Hvordan lage drue syltetøy: 7 oppskrifter

Drue syltetøy er ikke veldig populær på grunn av at delikatessen er forberedt med bein. Frø gir god smak og originalitet. Men hvis du ønsker å lage en homogen konsistens av syltetøy, er det nok å male frukten med en sigte. La oss sortere ut de viktige nyansene i rekkefølge, velg de mest delikate oppskrifter.

Fungerer å lage drue syltetøy

1. Tradisjonelt blir druer sådd på slutten av sommeren - begynnelsen av høsten, men en senere høst vises i oktober. Velg frukten modnet i de angitte periodene.
2. For forberedelse av delikatesser, kan du ta sort eller hvit druer. Gi preferanse til en rekke "Talisman", "Rizamat", "Isabella", "Muscat", "Chaush". "Kishmish", "Agadai", "Delight", "Nim-rank" vil også passe.
3. Før de viktigste manipulasjonene sorterer du druene. Kast de rommede og sprukne bærene, la dem vinne. Fjern frukten fra kvistene forsiktig uten å skade skelen. For enkelhets skyld bruk neglesaks.
4. Vasking utføres i et basseng med vann, og ikke under kranen. Et slikt trekk vil forhindre skade på druene. En godbit er forberedt på dagen for høsting, sortering og skylling av høsten. Ikke la frukten gå på den andre dagen, da de blir sur og begynner å lukte av vin.
5. Hvis du vil ha en jevn syltetøy, velg en frøfri druesort. Ellers tørk den tilberedte frukten i en muss med en sigte. Deretter vil behandleren minne om syltetøy eller syltetøy.
6. Før du begynner en massiv brew av godbiter, blanchere druene. Dyp først frukten i kokende vann i 3 minutter, deretter dypp det umiddelbart med isvann. Så du fjerner overflødig væske i bæren.
7. Forberedelse av delikatesse utføres i flere stadier. Varmebehandling bør ikke overstige tiden som er angitt i instruksjonene. Mellom de viktigste tilnærmingene blir kjøttet avkjølt og fuktet med sirup jevnt og deretter kokt igjen.
8. Rørsukker vil gi bitterhet til den ferdige delikatessen, så det er tilrådelig å bruke betesøtningsmiddel. Om ønskelig, kan sanden erstattes med pulver, det oppløses raskere.
9. Hvis du tidligere har behandlet druene, unntatt frøene, skal halvparten av frukten strykes med sukker. Søtningsmiddelet absorberes og vil bidra til utskillelsen av juice, som videre brukes til sirupen. I tilfelle av hele bær ville et slikt trekk være ubrukelig.
10. For å vurdere beredskapen til syltetøy, drypp sirupen i en flat tallerken og la væsken avkjøles. Deretter vipper forsiktig oppvasken: Hvis dråpen ikke har spredt seg, kan den helles i boksene og korkes. Det er også viktig å forstå at når den fine er klar, vil frukten falle til bunnen.

Drue syltetøy med courgette og melon

• druer (sort - frøfri) - 900 gr.
• Rødt eple - 850 gr.
• sitron - 2 stk.
• granulert sukker - 3,3 kg.
• ung squash - 850 gr.
• Vanillin - 2 gr.
• melon - 900 gr.
• mandel essens - 5 dråper

1. Forbered først eplene: Skyll, fjern midten, skyll og tørk igjen. Hakk frukten i skiver av samme størrelse. Nå melon, kut massen i den angitte mengden i terninger.
2. Fjern skelen fra den unge courgetten, fjern store frø. Kross fruktstykkene med vilkårlig form (samme størrelse). Sett de oppførte komponentene i kokekaret og dryss med sukker.
3. Bland forsiktig innholdet for hånd, og la det gå i ytterligere 3 timer.I løpet av denne perioden vil juicen skille seg ut, som vi trenger. Mens du har tid, skyll og blanch druene, hogge sitrus i halvskiver.
4. Kok innholdet i sukkeret, ikke slå av brannen. Etter 10 minutter, legg til sitron med druer. Fortsett å smelte i ytterligere 5 minutter, og la deretter godta i 3 timer.
5. Når syltetøyet når romtemperatur, kok det igjen. Igjen forlate for en stund, gjenta varmebehandlingen totalt 4 ganger.
6. På den siste fasen av soaking, legg vanilje og mandel essens til en varm base. Fortsett å koke ned i 5 minutter, og hell deretter straks opp i rene krukker. Capping er ferdig med tinnlokk.

En enkel oppskrift på drue syltetøy

• sitronsyre - 7 gr.
• druer (variasjon "Kishmish") - 1 kg.
• bordvann - 240 ml.
• granulert sukker - 950 gr.
• vaniljepulver - på enden av kniven

1. Kombiner sukker og vann i varmebestandige retter, lag en søt base. Når granulatene oppløses og sirupen blir gjennomsiktig og uniform, slår du av brenneren.
2. Sorter og rengjør druene på forhånd, vask dem i et vaskevann og tørk dem. Kast bærene i en bolle med sirup. Rist beholderen, la råmaterialet stå i 2 timer. Den angitte tiden er satt til side slik at frukten er jevnt og sakte gjennomvåt med søtningsmiddel.
3. Når den angitte tiden går, bringer du innholdet til de første boblene og smelter ytterligere 1 time. Fortsett røre, utfør manipulasjoner på lav brann. Slå av syltetøy igjen og la det stå i 4 timer.
4. Tilbring varmebehandling i den nest siste tiden innen 50-60 minutter. Kjøl godbiter og rist potten, hell i sitronsyre. Protom sammensetningen av 15 minutter, umiddelbart hell i beholdere og lukk.

