Slik syner du ingefær hjemme

Gingerrot anses å være en min av vitaminer. Planten gir deg mulighet til å forbedre immunsystemet, forbedrer blodsirkulasjonen, helbrenner alvorlige brannskader og dype slitasje. Gamle kinesiske vise menn hevdet at ingefærrot kan redde en kvinne fra frigidity og sterilitet. Også den sylte planten senker den for tidlig aldring av huden og forbedrer alle metabolske prosesser i kroppen. Produktet brukes ofte i kampen mot kvalme, diaré, betennelse i mage-tarmkanalen.

Praktiske anbefalinger

1. Grunnlaget for marinade for ingefærrot er rødvin, vin, eple, bordeddik eller ris. Ofte kan du finne oppskrifter som lar deg lage ingefær i soyasaus.
2. Den gjennomsnittlige varigheten av marinering er 3 dager, men noen vertinne staar roten lenger. Hvis vi snakker om holdbarhet, lagres ingefær i kjøleskapet i ikke mer enn 30 dager. Ved lange eksponeringer er plastbeholdere med et lokk, glassperler og en keramisk låsbar beholder ideell. Under ingen omstendigheter kan du ikke holde ingefæren i en metallskål.
3. Det er kjent at japansk sushi og ruller serveres i kombinasjon med ingefær. Produktet lar deg drepe smaken av den siste forbruksretten for å nyte det følgende. Også syltet rot lindrer kroppen av parasitter, forhindrer forgiftning, desinfiserer munnhulen. Når dette skjer en massiv forbedring av tarmen og magen.
4. Marinerte ingefær er en integrert del av første og andre kurs, uavhengige snacks, salater. Ofte brukes den i kombinasjon med et revet eple, ristet kål og gulrøtter. Delikat ettersmak forlater en salat med ananas, ingefær, kylling, bønner og egg. Ofte tilsettes syltet produkt til fruktsalater.
5. Den verdensberømte teen som heter "Gingerbread" er laget på grunnlag av plantens rot. Hvis du legger til sitron, honning og syltet ingefær til vanlig te, får du et kraftig anti-inflammatorisk middel. Drikken vil øke immuniteten i løpet av kaldt, kurere bronkitt og lette lungebetennelse.
6. Kontraindikasjoner for bruk av ingefær er magesår, urolithiasis, problemer med nyrer og lever. Når det gjelder gravide og ammende kvinner, bør de spise ingefær med forsiktighet. Det anbefales å gi preferanse til sammensetningen marinert i riseddik.
7. Velg bare den unge roten, hvor huden ikke er tykkere enn den tidlige poteten. Ellers vil sluttproduktet vise seg å være hardt, tørt, med sterk bitterhet. Hvis du ikke vet hvordan du velger ingefær, ta kontakt med markedet. Selgeren vil gjøre alt for deg.
8. Det er vanlig å tro at syltet ingefær har en lys rosa fargetone. Du kan oppnå denne effekten hvis du utfører prosedyren med plommeeddik. Du kan også legge til en bit bete eller hell i en liten mengde rødvin. I sistnevnte tilfelle vil smaken bli mer raffinert.

Marinerte ingefær: Klassisk

• drikkevann - 530 ml.
• ingefærrot (ung) - 300-310 gr.
• fint salt (ikke med jod) - faktisk
• granulert sukker - 120 gr.
• Bord eddik (konsentrasjon 6%) - 130 ml.

1. Vask ingefærroten, skell den av. Klipp veldig tynne plater, du kan bruke et spesialrom av flottøren (ett langt hull). Legg strimlet ingefær i en glassbeholder, legg til 20 gram pulver. fint salt, deksel og la i 8 timer.
2. Hell vann i en gryte, tilsett sukker og eddik, bland.Hell halvparten av saltlake (ca. 260 ml.) I en annen beholder. Hell den resterende marinade ingefæren, sett på komfyren (gjennomsnittlig effekt). Når sammensetningen koke, koker den i ytterligere 10 minutter.
3. Klargjør en beholder med lokket (helst en glassbeholder). Fjern den kokte ingefæren med en gaffel, flytt den til beholderen. Fyll med resten av saltlake, kork, sett i kjøleskapet i 3 dager. Etter fristen, fortsett til smaksprøver, lagre ikke mer enn 1 måned.

Marinerte ingefær med hvitvin

• riseddik (konsentrasjon 2,5%) - 210 ml.
• Hvit tørr eller halvtørr hvitvin - 85 ml.
• Vodka - 55 ml.
• drikkevann - 1 l.
• granulert sukker - 85 gr.
• ingefærrot - 550 gr.

1. Vask ingefærroten, tørk med papirhåndklær, fjern peeling med potet- og gulrotrenser (du kan bruke en tynn kniv). Hak ingefæret i stykker (ikke plater).
2. Hell vann i en kasserolle, kom med å koke, dypp biter av ingefær inni. Kok i ca 5 minutter, fjern deretter, tørk med et serviett, kutt i meget tynne lag.
3. Bland tørrvin med sukker, hell i vodka. Send kokte blandingen til en gryte, sett på komfyren. Utsett brannen mellom minimums- og gjennomsnittsmerket, slakk inntil krystallene oppløses.
4. Etter at massen kokes og blir homogen, hell i riseddik, stew for ytterligere 1 minutt, fjern fra varmen. Legg den hakkede ingefæren i en glassfat, dekk med kokt marinade, deksel.
5. Kald til romtemperatur, send krydderet i kjøleskapet i 3 dager, tett tildekket. Etter dette, fortsett å bruke, før avløp væsken. Oppbevares ikke lenger enn 2 måneder i kulde.

