Slik lagrer du eple syltetøy: 8 oppskrifter

Jam er ansett som en av metodene for canning epler for vinteren. Teknologi matlaging delikatesser ble avlet for 200 år siden på den ungarske plommen. Folk har lært å koke det ned til en pasty masse. Senere begynte erfarne husmødre å eksperimentere med forskjellige frukter, kombinere dem med hverandre. Tidligere tok matlaging syltetøy mer enn tre dager, i dag er matlaging ferdig om noen timer. Vurder de viktige aspektene i rekkefølge, velg de mest delikate oppskrifter.

Fungerer med syltetøy

1. Lag et forsiktig utvalg av epler. Pass på at alle frukter er av samme grad av modenhet. Unngå råtne og overmodige prøver.
2. Før du starter prosedyren, vask og tørk eplene, hogg dem opp med "oransje" skiver. Utdrag frø uten å feile. Når det gjelder peeling, kan den ikke fjernes, alt avhenger av personlige preferanser.
3. Jam er laget av knuste epler. For å oppnå denne konsistensen kan du bruke en kombinasjon, kjøkkenrist, blender. Erfarne husmødre foretrekker først å slukke eplene, og så slip dem gjennom en sigte.
4. Det er vanskelig å lage en delikatesse uten å ha egnede retter til hånden. Gryten skal være tykkvegget. Ikke bruk kobber eller aluminium beholdere for å forhindre oksidasjon.
5. De mest passende retter for matlaging av eple syltetøy anses å være en rustfritt stålpanne. Hvis du bruker en emaljert beholder, er det en sjanse for å stikke sammensetningen til veggene og bunnen.

Apple syltetøy: en klassiker av sjangeren

• eple - 2,3 kg.
• Granulert sukker (brun er bedre) - 1,2 kg.
• drikkevann - faktisk beløpet

1. Velg epler, unntatt upassende prøver. Vask frukt, fjern stengler og hjerter. Hvis det er skadede områder, klipp dem av.
2. Forbered en dyp og bred panne. Hakk eplene i terninger (kan skives), send til beholderen. Det anbefales ikke å lage syltetøy fra epler, hvis antall overstiger 2,5 kg. på en gang.
3. Etter tilberedning fyller du frukten med filtrert vann slik at det dekker skivene helt. Per 1 kg Epler står for ca 900 ml. rent vann. Etter alle manipulasjonene legger du oppvasken på ovnen.
4. Slå på strømmen til merket mellom mellom- og minimumsnivået. Kok i 25-35 minutter til fruktene er helt mykne. Du bør ikke studere eplene før sluttfasen, de bør forbli underkokt med 20%.
5. Etter en forhåndsbestemt tid, ælt frukten med en pistle, kjøttkvern, blender eller til og med en gaffel (ikke anbefalt) til potetmos oppnås. Pulverisert grøt strø med sukker, i gjennomsnitt 1 kg. epler stoler på 500-600 gr. sand.
6. Etter pulveret, kok eplene på lav varme i 1 time. Rist jevnlig innholdet i pannen slik at det ikke holder fast i veggene. Du kan også røre sammensetningen med en trespatel. Når massen er tykk, fjern pannen fra koketoppen.
7. Hvis du tviler på beredskap av syltetøy, gjør en test. Ta en flat tørrfat, drypp den 1 oz. sammensetning. Hvis blandingen ikke sprer seg, holder formen, er delikatessen klar for ytterligere manipulasjoner.
8. Steriliser twistpakken, gjør det samme med kappene. I hetteglass, syltetøy og kork. Vri beholderen opp ned, pakk trøyen og la den være kald (ca 10-14 timer).

Apple syltetøy i crock-potten

• sukker - 650 gr.
• epler - 1,4-1,5 kg.
• sitron - 0,5 stk.

1. Vask frukten under springen, tørk den. Klipp av peeling og fjern kjernen, hogg fruktene veldig tynne platene. Forbered en bolle med multicooker, send epler til den.
2. Tilsett 90 ml. drikkevann, sett programmet "Baking". Ta massen til en myk tilstand ved å tappe eplene under lokket. Kontroller med jevne mellomrom tannpirken eller gaffelen.
3. Når fruktskiver begynner å falle fra hverandre, slå av tregkokeren. Mash innholdet med en blender, pestle, eller kombinere til en puree konsistens.
4. Bland sukker med sitronsaft, bland det med knuste epler. Lukk multikjøleren igjen, sett funksjonen "Baking" eller "Stewing", kok i 1 time.
5. Når den angitte tiden utløper, må du vurdere beredskapen. Hvis massen har blitt tykk og homogen, hell den i varme sterile beholdere og forsegle.

Apple syltetøy i ovnen

• granulert sukker - 650-670 g.
• rent vann - 250 ml.
• epler - 1,8-2 kg.

1. For syltetøy brukes bare epler av samme klasse og lik modenhet. Gå gjennom frukten og fjern alle rotte kopier. Fjern kjernene, klipp stengelen og skrell.
2. Hakk frukten i kuber eller skiver, stuv i en kasserolle med vann til det er mykt. Klargjør en sil eller kolander, brett massen inn i hulrommet. Tøm væsken, hakk frukten i grøten.
3. Med to kilo epler får du ca 1,2 kg. potetmos. Overfør massen til en gryte eller varmebestandig form som er egnet til matlaging i ovnen.
4. Tilsett granulert sukker, bland til glatt. Forvarm ovnen til 190-200 grader, send appelsince for å forberede. Når de første boblene vises, reduser du strømmen til 60 grader.
5. Kok jam i 3 timer. På beredskapen til delikatesse vil du fortelle fargen. Massen skal få en lys oransje nyanse. I dette øyeblikk er det mulig å sterilisere krukkene og helle syltetøy på dem.

