Slik lagrer du solbær

Sort currant syltetøy anses som en selvstendig delikatesse. Det blir ofte brukt mens du drikker te, lagt til is, desserter, smurt på brød. Den søte behandlingen tar stolthet i stedet i kjøkkenskapet til mange familier, og gleder folk fra alle generasjoner. Til dato har erfarne housewives mange oppskrifter som kan oversettes til virkelighet i løpet av få timer.

Sort currant syltetøy: en klassiker av sjangeren

• granulert sukker - 1,1 kg.
• sort currant (moden) - 950 gr.
• drikkevann - 145 ml.

1. Cooking syltetøy begynner med beredningen av bær. De må sortere, deretter kaste i en kolander og skyll. Det er obligatorisk å utelukke skadede prøver, kassere kvistene og bladene.
2. Legg frukten på en sil slik at væsken er glass. Spred nå et håndkle på kjøkkenbordet, legg krem ​​på kluten. La det stå i en halv time å tørke.
3. Sett frukten i en bolle, knead kjøkkenkampen for å få takk. Du kan også bruke en blender, den vil høste bærene bedre.
4. Når blandingen blir homogen, sett sammensetningen i en emalje bolle for matlaging. Hell i drikkevann, send tanken til ovnen. Vent til tiden da blandingen begynner å koke.
5. Etter dannelsen av de første boblene, kokes bæren i ytterligere en kvart time. Ikke la kjøkkenet, sammensetningen må stadig røre. Legg nå granulatdeler, vent på at krystallene løses.
6. Når du heller ut alt sukker, sett på middels varme og kok i en halv time. 10 minutter etter begynnelsen av lengten, senk brenneren til et minimum. Slå av varmen, la syltet kjøle uten lokket.
7. På denne tiden vasker du oppvasken for pakking, egnet for halv liter beholdere. Steriliser beholdere og deksler, tørr. Spred på krukkene klar jam, rull opp, kul. Oppbevares i kulde.

Currant Jam med ingefær

• Ginger (root) - 15 gr.
• krus - 900 gr.
• knust kanel - 8 gr.
• granulert sukker - 900 gr.

1. Forbered rynkene. Det er nødvendig å skylle, tørke, melle i potetmos. Legg brødet i varmebestandige retter, tilsett sukker, send til komfyren.
2. Sett brenneren på minst mulig kraft, deksel med lokket. Kok til sandgranulat oppløses. Når krystallene smelter, øker varmen.
3. Koker delikatesse for en kvart time. I løpet av denne tiden, rengjør ingefæren fra toppbelegget, rist eller hakk i en kaffekvern. Legg til bærene, legg til kanel.
4. Rør på godbiter, la den koka i ytterligere 8-10 minutter. På slutten av den angitte perioden, slå av brannen. Deksel med lokket, kult, pakket i beholdere.

Sort currant syltetøy i en multikooker

• filtrert vann - 175 ml.
• granulert sukker - 850 gr.
• currant - 1,15 kg.

1. Skyll frukten under springen, tørk på en sigte og et bomullshåndkle. Fjern riven fra kvaster, kasser råtne bær og blader.
2. Når du velger en sunn moden currant og vasker den, send frukten til multikookerbollen. Hell i vann, sett programmet "Cooking" eller "Baking".
3. Ved en temperatur på 95-105 grader kokes syltetøyet i en tredjedel av en time. Etter den angitte tiden, flytt bærene til en finkornet sil. Tørk ribber i en separat bolle.
4. Du bør ha en myk homogen vell. Hell sukkeret, send komposisjonen igjen i en multikooker. Still inn modusen "Cooking", kok en kvart time.
5. Når enheten piper om ferdigstillelse av programmet, plasserer du den varme blandingen umiddelbart i sterile krukker. Rull opp godt eller dekk nylondeksler.

Pitted Blackcurrant Jam

• granulert sukker - 775 gr.
• sort currant (nødvendigvis moderat moden) - 950 gr.