Marinerte ingefær med vineddike

• Vodka - 15 ml.
• ingefærrot (ung) - 225 gr.
• Vin eddik - 60 ml.
• salt - 5 gr.
• granulert sukker - 50 gr.

1. Vask ingefærrotten under springen, tørk. Skal peeling, kutt i biter (ikke skiver), legg i en dyp skål og dekk med varmt vann. Vent 3 minutter, tørk væsken, klem ingefæren.
2. Bruk en peeling for grønnsaker, hakk roten i tynne plater. Hell i en gryte eller en tykk bunn potte vodka, vineddik, 30 ml. filtrert vann. Tilsett salt og sukker, legg på komfyren.
3. Kok for å oppløse krystallene ved lav effekt, og deretter avkjøle. Skyll glassbeholderen med kokende vann, tørk, og tilsett riven ingefær til krukken. Hell marinade, forkjølt.
4. Tett tett med lokket, la det stå i 10 timer ved romtemperatur. Etter denne perioden, flytt til kjøleskapet i ytterligere 12 timer. Server med fisk og kjøttretter.

Syltet ingefær med rødbeter

• Bordeddik (konsentrasjon 9%) - 35 ml.
• ingefærrot - 260 gr.
• drikkevann - 550 ml.
• granulert sukker - 35 gr.
• salt - 7 gr.
• bete - et lite stykke

1. Vask og rengjør ingefærrotten, skyll igjen med vann, tørk. Hakk med tynne skiver ved å kutte for grønnsaker. Jo tynnere du skal hogge ingefær, desto rikere og mykere krydder vil være.
2. Hell 225 ml. Vann i en gryte, tilsett salt og koke. Når granulatene er helt oppløst, skru av ovnen og legg saltlake til ingefæren. Vent i 7 minutter, avløp væsken.
3. I den andre delen av vannet (225 ml.) Tilsett sukker, bland og legg på komfyren. Ta massen til å oppløse krystallene, slå av brenneren.
4. Tilsett biffstykket til sirupen, hell ingefær inn i blandingen. La avkjøles under naturlige forhold (romtemperatur). Flytt ingefæren i marinade i en krukke, lukk lokket.
5. Sett taraen i kjøleskapet i 10 timer, hvorpå du kan smake på ingefæren. Oppbevar det ikke lenger enn 30 dager ved en temperatur på 5-10 grader.

Marinerte ingefær med rødvin

• riseddik - 165 ml.
• Vodka - 35 ml.
• drikkevann - 250 ml.
• ingefærrot - 440 gr.
• sukker - 90 gr.
• tørrvin (rød eller rosa) - 60 ml.

1. Forvask, tørk og peel ingefærrotten. Klipp vegetabilsken i tynne skiver med en kniv eller spesiell rengjøring for grønnsaker. Hell vann i en gryte, kok den, send ingefær der og kok i 3 minutter.
2. I en annen beholder blander du vin, granulat, vodka, eddik og vann. Slå på, kok til sukkerkrystaller oppløses. Deretter fjern marinaden fra varmen, avkjøl til en temperatur på 35 grader.
3. Skal glassburken med kokende vann, overfør den ristede ingefær inn i den. Fyll marinade med skiver, tetning og overfør til kaldt i 48 timer. Etter tidsgrensen, start smaksprøver.

Marinerte Ginger med Plomme eddik

• salt - 20 gr.
• granulert sukker - 60 gr.
• Plomme eddik - 145 ml.
• Ginger (root) - 160 gr.

1. Vask roten vegetabilsk, fjern huden med en kniv. Gni roten med salt, la det stå i 10 timer ved romtemperatur. Skyll deretter ingefæren under springen, tørk med håndklær.
2. Hakk roten langs fibrene med tynne gjennomsiktige skiver. Ta en liten gryte, hell den i 1 l. vann, tilsett salt. Dip hakket ingefær, kok i 2 minutter.
3. Hell 200 ml. vann der roten kokte, trenger vi fortsatt denne væsken. Drenk det gjenværende vannet, avkjøl grønnsakskjæringen til romtemperatur.
4. Ta 200 ml. støpt vann, tilsett plomme eddik, sukker og salt til det, bland opp for å oppløse granulatene. Flytt ingefæren inn i glassbeholderen, fyll den med marinade, kork.
5. Soak rot grønnsak ca 10 timer, deretter fortsett å bruke. Hold krydder i ca 25 dager, rist beholderen regelmessig. Server med sushi, kjøtt og fiskeretter.

Før du begynner å marinere ingefær, prøv smaken av de kjøpte produktene. Besøk en japansk restaurant eller kjøp emballasje i supermarkedet. Det er viktig å vurdere tilstedeværelsen av bitterhet, astringency eller søthet for å forstå hva som er syltet ingefærrot.

Video: hvordan å sylte ingefær til sushi