Drue og Apple Jam

• vann - 1 l.
• druer (utvalg etter skjønn) - 1 kg.
• søt eple - 2,8 kg.

1. Forbered deg først på eplene. De må rengjøres, bli kvitt hjerter, vasket og tørket. Deretter hakkes fruktene i stykker eller pinner av like stor størrelse.
2. Hell kaldt vanntvann i bassenget, senk druen dusker i bassenget. Skyll godt og fjern overflødig avfall. Fjern alle haler og kvister, tørk.
3. Kok vann, hell epler med druer på den. Sett på komfyren, vent på koking. La sammensetningen smelte i 10 minutter etter starten av kokingen, og deretter avkjøle.
4. Gjenta behandlingen termisk 3 flere ganger. På det siste trinnet må du ikke kjeffe syltetøyet, pakk det umiddelbart i varme, sterile beholdere. Dekk med tinn.

Drue syltetøy med kanel og sitron

• Klute knopper - 4 stk.
• sitron - 1 stk.
• druer uten frø - 1 kg.
• kanel i brystene - 1 stk.
• granulert sukker - 0,8 kg.
• bordvann - 0,1 l.

1. Pre-rengjør druene, klippe av haler med negleklipper. Skyll bærene i bassenget, la det tørke på håndklær. Vask sitrus, skyll med kokende vann.
2. Hak en sitron, klem ut saften, filtrer fra frøet. Bland med sukker og vann. Kok til varme, kok til partiklene løses på lav effekt.
3. Når sukkeret har smeltet, setter kanel med nelliker i en gassduk, bind den over en knute. Dyp denne posen i en søt base, tantal mye i ytterligere 5 minutter. Fjern krydder.
4. Lag flere hull i de skalede druer med en syål eller en tannpirke. Send frukten til en sirup avkjølt til 45 grader. Kjøle innholdet.
5. Varm nå godset til 75 grader, unngår koking. La det avkjøles igjen. Gjenta varmebehandlingen tre ganger, i sluttfasen, kjølig i 8 timer.
6. Ta vare på sterilisering av dekslene og beholderne. Vask krukkene med natron, tørk, pakk ferdig måltid. Når syltetøy ruller i avkjølt form, utføres capping med nylon eller papir (pergament).

Drue og Cherry Jam

• granulert sukker - 0,8 kg.
• Vanillin - 3 gr.
• filtrert vann - 0,5 l.
• hvite druer - 0,6 kg.
• sitronsyre - 6 gr.
• fersk kirsebær (stor) - 0,5 kg.

1. Sett kirsebærene i en sil, skyll deretter flere ganger i et vaske med kaldt vann. La bærene tørke, utelukke beinene. Sorter druene, vask under springen og la avløp.
2. Når druene er tørre, prøv det ut. Først skal du kippe den skrællede frukten i kokende vann i et par minutter, og køl deretter med isete vann.
3. Bland kirsebær med druer i varmebestandige kokekar. Tilskudd sirupen fra sukker og vann, hell deretter råmaterialet med en søt masse. Dekk beholderen, insister produktet i 7 timer.
4. Etter det tildelte intervallet, varm massen på lav effekt, fortsett å plage for en kvart time. Slå av kokepannen, kjøl syltetøyet i 4 timer.
5. På sluttstadiet bringer du blandingen til de første boblene, kok i 20 minutter. I løpet av denne perioden er det nødvendig å sterilisere beholderen for søm, å pakke en ferdig delikatesse og pakke den.

Drue og Pumpkin Jam

• granulert sukker - 1,5 kg.
• gresskar (pulp) - 900 gr.
• pære - 0,4 kg.
• druer - 1 kg.
• sitronsaft - 80 ml.
• druesaft (fersk marc) - 0,5 l.

1. Gresskarmasse skal hakket i terninger av samme størrelse, deretter kombinert med sukker (500 gr.). La massen ligge i 20 minutter, legg den på et bakeplate og send det til ovnen. Bake en tredjedel av en time ved 100 grader.
2. Vask pæren, fjern midtdelen. Uten å fjerne skallen, hogg frukten i stykker. Skyll druene, kutt den i halvparten, fjern frøet.
3. Kombiner sitronsaft med druesaft. Hell i en gryte og kok til da, til vekten senker i volum med ½. Når dette skjer, legg til 1 kg. sukker.
4. Fortsett å simre blandingen til kornene oppløses. Deretter legger du pærer, gresskarter og druer til den søte massen. Ta opp i parabolen, kok i 10 minutter og slå av varmen.
5. Insister masse i 3 timer, og utfør deretter en annen varmebehandling. Varm heten på godbiter, umiddelbart korkblikk. Køl halsen ned.

Drue og stikkelsbær syltetøy

• søte druer (seedless) - 2,8-3 kg.
• stikkelsbær - 1,4 kg.

1. Først sorterer bærene separat fra hverandre. Vask gåsbærene, klipp haler med neglesaks. Ikke skyll skallet. Skyll under kranen.
2. Gjør det samme med druer (rensing, vasking, tørking). Nå hver type frukt hakk, deretter blande med hverandre. Sett den varmebestandige beholderen med innholdet i brannen, kok til de første boblene.
3. Slå av varmen, insister massen i 4 timer. På dette stadiet kan du stryke bærene med sukker. Utfør varmebehandling tre ganger. Den siste tiden, hell ut den varme behandlingen og lukk den.

Det finnes en rekke finesser som vil hjelpe til med å lage en delikatesse, med tanke på smakegenskapene til alle familiemedlemmer. Se på de populære og enkle å lage oppskrifter for drue syltetøy med melon, pære, eple, stikkelsbær, sitron, gresskar og kirsebær. Legg til smak valnøtt, hakkede kanel, mandler.

Video: Grape Jam