niet nodig om het in zijn oorspronkelijke vorm te houden. Soms wordt het gemarineerd, gezouten en opgeslagen in olie om het beter te bewaren en om het gemakkelijk in gebruik te maken.

1. Bespaar knoflook kan op de bank staan. Om dit te doen, zijn de goed gedroogde hoofden verdeeld in kruidnagels en worden ze enige tijd gedroogd. Steriliseer de pot en verlaag alle teentjes daar. Wees voorzichtig - sta niet toe dat de binnenkant de tanden krijgt met een wormgat of zonder een shirt. Dergelijke teentjes knoflook kunnen de hele pot beschadigen. Rol het deksel van de kom. Bewaar knoflook in deze vorm kan heel lang zijn - tot meerdere jaren.
2. Knoflook wordt heel lang in een pot zout bewaard. Doe een beetje zout op de bodem van de pot, leg dan een laagje tanden op de tanden, bestrooi het geheel met zout en plaats de tweede laag.Zo wordt knoflook heel lang bewaard, kan het meer dan één winter overleven en blijft het vers.
3. Je kunt knoflook in een vacuümzak doen en overtollige lucht verwijderen. In deze vorm wordt de groente enkele maanden in de koelkast bewaard.
4. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan knoflook bijna volledig te koken. Voor dit recept kunt u beschadigde en enigszins wormachtige hoofden nemen die niet geschikt zijn voor langdurige opslag. Maak de tanden volledig schoon door alle onbruikbare delen af ​​te snijden. Hak hierna de knoflook zoals u hem wilt gebruiken. Iemand houdt van gehakte knoflook en iemand geeft er de voorkeur aan gehakte knoflook toe te voegen, door een pers gepasseerd. Knoflook bereid op de gewenste manier wordt geplaatst in een glazen pot en gegoten met plantaardige olie. Knoflook wordt mooi bewaard in boter - zelfs in een gemalen vorm. Als je een ander gerecht kookt, voeg je de juiste hoeveelheid knoflook en boter met een lepel toe. Deze methode helpt niet alleen om "illiquide" knoflook te behouden, het is ook erg handig. Je hoeft niet elke keer een groente te pellen en te hakken - alles is al heel lang klaar en verkrijgbaar.
5. En als er zoveel knoflook is dat je het zelfs de hele winter niet kunt eten, dan is het gemarineerd. Gemarineerde knoflook is een heerlijk en hartig gerecht dat elke tafel zal versieren. Verras gasten met dit ongewone ingeblikte product!

Dit zijn ongebruikelijke manieren om knoflook in verschillende vormen op te slaan.

Hoe knoflook te beschermen tegen ziekten

Tijdens de opslag kan knoflook uitdrogen, ontkiemen, insecten kunnen er in leven, de groente kan zelfs beschimmelen. Om dit te voorkomen, zijn er veel geheimen van opslag van deze cultuur.

1. Zodat de knoflook niet ontkiemt, worden zijn wortels voor het opslaan verbrand door vuur.
2. Aan de kop van knoflook wordt niet gedroogd, het wordt ondergedompeld in vloeibare paraffine. Het vormt rond de groente een dunne schaal waardoorheen de vloeistof niet verdampt. Knoflook in deze vorm blijft vers voor vele jaren.
3. Om schimmel en rot op knoflook te voorkomen, moet deze vóór opslag grondig worden gedroogd. Meestal treedt dit probleem op bij beschadigde en ingevroren uien.

Het maakt niet uit hoe je knoflook opslaat, van tijd tot tijd moet je het bekijken en sorteren. Defecte en verdachte uien moeten hun gemeenschappelijke opslag intrekken - zijkan gezonde groenten infecteren.

Knoflook in de Russische keuken (samen met zout en peper) wordt als het belangrijkste kruid beschouwd. In de oudheid droeg het wijdverspreide eten van knoflook bij aan het stoppen van de pestepidemie in Europa. Knoflook is een unieke plant met bacteriedodende, ontstekingsremmende, schimmelwerende en antiseptische eigenschappen. Eet knoflook voor smaak, behandeling en preventie - zorg voor je gezondheid!

Video: goede opslag van knoflook