1. For å starte, er det viktig å forberede bærene for videre tiltak. Vask frukten under trykk av kaldt vann, sorter ut bærene.
2. For matlaging er syltetøy ikke egnet sammensetning med rot. Kast kjeve, blader, grener. Fyll rennene med varmt vann, la det stå i 10 minutter, tøm væsken.
3. Sett komposisjonen på en gasbind eller et håndkle, la det tørke. Når bæren tørker, rull den i en kjøttkvern eller blender. Vi trenger å få en grøtmasse.
4. Ta nå silen på den lille delen, begynn å male potetmos, slik at det er ben på rutenettet. Hvis det er behov for gjentatt sliping, ikke forsøm det.
5. Når du får masse uten peeling og bein, legg moskrem i en panne med emalje. Hell søtningsmiddel, send til brann. Kok sammensetningen med en gjennomsnittlig effekt på 8 minutter.
6. Etter en bestemt periode, slå av brenneren, la syltetøy stå i 7-10 timer for å infisere (hele natten). Etter å ha bestått den tildelte scenen, koker det i en kvart i en halv time.
7. Deretter dekker behandlet med et lokket, la det stå resten av dagen (minst 6 timer). I løpet av denne perioden har du tid til å sterilisere oppvasken og kappene for spin.
8. Forbered en godbit i ferdige beholdere, tilbered dampbad. Ta en bred panne, dekk bunnen med en klut. Sett glassene inne, fyll med kaldt vann til skuldrene.
9. Kok væsken, og pasteuriser deretter produktet i 12-15 minutter. Ta forsiktig av beholderen med en takk, rull opp straks og skru ned nakken.

Currant Jelly Jam

• granulert sukker - 1,65 kg.
• sort currant - 2,2 kg.
• spiselig gelatin - 35 gr.
• drikkevann - faktisk

1. Ta vare på bærene, skyllebøtter, fjerne grener, blader, rotte elementer. Send sunne, sunne frukter til en bolle og dekk med varmt vann, la stå i 15 minutter.
2. Hell ut væske, tørre råvarer på håndklær. Pass sammensetningen gjennom en sik, kjøttkvern eller blender. Når du får en jevn masse, tørk den gjennom gasbind. Et slikt trekk vil fjerne bein.
3. Bland gelatin med sukker, knead og dekk med vann i henhold til instruksjonene. Kombiner korngrøten med forrige sammensetning, send i kaldt i 2,5-3 timer.
4. Når den angitte tiden går, legger du massen på brenneren. Kok i 15 minutter, og la deretter sitte i 1,5 timer. Gjenta trinn to ganger.
5. Etter koking og infusjon, hell jelly syltetøy over de forberedte rene krukkene, skru på og vri beholderen over. La henne være i den posisjonen i en halv dag.

Sort currant syltetøy med appelsiner

• granulert sukker - 1,35 kg.
• sort currant (moden, men ikke overripe) - 1,1 kg.
• oransje - 2 stk. (ca 330-350 gr.)

1. Sett bærmassen i en sil, skyll under springen. Kast ut kvistene og bladene, fjern de rynkete elementene. La currantene tørke i 25-40 minutter. Legg om nødvendig på et håndkle.
2. Bruk nå en matprosessor, blender eller kjøttkvern. Du kan også gni bæren gjennom en sigte med et grunt hullseksjon. Hell sukker inn i bærene, slip med en gaffel.
3. Send massen til brannen for å koke. Utsett en liten kapasitet, tantaliser komposisjonen under lokket. På denne tiden, fjern peeling fra sitrus, ikke påvirke den hvite basen.
4. Klem saften ut av massen, hell inn i krusene, og hopp over krysset gjennom en liten rivmaskin eller blender.
5. Kombiner alle ingrediensene i en kasserolle. Kok jammen i en tredje time, med pauser hvert 10. minutt (intervallet er 1 time).
6. Mens blandingen er kokende, rengjør beholderen. Det er nødvendig å skule med kokende vann og tørke. De samme manipulasjonene utføres med deksler. Hell syltetøy og kork.

Svart currant og kirsebær syltetøy

• sukker sand - 1,3 kg.
• pitted kirsebær - 900 gr.
• sort moden currant - 900-950 gr.

1. Skyll bærene og tørk dem i en kolander. Sett på kjøkkenhåndklær, vent til væsken fordamper. Ekskluder dårlig frukt, grener og blader.
2. Hell sukker i sammensetningen, pund med en gaffel, flytt til varmebestandige retter. Kok under lokket i 20 minutter, la det stå i 3 timer. Gjenta manipulasjonen.
3. Gni syltetøyet gjennom en sigte, om nødvendig, tilsett mer sukker og koke. Pakke i beholdere, stram med en spesialnøkkel, sett den i kjelleren.

Ofte er currant syltetøy supplert med stikkelsbær, ingefær, oransje og andre ingredienser. Du kan lage en tallerken med to nyanser av bær, uten frykt for å ødelegge smaken. Varier mengden sukker, med tanke på de individuelle ønsker i familien.

Video: svart currant syltetøy