Hvordan bevare mais til vinteren

Hvordan bevare mais til vinteren? Ingen måte! Det eksploderer nesten alltid. Så mange vertinneer som hadde tid til å brenne, kan svare. Faktisk er oppskriften på å forberede deilige korn uanstendig enkelt. Og hele trikset er i noen få enkle regler.

De viktigste forholdene som vil bidra til å unngå å tåle kornkapsler er:

• utvalg utvalg
• matlaging
• tråd
• mengden av
• sterilisering
• eddik

Hvert element har sine egne egenskaper. Nedenfor betrakter vi dem i detalj, men for nå selve oppskriften.

Det vil ta 10 mellomstore cobs, 3 liter vann, 12 ss. l. sukker, 4 ss. l. salt, 6 ss. l. 9% eddik, 6 bokser med 0,5 l hver.

Fjern pakkene fra kornet, vask grundig med en børste. Hell med kaldt vann og koke i 7 minutter. Fjern cobs, legg dem i kaldt vann med is.

Fjern, klipp av kornet med en skarp kniv. Hell dem i pannen, hell 3 liter vann, kok til klar. Spred dem deretter i steriliserte krukker. Etter matlaging, spenne vannet gjennom en sigte, tilsett salt og sukker, koke. Hell i en krukke med eddik, hell saltlengden.

Sett dekslene på toppen og plasser maisbeholdere for sterilisering. Etter 3 timer må du forsiktig fjerne, rulle opp. Deretter snu og vikle veldig varmt. Hvor kult - rengjør kjelleren.

Med alle finesser av oppskriften, lagres en slik billett i mer enn et år ved en temperatur ikke høyere enn + 10 ° C.

Riktig variasjon for god bevaring.

Faktisk er det ikke så viktig hva slags korn vil bli valgt. Det spiller ikke en spesiell rolle. Det viktigste - mais bør være sukker. Så bare den som ble oppdratt på sin egen tomt er egnet.

Samles på kollektive gårdsfelt - fôr. 100%. Hvis du kunne rolige velge dine egne cobs på et fremmed felt, så kan du ikke engang prøve å bevare dem. Industrielle felt av søtt mais er svært nøye beskyttet. Der glir musen ikke, hva kan vi si om personen.

Kjøpt på markedet - også fôr. Snedige selgere må ha plukket opp det i samme felt.

Slike korn vil eksplodere 10 timer etter søm, til tross for dans med tamburin og sjaman danser.

Regel 1: Bare sukkersorter er egnet for hjemmelagning.

Hvor mye å lage mat

Den nøyaktige tiden er vanskelig å ringe. Til klar, betyr for mykhet av kornene. Avhengig av variasjonen kan det være 30 minutter eller mer enn en time. Det er veldig enkelt å bestemme slutten av matlagingen: vi får en eller tre korn, prøv. Liker tekstur? Så det er på tide. Fortsatt hard? Kok deretter fortsatt.

Forresten, om den foreløpige 7-minutters blanchering. Det er ikke ment å myke cob. På så kort tid vil ingenting skje der. Faktum er at mais er veldig glad i noen spore bakterier. Og en enkel måte å kvitte seg med er det lite sannsynlig å lykkes. Derfor er det viktig å observere dette punktet.

Regel 2: Foreløpig blanchering er obligatorisk. Endelig matlaging - til fullstendig beredskap.

Kutte korn

Det virker som en så viktig kutting? Han tok en skarp kniv, kuttet kornet i en bolle og satte den til å lage mat. Og nei! Det er tips for å trimme kornet med en del av cob. Si da, når matlaging blir alt søppel dukker opp. Det er imidlertid ikke spesifisert at kornene også vil flyte opp, og det vil være svært vanskelig å fjerne søppel fra ørene.

Og nå husker vi. Hvem noensinne har kjøpt butikkhermetisert mais, betalt oppmerksomhet - hvordan er det kuttet? Sann, uten røtter, ca 3/4. Noen vil si: Ja, bare på fabrikken med bladene sine.Hva snakker du om! På fabrikken, hvor nesten avfallsproduksjon, kaster en fjerdedel av kornene? Sikkert er det ingen knusere som renser for å skrelle hele korn? Så, av en eller annen grunn, bruker disse røttene ikke.

Og årsaken er fortsatt i de samme beryktede sykdomstvister. De liker å bosette seg i underkornet av kornet. Derfor trenger du også å kutte. Henseløst kaste cob med røttene. For ikke å kaste bort bevaret bevaring.

Regel 3: Trim kornkjernene med en 3/4 skarp kniv.

Hvor mye å pålegge

Mange hjemmelagde hermetikkvarer helles i krukken under selve dekselet. Å forlate så lite luft og rom som mulig. Med korn, vil denne metoden ikke fungere.

Igjen, husk en krukke med søte korn av industriell produksjon. Hvem, som har åpnet den etter kjøp, ikke utbrød - ja, bare halvparten av den var der, og saltlake ble ikke lagt til toppen.

