Hoe bewaar ik dadelpruim thuis

Persimmon bevat een rijke lijst van voedingsstoffen en vitamines. Ondanks zijn specifieke smaak is het aantal fans van deze vrucht vrij groot. Het seizoen van de verkoop van "wilde pruimen" begint halverwege de herfst en gaat door tot de jaarwisseling.

De juiste keuze voor persimmon

1. De tijd van rijping begint eind september en duurt tot de eerste nachtvorst. Na de oogst begint dadelpruim zijn zoete smaak en rijke kleur te krijgen.
2. Als u persimmon op een openbare plaats koopt, kies dan rijp fruit. Evalueer de huid, deze moet glanzend zijn, glad met bruine strepen of donkere vlekken. Het vlees van deze soort zal geleiachtig zijn.
3. Er is een soort persimmon - koning. Het verschil met andere variëteiten ligt in het feit dat het volledig rijp is en stevig blijft en zijn pulp chocolade is.Vruchten met beschadigde schil en zwarte vlekken blijven niet lang hangen.

Hoe zich te ontdoen van het samentrekkende effect

1. Bevriezing. Blootstelling in de vriezer duurt van 10 tot 18 uur. Na het uitvoeren van de manipulaties, ontdooien bij kamertemperatuur, wordt het fruit sappig en zoet. Er is de enige negatieve procedure van dit type - persimmon wordt te zacht.
2. Soaking. Deze opslagoptie wordt uitgevoerd met warm water. Neem een ​​container die handig voor je is, doorboor de persimmon op verschillende plaatsen, doe het in een vloeistof met een temperatuur van ongeveer 38 graden. De duur van de blootstelling is 10-12 uur. Houd indien mogelijk de watertemperatuur gedurende het hele proces aan.
3. Rijpen met citroen. Plaats de persimmon met verse citroen in een gewone container. Optioneel kun je pruimen toevoegen. De rijpingsperiode is ongeveer 3 dagen.
4. Rijpen in een papieren zak. Doe 3 dadelpruimen, een banaan, 2 rijpe tomaten in één vel papier. Sluit het pakket goed. Zo'n beweging draagt ​​bij aan de afgifte van ethyleen, met zijn hulp een paar dagen later rijpt de kaki volledig.Een alternatief voor tomaten kunnen rode appels zijn.

Opslagkenmerken van verse persimmon

1. Probeer de kelkbladen niet te verwijderen voordat u Persimmon opslaat. Was het fruit niet. Zoek een kamer met een temperatuur van 0 tot +1 graden. Vochtigheid moet ten minste 87% zijn met goede luchtcirculatie.
2. Bij langdurige opslag van persimmon is het niet de moeite waard om het bij ander fruit of groenten te bewaren. Pak de houten open doos op en leg een perkamentpapier.
3. Plaats het fruit op de stengel op voldoende afstand van elkaar. Zo'n beweging zal de schade en het verval van persimmon vermijden. Bij het bewaren van fruit, geef de voorkeur aan donkere geventileerde plaatsen zonder toegang tot zonlicht.

Persimmon drogen

1. Deze methode verschilt aanzienlijk van bevriezing. Neem een ​​vaste soort (niet helemaal rijp), zo mogelijk zonder stenen. Spoel het fruit grondig af, doe katoenen handdoeken op, geef ze de tijd om te drogen.
2. Verwijder de korst van de persimmon, hak deze in plakjes en giet deze 40 minuten in de oven, bak op 50 graden. Besteed aandacht aan de staat van de stukken, ze moeten licht blijven.De aanwezigheid van witte bloei duidt op een hoog suikergehalte in de vrucht. Met deze bewerking kunt u Persimmon tot 90 dagen besparen.
3. Mogelijke methode om de hele vrucht te drogen. Om dit te doen, moet u de schaal verwijderen zonder de kelkblaadjes te verwijderen. De kaki moet later worden gehangen door een droge tak, zodat de vrucht elkaar niet raakt. Probeer een donkere geventileerde plaats te vinden. Met behulp van gaas kun je de kaki tegen insecten beschermen.
4. Na 6 dagen kan gedroogd fruit worden verwijderd en naar de voorraadkast worden afgevoerd. Plaats de dadelpruimen in de vrije ruimte van elkaar, drenken in een open kartonnen doos.

Persimmon Frost

1. Selecteer intact geheel fruit. Was ze, laat ze drogen. Doe de plastic zak in de vriezer. Breng persimmon naar de maximale vaste toestand, in deze vorm duurt het maximaal zes maanden. De smaak blijft vrijwel onveranderd, voedingsstoffen worden niet in grotere mate vernietigd.
2. Je kunt de kaki ook in plakken laten bevriezen. Was het fruit daarvoor, droog en verwijder de steel. Snijd de vruchten in plakjes, stop ze in plastic zakken en stuur ze in de vriezer.Plaats de zak vóór gebruik in een diepe bak met koud water.
3. De optie om dadelpruim in een zoete siroop te bevriezen is mogelijk. Met deze methode wordt al het gezonde en de smaak behouden. Deze manipulatie is anders, omdat bij het invriezen kleine vruchten nodig zijn. Spoel en droog de persimmon ook, zoals beschreven in de vorige methoden. Kook siroop uit suiker en water in de verhouding 1: 2, deze hoeveelheid van de samenstelling valt op 1 kg. fruit.
4. Verdeel het fruit in kleine, gesteriliseerde potten en giet dan de niet erg hete siroop. Sluit de deksels van de verpakking en zend de vriezer in. Ontdooien vindt plaats bij kamertemperatuur.

Soufflé met chocolade en persimmon

• poedersuiker - 5 gr.
• persimmon (koning) - 200 gr.
• volle melk - 120 ml.
• hoogwaardig meel - 55 gr.
• kippenei - 2 stuks
• suiker - 15 gr.
• bittere chocolade - 110g.

1. Snijd de persimmon in 4 gelijke delen, ruim de botten op. Verwarm de melk in een koekenpan en voeg dan de gebroken chocolade toe. Breng het mengsel niet aan de kook, roer constant onder minimale hitte.
2. Scheid de dooiers van de eieren, voeg toe aan de chocolade, meng met bloem.Klop de blanken tot belletjes vormen, bakpoeder en suiker toevoegen. Meng daarna beide massa's, breng tot een uniforme staat.
3. Verdeel de persimmon over de bakvormen en giet het eimengsel erbij. Stuur een kwartier naar de oven en zet de temperatuur op ongeveer 190 graden. Na een tijdje besprenkelen met suikermeel.

Een belangrijk kenmerk is de juiste keuze van fruit. Om persimmon lange tijd te besparen, moet je zijn toevlucht nemen tot kleine trucjes. Overweeg drogen, invriezen, weken van de vrucht.

Video: hoe kies je een rijpe persimmon