Tykt eple syltetøy

• Apple - 1,4 kg.
• granulert sukker - 160 gr.

1. Vask frukten og tørk med håndklær. Hak i halvparten, fjern beinene. Lag en fin blanding av epler ved hjelp av en blender, kombinere, kjøttkvern eller vanlig rivekniv.
2. Flytt eplemassen sammen med frigjort juice i rustfritt stålgryten, ikke legg til vann. Send oppvasken til en brann, sakte varme og rør.
3. Ta sammensetningen til en puree-tilstand. Når du ser at eplene har blitt gjennomsiktig, hugg dem med en blender igjen. Hell straks i sukkeret og reduser brenneren til et minimum.
4. Kok i ca 45 minutter til bruningen. Den ferdige massen skal være veldig tykk. Når dette skjer, steriliser beholderen, tørk den og pakk ferdigproduktet.

Apple syltetøy uten sukker

• drikkevann - 230 ml.
• epler - 1,4 kg.

1. Skyll frukten godt, tørk og hakk i kuber / skiver. Pass på å fjerne frøene, avskall etter vilje. Send frukten til gryten, legg til vann, legg på en langsom brann.
2. Kok ned massen for en kvart time, rør hele tiden med en trespatel. Etter at den angitte tiden er gått, køl frukten og slip den gjennom en sigte.
3. Send den resulterende grøten til komfyren, stuing til fortynning. Når syltetøyet har funnet den nødvendige konsistensen, flytt den i en steril beholder. Plasser rene deksler på toppen, og la et lite gap.
4. Ta en bred gryte, dekk bunnen med et håndkle, sett glassene av ytre inne. Fyll med varmt vann slik at det når hengerne på beholderne med syltetøy.
5. Slå på komfyren, start pasteuriseringen. Når vannet begynner å koke, koker bankene i ytterligere en tredjedel av en time Deretter stram beholderne med en spesiell nøkkel, sørg for at det ikke er lekkasjer, kule.

Jam av epler og pærer

• eple - 2,3 kg.
• pære - 1,2 kg.
• granulert sukker - 1,4 kg.

1. Vask forsiktig pærene og eplene, tørk med håndklær. Hakk hver frukt i halv, ren fra kjernen. Hvis ønskelig, fjern avskallingen, hugg i tynne strimler.
2. Drypp epler med sukker, send til komfyren og kok i 20 minutter. Fruktene skal være myke, i dette øyeblikket blir pærer lagt til dem.
3. Kok massen for en tredjedel av timen på lav varme. Deretter kjøler du blandingen til en akseptabel temperatur og sender den til blenderen. Hvis ikke alle fruktene er mykede, protamere syltetøy i ytterligere 10 minutter.
4. Når kokingen er ferdig, skyll beholderen for å vri med kokende vann, tørk. Legg ferdigproduktet i bokser, pak det og la det avkjøles.

Apple syltetøy med kakao

• smør - 75 gr.
• granulert sukker - 260 gr.
• kakao pulver - 55 g.
• Apple - 1,2 kg.

1. Om ønskelig kan du erstatte kakaopulver med tørr sjokolade (bitter) uten sukker eller krem. Skyll og ryd frukten, skjær hjerter og stilker. Ikke fjern peeling, hugg eplene umiddelbart med en blender, kjøttkvern eller rivemaskin.
2. Send eplesammensetningen til pannen, sett en treg brann, kok i en halv time. Etter den tildelte tidsgrensen, tilsett siktet kakaopulver (sjokolade) og smeltet smør.
3. Rør jammen til glatt, tilsett granulert sukker. Legg oppvasken på ovnen, stuv i ytterligere 25 minutter. Når massen mørkner, hell den i rene beholdere og tett den.

Apple og melon syltetøy

• granulert sukker - 650 gr.
• melon - 700 gr.
• Apple - 1,3 kg.
• sitronsyre - 4 gr.

1. For å forberede syltetøy for denne oppskriften, tas kun moden saftig melon. Om mulig, velg en litt overripe frukt. Epler passer til enhver, du kan kombinere søt med surt.
2. Skyll melonen under springen, bruk en børste for bedre rengjøring. Ved å bruke en skarp kniv, fjern skelen, hugg frukten i 4 seksjoner. Fjern fibrene og frøene med en spiseskje, hak kjøttet i kuber.
3. Tilbered en dyp gryte, hell 130 ml inn i den. drikkevann. Send skivene melon inni, legg oppvasken på kokeplaten. Kok en tredjedel av timen, frukten skal myke godt. Rør produktet konstant, unntatt brennende.
4. Forbered en sigte, brett varm melon på den, tørk massen i en separat bolle. For å ikke brenne hendene dine, bruk en trespatel. Fortsett til behandling av følgende frukter.
5. Vask eplene og hakk i stykker, fjern frøene og skrell. Hell 160 ml i en ren panne. vann, plasser skiver i hulrommet. Kok massen til det er mykt i ca. 20 minutter.
6. Pass eplene gjennom en sigte etter at de er tilberedt. Hell deretter i en gryte og gryter for en kvart time. Bland nå eplesauset med en masse melon, send igjen til brannen.
7. Begynn sakte å injisere sukker i en spiseskje, til du heller ut halvparten av volumet. Rør delikatesse og kok i en halv time.
8. Etter denne tiden legger du til det gjenværende sukkeret, koker syltetøyet i ytterligere 15 minutter. Ikke la utseendet til en sterk mørk skygge. Når jam er tilberedt, pakk den i banker.

Kok eple syltetøy i en sakte komfyr eller ovn. Legg til knust og kokt mel mel eller pære, variere mengder sukker til din smak. Ikke forsøm den klassiske teknologien.

Video: Klassisk Apple-syltetøy oppskrift