Dette er ikke en markedsføringshype. Disse er alle funksjonene til dronningen av feltene i en hermetisk form. Hun elsker å spille litt, povpuskat jeep ufarlig. Og hvor skal de gå hvis glasset fylles under lokket selv? Naturligvis utadvendt. Her og tårer av taket på hermetikk og fra forvirring i uvitende vertinne.

Regel 4: Kornkjerner skal settes inn i beholderen med 2/3, saltlake bør ikke legges til toppen 2-3 cm.

Sterilisering er alltid viktig.

Uansett hvor vanskelig vi prøver, på korn etter matlaging, kan det fortsatt være rester av en ondsinnet tvist. Derfor sterilisert. Tidligere og nødvendigvis tomme bokser og lokk i 10 minutter. Fyllt med emner i en kasserolle - minst 3 timer.

Så hva, hva lenge? Og hvem snakket om lett? Det er derfor hun og dronningen, slik at de bøyer og tilbe. Men han vil takke med den kongelige generøsitet: smak av moden, saftig, søt mais og uten industriell kjemi!

Forresten, rezinochki fra dekslene kan ikke fjernes! De må desinfiseres samtidig med arbeidsstykkene. Ikke vær redd for at de smelter. De er designet for hjemmestilisering, de er ikke redd for høye temperaturer. For å myke dem, er det nødvendig med industrielle autoklaver. Så føl deg fri til å koke.

Regel 5: Steriliser alt, så pålitelig!

Eddik er nødvendig

Hjemmelaget hermetisert mais til vinteren med eddik vil alltid være. Selvfølgelig, hvis du ved et uhell forsvinner i autoklavenhetene med industriell kapasitet, kan du hoppe over dette elementet. Alt resten må leses!

I seg selv, søtt mais, inneholder den ikke syre. Derfor, selv med alle steriliseringer og rensninger uten eddik, vil bevaring ikke fungere. Naturligvis vil smaken være litt forskjellig fra butikken. Men finner du duftende hjemmelaget lecho eller duftende jordbær syltetøy på hyllene? Det er det selvfølgelig. Men ... liksom uten sjel eller noe? Dens noe bedre. Og for å fortelle sannheten, er hjemmelaget søt og sur marinade mye mer behagelig enn en sugary-søt industriell.

Regel 6: Eddik må legges til.

Noen tips

Vi vokste søtt mais på nettstedet. Vi ventet lenge på at den skulle modnes. Nalomi cobs, dratt til kjøkkenet. Hmm. Dra tilbake, det er for sent, eg stålkorn. Hvordan bestemme når det er på tide å bevare? Hva slags melkholdig mais? Det er enkelt. Vi åpner øret, forsiktig trykker en negl på frøene:

• hvitaktig juice dukket opp - fortsatt tidlig
• kornet er vanskelig å skrape - det er for sent
• frøet er lett gjennomboret, men det er ingen juice - den melkeaktige modenheten

Ved tilberedning av mais kan skum vises. Det må fjernes til maksimum.

Vann vannet for å forberede saltlake kan ikke bare gjennom en sikt. Gasset foldet tre ganger vil også passe.

Hvordan ordentlig sterilisere bankene slik at de ikke brister? På bunnen av potten helles ca 3 cm varmt vann. Temperatur 80-90 ° С. De spredte en tykk klut. Kan være et stykke gammelt håndkle. Legg forsiktig glassene med mais og syltetøy. Legg til varm gryte på hengeboksene.Det er mer praktisk å gjøre dette fra en tekanne med en smal, lang nese. Og ta med den minste ilden.

Etter sterilisering, ta ut blankene på et oppvarmet tørt håndkle. Så rull opp. Så de vil definitivt forbli hele. Glass bryter bare fra en kraftig temperaturfall.

Kan jeg legge tannkjøtt i dekslene? Selv trenger! Etter å ha fjernet tannkjøttet, etter sterilisering, må du fjerne dekselet for å returnere dem til stedet. I løpet av tiden du brenner fingrene og tømmer gummien under felgen, vil all damp fordampe. Og bakterier med glede fra luften vil fly inn i krukken. Hvor mye vil det stå etter dette? Hvorfor kokte i 3 timer?

Enkelte oppklaringer av saltlake etter 2-3 uker er normen. Vær oppmerksom på dekselet. Hvis konkav, så ingenting å bekymre seg for. Hovne? Så et sted nakosyachili, gjør deg klar til å se fontenen av solkorn.

Resirkulere slik hermetikk kan ikke. Eller i søppel, eller å mate husdyr. De liker virkelig denne godbit.

Det er alle triksene. Religiøst observere dem, du kan ikke være redd for skjebnen til deres billets. Nå spørsmålet - hvordan du kan bevare mais til vinteren, kan du trygt svare: ja det er lettere enn lys!

Video: Hvordan bevare mais